第六章 平民居酒屋 大田屋
“好期待啊。”正走着，北条清水忽然感慨起来，“到目前为止，西成区已经带给我太多惊讶，我现在很想知道，你要带我去的居酒屋又会是什么模样，能被平介你选中的地方，应该很不一般吧？”
上杉平介微微一笑，用手指了指街巷正前方说道：“作为一名穷学生，我可去不起那些高档料理屋，您瞧。”
北条清水顺着平介所指望去，只见不远处的路口，摆放着一个白色长方形灯箱，上书如下字样。
大田屋，大众酒场，烧鸟仅需八十日元，营业时间十六点到二十三点。
烧鸟就是烤鸡肉串的意思，八十日元大概相当于人民币五元多一点，在全日本第二大城市的大阪，这价格已经相当低廉了。
低廉到什么程度呢？
以全日本最著名的烧鸟连锁店，鸟贵族为例，他们家的烧鸟售价为两百九十八日元两串，折合单串一百四十九日元。
要知道，鸟贵族之所以能有今天的规模，其经营理念就是廉价，他们的酒水，烤串，炸物，凉菜，在1989年到2017年，长达二十八年的时间里，售价一直是两百八十日元。
直到2017年10月，由于消费税和经营成本上涨的压力，鸟贵族才被迫将售价，提高到了如今的两百九十八日元。
为此，这家公司的负责人还专门在电视上道歉，稀里哗啦一阵猛鞠躬，说不涨价实在不行啦，要亏死啦，对不住大家啦，给各位添麻烦啦云云。
如果你去翻翻大众点评的日本版，不难发现华夏游客对鸟贵族的评价普遍还不错，留言中不乏好吃，实惠，之类的字眼。
总之当你去日本旅行的时候，要是实在不知道吃什么，去鸟贵族吃个鸡，不用担心被宰，岛国物产贫乏，食材普遍都贵，他们家算便宜的。
如果说在日本，鸟贵族代表廉价，眼下这大田屋，无疑就是廉价中的廉价了。
推门走入其中，发现这家店的生意还真不错，时间刚过七点，就已经坐满了客人，靠窗的三张方桌都被占用，所以店伙计请上杉平介和清水大叔坐在吧台。
上杉平介数了数，吧台一共有八张单人座椅，面朝厨房，再加上窗边三张四人方桌，这家店的最大接待能力在二十人左右。
放在什么都小巧精致的日本，容纳二十名客人的居酒屋，已经算规模不小了，全店只有四五张座椅，或者压根儿没有座椅，客人站着喝的立式居酒屋，上杉平介也见过不少。
“啤酒可以吗？”上杉平介连酒单都没看，便询问起大叔。
在日本，以啤酒开局，拉面收尾，是大多数酒局的惯例，中场无论喝嗨棒或者烧酒，完全看个人喜好，但大家来到居酒屋，第一杯总是会点啤酒。
“没问题。”清水大叔点头，顺手抄起放在面前的酒单，眯着眼睛读了起来。
“老板，先来两杯啤酒。”上杉平介向吧台后面，正在切菜的老大爷说道。
大爷微胖，两鬓斑白，他抬头笑盈盈看向上杉平介说道：“我们店里只有朝日，客人要瓶啤还是生啤？”
上杉平介琢磨，今天既然吃烧鸟和内脏煮物，都属于比较重口的料理，所以还是喝清爽的生啤酒比较适合吧。
“两杯生啤，拜托了。”
事实上，日本四大啤酒公司，麒麟，朝日，三得利，札幌，所生产的啤酒，口味全都比较清爽。
毕竟日本这个国家，饮食本来就偏淡，重油重辣的川菜和湖南菜端上来，那满满一层红油，能把他们吓到半死。
算起来，也就札幌旗下的高档品牌惠比寿啤酒，口味比较浓郁，但浓郁的程度也仅仅介于青岛经典1903和奥古特之间。
上杉平介点的生啤，在华夏也被称为扎啤，装在四十公升钢制大桶里，酒桶隐藏在吧台下方，喝的时候需要用生啤机向外抽取。
约莫等了两三分钟之后，两大杯扎啤便端到了上杉平介和北条清水面前。
杯子上印有英文Asahi字样，那是朝日啤酒的商标，中间还有一个巨大的单词Dry，代表着朝日啤酒的特点是口感干爽。
同时被端来的，还有一碟前菜，醋腌黄瓜搭配盐煮毛豆。
食物放在黑色连体磁碟里，青青翠翠的，娇艳欲滴，先别说味道，卖相首先就能值回票价。
