第三十五章 台风眼与太幽冰泉
考核中心，职业丹厨个人考核现场。
周庄已经拿到了他所需的大部分食材。
仙灵谷磨成的面粉，两种宝糖（风属性和冰属性），兽王系精灵-哞哞奶牛的牛奶和以此为原料制成的黄油和奶油，飞行系精灵-凤羽鸡下的蛋，食盐……到现在为止，除了两种宝糖，周庄手里的食材依旧没有超常规的存在。
见此情形，樊彬有些摸不着头脑，不知道周庄到底打算做什么。
而郑勋这边虽然表面上显得尤为期待，但实则心里也是忽上忽下，「不错，面粉、糖、盐还有蛋确实是我给他的那张2品丹食配方‘炸鲜奶’中所需要的食材，但这还差了面包糠啊，而且这黄油和奶油是干什么的？
难道说他打算用黄油来制作澄清黄油来取代丹食配方中所需的色拉油？
奶油的话，应该是想和牛奶混合，增加奶香？
应该是了，要不然他也不能挑选这些食材……真是的！就不能老老实实按照我给你的丹食配方来做吗？现在的小屁孩怎么一个两个都这么不着调！！」
自诩已经看破周庄想法的郑勋，无论如何也想不到，他非常宝贝的那张2品丹食配方，在周庄眼里却连逐字阅读的兴趣都欠奉，当时少年只是大致扫了一眼，便将那纸条塞回了口袋，原因无他，俩字，so easy~
他要做的，可比炸鲜奶要复杂得多！！
这时，又一个快递机器人到了，在两位监考官的目光下，少年按下开关，周庄从中取出了他所需的最后两样食材，它们分别装在了两个特殊的透明容器里。
其中左边的容器就像是一瓶装满了水的的透明水瓶，但却能清晰的看到里面正不断旋转的漩涡，那模样就像是小朋友双手持着矿泉水瓶然后用力一甩在瓶内形成的漩涡一样。
而事实上，周庄手里这容器里装的还真的就是普通的水，而真正特别的就是那团能够让这水不断旋转的「台风眼」！
无形之风，却以水为载体，小可如龙吸水，大可翻转海洋，覆灭苍穹。
周庄此时手里的这团台风眼当然只能算是其中微小者，但对于碎冰巽鹿·刨冰这种职业1阶的精灵来说，以足以让它的旋风升级为疾风的档次了！
而另外一个容器里装的则是一滩冰水混合物，这时候，物理好的小伙伴们一定会说，“冰水混合物，那它的温度一定是零度！”
没错，标准大气压下确实如此，但前提是那里面装的真的是水。
「太幽冰泉」，虽以泉为名，实则它一团温度极低气体，只有在极端的条件下，它才能以冰水混合物的状态出现，但只要接触空气，它便会迅速气化，消散于无形。
毋庸置疑，不论是台风眼还是太幽冰泉都是极为稀有的灵物，单拿出来任意一个在价值上都不低于十万晶，加一起就是二十万晶！
但作为主材？
“哼！”樊彬顿时发出一声冷笑，他早就掌握了郑勋部分渎职的证据，说办他也就是分分钟的事情，但青年心里清楚，郑勋只是个小虾米，重要的是他身后的那些大老虎！
所以才有了樊彬今天这出捉贼拿脏的戏码，樊彬要用绝对的证据彻底打垮郑勋的心态，让他把他身后的人有一个算一个全部都给他吐出来！
说实话，原本事情的发展有点超出樊彬的预料，但周庄所选择的灵物、食材却让他相信，这狗终究改不了吃屎！
而一旁的郑勋此时已然是脸色大变，转头看向身后徐慧，那神情目眦欲裂，得到的却是女人疯一般的摇头，甚至委屈的都快哭出来了。
就连不远处的周庄都感到一丝气氛的微妙，拍了拍口袋里之前随着平板塞入自己手中的纸条，抬眼望去，轻声说道：“那我现在我可以开始了吗？”
“当然，我很期待你的表现！”
闻言，抿嘴，转身，偷笑，然后少年长呼吸用以调节，紧接着，好戏开锣！
随着时钟开始倒数，周庄首先取过风属性的宝糖和黄油放入搅拌机里，以二档的速率搅拌至柔软顺滑，然后加入蛋液使其乳化，最后放入过筛后的面粉揉成面团，这样一块酥皮面团就算是做好了。
整个过程看起来就像是把所有食材混合到一起即可。
但实际上，每一样食材加入的时机都有着相当严格的要求！
比如在加入蛋液之前，要确保黄油已经被大致柔软顺滑，没有结块，否则烤制出的成品极有可能会形成一些小孔洞，影响卖相和口感。
