糖炒栗子
中午阳光不是特别的刺眼,暖中略带点清冷。
井水冰凉,莫诗语回到家中,拿出大木盆,倒了两桶井水进去,再把捡回来的板栗倒了下去,捡回来的板栗都是脱掉了毛刺刺的外壳的,要是捡回来的板栗都带毛刺,扎手不说,还老费时间了,需要一个一个的剥去外壳。
所以她都是挑没有刺壳的捡的。
板栗泡水,质量不好的,有坏果的就会飘起来,就此就可以把里面的坏果子挑出来,避免在吃的时候,一入口就是酸涩的味道。
第一口就是坏果,后面的好心情都被破坏了。
莫诗语细心的挑选着,换了两三次水,洗好后,拿出簸箕,把板栗捞起来放在簸箕里面,晾晒干水分。
晒好后,画个十字口,方面炒的时候入味,糖色诱人,空气中弥漫着甜甜的味道。
铁锅烧干,将盐放入,同时倒入已经晾干的板栗,千万注意要在盐冷的时候放板栗。徐徐翻炒,要让板栗受热均匀,否则生熟会不一致,有些板栗还会焦掉。
过了几分钟后,你可以看见板栗慢慢的涨开,此时,加快翻炒的频率,使先前粘在板栗壳子上的盐粒慢慢脱开,同时颜色渐渐的转深。
这个时候,加一勺白糖下去,注意要慢慢的加入,要撒的均匀些。
糖加入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底,待到盐粒不再发粘,立即灭火,盖上盖子闷一会儿,以保证板栗熟透并使焦糖的香气渗透入板栗里面,然后用漏勺将栗子沥出即可。
皮脆一剥,香甜可口。
甜蜜的味道,在厨房内四溢,莫诗语在进来的时候就把门窗给关住了,出气的地方只有烟囱这个地方了。
鼻子灵通的龚宇风,循着气味,从屋内来到了厨房门外。
门没有关紧,只是轻轻的掩着,某人悄无声息的走了进去。
莫诗语正拿着板栗在试味道,纤细的手指拿着微烫的板栗,轻轻的剥开了外壳,试探的咬了一小口。
来带着滚烫的气息,“嘶”,好烫好烫,烫的直吐舌头。
小手还上下来回的扇着。
龚宇风给她倒了一杯水,为了方便,莫诗语在每一个常去的屋子里都摆放了水壶和水杯。
“给,烫着了吧,才刚好吧,就往嘴里塞,等会儿烫起泡了怎么办?”龚宇风把冷水递给她。
“嗯,谢谢。”莫诗语接过水杯,把板栗放进他手里,他的手有些微凉。
温热的板栗,在他的大手里,显得十分的小巧。
龚宇风并不觉得烫手,鼻翼凑近一些距离,觉得芳香四溢,也不嫌弃她咬了一口,手指拿起,大嘴一张,一口包入。
尖利的牙齿,咀嚼着粉糯的板栗,甜味在舌尖弥漫,龚宇风瞬间瞪大了眼睛,手疾眼快的从锅里拿起了一把。
莫诗语瞥见,赶紧放下水杯,“诶,诶,烫啊,你不怕啊,刚才还让我不要刚出锅就去拿,你到好,自己上手了,真是个心口不一的家伙。”
莫诗语看着面前双眼放光的男人。
莫名觉得他有些孩子气,摇了摇头,“怎么样,看你这样子,是觉得好吃了吧。”
“何止好吃呀,简直是人间美味,我都没吃过这种板栗,用糖炒的是吧。”龚宇风像个小仓鼠一样,疯狂的进食。
“对啊,糖炒栗子。”
“那等你再做的时候,我来看看,学学师。”
“拜师学艺,拜师学艺,你都没拜师,就偷摸着要学艺了?”
