第三十章 红烧肉
第二天，古灵特意起了个大早。
想着今日又得去镇上，午饭必然是没办法做了，所以得提前准备。
昨日郁忠买回来的肉里头有几块十分不错的五花肉，正适合用来做红烧肉，而且红烧肉烹制时间也较长，正好趁着出门前炖上，这样到了午间饭点，正好就能吃。
将材料都备好，古灵又开始动手准备早饭。
今日依然准备了受众人一致好评的油条豆浆套餐，除此之外古灵又准备了烧麦和白粥，佐粥的配菜则是清炒菜心。
待到早饭过后，古灵又马不停蹄开始准备烹制红烧肉。
取一大块五花肉洗净后先用开水烫过，然后捞出再次冲洗干净，接着切成大小适口的块状，起锅烧油。
待油热后下入准备好的葱姜蒜片，又扔了几粒花椒一同翻炒出香味，然后就倒入五花肉一同翻炒，待到肉块表面呈现微微的焦黄色就马上盛出，紧接着在锅内下入冰糖，炒制糖色。
望着锅内融化的糖浆逐渐变色，把握好时机，又将五花肉倒进去，与糖色一起翻炒均匀，使每一块肉都被糖色包裹住，然后就可以加酱油和少许白酒混合炒匀。
这会锅内的肉已经散发出诱人的浓香，一旁烧火的汀兰逐渐开始动摇。
“姐姐，要不......我们明天再去镇上？”
古灵丝毫不为所动。
“说好了今天去就今天去，等到明天那些鱼丸鱼面就该不新鲜了。”
小丫头眼巴巴看着古灵将炒制好的红烧肉都倒进准备好的砂锅里，又加水没过肉块，然后就盖上盖子放在炉子上任其小火慢炖，吨吨吨咽下几大口的口水，然后可怜兮兮向着古灵投去略带哀求的目光。
不由得翻了个白眼，“你这么看着我也没用，红烧肉以后总有机会再吃的，总之决定了的事就要去完成。”
若不是手上沾了油烟，真想捏捏小丫头气鼓鼓的脸颊。
擦了擦手，从墙角端出昨天夜里就浸泡着的一盆糯米，洗净后沥干水分，放在一旁备用。
思前想后一锅红烧肉大概是无法满足一大家子吃货的胃口，于是昨夜就泡上了糯米，打算用豌豆和香菇并着腊肉一起，蒸上一桶香喷喷的咸口八宝饭。
虽说是八宝饭，可现下手头食材有限，也就只能凑合着做个简易版的了。
等到将装着糯米饭的木桶也上锅蒸着，古灵终于歇了一口气。
给郁忠详细交代过了红烧肉的炖煮时间以及何时加盐起锅，又细细叮嘱除了加盐一次，中途不要再掀开锅盖。
絮絮叨叨讲了半天，在得到郁忠的保证后，终于可以准备出发了。
捡了些鱼丸和鱼面装进准备好的竹筒里，打算先带去镇上找饭馆酒楼试水。这回带的不多，估摸了一下，大概能做三到四个菜的样子。剩下的鱼丸刚到等晚上回来炒一盘菜就能消灭掉了。
马车是郁乘风早饭过后去村里联系好的，这会付过车钱，直接就带着古灵和小丫头出发了。
临走前，郁乘风还一副欲言又止的样子，不断叮嘱两人在镇上万事小心，不要留得太晚，天黑前一定要赶回家。
那神情，简直跟现代送孩子上学的父母一样。
古灵颇有些无奈，这具身子虽说才是个十六岁的花季少女，可内里的芯子其实是个不折不扣的成年人。说不定比他还大。
不过，只是出个门，还能有人在家记挂着自己，这感觉实在是令人有些怀念。
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想起从前，除了上大学时是在外地，不得不与外婆分开，上大学前的那十几年，却一直都是在外婆身边长大，吃着外婆给自己做的菜，感受着她对自己毫无保留的关爱。
还记得自己小的时候也是最爱吃外婆做的红烧肉。有段时间，外婆白日里都在酒楼后厨忙碌着，古灵就一个人在休息间写作业，然后等着外婆下班后一起回家。
