第一章 匠人气息的男生
酒盏酌来须满满，花枝看即落纷纷。
文化酒业集团，一年一度的白酒盲品会，从四年前开始，就慢慢有了颁奖典礼的既视感。
现场一百个酒厂品牌代表的席位，座无虚席。
大门缓缓开启，一个穿着三宅一生，不染一丝尘埃，透着匠人气息的男生，在灯光的引领下，进入鸦雀无声的会场。
精确的步幅，准确的频率。
除了专业的升旗手和护旗手，生活中鲜少有人能把走路变成一件如此“精准”的事情。
追光停在了中国白酒年度Top100榜单的待品区。
一百个外观上完全没有区别的白酒品鉴杯一字排开。
品鉴杯的下面，是从编号1到编号100的黑箱。
这个散发匠人气质的男生从一百个黑箱面前一一走过。
每隔三秒换一个编号。
拿起放在黑箱上面的品鉴杯。
轻吸一口气。
放回杯子。
短暂的停顿过后，再轻呼一口气。
不在品鉴杯里面留下任何一丝属于他自己的气息。
如此反复，像机器一样准确无误地把同样的一个动作，重复一百次。
重复就意味着枯燥，但如果重复这个动作的人是最年轻的国家级评酒师楼尚。
枯燥，似乎也变成了一件值得期待的事情。
已经就坐的100个酒厂的代表，无一不在探究楼尚脸上的微表情。
希望可以比不在现场的人，提前哪怕一分钟，从楼尚古井无波的脸上读出他今年会喜欢哪些酒厂的酒。
可这位年轻的国家级评酒师就这么安安静静地闻过去，脸上的表情没有丝毫的变化。
这是一个备受质疑的白酒品鉴盛典。
时尚。动感。科技。
每一个元素，都和中国白酒千百年来给人的感觉，格格不入。
被很多资深的白酒品鉴人，评价为最不正规、最不入流的中国白酒盲品会。
可就是这样的一个“不入流”的盲品会，却成为了中国白酒界最受大众关注的盛典，没有之一。
一轮闻嗅过后，楼尚并没有像“正规的”评酒大师那样，再反过来闻一遍。
他甚至没有走完观、闻、尝、评这四个品鉴白酒的正常程序，就闭上了眼睛。
精确的一百秒过后，楼尚在待品区最后一个黑箱旁边的电子书写屏幕上，逐一写下十个序号。
6号，13号，22号……
每写下一个数字，楼尚入场的时候，统一熄灭掉的，酒厂代表所在坐位的品牌灯箱就会被点亮。
现场一百位代表屏息以待，希望下一个亮起的灯箱，是自己所在的位置。
百里挑十的竞争，不可谓不激烈。
楼尚背对着嘉宾席，他看不到自己都选择了哪些酒厂的酒，是成名已久的，还是初来乍到的。
写完十个序号，楼尚就一头扎进了一个，搭建在极具科技感的舞台上的隔音玻璃房里面。
像极了电竞比赛全球总决赛的现场。
楼尚进入玻璃房，入口的门，自动关闭。
现场的人能够透过舞台顶部的屏幕看到隔音玻璃房里面的楼尚。
但楼尚看不到玻璃房外面的人，也听不到外面的声音。
彻底进入到一个与世隔绝的状态。
万籁俱寂了六分四十秒的会场，瞬间又开始人声鼎沸了。
有对亮着灯的品牌代表说恭喜的，也有对没有亮灯的品牌代表说今年有点可惜的。
出席盲评会的品牌代表们或真心恭贺，或虚与委蛇。
俨然一个如假包换的中国式应酬现场。
但这一切，都和隔音玻璃房里面，连一束灯光的关注都没能收获的楼尚没有关系。
他就悄无声息地坐在玻璃房里面，座位的正前方，摆着一个收音效果极其出众的话筒。
楼尚沉浸在自己的世界里面，外面是座无虚席，还是空无一人，并不会对他产生一丝一毫的影响。
百里挑十的十杯盲品酒的被送进隔音玻璃房的一个待品区之后，现场的音乐和灯光，就回到了初始的状态。
第一个被楼尚写下序号的6号酒厂品牌代表，从6号黑箱拿出自己今天带到现场的酒，来到了舞台的中央。
打开瓶盖，把瓶子里的酒倒进了一个可以检测酒精度的检测仪里面。
除了酒精度，仪器还可以在六分钟的时间里面，根据挥发系数，检测出酒的年份。
在品牌代表上台的过程中，现场的环绕屏幕，开始出现这款酒的酿造过程。
品牌代表借着视频的背景，介绍自己今天带到现场的酒。
从品牌、香型、年份、酒瓶，酒标，到瓶身标注的酒精度、酿造原料，等等的信息，如数家珍，侃侃而谈。