再加入蛋液后，也应达至上述状态才能加入面粉，否则就会有一些小疙瘩。
这就跟调饺子馅似的，只有在将一类食材充分搅拌均匀之后，才可以加入下一类食材，干、水、油、菜，各有其序。
将酥皮面团从搅拌机中取出，周庄紧接着便将酥皮面团放在两张烘培纸之间，用擀面杖将其擀至1.5毫米左右额厚度，即可放入冰箱冷藏备用。
这时周庄将哞哞奶牛的牛奶倒入一口奶锅中，并加入一些冰属性的宝糖，温火加热；另取一口锅则倒入奶油、盐、风属性的宝糖同样用小火加热。
凤羽鸡蛋，蛋清分离，只取蛋黄加入碗中并倒入剩余的冰属性宝糖食用打蛋器对其进行充分的搅拌，打到蛋液丝滑并泛着亮光，这并非是什么唬人的魔法，周庄这步操作无非是利用了糖本身的潮解性，将蛋黄中的水分吸收，溶解自身，从而达到一种滑润的口感。
然而在市面上很多丹厨为了省事儿往往会忽略这一步，甚至有些丹食配方为了控制成本而采用全蛋，这样做出来的成品除了颜色上会更白一些倒没有太大的区别，只是周庄自己认为后者在味道上会过于甜腻。
所以他一直坚持只使用蛋黄，并和糖进行充分的搅拌。
紧接着便是倒入过筛后的面粉，同时，周庄也随手将盛有牛奶的奶锅下的火焰调至大火！
由于牛奶本就是温热的，所以很快，一些微小的细泡开始出现在奶锅的边缘，时间，开始变得有些紧迫。
但此时，周庄已然做好了所有的准备工作！
在他惊人的手速下，面粉与蛋黄液已然充分融合成面糊，待袅袅白烟自奶锅中升起，周庄便果断的将部分牛奶倒入面糊中……
调温，顾名思义，调节温度，这在丹厨领域是非常重要的，它是能够影响丹食完成度的重要因素之一！
如果曾经跟一些老师傅交流过，从他们口中最常听到的一句话就是「凉兑凉，热对热」，原因就是因为冷热相冲会令食材的性质产生变化，尤其是汤羹类的丹食需要特别注意，当然，这种性质变化也是可以被利用的，但这里就暂压不表，咱们接着看周庄的表现。
当牛奶与面糊充分融合，周庄便将其重新倒回了奶锅中，与剩下的牛奶混合均匀，然后开大火！
疯狂搅拌！
直到面粉断生，一股绵柔的蛋香自锅中传出，且锅底开始有了一丝丝粘连！
这时，周庄便果断关火，起锅，拿出刮刀，将锅内的一切盛出，倒入之前准备好的容器，Pastry Cream，糕点奶油，也就是人们熟知的「卡仕达」，完成！
而事实上糕点奶油只是卡仕达中的其中一种，所谓的卡仕达实际上泛指一切以乳制品为基底（牛奶和奶油）并加入蛋黄烹饪使其增稠的一种蛋丹食的类别。
所以布丁是卡仕达，蛋挞是卡仕达，甚至如果把家家都会做的水蒸蛋中的水，换成奶，它依旧还是卡仕达！
而坐在监考席上的樊彬此时也终于看出了周庄的打算，更是难得露出了惊讶的表情，喃喃自语，“他竟然打算制作甜品？！”
咸、甜、酸、苦、辛、鲜，六味杂陈，勾勒出的是百态人生！
所以，作为“甜”的代表，甜品当然是丹食的一种！也是传播最广，辨识度最高的一种丹食！！
但在业界来说，它也是最易学难精的典范！
毕竟不同于咸口档的“少许”，甜品的配方对于食材的计量有着近乎偏执的严格！
所以想要学会一道甜品，其实并不难，只要按照配方严格执行，那么必然可以做出来一道完成度极高的作品。
这也就是为什么甜品的1品、2品的成丹率极高，但却鲜少有人能够达到3品的程度。
因为，「创新」正是立于2品丹食与3品丹食之间必须跨越的天堑！
“……不过，对于职业丹厨的考核来说，制作甜品倒是一个非常聪明的做法，但你又要如何解决灵物的使用问题呢？”樊彬的嘴角不禁流露出一丝玩味，“起码就我所知，没有哪道甜品中需要用到台风眼和太幽冰泉这两种灵物……
不对！”
此时此刻，青年的眼眸猛然收缩，因为在樊彬的印象里，好像还真一种有可以用到太幽冰泉的丹食配方！！
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周庄已经拿到了他所需的大部分食材。
