第二十三章：七百一斤大甲鱼
今天钓到的鱼不全是小鱼，二十厘米左右的小翘嘴好多条。
先腌制了鱼。
料酒、姜，这一步用来去腥……
腌制十分钟左右。小火烧锅，倒油，将大条的鱼儿两面炸至金黄，捞出来……
大火，将就锅里的油倒入生姜片、葱段、腌菜、酸菜、酸辣椒等等，炒香，捞起来。洗干净锅加入少许油，倒入小鱼翻炒……加水，盖锅……
用大火，水开了之后翻弄了几下。加入炒香的酸菜那些，最后下入大条的翘嘴鱼……继续大火烧开去除浮沫。大火持续两分钟左右转入小火……
这里有十几斤的竹叶子和白条子鱼，水加了有半锅。小火炖十几分二十分钟，加入盐和少许白胡椒粉调味，起锅。
烂杂鱼，鱼和鱼塘有一铁盆还多。
汤色牛奶白，香味浓郁。最后画龙点睛的在上面撒上一些香菜……
叶木先盛了一小碗汤，还行，挺鲜的，没有一点鱼腥味儿。
叶木将鱼汤端到外面，接下来轮到叶木爸爸上灶了。用那条大草鱼，再挑选了几条大的鲤鱼，用来做水煮鱼。
叶木去了液化气炉子那边，炒一个回锅肉，一个芹菜炒肉。锅里还煮着娃娃菜，腊肉和香肠……至于那只甲鱼，留着晚上再弄。
很快就摆了满满两桌。
叶木爸爸他们父辈坐八仙桌上，叶木、张东升他们坐小桌子。
张东升先给周雨彤盛了一碗鱼汤：“尝尝，叶木的厨艺真是不错的。以前在美国，我就天天顿顿去他那里蹭饭。”
“你好意思说。”叶木看了看彦小彦，她有些拘谨，拿过她面前的碗，盛了半碗鱼汤：“别客气，想吃什么自己夹。”
“嗯。”彦小彦喝了口汤：“好吃。”然后伸筷子夹了条大翘嘴鱼。
“翘嘴鱼得刺多。竹叶子的鱼刺少，肉还更嫩了一些。”叶木说道。
张东升笑呵呵的，连忙给周雨彤夹了一条……
周雨彤有些不好意思了：“我自己来。”
“叶木，咱们也整一听啤酒。”张东升道。
“行啊。”看向彦小彦和周雨彤：“你们要不要啤酒。”
“不要……”两人同时说。
午餐很丰盛，水煮鱼、鱼塘，腊肉、香肠，回锅肉、芹菜炒牛肉，还有香椿炒胡豆。
“还是乡下好啊。各种新鲜蔬菜、山珍美味……对了，几月份可以捡斗鸡菇（鸡枞菌）。”
“要六月份后了。”
“这个季节有什么山珍？”
“春笋算不算。”叶木说：“现在的春笋应该出来了。”
吃过午饭，一群人坐在屋檐下吹牛聊天。张启华在那摆弄抖音，他早上拍了很多钓鱼的片段，在那剪辑、配音，一连发了十几个视频……
张启华经常拍些视频，抖音关注有三百多个，有好多还是认识的人。不一会，张启华的微信就响个不停，好多人发来语音问他去了哪……在哪里这么多野生鱼……
“地方嘛，这是我一好哥们承包的大山。山沟里的野生鱼，四川黑鲤，白鲫……那只王八也是野生的，看那个颜色……”张启华拿着手机，在微信里跟人摆起了龙门阵（聊天）。
“帮我问一下甲鱼卖不卖，七百1斤。我拿回去给老头子补身子，他上次住院出来后身体越来越虚……”
“你老头子还没有好？”张启华说。
“快七十了，刚动了肿瘤手术哪好得这么快。”
“那只甲鱼6斤4两。已经杀了放冰箱里保险着，准备晚上吃……”张启华道。
“杀了的也要。帮我问问……”
张启华有些为难。对方不仅是他好朋友，还是他非常重要的客户……
“我帮你问问……”张启华找到叶木爸爸，说：“老叶，我刚才发了个视频，野生甲鱼被我一朋友看到了，他想要买。”
“杀都杀了，怎么卖？”