所有人都站在了上帝的视角，除了隔音玻璃房里面的楼尚。
隔音玻璃房里，骨节分明的右手拿起酒杯。
一秒的闻嗅过后，轻轻喝下一口。
在嘴里停留三秒，让酒液浸润整个口腔，然后吐掉。
这个气质超凡出尘的男人，喝酒的动作甚是好看。
以至于很多人都觉得楼尚把酒吐掉的这个动作，也一样有着致命的吸引力。
楼尚所在的隔音玻璃房，收音的效果特别好。
如果仔细辨别，甚至能听到品酒杯被极其轻柔地放回台面的声音。
可效果再怎么出众的收音设备，也没能收到楼尚本人发出的一丝声响，仿佛连呼吸都是静止的。
6号酒品鉴结束，楼尚没有说话，而是在写字板上写下了自己的评价——清、爽、绵、甜、净，在乙酸乙酯的主调里面，透着乳酸乙酯的复合香气，优雅舒适没有杂味，入口辣而不刺，回味甘甜杯留余香。
6号酒的最终品鉴结果：山西汾酒，新酒，酒瓶标注应为53度，实际度数52.8度。
一般喝酒的人，都不难区别高度酒和低度酒。
但相差五度以内的酒，大部分人都已经分不太清楚了。
能用嘴区分相差三度之内白酒的，都算得上是有专业品酒师的水平了。
能区分一度的酒差的，大多都是比品酒师更高一级的评酒师。
但即便是国家级评酒师，也没办法区分一度以内的酒差。
楼尚写下度数之后，检测仪器的数据也随之揭晓。
52.8度，不多不少，刚刚好。
现场响起潮水一般的掌声。
能把酒精度，精确到小数点后一位，是隔音玻璃房里面，中国最年轻的首席评酒师楼尚，最让同行啧啧称奇的地方。
楼尚听不到掌声，也看不到酒厂代表们的表情。
外界的一切反应，都不在楼尚关心的范围之内。
他安安静静地等着待品区的机械装置，给他送进来第二杯等待品鉴的酒。
编号13的酒的酿造过程，开始在现场的屏幕上播放，酒厂代表，从黑箱里面拿出自己的酒，走向舞台的中央。
现场的白酒爱好者们，不约而同地咽了咽口水。
13号酒和6号酒厂的新酒不一样，是一瓶年份酒。
楼尚在写字板上写下香、醇、柔、劲、浓五个字的简评之后，又补充了专业评价——优雅的陈酿，融合古窖、陈糟和陈曲的五粮窖香，劲爽丝滑的口感，高粱、大米、糯米、小麦、玉米恰到好处的调味，历久弥香的回味。
楼尚给13号酒的最终品鉴结果是：1988年鼓型瓶五粮液，出厂酒度为60度，现存酒度56.7度。
56.7，楼尚的酒精度品鉴结果，再一次和仪器达成了高度的一致。
机器花了六分钟，才测试出酒的年份，和楼尚随手就写下的1988，也是完全一致的。
不论上帝视角的品牌代表们，如何口干舌燥心向往之，楼尚喝进去的酒，都只是会在口腔停留三秒就吐掉，然后用纯净水漱口。
前两轮品鉴结束，编号22的酒厂代表从灯箱前面的位置上站了起来。
这一次会是年份酒，还是新酒？
所有人都看向了现场的大屏幕，但现场的视频却没有像之前两次那样，无缝连接，直接播放编号22的酒的介绍。
现场的播放系统出问题了？
22号酒厂的品牌代表都已经快要从观众区走到舞台了，视频却还是一片空白的状态。
也没有工作人员在酒厂代表走上舞台的前一秒给她递上话筒。
这场盛典的背后，是中国白酒年度Top100的榜单。
每年，文化酒业集团都会根据网友的投票，选出一百款，当年有上市销售的酒。
参与投票的人里面，有至少70%，是几乎都没怎么喝过白酒的年轻女性。
因此，这个榜单，从专业白酒排名的角度看，是毫无价值的。
可是，这个世界上，会喝酒的人，数以亿计，能把自己喝下嘴的每一口酒，都弄得清清楚楚明明白白的，又有多少？
专家觉得没有价值，不代表普罗大众觉得没有价值，甚至不代表各大酒厂觉得没有价值。
文化酒业的年度盲品盛典，就和曾经风靡全球的维密秀一样。
要说做产品，那是一点都不专业。
要说作秀，那绝对是无可匹敌的专业。
“怎么回事？”
品牌代表们开始用眼神和话语，探究现场的突发状况：
“文化酒业的年度大秀，何曾出现过这样低级的播放事故？”
