第四十九章 蛋黄酥
早在决定要腌制咸蛋黄的时候，古灵就已经打算好了需要准备好一系列相关的食材，比如说最经典的红豆沙。
红豆沙是前几天就做好了的，因为加了许多糖和油一起翻炒均匀，再加上天气渐冷，即使是放在密封的瓷罐中也能保存上近一周的时间。
这罐红豆沙原本是用来做汤圆的，这会倒是正好将没吃完的红豆沙拿出来一起做蛋黄酥。
在中式点心里，蛋黄酥算是比较经典的一款点心了，外层的酥皮层层包裹着内里的红豆沙馅和一整颗咸蛋黄，一口咬下去，咸甜适中满口香酥软糯，无论是大人小孩都会喜欢。
不过这一颗蛋黄酥的热量可着实不少，毕竟要做这点心，需得用到猪油做油酥，红豆沙翻炒也需要大量的油脂和糖，不过即使热量再高，也无法阻挡人们对它的喜爱。
在现代就已经出现了许多创新款蛋黄酥，比如将红豆沙外再加上一层雪媚娘的新式雪媚娘蛋黄酥以及肉松馅的蛋黄酥，口感和味道也都十分不错。
材料有限，也懒得折腾那些花里胡哨的了，还是老老实实就做最普通的基础款蛋黄酥了。
和面制皮做油酥，包酥完成的面皮经过两次擀卷和松弛后包好红豆沙和咸蛋黄，再经过最后一次松弛，就可以准备送进烤窑里了。
在等待蛋黄酥的面皮松弛好的过程中，古灵又做了些面包送去烤制，这会已经全数烤好，灶房周边一片甜香的气息，直将原本在楼上书房温书的郁乘风也吸引了下来，这会正拿着书，时不时扫两眼，再转头看看在案桌前忙碌的古灵，而后再慢条斯理的拿起茶盏喝上一口。
古灵一边忙着，一边就带着些遗憾的想到，可惜在这泾河县都没有见过有专门养殖奶牛的，大多数耕牛的产奶能力也不太理想，且除却北方的游牧民族，渊朝也并不流行喝牛奶，因此市面上的乳制品也甚少。
没了牛奶，许多甜点也无从下手，就算是勉强做了低配版的替代品，味道和口感也会远远不及原版。
看样子还得想办法买上一头奶牛回来，就是不知道现在的渊朝有没有引进奶牛这种牲畜。
说来渊朝其实也算是十分开化，早在百年前就开放了海运，也有派遣使节出海去寻找更遥远的异域国家。经过探险者百年来的不断努力，致使一些番外的农作物和牲畜开始在渊国本土繁衍起来，诸如红薯土豆等农作物，还有一些家禽等也是从外域引进之后又同本地家禽牲畜杂交后，从而得到了更加优良的品种。
正巧，拥有“千湖之省”这一美称的湖阳省就是全国最大的水运集散中心，湖阳内陆水产丰富，土地肥沃，又毗邻海洋。在省城最大的码头上，每天都有无数货船客船云集，运走了湖阳本地出产的丰饶水产和农作物，又从各地运来了琳琅满目的丝织品和金银瓷器等物品。
想的有些远了，再次将“买一头奶牛”这件事作为一个近期需得想办法实现的目标记在心里，一边就将已经码好的蛋黄酥都刷上一层薄薄的蛋液，再撒上一撮黑芝麻，就可以准备送到烤窑里进行最后一步烤制了。
蛋黄酥需要烤制半小时左右，古灵坐下喝了几口水，又马不停蹄开始倒面粉找材料准备做下一种点心。
本来还想再多坐一会的，可一坐下来，视线就忍不住往坐在一旁看书的郁乘风身上飘。偏偏飘着飘着，两人莫名的就目光对视了，然后就是古灵单方面的脸红心跳忍不住喝了一杯又一杯的热水。
还不如继续做点心。
只是经过了方才不经意的目光对视，注意力已经远远没有之前做蛋黄酥那么集中了，好在郁乘风一来，古氏就找了借口拉着疏竹一起开溜了，要不然此刻还要打起精神来应付古氏的真·姨母笑。
古灵一边下手和着面，心生悲愤，直将手下的面在木盆子里摔得嘭嘭作响。
而某人则是时不时将目光从举起的书册后转移到她身上，看她一脸悲愤的摔着面团，忍不住就嘴角上扬，握着书的手还忍不住一紧。
又有种想要摸摸头的冲动了。
蛋黄酥之后，古灵打算做的是一甜一咸两种口味的饼干。
其实她最喜欢的还是各种口味的曲奇饼干，但是在没有黄油的情况下，很明显是无法做成曲奇饼干的。