“刚才不是称过了吗，六斤四两，我那朋友出价700元1斤。四千多块钱，能卖了。”张启华双手抱拳：“他老爹刚肿瘤手术出院，想给他老爹补身体。当帮我个忙……”
“说那些。既然是你朋友，送给他也没什么关系。”叶木爸道。
张启华想了想：“谢了。但该多少钱就多少钱，不能咱自己人吃亏。”
张启华随后微信了他那位朋友，说晚些时候给他送过去……随后将保鲜的甲鱼送去了冷藏。
野生甲鱼生长缓慢，五斤、六斤这样的大甲鱼，通常只在传说了，很多人一辈子都没见过。就比如叶木，叶木见过最大的甲鱼，就是今天抓到的这只。
叶木爸爸和彦风说了一下有人要买那只大甲鱼，彦风表示没事……
“过几天叶木买的地笼就要回来了。到时候用猪肝到野塘里下几网，肯定还能抓到甲鱼。到时候再吃甲鱼汤……”叶木爸说。
彦风笑着摇了摇头。。
这事情让叶木爸爸过意不去……
“要不现在过去撒几网，说不定能网到甲鱼。”叶木说。
“行啊。”叶木爸爸这个说干就干，拿起手抛网就出发。
野塘边上的土地让叶木开垦了出来，正在晒田。晒田也叫烤田、搁田、落干……通过排水和曝晒田块，增加土壤的含氧量……可以让牧草种子根系更发达。常见的用于水稻栽培……
但靠近野塘。野塘里面，边上长满了水花生和水葫芦，以及各种杂草、水草。都没有可以下网的地方……
“这边清理一下，倒是非常不错的钓鱼场所。”彦风说：“叶山哥，有没有想过开个钓场？”
叶木爸拿了长竹竿，竹竿上绑着一把镰刀，钩了些水草上来，摇头：“没有。还是简简单单的一些好。这边位置偏僻，要是花钱才能进来钓鱼，谁愿意来。”
“这边要是弄钓场的话，我倒是可以帮忙宣传一下，应该有不少人愿意过来。”彦风笑道，帮忙拉起水花生。
“别。这边现在是叶木的，他愿意怎么经营就怎么经营。其实像现在这样也好……如清水镇水库。那个水库名气大，很多人开老远的车过去钓鱼，去看看那边的岸上各种熟料口袋、垃圾，水库里也丢满了水瓶子……”叶木爸说着清水镇水库的情况。那个水库并不大，估计有三四百亩……也是私人承包了的水库，因为地理位置的原因，很多人知道那个水库，过去钓鱼的人也多。
以前水库老板禁止外人过去钓鱼，结果有些豪横的存在将水库老板给打了。现在的清水镇水库要买票钓鱼，10元一张票，不能钓白鲢和花鲢，其它鱼随便钓。
很多觉得既然是水库，那么任何人都能过去钓鱼。但现在的水库，好多都承包了出去。
承包费用一年几千、几万，甚至十几万。水库管理，最起码要给水库投放鱼苗……再就是一点，要是有人掉水库里淹死了，算谁的？
这样的事情，叶木知道的在凉水沟水库发生过。凉水沟水库距离清水镇十几公里，有人偷偷过去钓鱼，钓水里淹死了……死者家属将水库老板告上法院，水库老板最后赔了二十几万。理由是没有尽到安全保障义务……那意思是，有人过来偷鱼还要保障对方的安全？
这点非常炒蛋。
小水库几十亩。稍微大点的水库几百亩，上千亩，甚至几千亩……
上千亩的水库就很大了。那样的水库，通常有很多条路可以通往水库（小路）。水库承包人不可能在所有地方挂上警示牌……
“经营钓场就算了，赚不到钱不说，还麻烦。”叶木摇头，他这个水库位置偏，就算有人过来，也不会太多人。另外经营钓场，那还得另外请人管理……不划算。
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先腌制了鱼。