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文化酒业集团，一年一度的白酒盲品会，从四年前开始，就慢慢有了颁奖典礼的既视感。
现场一百个酒厂品牌代表的席位，座无虚席。
大门缓缓开启，一个穿着三宅一生，不染一丝尘埃，透着匠人气息的男生，在灯光的引领下，进入鸦雀无声的会场。
精确的步幅，准确的频率。
除了专业的升旗手和护旗手，生活中鲜少有人能把走路变成一件如此“精准”的事情。
追光停在了中国白酒年度Top100榜单的待品区。
一百个外观上完全没有区别的白酒品鉴杯一字排开。
品鉴杯的下面，是从编号1到编号100的黑箱。
这个散发匠人气质的男生从一百个黑箱面前一一走过。
每隔三秒换一个编号。
拿起放在黑箱上面的品鉴杯。
轻吸一口气。
放回杯子。
短暂的停顿过后，再轻呼一口气。
不在品鉴杯里面留下任何一丝属于他自己的气息。
如此反复，像机器一样准确无误地把同样的一个动作，重复一百次。
重复就意味着枯燥，但如果重复这个动作的人是最年轻的国家级评酒师楼尚。
枯燥，似乎也变成了一件值得期待的事情。
已经就坐的100个酒厂的代表，无一不在探究楼尚脸上的微表情。
希望可以比不在现场的人，提前哪怕一分钟，从楼尚古井无波的脸上读出他今年会喜欢哪些酒厂的酒。
可这位年轻的国家级评酒师就这么安安静静地闻过去，脸上的表情没有丝毫的变化。
这是一个备受质疑的白酒品鉴盛典。
时尚。动感。科技。
每一个元素，都和中国白酒千百年来给人的感觉，格格不入。
被很多资深的白酒品鉴人，评价为最不正规、最不入流的中国白酒盲品会。
可就是这样的一个“不入流”的盲品会，却成为了中国白酒界最受大众关注的盛典，没有之一。
一轮闻嗅过后，楼尚并没有像“正规的”评酒大师那样，再反过来闻一遍。
他甚至没有走完观、闻、尝、评这四个品鉴白酒的正常程序，就闭上了眼睛。
精确的一百秒过后，楼尚在待品区最后一个黑箱旁边的电子书写屏幕上，逐一写下十个序号。
6号，13号，22号……
每写下一个数字，楼尚入场的时候，统一熄灭掉的，酒厂代表所在坐位的品牌灯箱就会被点亮。
现场一百位代表屏息以待，希望下一个亮起的灯箱，是自己所在的位置。
百里挑十的竞争，不可谓不激烈。
楼尚背对着嘉宾席，他看不到自己都选择了哪些酒厂的酒，是成名已久的，还是初来乍到的。
写完十个序号，楼尚就一头扎进了一个，搭建在极具科技感的舞台上的隔音玻璃房里面。
像极了电竞比赛全球总决赛的现场。
楼尚进入玻璃房，入口的门，自动关闭。
现场的人能够透过舞台顶部的屏幕看到隔音玻璃房里面的楼尚。
但楼尚看不到玻璃房外面的人，也听不到外面的声音。
彻底进入到一个与世隔绝的状态。
万籁俱寂了六分四十秒的会场，瞬间又开始人声鼎沸了。
有对亮着灯的品牌代表说恭喜的，也有对没有亮灯的品牌代表说今年有点可惜的。
出席盲评会的品牌代表们或真心恭贺，或虚与委蛇。
俨然一个如假包换的中国式应酬现场。
但这一切，都和隔音玻璃房里面，连一束灯光的关注都没能收获的楼尚没有关系。
他就悄无声息地坐在玻璃房里面，座位的正前方，摆着一个收音效果极其出众的话筒。
楼尚沉浸在自己的世界里面，外面是座无虚席，还是空无一人，并不会对他产生一丝一毫的影响。
百里挑十的十杯盲品酒的被送进隔音玻璃房的一个待品区之后，现场的音乐和灯光，就回到了初始的状态。
第一个被楼尚写下序号的6号酒厂品牌代表，从6号黑箱拿出自己今天带到现场的酒，来到了舞台的中央。
打开瓶盖，把瓶子里的酒倒进了一个可以检测酒精度的检测仪里面。
除了酒精度，仪器还可以在六分钟的时间里面，根据挥发系数，检测出酒的年份。
在品牌代表上台的过程中，现场的环绕屏幕，开始出现这款酒的酿造过程。
品牌代表借着视频的背景，介绍自己今天带到现场的酒。
从品牌、香型、年份、酒瓶，酒标，到瓶身标注的酒精度、酿造原料，等等的信息，如数家珍，侃侃而谈。
