第六百五十三章 准备，征战世厨赛
苏子放停下手中动作，仔细看着碗中鸡蛋，突然想起任家华之前手上还有一些小动作。
似乎是……
晃动？
本来人年纪大抓东西会有些许失衡，苏子放当时看到只以为是这样，可是现在回想起细节的时候才发现问题出在哪里。
任家华的动作根本不是手抖，而是在用腕间力量晃均匀蛋黄中的馅料。
国宴厨师实力，恐怖如斯！
尽管苏子放以前就知道任家华的实力很高，从他做菜的过程也可以看出来，可现在真正近距离感受过之后才明白这种差距有多大。
简单来说就是——
苏子放自己可以完成S级的文思豆腐，任家华可以用棍子绑着狗爪子让狗做出S级的文思豆腐。
将自己还不如任家华手底下的狗这种念头抛出脑海，苏子放重新看向碗中鸡蛋。
泛白的小孔就在蛋黄表面，小匙和馅料都是刚才任家华用过的，如果不是自己手的问题，那也没别的可能性了。
苏子放试着加入一勺馅料，微微晃动碗底，蛋黄开始离心旋转。
“噗！”
馅料从鸡蛋中甩了出来。
当然，现实中是没有声音的，这是苏子放自己脑补的场面。
“果然还是不行，手太重了。”
苏子放意识到这一点，重新换了力度开始晃动。
数秒后摇摇头：“不行，太轻了。”
整整十几个鸡蛋用完，苏子放还是没能掌握这一技巧，看着门外有一些纠结。
“要不要去请教一下任家华？”
这个技巧似乎不是一般厨师会用到的。
苏子放相信就算是真的做酿春这道菜的地方也不会有几个厨师有这个手艺。
填充馅料让蛋黄不破，这费的功夫太多了，一般的小餐馆不会有人做这道菜，而大馆子都是主厨级别的操刀，价格自然不会便宜。
临要出门又犹豫起来。
任家华给自己这道菜其实算是考验，自己如果去求助了岂不是意味着考验失败？
而且自己才尝试了十几分钟就没了耐心，一定会被任家华看轻的。
想了想，苏子放又回到桌边重新研究起酿春的馅料填充法。
只是这次换上了鸭蛋。
刚才他觉得以自己的实力和手上功夫应该可以从鸡蛋开始，现在看来，还是自己太过天真。
重新开始，鸭蛋的蛋黄比鸡蛋厚重不少，苏子放可以轻松塞入比刚才更多的馅料。
而且，没有晃动碗，也不用考虑任何蛋黄承载力的问题，就和刚才任家华的操作一样，很快就填好一个鸭蛋。
看着手里的鸭蛋酿春和任家华留在案板上的鸭蛋酿春，苏子放突然觉得一定是哪里出了问题。
没道理鸭蛋成功，鸡蛋不成功啊？
“或许是开窍了？”
苏子放灵光一闪拿过鸡蛋再次尝试，两分钟后，再次换上怀疑的目光。
又是一波经典的手脑不协调。
脑子：我会了。
手：你会啥了？
唯一的进步是这次比之前多放了三匙馅料，晃动的时候破的慢了些。
一般人或许发觉不到这一两秒的差距，就算发现也会忽略。
可苏子放有系统专注加成，自然留意到这一点，而且很认真地考虑刚才的动作和之前提前破的有什么区别。
想了想，苏子放把目光投向馅料重新尝试起来。
第一勺垫在底下，后面几勺稍微偏一些，隔着蛋黄，苏子放还是感觉得到这些馅料形成一个梅花状七边形。
看了一下蛋没有破，苏子放长舒一口气，接下来就是见证他猜想是否正确的时刻！
后面继续加入三四勺馅料，只是这次没有分开，而是叠放在一起。
摆好后，手腕轻轻晃动，馅料顿时跌落下去和之前的馅料混合。
没破！
成功了！
苏子放捏起拳头，连忙依样填充满这枚鸡蛋。
