第一百二十八章 上菜了（二）
随着服务员走近，苏子放隐隐闻到一股熟悉的酸甜味。
看向服务员手中的托盘，明显看到一只硕大的鱼盘，苏子放和赵晓曼对视一眼，肯定地说出：“松鼠桂鱼！”
话音甫落，服务员便将盘子摆到桌上揭开了盘盖：“松鼠桂鱼，厨师：梅元白，来自梅府家宴。”
“我去！”苏子放听到介绍，差点连筷子都拿不稳了。
一旁的赵晓曼和薛新笺也都双双变了脸色浮现出满脸震惊。
再看向周遭座位，也都是一片感慨，唯有从滇城来的沐飞好不知情地问着：“放哥？怎么了？这个梅元白很出名吗？”
“何止是出名！”苏子放点开百科页面调出梅府家宴，将手机递到沐飞面前。
“你对淮扬料理不熟悉，不知道也正常。梅府家宴之所以叫这个名字，全是因为梅兰芳当年指定这家作为梅府私房菜，早些年只在帝都经营，前几年为了弘扬淮扬料理文化，这才在广临开了一间分店，不过厨师都是从总店过来的，相当有水平。”
“那梅元白呢？他们怎么反应这么大？”沐飞还是懵懵懂懂。
“这么说吧，我师父，你薛爷爷，在淮扬料理届已经是当之无愧的顶级厨师，但是看到梅元白还得乖乖喊一声师兄，懂了？”
沐飞：……
苏子放还以为沐飞被梅元白的身份惊到愣住，得意地问道“怎么？是不是感觉长见识了。”
结果沐飞咽下口水摇摇头，“不是，那这道菜得多好吃啊！”
说完眼睛直勾勾地盯着炸开成一朵花似得鳜鱼。
被沐飞一提醒，苏子放也反应过来。
自己刚刚究竟在做什么？放着这种顶级料理不先品尝，居然还花时间给沐飞普及梅府家宴和梅元白……这得是多爱才能干出这种事情？
看着鱼身上升腾起的热气，一丝一丝逸散，飘到自己的鼻孔。
苏子放觉得整个人的毛孔都舒张起来。
再看其他人，赵晓曼和薛新笺已经吃完鱼肉开始挑拣虾仁和青豆，吃的同时还不忘互相交流：“这道真的好吃！外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，感觉一比较以前吃的都是将就。”
“我爷爷也做过这道菜，鱼的造型炸的差不多，但是味道不如梅师傅这道，感觉应该是调味汁的缘故。不是一般的番茄酸，似乎还有……”
“乌梅！”沐飞吃过后抢答道。
作为滇城人，他对调味品的了解还是很到位的，不然也不会在第一次到食不语就闻出苏子放做的叶儿耙的馅料。
“嗯，是乌梅。”薛新笺和赵晓曼又尝了一口肯定道。
“为什么要放乌梅？”苏子放印象中没有学过任何关于松鼠桂鱼需要添加乌梅的先例。
“应该是自创，很多厨师为了调味和菜品呈现效果，往往不会固定调料配比，现在是夏天，单纯的番茄糖醋汁可能会有些单调，所以用乌梅来勾起味蕾深处的食欲，加速口水分泌。”
“你们看过《中华小当家》吗？刘昴星有一次做炒饭就是加了乌梅干，一样的效果。”薛新笺料理小课堂活用知识点普及了乌梅的用处。
“难怪！”苏子放点点头，继续伸出筷子，松鼠桂鱼还有一小半，是要好好学习一下大师的作品。
“唔，这鱼炸的火候真好！”
“啊……调味也不错！”
“嗯？没了？”
尽管桌上的几位女生都很注意身材，吃了两口便克制的放下筷子，可整条鳜鱼也架不住苏子放和沐飞这样一口一口的品尝。
几筷子之后便只剩鱼头和鱼尾放在盘中。
看着盘中最后剩下的一盘赤红酱汁，苏子放啧啧舌：“要是有碗米饭，拌饭吃他不香么？”
正想着在这种场合加饭会不会很奇怪就看到身旁沐飞已经抬起手示意：“服务员，加一碗米饭。”
苏子放：……
算了，反正已经有人先开了头，自己这样也不算过分，连忙跟着抬手比出手势：“不，加两碗。”
服务员：！！！
薛新笺：……
赵晓曼：？？？
好在今天能出席这种场合的服务员都是经过培训十里挑一的优秀服务员，仅仅愣了一秒，就换上好的没问题的表情朝厨房方向走去。不到一分钟就送来两碗白米饭。
苏子放和沐飞道过谢，自顾将盘子端到面前，一人一勺舀出酱汁浇在饭上。
沐飞兴冲冲地端起碗把酱汁全拌匀，吃了一半侧过头，发现苏子放只吃了最上面冒尖的一层便停了下来。
“放哥，你怎么不吃了？”
“等等……”
“等什么？”沐飞含着米饭说得有些含糊不清。
“等等看还有没有更好吃的菜。”苏子放嘿嘿一笑。“不然等下上菜，吃饱了品尝不出味道岂不是亏了？”
沐飞看着自己干干净净的碗底，突然觉得刚才吃完的米饭，他怎么就不香了呢！
没等他懊恼完，刚刚上米饭的服务员再一次出现：“白袍虾仁，厨师：黄胜，来自景陵大饭店。”