“我这是光明正大的学,哪里偷偷摸摸了,你这话说的,再说了,你是我媳妇,我们是一家人,一家人不说两家话,所以,嘿嘿。”龚宇风皎洁的露出了大白牙,笑了笑。
笑容有些晃眼。
“得了,别笑了,笑的跟个大傻子似的,傻不傻呀。”莫诗语有些嫌弃的说道。
龚宇风这人,你相处久了,就会知道他其实挺孩子气的,非常的孩子气,就是个憨憨。
某些事情上很理智,但是有些事情上又有些糊涂。
反正就是挺可爱的,让人受不了,大概是情人眼里出西施吧。
“那亲兄弟还明算账呢,所以这事儿,你想多了,我和你说。”莫诗语故意打趣道。
龚宇风听了,装作一副很受伤的样子,“小莫,你这话好伤我心啊。”
莫诗语越看越想笑,“行了,正常一点,都被你逗笑了。”
“咳咳。”龚宇风正襟危坐,收起了一副玩闹的样子。
“你就当图个开心了哈。”龚宇风耸了耸肩。
“行啦,我知道。不是喜欢吃么,多吃点。”莫诗语点了点头,看了看他。
“好嘞,我觉得这个都可以当午饭了。”
“是不是傻,这个吃多了胃会涨气的,还当午饭吃,喜欢吃也不是这么吃的呀。”莫诗语觉得这个人真有些小孩子气。
只有小孩子才会,喜欢上一样东西,就是吃到饱,吃到撑的,一日三餐都啃它也不例外。
“这样啊,我还真不知道,不过先一饱口福吧,难受都是后面的事情了,先吃个爽再说。”龚宇风不管不顾的开始吃板栗。
莫诗语在旁边看着他,生怕他真的吃多了,等会儿不舒服。
吃了十多个,莫诗语觉得差不多了,伸手拍了他一下。
“可以了啊,差不多了,不能在吃了,等会儿还吃不吃饭了。”
龚宇风收回了被拍打的手,“行呗,等会儿等着吃饭。”
“对了,我今天在外面不好和你说,上午的时候,我不是离开了一会儿么,我是往外面去了,还捡到了这个。”莫诗语往旁边的柜子走去,打开柜子的门,把手伸进去,拿出了两朵灵芝,正是上午的时候摘到的。
莫诗语转过身,把手里的东西放在他面前。
龚宇风张大了眼睛,匆忙的扔了手里的板栗壳,就想过来拿过她手里的灵芝。
到眼前的时候,刹住了,他的手有些粘腻,板栗上的糖弄在了手上,非常想上手,不敢拿。
快步去了水缸旁边,舀了一勺水,把手冲洗干净。
把手往身上擦了擦,就过来了,一副宝贝的样子,略有些激动的,拿过了她手里的两朵灵芝。
“哇塞,这灵芝起码有好几年了,这色泽和硬度,它的叶面都展开了,这朵比较小,不过年份也有些久了。”龚宇风仔细的打量道,认真的就差个放大镜了,拿起来仔细的看。
莫诗语被他一本正经的样子弄笑了,“诶,只是个灵芝而已,要不要这么夸张啊。”
“诶,你怎么可以这么轻松的说出口呢,这灵芝可是个宝贝,大家都想要呢,值钱不说,药用价值还大。”龚宇风如有其事的说道。
“也就一块有些药用价值的木疙瘩,瞧你谨慎的样子,等会儿,去鸡圈里抓一只鸡出来,我给它炖了,煲个灵芝母鸡汤,我们家那只鸡都不生蛋了,留着也没什么用了。”
“啊,就这么炖汤啦,也太可惜了吧。”龚宇风不舍得看着手里的灵芝说道。
“你还想留着当传家宝呐,真是可爱,这个不拿来吃,放着干什么,放着它也不会长大了。”莫诗语拿过他手里的灵芝,在手里转了转,看了看。
她觉得野生的灵芝应该比人工种植的灵芝熬出来的汤好喝。