上中下三层一共填入小半个蛋黄的馅料，也只是将蛋黄略微撑大一些，看起来还有很多地方可以继续容纳，只是苏子放的实力就到这里了。
他有预感，只要自己敢再碰一下，这个目前为止成绩最好的酿春就会破碎。
正要兴奋地上交作业，突然看到边上的鹌鹑蛋，内心炽热的火焰瞬间被一捧冷水熄灭。
他想起来了。
任家华让他酿的是鹌鹑蛋，不是鸡蛋。
只是一个鸡蛋都要了他的老命，鹌鹑蛋又该多难？
苏子放一阵头皮发麻。
重新磕枚鹌鹑蛋在碗里，大小不过刚刚够三分之一个碗底，蛋黄也就比小匙大了几倍。
要在这么小的蛋黄里面填充馅料，说是螺丝壳里做道场也不为过。
苏子放叹一口气，试着操作起来。
第一下落下，没等做别的事情，蛋黄直接破开。
“加油！”
苏子放暗自给自己打气，再次尝试起来，废了的蛋倒在一起，等下过筛还可以蒸蛋羹用。
不过看自己用完的鸡蛋数量，只怕今天基地所有人都会吃到吐。
慢慢的，苏子放突然有了感觉。
他觉得手中的蛋不是蛋，是一个巨大的包子皮。手中的小匙也不是小匙，而是自己身体一部分的延伸。
自己在做的事情就像是把一勺勺馅料从包子皮外面塞进包子皮，最后保留上面那一个孔洞的完整就好。
有点像是以前养由基练眼睛，最后看着牛尾上的一只苍蝇都大如车轮。
苏子放眼里的鹌鹑蛋也变得比鸭蛋还要大，一匙下去，直接开出蛋黄，馅料一点没少。
“咳咳……”
原来不是自己看的清楚，而是自己眼花了。
苏子放宣告放弃。
任家华说的半小时已经截止，自己这个考验应该是真的失败了。
苏子放垂丧着脸看向门口。
“啪嗒。”
门开了，周安年走进来查看情况：“怎么样了？”
“鹌鹑蛋还没成功。”
“没成功也不要紧，这道酿春不是那么好做的，就算是我当年也花了一周才弄好。”
“等等？”周安年突然愣了一下，“你说的是鹌鹑蛋？”
“嗯，鸡蛋的已经做好了，就是馅料稍微少了一点。”苏子放指着桌上的碗大方承认起来。
周安年眨眨眼，庆幸自己刚才没有说出自己花了一周时间才弄好鸡蛋这个事情。
刚刚任家华让自己进来看情况的时候还特意吩咐过一句。
要是苏子放没做好就借口批评一下，省的他当厨师以来没有波折，到星条国后遇到各国厨师高手受挫。
现在看来，任家华的担心完全没有一点必要。
以苏子放这个实力，只怕是会成为其他厨师眼里的噩梦才是。
想到这里，周安年脸上突然一笑：“走吧，跟我回去，让师父看看你的成绩。”
苏子放听到话也愣住：“可我鹌鹑蛋还没弄好……”
“那个是不用弄的。”
周安年憋着笑低声开口：“酿鹌鹑蛋是老师的一个玩笑，基本上没有什么机会用到这种菜，就连他自己都不轻易做了。”
苏子放有些愣住。
这样也可以？
亏他还以为必须要练好鹌鹑蛋才能出师，这一波大意了。
刚松懈下来，周安年又补充道：“从行业发展角度，还是建议你学一下，毕竟餐饮发展到后面，精细化餐饮的发展趋势会越来越好。”
“这种特色菜到时候说不定就是争夺食客的摆盘和口味，有这么一道菜，起码别人要攻克会有很高的技术壁垒。”
“明白。”
苏子放自然知道周安年的意思。
甚至他在此之前就想过这些事情，只是周安年一点出才更具象化。
“周师傅，你当年掌握鹌鹑蛋酿春用了多久？”
“两个月。”周安年老老实实承认，还主动分享起经验，“你也做好了鸡蛋和鸭蛋的酿春，肯定可以感觉到鸭蛋的酿春最好做，鸡蛋次之，鹌鹑蛋最次。”
