第三百一十七章 复赛
主播们见朱重九应下，也纷纷答应下来，约定未来一周都在食不语直播保证给食不语赚足人气。
苏子放也趁机让杨琼多和主播们连线将食不语的流量冲上去。
至于苏子放则和后厨四人开始准备景陵城市名片美食排行榜的复赛事宜。
没错，复赛时间和地点已经通知下来。
三天后，景陵大学体育馆。
苏子放一行步行到门口时还是有些不敢相信。
景陵城市名片美食排行榜的复赛，居然会在一个大学的体育馆举行，真的是觉得一边吃一边锻炼就不会长肉了是吗？
门口，工作人员已经拉好警戒线开始登记入场。
外面太阳晒，苏子放看了周围一圈没有看到熟悉的人，索性提前入场开始享受空调。
不多时，几支见过面的队伍都纷纷到场。
江淮人家的何所谓、彭立冬；景陵大饭店的麻姜；汉府酒楼的乔欣；景陵大学食堂代表队的赵熙、叶家文……
其他队伍的厨师苏子放没有见过，不过看着招牌全都挺熟悉的。
队伍到齐，工作人员开始宣读复赛规则。
“各区上报后经过综合评定，进入复赛的只有三十二只队伍。本次比赛限时一小时，选手可提前半小时处理食材，本次比赛将选出十支队伍进入最后的排名争夺，祝各位选手发挥出色，取得优异成绩。”
尽管说的很正式，用词也是厨房相关，可是苏子放还是觉得这段话听出了运动员入场的气氛。
大概是比赛场地带来的buff吧？
苏子放笃定道。
打起精神看向四周的队伍，发现别人都是一副深思模样，苏子放悄悄碰了下孔宴。
“什么情况？”
“不知道。”孔宴摇摇头轻声猜测道：“可能是觉得三分之二的淘汰概率有点高？”
苏子放：……
他是真的佩服孔宴的脑洞，连这种理由都想得到。
“有聊天的功夫要不你们先想想食材的预处理？刚才听说还能多出半小时。”赵晓曼和张子丹看着身边的食材陷入沉思。
苏子放突然明白其他队伍在思考什么。
半小时的准备食材的时间不能提前烹饪，也就是必须要十分确定每道菜的时间，这样才能保证食材在烹饪时的新鲜度。
以他的龙井虾仁来说，虾仁必须是制作前五分钟才剥好，过长容易导致虾仁不够新鲜，过短会导致虾仁清洗和醒的时间不够，还有泥土味。
“规划一下吧！”苏子放一个人完成不了这么庞大的工作，将另外四人召集过来一起讨论。
从雕工、摆盘、制作、容错几个维度考虑之后……
苏子放突然很想念杨琼。
有她在，这些都可以安排的井井有条。
不过现在，只能靠几个人大概估算排列时间。
讨论了几分钟，张子丹突然开口：“如果我们把之前制作的时间放慢一些，现在只准备配料，等到最后10分钟统一处理虾仁不就好了，就当是准备阶段延长了，正好孔宴可以先行雕刻。”
苏子放：！！！
孔宴：！！！
一石击起千层浪。
他们一直在纠结如何解决时间分配的问题，张子丹却从源头解决了问题。
之前孔宴安排时间的时候就将赛程分为四段，现在只要当成多出10-15分钟的时间在食材处理阶段就完全没有问题，一切问题都变得很简单！
孔宴当即安排其众人的节奏，将上菜时间重新控制在70分钟内，留出5分钟容错时间。
一切就绪，食不语开始准备复赛的全虾宴。
优先洗好需要雕刻的食材，孔宴简单标注好需要保留的地方将食材交给苏子放修整造型进行粗刻，再交还孔宴进行精雕。
赵晓曼和张子丹处理虾的技术比较熟练，将绝大多数虾清洗干净去除虾线，又帮苏子放泡好一壶龙井。
沐飞则是开始切配，刀工过关的他在这方面足够令人放心。
周边几支队伍看到食不语众人的动作也纷纷意识到自己的问题，开始跟着模仿起来。
不多时，孔宴已将将要做料理的摆盘雕刻雏形全部修出，只等处理完虾皮春卷就可以进行细雕。
苏子放等人也将需要的面糊、面团、虾仁、瘦肉等全部准备好。