药香浓郁,野生的有一丝甘甘的味道,要是整个放下去,肯定太苦了,所以放半个就行。
手起刀落,一整个被劈成了两半。
龚宇风心头悬着的一把刀,“啪嗒”一声,掉了下来,内心交杂的疼痛感,那种缺失感,一下子就扑面而来。
莫诗语看着他一副郁郁寡欢的样子,忍不住开口道:“行了,别不开心了,那个小的你拿去吧,不是喜欢,拿去收藏吧。”
莫诗语见不得他这么委屈的样子。
阴转晴,龚宇风顿时就开心了,拿着小朵的灵芝,撤了,连前一秒心爱的板栗也不在乎了。
莫诗语被他这速度惊吓到了,那速度,给人的感觉就是下一秒她就会把他手里的东西抢过来一样,猝不及防的就跑走了。
“诶,诶,龚宇风你要不要这样啊。都还没洗干净呢,你手里的那个。”莫诗语对着他的背影喊到。
“知道了,我一会儿就打水帮它擦干净来,你就放心吧。”龚宇风头也不回的抱着怀里的灵芝。
唉,她操什么心,人家比她重视多了,那份重视感,她这个粗人是不能理解的,她还是比较关心,今天这汤炖出来是什么味道的。
原谅她,她只在吃的东西上比较关注,出了吃,那就是钱了,谁不喜欢钱呢。
还有闪闪亮亮的东西。
唉,怎么越说越觉得她有些太务实了呢。
算了,她还是去研究研究,今天的汤里在加些什么东西好。
去综合掉它的苦味。
加点红枣枸杞吧,香甜浓郁,还会夹杂一些鸡肉的清香,融合了灵芝的药效,这道汤,一定是滋补又养颜。
龚宇风把杀好、处理干净的鸡拿了进来。
莫诗语拿出大砂锅,把鸡放下去,丢入灵芝,红枣,枸杞等,倒入凉水,上炉子,小火,慢慢熬制三至四小时。
上气,炉子上的砂锅内发出咕噜咕噜的声音,非常的悦耳动听,听着肚子打起了鼓。
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井水冰凉,莫诗语回到家中,拿出大木盆,倒了两桶井水进去,再把捡回来的板栗倒了下去,捡回来的板栗都是脱掉了毛刺刺的外壳的,要是捡回来的板栗都带毛刺,扎手不说,还老费时间了,需要一个一个的剥去外壳。
所以她都是挑没有刺壳的捡的。
板栗泡水,质量不好的,有坏果的就会飘起来,就此就可以把里面的坏果子挑出来,避免在吃的时候,一入口就是酸涩的味道。
第一口就是坏果,后面的好心情都被破坏了。
莫诗语细心的挑选着,换了两三次水,洗好后,拿出簸箕,把板栗捞起来放在簸箕里面,晾晒干水分。
晒好后,画个十字口,方面炒的时候入味,糖色诱人,空气中弥漫着甜甜的味道。
铁锅烧干,将盐放入,同时倒入已经晾干的板栗,千万注意要在盐冷的时候放板栗。徐徐翻炒,要让板栗受热均匀,否则生熟会不一致,有些板栗还会焦掉。
过了几分钟后,你可以看见板栗慢慢的涨开,此时,加快翻炒的频率,使先前粘在板栗壳子上的盐粒慢慢脱开,同时颜色渐渐的转深。
这个时候,加一勺白糖下去,注意要慢慢的加入,要撒的均匀些。
糖加入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底,待到盐粒不再发粘,立即灭火,盖上盖子闷一会儿,以保证板栗熟透并使焦糖的香气渗透入板栗里面,然后用漏勺将栗子沥出即可。
皮脆一剥,香甜可口。
甜蜜的味道,在厨房内四溢,莫诗语在进来的时候就把门窗给关住了,出气的地方只有烟囱这个地方了。