“这种差距就是蛋黄大小和蛋黄膜的薄厚区别造成的。”
“在你没掌握之前，你可能会觉得这三种酿春方式一样，可实际上，鸭蛋填充靠的是细心，只要找到卵膜的开孔就可以轻松塞进去馅料。”
“鸡蛋填充馅料不一样，靠的是巧劲，要将馅料排布在蛋黄底部，让其托起所有的其它馅料，晃动让上面的馅料继续填充进去。”
“你应该也是这样做的吧？”
苏子放连忙点头，为自己的敏锐观察能力点赞。
幸好他没有觉得任家华的手抖是帕金森，也没有错过这一点想法。
“至于鹌鹑蛋，其实是靠智商，因为这个不是小匙，而是靠另一种方法，我就不说太多了，你自己好好想想。”
周安年卖个关子，没等苏子放问出声就将他带回会议室。
屋内已经坐的满满当当，纷纷看向他，想要看看是谁敢来的比任家华还要晚。
看到周安年和苏子放后全部闭嘴低头装作什么事情都没有看到。
一个是任家华爱徒，一个是这次集训大魔王，无论是谁，都不是他们能惹得起的。
任家华看了一眼苏子放，挥手让他坐下轻轻开口。
“刚才的情况已经说的很清楚，本次世界厨师论坛是华国菜品扬名立万的好时间，也是我们厨师能够进一步与国外交流的机会。”
“虽然我很想让大家一起去，可是名额不够，只能让大家这样竞争一次。”
“也希望这次去参赛的选手能够让别人知道华夏的菜品不是他们想象的那几种，而是有无限可能……”
几分钟后，苏子放看着结束发言的任家华欲言又止。
怎么感觉好端端一个赛事，让任家华说出了一种壮士一去不复返的悲壮了？
摇摇头暗中接受这个设定，期待起自己的好成绩。
世厨赛不到一周时间了，该出发了！
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似乎是……
晃动？
本来人年纪大抓东西会有些许失衡，苏子放当时看到只以为是这样，可是现在回想起细节的时候才发现问题出在哪里。
任家华的动作根本不是手抖，而是在用腕间力量晃均匀蛋黄中的馅料。
国宴厨师实力，恐怖如斯！
尽管苏子放以前就知道任家华的实力很高，从他做菜的过程也可以看出来，可现在真正近距离感受过之后才明白这种差距有多大。
简单来说就是——
苏子放自己可以完成S级的文思豆腐，任家华可以用棍子绑着狗爪子让狗做出S级的文思豆腐。
将自己还不如任家华手底下的狗这种念头抛出脑海，苏子放重新看向碗中鸡蛋。
泛白的小孔就在蛋黄表面，小匙和馅料都是刚才任家华用过的，如果不是自己手的问题，那也没别的可能性了。
苏子放试着加入一勺馅料，微微晃动碗底，蛋黄开始离心旋转。
“噗！”
馅料从鸡蛋中甩了出来。
当然，现实中是没有声音的，这是苏子放自己脑补的场面。
“果然还是不行，手太重了。”
苏子放意识到这一点，重新换了力度开始晃动。
数秒后摇摇头：“不行，太轻了。”
整整十几个鸡蛋用完，苏子放还是没能掌握这一技巧，看着门外有一些纠结。
“要不要去请教一下任家华？”
这个技巧似乎不是一般厨师会用到的。
苏子放相信就算是真的做酿春这道菜的地方也不会有几个厨师有这个手艺。
填充馅料让蛋黄不破，这费的功夫太多了，一般的小餐馆不会有人做这道菜，而大馆子都是主厨级别的操刀，价格自然不会便宜。
临要出门又犹豫起来。