“比赛开始！”
随着工作人员一声令下，在场的队伍瞬间动了起来。
上百口炉灶同时开启，猛火吹风，焰色发蓝，颇有流浪地球中行星发动机微缩图的表现。
全虾宴的制作过程和此前训练的几乎一样，在孔宴的严苛要求下，几人配合搭档极为娴熟，苏子放也将虾仁蒸蛋的手艺一番苦练，没有出现之前翻车的现象。
本来苏子放还以为以他们的速度会是较快完成宴席的队伍。
没想到比赛时间刚过半，就已经有四五支队伍举手上菜。
苏子放看着队伍名，伸长脖子想要看清他们做的料理，却因为视力不足败下阵来。
不过评委打分的结果倒是很干脆。
“7.9分。”
“8.8分。”
“8.2分。”
“8.6分。”
苏子放松一口气，除了那个8.8分的，其它几家不足为惧。
“有点古怪。”孔宴蹙起眉头。
“什么？”苏子放完全没想出哪里古怪。
“按理说……三十二强的宴席不应该这么差才是，要知道连初赛都是要9分以上才有资格进入，怎么会复赛只做出7-8分的料理。”
苏子放也一阵愕然。
“难道是主厨请假，派徒弟来练手的？”
“那也不可能有这么多人同时请假！”孔宴摇摇头。
“苏老板你再帮忙盯10分钟，看看评委打分的情况，等我雕刻完最后几个装饰品换班。”
“好的。”苏子放点头应下，看着下一个即将上菜的队伍——汉府酒楼。
乔欣带队，所有人都穿着汉服酒楼专门定制的汉服款服饰，碗筷杯盘，甚至连托盘都是仿的汉代器物，乍一看比汉服同好会还要专业几分。
苏子放看不到太远的内容，不过数出了数量。
大大小小一共十只容器，加上第一道格外明显的凤栖梧桐。
不用猜测，苏子放瞬间明白这就是汉府酒楼的当家汉宴。
心里也瞬间捏紧，期待着汉府酒楼的分数。
毕竟这是一桌他完整体验过的宴席，知道分数更容易对比自家情况。
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苏子放也趁机让杨琼多和主播们连线将食不语的流量冲上去。
至于苏子放则和后厨四人开始准备景陵城市名片美食排行榜的复赛事宜。
没错，复赛时间和地点已经通知下来。
三天后，景陵大学体育馆。
苏子放一行步行到门口时还是有些不敢相信。
景陵城市名片美食排行榜的复赛，居然会在一个大学的体育馆举行，真的是觉得一边吃一边锻炼就不会长肉了是吗？
门口，工作人员已经拉好警戒线开始登记入场。
外面太阳晒，苏子放看了周围一圈没有看到熟悉的人，索性提前入场开始享受空调。
不多时，几支见过面的队伍都纷纷到场。
江淮人家的何所谓、彭立冬；景陵大饭店的麻姜；汉府酒楼的乔欣；景陵大学食堂代表队的赵熙、叶家文……
其他队伍的厨师苏子放没有见过，不过看着招牌全都挺熟悉的。
队伍到齐，工作人员开始宣读复赛规则。
“各区上报后经过综合评定，进入复赛的只有三十二只队伍。本次比赛限时一小时，选手可提前半小时处理食材，本次比赛将选出十支队伍进入最后的排名争夺，祝各位选手发挥出色，取得优异成绩。”
尽管说的很正式，用词也是厨房相关，可是苏子放还是觉得这段话听出了运动员入场的气氛。
大概是比赛场地带来的buff吧？
苏子放笃定道。
打起精神看向四周的队伍，发现别人都是一副深思模样，苏子放悄悄碰了下孔宴。
“什么情况？”
“不知道。”孔宴摇摇头轻声猜测道：“可能是觉得三分之二的淘汰概率有点高？”
苏子放：……
他是真的佩服孔宴的脑洞，连这种理由都想得到。
“有聊天的功夫要不你们先想想食材的预处理？刚才听说还能多出半小时。”赵晓曼和张子丹看着身边的食材陷入沉思。
苏子放突然明白其他队伍在思考什么。