鼻子灵通的龚宇风,循着气味,从屋内来到了厨房门外。
门没有关紧,只是轻轻的掩着,某人悄无声息的走了进去。
莫诗语正拿着板栗在试味道,纤细的手指拿着微烫的板栗,轻轻的剥开了外壳,试探的咬了一小口。
来带着滚烫的气息,“嘶”,好烫好烫,烫的直吐舌头。
小手还上下来回的扇着。
龚宇风给她倒了一杯水,为了方便,莫诗语在每一个常去的屋子里都摆放了水壶和水杯。
“给,烫着了吧,才刚好吧,就往嘴里塞,等会儿烫起泡了怎么办?”龚宇风把冷水递给她。
“嗯,谢谢。”莫诗语接过水杯,把板栗放进他手里,他的手有些微凉。
温热的板栗,在他的大手里,显得十分的小巧。
龚宇风并不觉得烫手,鼻翼凑近一些距离,觉得芳香四溢,也不嫌弃她咬了一口,手指拿起,大嘴一张,一口包入。
尖利的牙齿,咀嚼着粉糯的板栗,甜味在舌尖弥漫,龚宇风瞬间瞪大了眼睛,手疾眼快的从锅里拿起了一把。
莫诗语瞥见,赶紧放下水杯,“诶,诶,烫啊,你不怕啊,刚才还让我不要刚出锅就去拿,你到好,自己上手了,真是个心口不一的家伙。”
莫诗语看着面前双眼放光的男人。
莫名觉得他有些孩子气,摇了摇头,“怎么样,看你这样子,是觉得好吃了吧。”
“何止好吃呀,简直是人间美味,我都没吃过这种板栗,用糖炒的是吧。”龚宇风像个小仓鼠一样,疯狂的进食。
“对啊,糖炒栗子。”
“那等你再做的时候,我来看看,学学师。”
“拜师学艺,拜师学艺,你都没拜师,就偷摸着要学艺了?”
“我这是光明正大的学,哪里偷偷摸摸了,你这话说的,再说了,你是我媳妇,我们是一家人,一家人不说两家话,所以,嘿嘿。”龚宇风皎洁的露出了大白牙,笑了笑。
笑容有些晃眼。
“得了,别笑了,笑的跟个大傻子似的,傻不傻呀。”莫诗语有些嫌弃的说道。
龚宇风这人,你相处久了,就会知道他其实挺孩子气的,非常的孩子气,就是个憨憨。
某些事情上很理智,但是有些事情上又有些糊涂。
反正就是挺可爱的,让人受不了,大概是情人眼里出西施吧。
“那亲兄弟还明算账呢,所以这事儿,你想多了,我和你说。”莫诗语故意打趣道。
龚宇风听了,装作一副很受伤的样子,“小莫,你这话好伤我心啊。”
莫诗语越看越想笑,“行了,正常一点,都被你逗笑了。”
“咳咳。”龚宇风正襟危坐,收起了一副玩闹的样子。
“你就当图个开心了哈。”龚宇风耸了耸肩。
“行啦,我知道。不是喜欢吃么,多吃点。”莫诗语点了点头,看了看他。
“好嘞,我觉得这个都可以当午饭了。”
“是不是傻,这个吃多了胃会涨气的,还当午饭吃,喜欢吃也不是这么吃的呀。”莫诗语觉得这个人真有些小孩子气。
只有小孩子才会,喜欢上一样东西,就是吃到饱,吃到撑的,一日三餐都啃它也不例外。
“这样啊,我还真不知道,不过先一饱口福吧,难受都是后面的事情了,先吃个爽再说。”龚宇风不管不顾的开始吃板栗。
莫诗语在旁边看着他,生怕他真的吃多了,等会儿不舒服。
吃了十多个,莫诗语觉得差不多了,伸手拍了他一下。
“可以了啊,差不多了,不能在吃了,等会儿还吃不吃饭了。”
龚宇风收回了被拍打的手,“行呗,等会儿等着吃饭。”