任家华给自己这道菜其实算是考验，自己如果去求助了岂不是意味着考验失败？
而且自己才尝试了十几分钟就没了耐心，一定会被任家华看轻的。
想了想，苏子放又回到桌边重新研究起酿春的馅料填充法。
只是这次换上了鸭蛋。
刚才他觉得以自己的实力和手上功夫应该可以从鸡蛋开始，现在看来，还是自己太过天真。
重新开始，鸭蛋的蛋黄比鸡蛋厚重不少，苏子放可以轻松塞入比刚才更多的馅料。
而且，没有晃动碗，也不用考虑任何蛋黄承载力的问题，就和刚才任家华的操作一样，很快就填好一个鸭蛋。
看着手里的鸭蛋酿春和任家华留在案板上的鸭蛋酿春，苏子放突然觉得一定是哪里出了问题。
没道理鸭蛋成功，鸡蛋不成功啊？
“或许是开窍了？”
苏子放灵光一闪拿过鸡蛋再次尝试，两分钟后，再次换上怀疑的目光。
又是一波经典的手脑不协调。
脑子：我会了。
手：你会啥了？
唯一的进步是这次比之前多放了三匙馅料，晃动的时候破的慢了些。
一般人或许发觉不到这一两秒的差距，就算发现也会忽略。
可苏子放有系统专注加成，自然留意到这一点，而且很认真地考虑刚才的动作和之前提前破的有什么区别。
想了想，苏子放把目光投向馅料重新尝试起来。
第一勺垫在底下，后面几勺稍微偏一些，隔着蛋黄，苏子放还是感觉得到这些馅料形成一个梅花状七边形。
看了一下蛋没有破，苏子放长舒一口气，接下来就是见证他猜想是否正确的时刻！
后面继续加入三四勺馅料，只是这次没有分开，而是叠放在一起。
摆好后，手腕轻轻晃动，馅料顿时跌落下去和之前的馅料混合。
没破！
成功了！
苏子放捏起拳头，连忙依样填充满这枚鸡蛋。
上中下三层一共填入小半个蛋黄的馅料，也只是将蛋黄略微撑大一些，看起来还有很多地方可以继续容纳，只是苏子放的实力就到这里了。
他有预感，只要自己敢再碰一下，这个目前为止成绩最好的酿春就会破碎。
正要兴奋地上交作业，突然看到边上的鹌鹑蛋，内心炽热的火焰瞬间被一捧冷水熄灭。
他想起来了。
任家华让他酿的是鹌鹑蛋，不是鸡蛋。
只是一个鸡蛋都要了他的老命，鹌鹑蛋又该多难？
苏子放一阵头皮发麻。
重新磕枚鹌鹑蛋在碗里，大小不过刚刚够三分之一个碗底，蛋黄也就比小匙大了几倍。
要在这么小的蛋黄里面填充馅料，说是螺丝壳里做道场也不为过。
苏子放叹一口气，试着操作起来。
第一下落下，没等做别的事情，蛋黄直接破开。
“加油！”
苏子放暗自给自己打气，再次尝试起来，废了的蛋倒在一起，等下过筛还可以蒸蛋羹用。
不过看自己用完的鸡蛋数量，只怕今天基地所有人都会吃到吐。
慢慢的，苏子放突然有了感觉。
他觉得手中的蛋不是蛋，是一个巨大的包子皮。手中的小匙也不是小匙，而是自己身体一部分的延伸。
自己在做的事情就像是把一勺勺馅料从包子皮外面塞进包子皮，最后保留上面那一个孔洞的完整就好。
有点像是以前养由基练眼睛，最后看着牛尾上的一只苍蝇都大如车轮。
苏子放眼里的鹌鹑蛋也变得比鸭蛋还要大，一匙下去，直接开出蛋黄，馅料一点没少。
“咳咳……”
原来不是自己看的清楚，而是自己眼花了。
苏子放宣告放弃。
任家华说的半小时已经截止，自己这个考验应该是真的失败了。
苏子放垂丧着脸看向门口。
“啪嗒。”
门开了，周安年走进来查看情况：“怎么样了？”
“鹌鹑蛋还没成功。”