酒楼的老板很喜欢古灵，觉得她年纪虽小，却不吵不闹还十分懂事，因此后厨若是当日有食材剩余，都会允许外婆用剩余的食材烹制成夜宵给自己带回家。
偶尔遇到有剩余的边角料五花肉，外婆就会做一顿红烧肉，然后一老一小就抱着保温盒回到家里，你一口我一口，吃得连肉汁都不剩。
回想了许久，眼睛有些发涩，摇了摇头，古灵不由暗暗想着，要不明天也做一顿红烧肉吃吧。
权当是给小丫头解解馋。
绝对不是因为自己也想吃。
正义凛然的想着，就这么愉快的决定了。
马车一路颠簸，好在古灵现在也逐渐适应了这种感觉，甚至也能像小丫头一样，在颠簸的马车上坐着都能打个盹。
等终于到了镇上，被赶车的老伯叫醒，时间已经差不多是正午了。
同赶车老伯讲好了下午几时在这里等着，古灵领着小丫头，打算先去找上几个饭馆，先吃个饭，顺便打探一下菜品。
挑来挑去终于选定了一家小饭馆，领着小丫头就进了店。
招呼两人的是一名高个小哥，在桌前坐下后，打量了一下桌面，木桌虽旧，倒也干净整洁，没有想象中的油腻脏乱。
“两位客官喝茶，小店所有菜品牌子都挂在墙上，客官选好后唤我就成。”
高个小哥给两人上了一壶茶，然后就接着去招呼其他客人，又忙着去后厨端菜。
古灵看了两眼，在心里定论道：看样子应该是一家两三口人一同经营的小饭馆。
小丫头这会早就开始看墙上的菜谱了，才看了一小会，就兴奋的对着古灵喊道：“姐姐姐姐！这里也有红烧肉！”
闻言古灵也转头仔细观察起墙上的菜谱。
写着菜名的竹制小牌整齐悬挂在墙上，菜品不多，然而有荤有素，价格也不算太贵，倒是能满足大多数普通百姓的需求。
顺着小丫头手指的方向，一眼就看到了写有红烧肉的小竹牌，看了一下价格，算是这家小店所有菜品比较贵的一道菜了，毕竟这道菜重油，又是大荤，还加了冰糖和其他香料，虽然烹制方法相较简单，但却费时费力，怎么想也不会便宜。
估算了一下带出来的钱，算了，就当先奢侈一回。
古灵喊来了那跑堂端菜的高个小哥，点了一份红烧肉，又点了个拌三丝，米饭也要了两碗。
终于能吃到心心念念的红烧肉，小丫头终于不吵不闹了，坐在木凳上，开心的两条腿一晃一晃的，撑着脑袋眼巴巴望着后厨的方向。
古灵给自己倒了杯茶，一边喝茶，一边有意无意的打量着其他食客桌上的饭菜。
权当是搞调查了。
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想着今日又得去镇上，午饭必然是没办法做了，所以得提前准备。
昨日郁忠买回来的肉里头有几块十分不错的五花肉，正适合用来做红烧肉，而且红烧肉烹制时间也较长，正好趁着出门前炖上，这样到了午间饭点，正好就能吃。
将材料都备好，古灵又开始动手准备早饭。
今日依然准备了受众人一致好评的油条豆浆套餐，除此之外古灵又准备了烧麦和白粥，佐粥的配菜则是清炒菜心。
待到早饭过后，古灵又马不停蹄开始准备烹制红烧肉。
取一大块五花肉洗净后先用开水烫过，然后捞出再次冲洗干净，接着切成大小适口的块状，起锅烧油。
待油热后下入准备好的葱姜蒜片，又扔了几粒花椒一同翻炒出香味，然后就倒入五花肉一同翻炒，待到肉块表面呈现微微的焦黄色就马上盛出，紧接着在锅内下入冰糖，炒制糖色。
望着锅内融化的糖浆逐渐变色，把握好时机，又将五花肉倒进去，与糖色一起翻炒均匀，使每一块肉都被糖色包裹住，然后就可以加酱油和少许白酒混合炒匀。
这会锅内的肉已经散发出诱人的浓香，一旁烧火的汀兰逐渐开始动摇。
“姐姐，要不......我们明天再去镇上？”
古灵丝毫不为所动。
“说好了今天去就今天去，等到明天那些鱼丸鱼面就该不新鲜了。”