仙灵谷磨成的面粉，两种宝糖（风属性和冰属性），兽王系精灵-哞哞奶牛的牛奶和以此为原料制成的黄油和奶油，飞行系精灵-凤羽鸡下的蛋，食盐……到现在为止，除了两种宝糖，周庄手里的食材依旧没有超常规的存在。
见此情形，樊彬有些摸不着头脑，不知道周庄到底打算做什么。
而郑勋这边虽然表面上显得尤为期待，但实则心里也是忽上忽下，「不错，面粉、糖、盐还有蛋确实是我给他的那张2品丹食配方‘炸鲜奶’中所需要的食材，但这还差了面包糠啊，而且这黄油和奶油是干什么的？
难道说他打算用黄油来制作澄清黄油来取代丹食配方中所需的色拉油？
奶油的话，应该是想和牛奶混合，增加奶香？
应该是了，要不然他也不能挑选这些食材……真是的！就不能老老实实按照我给你的丹食配方来做吗？现在的小屁孩怎么一个两个都这么不着调！！」
自诩已经看破周庄想法的郑勋，无论如何也想不到，他非常宝贝的那张2品丹食配方，在周庄眼里却连逐字阅读的兴趣都欠奉，当时少年只是大致扫了一眼，便将那纸条塞回了口袋，原因无他，俩字，so easy~
他要做的，可比炸鲜奶要复杂得多！！
这时，又一个快递机器人到了，在两位监考官的目光下，少年按下开关，周庄从中取出了他所需的最后两样食材，它们分别装在了两个特殊的透明容器里。
其中左边的容器就像是一瓶装满了水的的透明水瓶，但却能清晰的看到里面正不断旋转的漩涡，那模样就像是小朋友双手持着矿泉水瓶然后用力一甩在瓶内形成的漩涡一样。
而事实上，周庄手里这容器里装的还真的就是普通的水，而真正特别的就是那团能够让这水不断旋转的「台风眼」！
无形之风，却以水为载体，小可如龙吸水，大可翻转海洋，覆灭苍穹。
周庄此时手里的这团台风眼当然只能算是其中微小者，但对于碎冰巽鹿·刨冰这种职业1阶的精灵来说，以足以让它的旋风升级为疾风的档次了！
而另外一个容器里装的则是一滩冰水混合物，这时候，物理好的小伙伴们一定会说，“冰水混合物，那它的温度一定是零度！”
没错，标准大气压下确实如此，但前提是那里面装的真的是水。
「太幽冰泉」，虽以泉为名，实则它一团温度极低气体，只有在极端的条件下，它才能以冰水混合物的状态出现，但只要接触空气，它便会迅速气化，消散于无形。
毋庸置疑，不论是台风眼还是太幽冰泉都是极为稀有的灵物，单拿出来任意一个在价值上都不低于十万晶，加一起就是二十万晶！
但作为主材？
“哼！”樊彬顿时发出一声冷笑，他早就掌握了郑勋部分渎职的证据，说办他也就是分分钟的事情，但青年心里清楚，郑勋只是个小虾米，重要的是他身后的那些大老虎！
所以才有了樊彬今天这出捉贼拿脏的戏码，樊彬要用绝对的证据彻底打垮郑勋的心态，让他把他身后的人有一个算一个全部都给他吐出来！
说实话，原本事情的发展有点超出樊彬的预料，但周庄所选择的灵物、食材却让他相信，这狗终究改不了吃屎！
而一旁的郑勋此时已然是脸色大变，转头看向身后徐慧，那神情目眦欲裂，得到的却是女人疯一般的摇头，甚至委屈的都快哭出来了。
就连不远处的周庄都感到一丝气氛的微妙，拍了拍口袋里之前随着平板塞入自己手中的纸条，抬眼望去，轻声说道：“那我现在我可以开始了吗？”
“当然，我很期待你的表现！”
闻言，抿嘴，转身，偷笑，然后少年长呼吸用以调节，紧接着，好戏开锣！
随着时钟开始倒数，周庄首先取过风属性的宝糖和黄油放入搅拌机里，以二档的速率搅拌至柔软顺滑，然后加入蛋液使其乳化，最后放入过筛后的面粉揉成面团，这样一块酥皮面团就算是做好了。
整个过程看起来就像是把所有食材混合到一起即可。
但实际上，每一样食材加入的时机都有着相当严格的要求！
比如在加入蛋液之前，要确保黄油已经被大致柔软顺滑，没有结块，否则烤制出的成品极有可能会形成一些小孔洞，影响卖相和口感。