虽然有些小遗憾，不过现在要做的常规饼干做得好了，也还是很好吃的。
没有趁手的模具，于是只能将饼干都做成了方方正正的小方块，盖上打湿的纱布，就放在一旁，只等蛋黄酥出炉后就可以继续进行烘烤了。
终于闲了下来，古灵也不愿再在灶房里多待，擦了手就逃一般的往隔壁去了，可谁知刚搬了张凳子准备挨着小丫头一起坐着，就见郁乘风也手执书册，悠哉跟了进来。
他一见古灵望向自己的目光，也只是淡淡回望，还解释了一句：“那边太冷，还是这屋里暖和。”
古灵直接放弃挣扎，放下凳子就坐下了，索性背对着他也不开口。
他就是故意的！
心下有些生气，一转头，又发现就连小丫头也面带揶揄之色看着自己露出一脸姨母笑，气得古灵伸出手就将小丫头梳得十分周正的包子头揉得又歪又扁。
小丫头惨遭“毒手”，倒也不恼，只是仍带着姨母笑，慢条斯理又往灶膛内扔了几根枯枝，然后才动手将歪掉的包子头又重新整理好。
古灵终于欲哭无泪的捂住了脸。
太难了，自己实在是太难了。
新鲜出炉的蛋黄酥不负众望，一跃就取代了梅菜肉烧饼，成为了众人的心头好。
不论是喜欢吃甜食的古氏和小丫头，还是身为咸党的郁忠和郁乘风，都觉得这圆圆的小点心十分美味。
古灵也捡了一个还十分烫手的蛋黄酥尝了味道。
除了火候还是把控不到位而导致有些烤过头了，使得大部分蛋黄酥表皮破裂坏了卖相外，在口味方面还是十分出色的。
一口咬下大半个咸蛋黄，饶是古灵都不由得感叹，村子里出产的鸭蛋品质是真的好，腌制出来的咸鸭蛋每一颗蛋黄都是油润咸香，这会跟略有些甜腻的红豆沙一同咀嚼，咸甜适中，满口鲜香。
郁乘风挺喜欢这蛋黄酥的口味，已经在吃第二颗了。
将剩下的一小半蛋黄酥直接放进口中，古灵也终于也不气了，美滋滋的就准备去将准备好的小饼干也拿过来接着烤了。
果然只有美食和甜点最治愈，拯救一切不开心。
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红豆沙是前几天就做好了的，因为加了许多糖和油一起翻炒均匀，再加上天气渐冷，即使是放在密封的瓷罐中也能保存上近一周的时间。
这罐红豆沙原本是用来做汤圆的，这会倒是正好将没吃完的红豆沙拿出来一起做蛋黄酥。
在中式点心里，蛋黄酥算是比较经典的一款点心了，外层的酥皮层层包裹着内里的红豆沙馅和一整颗咸蛋黄，一口咬下去，咸甜适中满口香酥软糯，无论是大人小孩都会喜欢。
不过这一颗蛋黄酥的热量可着实不少，毕竟要做这点心，需得用到猪油做油酥，红豆沙翻炒也需要大量的油脂和糖，不过即使热量再高，也无法阻挡人们对它的喜爱。
在现代就已经出现了许多创新款蛋黄酥，比如将红豆沙外再加上一层雪媚娘的新式雪媚娘蛋黄酥以及肉松馅的蛋黄酥，口感和味道也都十分不错。
材料有限，也懒得折腾那些花里胡哨的了，还是老老实实就做最普通的基础款蛋黄酥了。
和面制皮做油酥，包酥完成的面皮经过两次擀卷和松弛后包好红豆沙和咸蛋黄，再经过最后一次松弛，就可以准备送进烤窑里了。
在等待蛋黄酥的面皮松弛好的过程中，古灵又做了些面包送去烤制，这会已经全数烤好，灶房周边一片甜香的气息，直将原本在楼上书房温书的郁乘风也吸引了下来，这会正拿着书，时不时扫两眼，再转头看看在案桌前忙碌的古灵，而后再慢条斯理的拿起茶盏喝上一口。
古灵一边忙着，一边就带着些遗憾的想到，可惜在这泾河县都没有见过有专门养殖奶牛的，大多数耕牛的产奶能力也不太理想，且除却北方的游牧民族，渊朝也并不流行喝牛奶，因此市面上的乳制品也甚少。
没了牛奶，许多甜点也无从下手，就算是勉强做了低配版的替代品，味道和口感也会远远不及原版。
看样子还得想办法买上一头奶牛回来，就是不知道现在的渊朝有没有引进奶牛这种牲畜。