“对了,我今天在外面不好和你说,上午的时候,我不是离开了一会儿么,我是往外面去了,还捡到了这个。”莫诗语往旁边的柜子走去,打开柜子的门,把手伸进去,拿出了两朵灵芝,正是上午的时候摘到的。
莫诗语转过身,把手里的东西放在他面前。
龚宇风张大了眼睛,匆忙的扔了手里的板栗壳,就想过来拿过她手里的灵芝。
到眼前的时候,刹住了,他的手有些粘腻,板栗上的糖弄在了手上,非常想上手,不敢拿。
快步去了水缸旁边,舀了一勺水,把手冲洗干净。
把手往身上擦了擦,就过来了,一副宝贝的样子,略有些激动的,拿过了她手里的两朵灵芝。
“哇塞,这灵芝起码有好几年了,这色泽和硬度,它的叶面都展开了,这朵比较小,不过年份也有些久了。”龚宇风仔细的打量道,认真的就差个放大镜了,拿起来仔细的看。
莫诗语被他一本正经的样子弄笑了,“诶,只是个灵芝而已,要不要这么夸张啊。”
“诶,你怎么可以这么轻松的说出口呢,这灵芝可是个宝贝,大家都想要呢,值钱不说,药用价值还大。”龚宇风如有其事的说道。
“也就一块有些药用价值的木疙瘩,瞧你谨慎的样子,等会儿,去鸡圈里抓一只鸡出来,我给它炖了,煲个灵芝母鸡汤,我们家那只鸡都不生蛋了,留着也没什么用了。”
“啊,就这么炖汤啦,也太可惜了吧。”龚宇风不舍得看着手里的灵芝说道。
“你还想留着当传家宝呐,真是可爱,这个不拿来吃,放着干什么,放着它也不会长大了。”莫诗语拿过他手里的灵芝,在手里转了转,看了看。
她觉得野生的灵芝应该比人工种植的灵芝熬出来的汤好喝。
药香浓郁,野生的有一丝甘甘的味道,要是整个放下去,肯定太苦了,所以放半个就行。
手起刀落,一整个被劈成了两半。
龚宇风心头悬着的一把刀,“啪嗒”一声,掉了下来,内心交杂的疼痛感,那种缺失感,一下子就扑面而来。
莫诗语看着他一副郁郁寡欢的样子,忍不住开口道:“行了,别不开心了,那个小的你拿去吧,不是喜欢,拿去收藏吧。”
莫诗语见不得他这么委屈的样子。
阴转晴,龚宇风顿时就开心了,拿着小朵的灵芝,撤了,连前一秒心爱的板栗也不在乎了。
莫诗语被他这速度惊吓到了,那速度,给人的感觉就是下一秒她就会把他手里的东西抢过来一样,猝不及防的就跑走了。
“诶,诶,龚宇风你要不要这样啊。都还没洗干净呢,你手里的那个。”莫诗语对着他的背影喊到。
“知道了,我一会儿就打水帮它擦干净来,你就放心吧。”龚宇风头也不回的抱着怀里的灵芝。
唉,她操什么心,人家比她重视多了,那份重视感,她这个粗人是不能理解的,她还是比较关心,今天这汤炖出来是什么味道的。
原谅她,她只在吃的东西上比较关注,出了吃,那就是钱了,谁不喜欢钱呢。
还有闪闪亮亮的东西。
唉,怎么越说越觉得她有些太务实了呢。
算了,她还是去研究研究,今天的汤里在加些什么东西好。
去综合掉它的苦味。
加点红枣枸杞吧,香甜浓郁,还会夹杂一些鸡肉的清香,融合了灵芝的药效,这道汤,一定是滋补又养颜。
龚宇风把杀好、处理干净的鸡拿了进来。
莫诗语拿出大砂锅,把鸡放下去,丢入灵芝,红枣,枸杞等,倒入凉水,上炉子,小火,慢慢熬制三至四小时。
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