再加入蛋液后，也应达至上述状态才能加入面粉，否则就会有一些小疙瘩。
这就跟调饺子馅似的，只有在将一类食材充分搅拌均匀之后，才可以加入下一类食材，干、水、油、菜，各有其序。
将酥皮面团从搅拌机中取出，周庄紧接着便将酥皮面团放在两张烘培纸之间，用擀面杖将其擀至1.5毫米左右额厚度，即可放入冰箱冷藏备用。
这时周庄将哞哞奶牛的牛奶倒入一口奶锅中，并加入一些冰属性的宝糖，温火加热；另取一口锅则倒入奶油、盐、风属性的宝糖同样用小火加热。
凤羽鸡蛋，蛋清分离，只取蛋黄加入碗中并倒入剩余的冰属性宝糖食用打蛋器对其进行充分的搅拌，打到蛋液丝滑并泛着亮光，这并非是什么唬人的魔法，周庄这步操作无非是利用了糖本身的潮解性，将蛋黄中的水分吸收，溶解自身，从而达到一种滑润的口感。
然而在市面上很多丹厨为了省事儿往往会忽略这一步，甚至有些丹食配方为了控制成本而采用全蛋，这样做出来的成品除了颜色上会更白一些倒没有太大的区别，只是周庄自己认为后者在味道上会过于甜腻。
所以他一直坚持只使用蛋黄，并和糖进行充分的搅拌。
紧接着便是倒入过筛后的面粉，同时，周庄也随手将盛有牛奶的奶锅下的火焰调至大火！
由于牛奶本就是温热的，所以很快，一些微小的细泡开始出现在奶锅的边缘，时间，开始变得有些紧迫。
但此时，周庄已然做好了所有的准备工作！
在他惊人的手速下，面粉与蛋黄液已然充分融合成面糊，待袅袅白烟自奶锅中升起，周庄便果断的将部分牛奶倒入面糊中……
调温，顾名思义，调节温度，这在丹厨领域是非常重要的，它是能够影响丹食完成度的重要因素之一！
如果曾经跟一些老师傅交流过，从他们口中最常听到的一句话就是「凉兑凉，热对热」，原因就是因为冷热相冲会令食材的性质产生变化，尤其是汤羹类的丹食需要特别注意，当然，这种性质变化也是可以被利用的，但这里就暂压不表，咱们接着看周庄的表现。
当牛奶与面糊充分融合，周庄便将其重新倒回了奶锅中，与剩下的牛奶混合均匀，然后开大火！
疯狂搅拌！
直到面粉断生，一股绵柔的蛋香自锅中传出，且锅底开始有了一丝丝粘连！
这时，周庄便果断关火，起锅，拿出刮刀，将锅内的一切盛出，倒入之前准备好的容器，Pastry Cream，糕点奶油，也就是人们熟知的「卡仕达」，完成！
而事实上糕点奶油只是卡仕达中的其中一种，所谓的卡仕达实际上泛指一切以乳制品为基底（牛奶和奶油）并加入蛋黄烹饪使其增稠的一种蛋丹食的类别。
所以布丁是卡仕达，蛋挞是卡仕达，甚至如果把家家都会做的水蒸蛋中的水，换成奶，它依旧还是卡仕达！
而坐在监考席上的樊彬此时也终于看出了周庄的打算，更是难得露出了惊讶的表情，喃喃自语，“他竟然打算制作甜品？！”
咸、甜、酸、苦、辛、鲜，六味杂陈，勾勒出的是百态人生！
所以，作为“甜”的代表，甜品当然是丹食的一种！也是传播最广，辨识度最高的一种丹食！！
但在业界来说，它也是最易学难精的典范！
毕竟不同于咸口档的“少许”，甜品的配方对于食材的计量有着近乎偏执的严格！
所以想要学会一道甜品，其实并不难，只要按照配方严格执行，那么必然可以做出来一道完成度极高的作品。
这也就是为什么甜品的1品、2品的成丹率极高，但却鲜少有人能够达到3品的程度。
因为，「创新」正是立于2品丹食与3品丹食之间必须跨越的天堑！
“……不过，对于职业丹厨的考核来说，制作甜品倒是一个非常聪明的做法，但你又要如何解决灵物的使用问题呢？”樊彬的嘴角不禁流露出一丝玩味，“起码就我所知，没有哪道甜品中需要用到台风眼和太幽冰泉这两种灵物……
不对！”
此时此刻，青年的眼眸猛然收缩，因为在樊彬的印象里，好像还真一种有可以用到太幽冰泉的丹食配方！！
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