所有人都站在了上帝的视角，除了隔音玻璃房里面的楼尚。
隔音玻璃房里，骨节分明的右手拿起酒杯。
一秒的闻嗅过后，轻轻喝下一口。
在嘴里停留三秒，让酒液浸润整个口腔，然后吐掉。
这个气质超凡出尘的男人，喝酒的动作甚是好看。
以至于很多人都觉得楼尚把酒吐掉的这个动作，也一样有着致命的吸引力。
楼尚所在的隔音玻璃房，收音的效果特别好。
如果仔细辨别，甚至能听到品酒杯被极其轻柔地放回台面的声音。
可效果再怎么出众的收音设备，也没能收到楼尚本人发出的一丝声响，仿佛连呼吸都是静止的。
6号酒品鉴结束，楼尚没有说话，而是在写字板上写下了自己的评价——清、爽、绵、甜、净，在乙酸乙酯的主调里面，透着乳酸乙酯的复合香气，优雅舒适没有杂味，入口辣而不刺，回味甘甜杯留余香。
6号酒的最终品鉴结果：山西汾酒，新酒，酒瓶标注应为53度，实际度数52.8度。
一般喝酒的人，都不难区别高度酒和低度酒。
但相差五度以内的酒，大部分人都已经分不太清楚了。
能用嘴区分相差三度之内白酒的，都算得上是有专业品酒师的水平了。
能区分一度的酒差的，大多都是比品酒师更高一级的评酒师。
但即便是国家级评酒师，也没办法区分一度以内的酒差。
楼尚写下度数之后，检测仪器的数据也随之揭晓。
52.8度，不多不少，刚刚好。
现场响起潮水一般的掌声。
能把酒精度，精确到小数点后一位，是隔音玻璃房里面，中国最年轻的首席评酒师楼尚，最让同行啧啧称奇的地方。
楼尚听不到掌声，也看不到酒厂代表们的表情。
外界的一切反应，都不在楼尚关心的范围之内。
他安安静静地等着待品区的机械装置，给他送进来第二杯等待品鉴的酒。
编号13的酒的酿造过程，开始在现场的屏幕上播放，酒厂代表，从黑箱里面拿出自己的酒，走向舞台的中央。
现场的白酒爱好者们，不约而同地咽了咽口水。
13号酒和6号酒厂的新酒不一样，是一瓶年份酒。
楼尚在写字板上写下香、醇、柔、劲、浓五个字的简评之后，又补充了专业评价——优雅的陈酿，融合古窖、陈糟和陈曲的五粮窖香，劲爽丝滑的口感，高粱、大米、糯米、小麦、玉米恰到好处的调味，历久弥香的回味。
楼尚给13号酒的最终品鉴结果是：1988年鼓型瓶五粮液，出厂酒度为60度，现存酒度56.7度。
56.7，楼尚的酒精度品鉴结果，再一次和仪器达成了高度的一致。
机器花了六分钟，才测试出酒的年份，和楼尚随手就写下的1988，也是完全一致的。
不论上帝视角的品牌代表们，如何口干舌燥心向往之，楼尚喝进去的酒，都只是会在口腔停留三秒就吐掉，然后用纯净水漱口。
前两轮品鉴结束，编号22的酒厂代表从灯箱前面的位置上站了起来。
这一次会是年份酒，还是新酒？
所有人都看向了现场的大屏幕，但现场的视频却没有像之前两次那样，无缝连接，直接播放编号22的酒的介绍。
现场的播放系统出问题了？
22号酒厂的品牌代表都已经快要从观众区走到舞台了，视频却还是一片空白的状态。
也没有工作人员在酒厂代表走上舞台的前一秒给她递上话筒。
这场盛典的背后，是中国白酒年度Top100的榜单。
每年，文化酒业集团都会根据网友的投票，选出一百款，当年有上市销售的酒。
参与投票的人里面，有至少70%，是几乎都没怎么喝过白酒的年轻女性。
因此，这个榜单，从专业白酒排名的角度看，是毫无价值的。
可是，这个世界上，会喝酒的人，数以亿计，能把自己喝下嘴的每一口酒，都弄得清清楚楚明明白白的，又有多少？
专家觉得没有价值，不代表普罗大众觉得没有价值，甚至不代表各大酒厂觉得没有价值。
文化酒业的年度盲品盛典，就和曾经风靡全球的维密秀一样。
要说做产品，那是一点都不专业。
要说作秀，那绝对是无可匹敌的专业。
“怎么回事？”
品牌代表们开始用眼神和话语，探究现场的突发状况：
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