料酒、姜，这一步用来去腥……
腌制十分钟左右。小火烧锅，倒油，将大条的鱼儿两面炸至金黄，捞出来……
大火，将就锅里的油倒入生姜片、葱段、腌菜、酸菜、酸辣椒等等，炒香，捞起来。洗干净锅加入少许油，倒入小鱼翻炒……加水，盖锅……
用大火，水开了之后翻弄了几下。加入炒香的酸菜那些，最后下入大条的翘嘴鱼……继续大火烧开去除浮沫。大火持续两分钟左右转入小火……
这里有十几斤的竹叶子和白条子鱼，水加了有半锅。小火炖十几分二十分钟，加入盐和少许白胡椒粉调味，起锅。
烂杂鱼，鱼和鱼塘有一铁盆还多。
汤色牛奶白，香味浓郁。最后画龙点睛的在上面撒上一些香菜……
叶木先盛了一小碗汤，还行，挺鲜的，没有一点鱼腥味儿。
叶木将鱼汤端到外面，接下来轮到叶木爸爸上灶了。用那条大草鱼，再挑选了几条大的鲤鱼，用来做水煮鱼。
叶木去了液化气炉子那边，炒一个回锅肉，一个芹菜炒肉。锅里还煮着娃娃菜，腊肉和香肠……至于那只甲鱼，留着晚上再弄。
很快就摆了满满两桌。
叶木爸爸他们父辈坐八仙桌上，叶木、张东升他们坐小桌子。
张东升先给周雨彤盛了一碗鱼汤：“尝尝，叶木的厨艺真是不错的。以前在美国，我就天天顿顿去他那里蹭饭。”
“你好意思说。”叶木看了看彦小彦，她有些拘谨，拿过她面前的碗，盛了半碗鱼汤：“别客气，想吃什么自己夹。”
“嗯。”彦小彦喝了口汤：“好吃。”然后伸筷子夹了条大翘嘴鱼。
“翘嘴鱼得刺多。竹叶子的鱼刺少，肉还更嫩了一些。”叶木说道。
张东升笑呵呵的，连忙给周雨彤夹了一条……
周雨彤有些不好意思了：“我自己来。”
“叶木，咱们也整一听啤酒。”张东升道。
“行啊。”看向彦小彦和周雨彤：“你们要不要啤酒。”
“不要……”两人同时说。
午餐很丰盛，水煮鱼、鱼塘，腊肉、香肠，回锅肉、芹菜炒牛肉，还有香椿炒胡豆。
“还是乡下好啊。各种新鲜蔬菜、山珍美味……对了，几月份可以捡斗鸡菇（鸡枞菌）。”
“要六月份后了。”
“这个季节有什么山珍？”
“春笋算不算。”叶木说：“现在的春笋应该出来了。”
吃过午饭，一群人坐在屋檐下吹牛聊天。张启华在那摆弄抖音，他早上拍了很多钓鱼的片段，在那剪辑、配音，一连发了十几个视频……
张启华经常拍些视频，抖音关注有三百多个，有好多还是认识的人。不一会，张启华的微信就响个不停，好多人发来语音问他去了哪……在哪里这么多野生鱼……
“地方嘛，这是我一好哥们承包的大山。山沟里的野生鱼，四川黑鲤，白鲫……那只王八也是野生的，看那个颜色……”张启华拿着手机，在微信里跟人摆起了龙门阵（聊天）。
“帮我问一下甲鱼卖不卖，七百1斤。我拿回去给老头子补身子，他上次住院出来后身体越来越虚……”
“你老头子还没有好？”张启华说。
“快七十了，刚动了肿瘤手术哪好得这么快。”
“那只甲鱼6斤4两。已经杀了放冰箱里保险着，准备晚上吃……”张启华道。
“杀了的也要。帮我问问……”
张启华有些为难。对方不仅是他好朋友，还是他非常重要的客户……
“我帮你问问……”张启华找到叶木爸爸，说：“老叶，我刚才发了个视频，野生甲鱼被我一朋友看到了，他想要买。”
“杀都杀了，怎么卖？”