前菜每桌客人都有，无论你吃或者不吃，店家都会给你端上来，而你不可以拒绝，属于强制消费。
前菜价格倒也不贵，通常都是三四百日元的样子，上杉平介看墙壁上用手书写的菜单，大田屋前菜售价为两百日元，折合人民币十三元，属于比较便宜的。
在日本，大概有百分之五十的居酒屋，会强制客人消费前菜，算是一种约定成俗的规矩，其他如拉面馆，寿司店之类的地方，并没有类似的做法。
尽管居酒屋老板大多会解释，前菜是为了怕客人等待的时间太久，心情烦躁云云，但经常喝酒的客人全都清楚，前菜其实就是变相收取的座位费，以免有客人不点菜，只点一杯酒坐着发呆。
上杉平介和很多混迹B站的同学一样，都是因为看了孤独的美食家这部剧，才开始对日本料理着迷。
但平心而论，孤独的美食家虽好，却有一个巨大的缺陷，因为五郎叔不喝酒，所以整部剧中，完全没有对日本酒文化的介绍。
要知道，酒文化也是日本料理中非常重要的一部分，去过日本的同学们不难发现，日本人实在太爱喝酒了，简直嗜酒如命。
而且不仅日本男人喜欢喝酒，女人喝的更凶。
每到夜晚，各个城市的酒吧街，就会变的无比拥挤，穿着西装的男人，和穿着高跟鞋小洋装的美女们，挤在各式各样的居酒屋中推杯换盏，场面热闹之极。
根据2017年度日本国税厅报告，酒税竟然占到当局总收入的百分之二点一，由此可见日本人不是爱喝酒，而是爱到疯狂。
这时候，清水大叔已经把酒单上的所有酒水价格，全部过目了一遍。
“酒水的价格很不错。”大叔稍显兴奋，举起酒杯对上杉平介说道：“你负责点菜吧，我对吃的东西无所谓，只要有酒就够了，好不容易才找到这么实惠的店家，今晚一定要多喝两杯。”
咕咚~
咕咚~
二人举杯痛饮，冰凉的生啤酒入口，白色泡沫细腻润滑，啤酒花特有的香气沁人心脾，强烈刺激的感觉径直冲击味蕾和喉咙。
放下酒杯的时候，上杉平介和清水大叔不约而同，发出极度舒适的声音，脸上的表情无比满足。
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上杉平介微微一笑，用手指了指街巷正前方说道：“作为一名穷学生，我可去不起那些高档料理屋，您瞧。”
北条清水顺着平介所指望去，只见不远处的路口，摆放着一个白色长方形灯箱，上书如下字样。
大田屋，大众酒场，烧鸟仅需八十日元，营业时间十六点到二十三点。
烧鸟就是烤鸡肉串的意思，八十日元大概相当于人民币五元多一点，在全日本第二大城市的大阪，这价格已经相当低廉了。
低廉到什么程度呢？
以全日本最著名的烧鸟连锁店，鸟贵族为例，他们家的烧鸟售价为两百九十八日元两串，折合单串一百四十九日元。
要知道，鸟贵族之所以能有今天的规模，其经营理念就是廉价，他们的酒水，烤串，炸物，凉菜，在1989年到2017年，长达二十八年的时间里，售价一直是两百八十日元。
直到2017年10月，由于消费税和经营成本上涨的压力，鸟贵族才被迫将售价，提高到了如今的两百九十八日元。
为此，这家公司的负责人还专门在电视上道歉，稀里哗啦一阵猛鞠躬，说不涨价实在不行啦，要亏死啦，对不住大家啦，给各位添麻烦啦云云。
如果你去翻翻大众点评的日本版，不难发现华夏游客对鸟贵族的评价普遍还不错，留言中不乏好吃，实惠，之类的字眼。
总之当你去日本旅行的时候，要是实在不知道吃什么，去鸟贵族吃个鸡，不用担心被宰，岛国物产贫乏，食材普遍都贵，他们家算便宜的。
如果说在日本，鸟贵族代表廉价，眼下这大田屋，无疑就是廉价中的廉价了。
推门走入其中，发现这家店的生意还真不错，时间刚过七点，就已经坐满了客人，靠窗的三张方桌都被占用，所以店伙计请上杉平介和清水大叔坐在吧台。
上杉平介数了数，吧台一共有八张单人座椅，面朝厨房，再加上窗边三张四人方桌，这家店的最大接待能力在二十人左右。