半小时的准备食材的时间不能提前烹饪，也就是必须要十分确定每道菜的时间，这样才能保证食材在烹饪时的新鲜度。
以他的龙井虾仁来说，虾仁必须是制作前五分钟才剥好，过长容易导致虾仁不够新鲜，过短会导致虾仁清洗和醒的时间不够，还有泥土味。
“规划一下吧！”苏子放一个人完成不了这么庞大的工作，将另外四人召集过来一起讨论。
从雕工、摆盘、制作、容错几个维度考虑之后……
苏子放突然很想念杨琼。
有她在，这些都可以安排的井井有条。
不过现在，只能靠几个人大概估算排列时间。
讨论了几分钟，张子丹突然开口：“如果我们把之前制作的时间放慢一些，现在只准备配料，等到最后10分钟统一处理虾仁不就好了，就当是准备阶段延长了，正好孔宴可以先行雕刻。”
苏子放：！！！
孔宴：！！！
一石击起千层浪。
他们一直在纠结如何解决时间分配的问题，张子丹却从源头解决了问题。
之前孔宴安排时间的时候就将赛程分为四段，现在只要当成多出10-15分钟的时间在食材处理阶段就完全没有问题，一切问题都变得很简单！
孔宴当即安排其众人的节奏，将上菜时间重新控制在70分钟内，留出5分钟容错时间。
一切就绪，食不语开始准备复赛的全虾宴。
优先洗好需要雕刻的食材，孔宴简单标注好需要保留的地方将食材交给苏子放修整造型进行粗刻，再交还孔宴进行精雕。
赵晓曼和张子丹处理虾的技术比较熟练，将绝大多数虾清洗干净去除虾线，又帮苏子放泡好一壶龙井。
沐飞则是开始切配，刀工过关的他在这方面足够令人放心。
周边几支队伍看到食不语众人的动作也纷纷意识到自己的问题，开始跟着模仿起来。
不多时，孔宴已将将要做料理的摆盘雕刻雏形全部修出，只等处理完虾皮春卷就可以进行细雕。
苏子放等人也将需要的面糊、面团、虾仁、瘦肉等全部准备好。
“比赛开始！”
随着工作人员一声令下，在场的队伍瞬间动了起来。
上百口炉灶同时开启，猛火吹风，焰色发蓝，颇有流浪地球中行星发动机微缩图的表现。
全虾宴的制作过程和此前训练的几乎一样，在孔宴的严苛要求下，几人配合搭档极为娴熟，苏子放也将虾仁蒸蛋的手艺一番苦练，没有出现之前翻车的现象。
本来苏子放还以为以他们的速度会是较快完成宴席的队伍。
没想到比赛时间刚过半，就已经有四五支队伍举手上菜。
苏子放看着队伍名，伸长脖子想要看清他们做的料理，却因为视力不足败下阵来。
不过评委打分的结果倒是很干脆。
“7.9分。”
“8.8分。”
“8.2分。”
“8.6分。”
苏子放松一口气，除了那个8.8分的，其它几家不足为惧。
“有点古怪。”孔宴蹙起眉头。
“什么？”苏子放完全没想出哪里古怪。
“按理说……三十二强的宴席不应该这么差才是，要知道连初赛都是要9分以上才有资格进入，怎么会复赛只做出7-8分的料理。”
苏子放也一阵愕然。
“难道是主厨请假，派徒弟来练手的？”
“那也不可能有这么多人同时请假！”孔宴摇摇头。
“苏老板你再帮忙盯10分钟，看看评委打分的情况，等我雕刻完最后几个装饰品换班。”
“好的。”苏子放点头应下，看着下一个即将上菜的队伍——汉府酒楼。
乔欣带队，所有人都穿着汉服酒楼专门定制的汉服款服饰，碗筷杯盘，甚至连托盘都是仿的汉代器物，乍一看比汉服同好会还要专业几分。
苏子放看不到太远的内容，不过数出了数量。
大大小小一共十只容器，加上第一道格外明显的凤栖梧桐。
不用猜测，苏子放瞬间明白这就是汉府酒楼的当家汉宴。
心里也瞬间捏紧，期待着汉府酒楼的分数。
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