小丫头眼巴巴看着古灵将炒制好的红烧肉都倒进准备好的砂锅里，又加水没过肉块，然后就盖上盖子放在炉子上任其小火慢炖，吨吨吨咽下几大口的口水，然后可怜兮兮向着古灵投去略带哀求的目光。
不由得翻了个白眼，“你这么看着我也没用，红烧肉以后总有机会再吃的，总之决定了的事就要去完成。”
若不是手上沾了油烟，真想捏捏小丫头气鼓鼓的脸颊。
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思前想后一锅红烧肉大概是无法满足一大家子吃货的胃口，于是昨夜就泡上了糯米，打算用豌豆和香菇并着腊肉一起，蒸上一桶香喷喷的咸口八宝饭。
虽说是八宝饭，可现下手头食材有限，也就只能凑合着做个简易版的了。
等到将装着糯米饭的木桶也上锅蒸着，古灵终于歇了一口气。
给郁忠详细交代过了红烧肉的炖煮时间以及何时加盐起锅，又细细叮嘱除了加盐一次，中途不要再掀开锅盖。
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捡了些鱼丸和鱼面装进准备好的竹筒里，打算先带去镇上找饭馆酒楼试水。这回带的不多，估摸了一下，大概能做三到四个菜的样子。剩下的鱼丸刚到等晚上回来炒一盘菜就能消灭掉了。
马车是郁乘风早饭过后去村里联系好的，这会付过车钱，直接就带着古灵和小丫头出发了。
临走前，郁乘风还一副欲言又止的样子，不断叮嘱两人在镇上万事小心，不要留得太晚，天黑前一定要赶回家。
那神情，简直跟现代送孩子上学的父母一样。
古灵颇有些无奈，这具身子虽说才是个十六岁的花季少女，可内里的芯子其实是个不折不扣的成年人。说不定比他还大。
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酒楼的老板很喜欢古灵，觉得她年纪虽小，却不吵不闹还十分懂事，因此后厨若是当日有食材剩余，都会允许外婆用剩余的食材烹制成夜宵给自己带回家。
偶尔遇到有剩余的边角料五花肉，外婆就会做一顿红烧肉，然后一老一小就抱着保温盒回到家里，你一口我一口，吃得连肉汁都不剩。
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“两位客官喝茶，小店所有菜品牌子都挂在墙上，客官选好后唤我就成。”
高个小哥给两人上了一壶茶，然后就接着去招呼其他客人，又忙着去后厨端菜。
古灵看了两眼，在心里定论道：看样子应该是一家两三口人一同经营的小饭馆。
小丫头这会早就开始看墙上的菜谱了，才看了一小会，就兴奋的对着古灵喊道：“姐姐姐姐！这里也有红烧肉！”
闻言古灵也转头仔细观察起墙上的菜谱。
写着菜名的竹制小牌整齐悬挂在墙上，菜品不多，然而有荤有素，价格也不算太贵，倒是能满足大多数普通百姓的需求。
顺着小丫头手指的方向，一眼就看到了写有红烧肉的小竹牌，看了一下价格，算是这家小店所有菜品比较贵的一道菜了，毕竟这道菜重油，又是大荤，还加了冰糖和其他香料，虽然烹制方法相较简单，但却费时费力，怎么想也不会便宜。
估算了一下带出来的钱，算了，就当先奢侈一回。
古灵喊来了那跑堂端菜的高个小哥，点了一份红烧肉，又点了个拌三丝，米饭也要了两碗。
终于能吃到心心念念的红烧肉，小丫头终于不吵不闹了，坐在木凳上，开心的两条腿一晃一晃的，撑着脑袋眼巴巴望着后厨的方向。
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