“刚才不是称过了吗，六斤四两，我那朋友出价700元1斤。四千多块钱，能卖了。”张启华双手抱拳：“他老爹刚肿瘤手术出院，想给他老爹补身体。当帮我个忙……”
“说那些。既然是你朋友，送给他也没什么关系。”叶木爸道。
张启华想了想：“谢了。但该多少钱就多少钱，不能咱自己人吃亏。”
张启华随后微信了他那位朋友，说晚些时候给他送过去……随后将保鲜的甲鱼送去了冷藏。
野生甲鱼生长缓慢，五斤、六斤这样的大甲鱼，通常只在传说了，很多人一辈子都没见过。就比如叶木，叶木见过最大的甲鱼，就是今天抓到的这只。
叶木爸爸和彦风说了一下有人要买那只大甲鱼，彦风表示没事……
“过几天叶木买的地笼就要回来了。到时候用猪肝到野塘里下几网，肯定还能抓到甲鱼。到时候再吃甲鱼汤……”叶木爸说。
彦风笑着摇了摇头。。
这事情让叶木爸爸过意不去……
“要不现在过去撒几网，说不定能网到甲鱼。”叶木说。
“行啊。”叶木爸爸这个说干就干，拿起手抛网就出发。
野塘边上的土地让叶木开垦了出来，正在晒田。晒田也叫烤田、搁田、落干……通过排水和曝晒田块，增加土壤的含氧量……可以让牧草种子根系更发达。常见的用于水稻栽培……
但靠近野塘。野塘里面，边上长满了水花生和水葫芦，以及各种杂草、水草。都没有可以下网的地方……
“这边清理一下，倒是非常不错的钓鱼场所。”彦风说：“叶山哥，有没有想过开个钓场？”
叶木爸拿了长竹竿，竹竿上绑着一把镰刀，钩了些水草上来，摇头：“没有。还是简简单单的一些好。这边位置偏僻，要是花钱才能进来钓鱼，谁愿意来。”
“这边要是弄钓场的话，我倒是可以帮忙宣传一下，应该有不少人愿意过来。”彦风笑道，帮忙拉起水花生。
“别。这边现在是叶木的，他愿意怎么经营就怎么经营。其实像现在这样也好……如清水镇水库。那个水库名气大，很多人开老远的车过去钓鱼，去看看那边的岸上各种熟料口袋、垃圾，水库里也丢满了水瓶子……”叶木爸说着清水镇水库的情况。那个水库并不大，估计有三四百亩……也是私人承包了的水库，因为地理位置的原因，很多人知道那个水库，过去钓鱼的人也多。
以前水库老板禁止外人过去钓鱼，结果有些豪横的存在将水库老板给打了。现在的清水镇水库要买票钓鱼，10元一张票，不能钓白鲢和花鲢，其它鱼随便钓。
很多觉得既然是水库，那么任何人都能过去钓鱼。但现在的水库，好多都承包了出去。
承包费用一年几千、几万，甚至十几万。水库管理，最起码要给水库投放鱼苗……再就是一点，要是有人掉水库里淹死了，算谁的？
这样的事情，叶木知道的在凉水沟水库发生过。凉水沟水库距离清水镇十几公里，有人偷偷过去钓鱼，钓水里淹死了……死者家属将水库老板告上法院，水库老板最后赔了二十几万。理由是没有尽到安全保障义务……那意思是，有人过来偷鱼还要保障对方的安全？
这点非常炒蛋。
小水库几十亩。稍微大点的水库几百亩，上千亩，甚至几千亩……
上千亩的水库就很大了。那样的水库，通常有很多条路可以通往水库（小路）。水库承包人不可能在所有地方挂上警示牌……
“经营钓场就算了，赚不到钱不说，还麻烦。”叶木摇头，他这个水库位置偏，就算有人过来，也不会太多人。另外经营钓场，那还得另外请人管理……不划算。
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