“没成功也不要紧，这道酿春不是那么好做的，就算是我当年也花了一周才弄好。”
“等等？”周安年突然愣了一下，“你说的是鹌鹑蛋？”
“嗯，鸡蛋的已经做好了，就是馅料稍微少了一点。”苏子放指着桌上的碗大方承认起来。
周安年眨眨眼，庆幸自己刚才没有说出自己花了一周时间才弄好鸡蛋这个事情。
刚刚任家华让自己进来看情况的时候还特意吩咐过一句。
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现在看来，任家华的担心完全没有一点必要。
以苏子放这个实力，只怕是会成为其他厨师眼里的噩梦才是。
想到这里，周安年脸上突然一笑：“走吧，跟我回去，让师父看看你的成绩。”
苏子放听到话也愣住：“可我鹌鹑蛋还没弄好……”
“那个是不用弄的。”
周安年憋着笑低声开口：“酿鹌鹑蛋是老师的一个玩笑，基本上没有什么机会用到这种菜，就连他自己都不轻易做了。”
苏子放有些愣住。
这样也可以？
亏他还以为必须要练好鹌鹑蛋才能出师，这一波大意了。
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“这种特色菜到时候说不定就是争夺食客的摆盘和口味，有这么一道菜，起码别人要攻克会有很高的技术壁垒。”
“明白。”
苏子放自然知道周安年的意思。
甚至他在此之前就想过这些事情，只是周安年一点出才更具象化。
“周师傅，你当年掌握鹌鹑蛋酿春用了多久？”
“两个月。”周安年老老实实承认，还主动分享起经验，“你也做好了鸡蛋和鸭蛋的酿春，肯定可以感觉到鸭蛋的酿春最好做，鸡蛋次之，鹌鹑蛋最次。”
“这种差距就是蛋黄大小和蛋黄膜的薄厚区别造成的。”
“在你没掌握之前，你可能会觉得这三种酿春方式一样，可实际上，鸭蛋填充靠的是细心，只要找到卵膜的开孔就可以轻松塞进去馅料。”
“鸡蛋填充馅料不一样，靠的是巧劲，要将馅料排布在蛋黄底部，让其托起所有的其它馅料，晃动让上面的馅料继续填充进去。”
“你应该也是这样做的吧？”
苏子放连忙点头，为自己的敏锐观察能力点赞。
幸好他没有觉得任家华的手抖是帕金森，也没有错过这一点想法。
“至于鹌鹑蛋，其实是靠智商，因为这个不是小匙，而是靠另一种方法，我就不说太多了，你自己好好想想。”
周安年卖个关子，没等苏子放问出声就将他带回会议室。
屋内已经坐的满满当当，纷纷看向他，想要看看是谁敢来的比任家华还要晚。
看到周安年和苏子放后全部闭嘴低头装作什么事情都没有看到。
一个是任家华爱徒，一个是这次集训大魔王，无论是谁，都不是他们能惹得起的。
任家华看了一眼苏子放，挥手让他坐下轻轻开口。
“刚才的情况已经说的很清楚，本次世界厨师论坛是华国菜品扬名立万的好时间，也是我们厨师能够进一步与国外交流的机会。”
“虽然我很想让大家一起去，可是名额不够，只能让大家这样竞争一次。”
“也希望这次去参赛的选手能够让别人知道华夏的菜品不是他们想象的那几种，而是有无限可能……”
几分钟后，苏子放看着结束发言的任家华欲言又止。
怎么感觉好端端一个赛事，让任家华说出了一种壮士一去不复返的悲壮了？
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