放在什么都小巧精致的日本，容纳二十名客人的居酒屋，已经算规模不小了，全店只有四五张座椅，或者压根儿没有座椅，客人站着喝的立式居酒屋，上杉平介也见过不少。
“啤酒可以吗？”上杉平介连酒单都没看，便询问起大叔。
在日本，以啤酒开局，拉面收尾，是大多数酒局的惯例，中场无论喝嗨棒或者烧酒，完全看个人喜好，但大家来到居酒屋，第一杯总是会点啤酒。
“没问题。”清水大叔点头，顺手抄起放在面前的酒单，眯着眼睛读了起来。
“老板，先来两杯啤酒。”上杉平介向吧台后面，正在切菜的老大爷说道。
大爷微胖，两鬓斑白，他抬头笑盈盈看向上杉平介说道：“我们店里只有朝日，客人要瓶啤还是生啤？”
上杉平介琢磨，今天既然吃烧鸟和内脏煮物，都属于比较重口的料理，所以还是喝清爽的生啤酒比较适合吧。
“两杯生啤，拜托了。”
事实上，日本四大啤酒公司，麒麟，朝日，三得利，札幌，所生产的啤酒，口味全都比较清爽。
毕竟日本这个国家，饮食本来就偏淡，重油重辣的川菜和湖南菜端上来，那满满一层红油，能把他们吓到半死。
算起来，也就札幌旗下的高档品牌惠比寿啤酒，口味比较浓郁，但浓郁的程度也仅仅介于青岛经典1903和奥古特之间。
上杉平介点的生啤，在华夏也被称为扎啤，装在四十公升钢制大桶里，酒桶隐藏在吧台下方，喝的时候需要用生啤机向外抽取。
约莫等了两三分钟之后，两大杯扎啤便端到了上杉平介和北条清水面前。
杯子上印有英文Asahi字样，那是朝日啤酒的商标，中间还有一个巨大的单词Dry，代表着朝日啤酒的特点是口感干爽。
同时被端来的，还有一碟前菜，醋腌黄瓜搭配盐煮毛豆。
食物放在黑色连体磁碟里，青青翠翠的，娇艳欲滴，先别说味道，卖相首先就能值回票价。
前菜每桌客人都有，无论你吃或者不吃，店家都会给你端上来，而你不可以拒绝，属于强制消费。
前菜价格倒也不贵，通常都是三四百日元的样子，上杉平介看墙壁上用手书写的菜单，大田屋前菜售价为两百日元，折合人民币十三元，属于比较便宜的。
在日本，大概有百分之五十的居酒屋，会强制客人消费前菜，算是一种约定成俗的规矩，其他如拉面馆，寿司店之类的地方，并没有类似的做法。
尽管居酒屋老板大多会解释，前菜是为了怕客人等待的时间太久，心情烦躁云云，但经常喝酒的客人全都清楚，前菜其实就是变相收取的座位费，以免有客人不点菜，只点一杯酒坐着发呆。
上杉平介和很多混迹B站的同学一样，都是因为看了孤独的美食家这部剧，才开始对日本料理着迷。
但平心而论，孤独的美食家虽好，却有一个巨大的缺陷，因为五郎叔不喝酒，所以整部剧中，完全没有对日本酒文化的介绍。
要知道，酒文化也是日本料理中非常重要的一部分，去过日本的同学们不难发现，日本人实在太爱喝酒了，简直嗜酒如命。
而且不仅日本男人喜欢喝酒，女人喝的更凶。
每到夜晚，各个城市的酒吧街，就会变的无比拥挤，穿着西装的男人，和穿着高跟鞋小洋装的美女们，挤在各式各样的居酒屋中推杯换盏，场面热闹之极。
根据2017年度日本国税厅报告，酒税竟然占到当局总收入的百分之二点一，由此可见日本人不是爱喝酒，而是爱到疯狂。
这时候，清水大叔已经把酒单上的所有酒水价格，全部过目了一遍。
“酒水的价格很不错。”大叔稍显兴奋，举起酒杯对上杉平介说道：“你负责点菜吧，我对吃的东西无所谓，只要有酒就够了，好不容易才找到这么实惠的店家，今晚一定要多喝两杯。”
咕咚~
咕咚~
二人举杯痛饮，冰凉的生啤酒入口，白色泡沫细腻润滑，啤酒花特有的香气沁人心脾，强烈刺激的感觉径直冲击味蕾和喉咙。
放下酒杯的时候，上杉平介和清水大叔不约而同，发出极度舒适的声音，脸上的表情无比满足。
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