说来渊朝其实也算是十分开化，早在百年前就开放了海运，也有派遣使节出海去寻找更遥远的异域国家。经过探险者百年来的不断努力，致使一些番外的农作物和牲畜开始在渊国本土繁衍起来，诸如红薯土豆等农作物，还有一些家禽等也是从外域引进之后又同本地家禽牲畜杂交后，从而得到了更加优良的品种。
正巧，拥有“千湖之省”这一美称的湖阳省就是全国最大的水运集散中心，湖阳内陆水产丰富，土地肥沃，又毗邻海洋。在省城最大的码头上，每天都有无数货船客船云集，运走了湖阳本地出产的丰饶水产和农作物，又从各地运来了琳琅满目的丝织品和金银瓷器等物品。
想的有些远了，再次将“买一头奶牛”这件事作为一个近期需得想办法实现的目标记在心里，一边就将已经码好的蛋黄酥都刷上一层薄薄的蛋液，再撒上一撮黑芝麻，就可以准备送到烤窑里进行最后一步烤制了。
蛋黄酥需要烤制半小时左右，古灵坐下喝了几口水，又马不停蹄开始倒面粉找材料准备做下一种点心。
本来还想再多坐一会的，可一坐下来，视线就忍不住往坐在一旁看书的郁乘风身上飘。偏偏飘着飘着，两人莫名的就目光对视了，然后就是古灵单方面的脸红心跳忍不住喝了一杯又一杯的热水。
还不如继续做点心。
只是经过了方才不经意的目光对视，注意力已经远远没有之前做蛋黄酥那么集中了，好在郁乘风一来，古氏就找了借口拉着疏竹一起开溜了，要不然此刻还要打起精神来应付古氏的真·姨母笑。
古灵一边下手和着面，心生悲愤，直将手下的面在木盆子里摔得嘭嘭作响。
而某人则是时不时将目光从举起的书册后转移到她身上，看她一脸悲愤的摔着面团，忍不住就嘴角上扬，握着书的手还忍不住一紧。
又有种想要摸摸头的冲动了。
蛋黄酥之后，古灵打算做的是一甜一咸两种口味的饼干。
其实她最喜欢的还是各种口味的曲奇饼干，但是在没有黄油的情况下，很明显是无法做成曲奇饼干的。
虽然有些小遗憾，不过现在要做的常规饼干做得好了，也还是很好吃的。
没有趁手的模具，于是只能将饼干都做成了方方正正的小方块，盖上打湿的纱布，就放在一旁，只等蛋黄酥出炉后就可以继续进行烘烤了。
终于闲了下来，古灵也不愿再在灶房里多待，擦了手就逃一般的往隔壁去了，可谁知刚搬了张凳子准备挨着小丫头一起坐着，就见郁乘风也手执书册，悠哉跟了进来。
他一见古灵望向自己的目光，也只是淡淡回望，还解释了一句：“那边太冷，还是这屋里暖和。”
古灵直接放弃挣扎，放下凳子就坐下了，索性背对着他也不开口。
他就是故意的！
心下有些生气，一转头，又发现就连小丫头也面带揶揄之色看着自己露出一脸姨母笑，气得古灵伸出手就将小丫头梳得十分周正的包子头揉得又歪又扁。
小丫头惨遭“毒手”，倒也不恼，只是仍带着姨母笑，慢条斯理又往灶膛内扔了几根枯枝，然后才动手将歪掉的包子头又重新整理好。
古灵终于欲哭无泪的捂住了脸。
太难了，自己实在是太难了。
新鲜出炉的蛋黄酥不负众望，一跃就取代了梅菜肉烧饼，成为了众人的心头好。
不论是喜欢吃甜食的古氏和小丫头，还是身为咸党的郁忠和郁乘风，都觉得这圆圆的小点心十分美味。
古灵也捡了一个还十分烫手的蛋黄酥尝了味道。
除了火候还是把控不到位而导致有些烤过头了，使得大部分蛋黄酥表皮破裂坏了卖相外，在口味方面还是十分出色的。
一口咬下大半个咸蛋黄，饶是古灵都不由得感叹，村子里出产的鸭蛋品质是真的好，腌制出来的咸鸭蛋每一颗蛋黄都是油润咸香，这会跟略有些甜腻的红豆沙一同咀嚼，咸甜适中，满口鲜香。
郁乘风挺喜欢这蛋黄酥的口味，已经在吃第二颗了。
将剩下的一小半蛋黄酥直接放进口中，古灵也终于也不气了，美滋滋的就准备去将准备好的小饼干也拿过来接着烤了。
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