端上桌，摆盘十分简约，青花瓷盘中盛着一盘虾仁，约摸三十多只，白如雪球，初次之外没有一点配菜。
“这菜我知道，淮炒双峰，和龙井虾仁一样。我爷爷说过的，当年国宴第一菜。”沐飞摇着头流露出快夸我的神情。
“呃，你记错了。”苏子放毫不留情地打击道。
“这菜是国宴第一菜，但是和龙井虾仁不一样。”赵晓曼摇摇头。
“淮炒双峰你刚吃过，是软兜鳝鱼和这道白袍虾仁。”薛新笺眨眨眼。
沐飞：……
“人在广临，刚吃大餐，在线求助，装逼撞到别人比我更擅长的领域该怎么办？”
“其实也不算全错。”薛新笺帮忙解围道。
“白袍虾仁和龙井虾仁，一道原味为主，一道结合时令的确是淮扬料理中虾仁菜品的巅峰。做法有一部分过程类似，不熟悉的人很容易混淆的。”
“白袍虾仁要用洪泽湖大青虾为原料，这盘说不定还是上好的野生品种，赶紧尝尝吧。”薛新笺简单解释几句招呼众人开吃。
苏子放作为资深龙井虾仁料理厨师，自然更有兴趣与同行做的虾仁做一下对比。
然而一入口，他就知道自己错的很离谱。
如果说自己做的龙井虾仁弹脆度只有6分，桌上这盘白袍虾仁在口中的表现几乎同活虾一样弹脆。
“怎么可能！”苏子没有忍住放惊呼出声！
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看向服务员手中的托盘，明显看到一只硕大的鱼盘，苏子放和赵晓曼对视一眼，肯定地说出：“松鼠桂鱼！”
话音甫落，服务员便将盘子摆到桌上揭开了盘盖：“松鼠桂鱼，厨师：梅元白，来自梅府家宴。”
“我去！”苏子放听到介绍，差点连筷子都拿不稳了。
一旁的赵晓曼和薛新笺也都双双变了脸色浮现出满脸震惊。
再看向周遭座位，也都是一片感慨，唯有从滇城来的沐飞好不知情地问着：“放哥？怎么了？这个梅元白很出名吗？”
“何止是出名！”苏子放点开百科页面调出梅府家宴，将手机递到沐飞面前。
“你对淮扬料理不熟悉，不知道也正常。梅府家宴之所以叫这个名字，全是因为梅兰芳当年指定这家作为梅府私房菜，早些年只在帝都经营，前几年为了弘扬淮扬料理文化，这才在广临开了一间分店，不过厨师都是从总店过来的，相当有水平。”
“那梅元白呢？他们怎么反应这么大？”沐飞还是懵懵懂懂。
“这么说吧，我师父，你薛爷爷，在淮扬料理届已经是当之无愧的顶级厨师，但是看到梅元白还得乖乖喊一声师兄，懂了？”
沐飞：……
苏子放还以为沐飞被梅元白的身份惊到愣住，得意地问道“怎么？是不是感觉长见识了。”
结果沐飞咽下口水摇摇头，“不是，那这道菜得多好吃啊！”
说完眼睛直勾勾地盯着炸开成一朵花似得鳜鱼。
被沐飞一提醒，苏子放也反应过来。
自己刚刚究竟在做什么？放着这种顶级料理不先品尝，居然还花时间给沐飞普及梅府家宴和梅元白……这得是多爱才能干出这种事情？
看着鱼身上升腾起的热气，一丝一丝逸散，飘到自己的鼻孔。
苏子放觉得整个人的毛孔都舒张起来。
再看其他人，赵晓曼和薛新笺已经吃完鱼肉开始挑拣虾仁和青豆，吃的同时还不忘互相交流：“这道真的好吃！外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，感觉一比较以前吃的都是将就。”
“我爷爷也做过这道菜，鱼的造型炸的差不多，但是味道不如梅师傅这道，感觉应该是调味汁的缘故。不是一般的番茄酸，似乎还有……”
“乌梅！”沐飞吃过后抢答道。
作为滇城人，他对调味品的了解还是很到位的，不然也不会在第一次到食不语就闻出苏子放做的叶儿耙的馅料。
“嗯，是乌梅。”薛新笺和赵晓曼又尝了一口肯定道。
“为什么要放乌梅？”苏子放印象中没有学过任何关于松鼠桂鱼需要添加乌梅的先例。
“应该是自创，很多厨师为了调味和菜品呈现效果，往往不会固定调料配比，现在是夏天，单纯的番茄糖醋汁可能会有些单调，所以用乌梅来勾起味蕾深处的食欲，加速口水分泌。”
“你们看过《中华小当家》吗？刘昴星有一次做炒饭就是加了乌梅干，一样的效果。”薛新笺料理小课堂活用知识点普及了乌梅的用处。
“难怪！”苏子放点点头，继续伸出筷子，松鼠桂鱼还有一小半，是要好好学习一下大师的作品。
“唔，这鱼炸的火候真好！”
“啊……调味也不错！”
“嗯？没了？”
尽管桌上的几位女生都很注意身材，吃了两口便克制的放下筷子，可整条鳜鱼也架不住苏子放和沐飞这样一口一口的品尝。
几筷子之后便只剩鱼头和鱼尾放在盘中。
看着盘中最后剩下的一盘赤红酱汁，苏子放啧啧舌：“要是有碗米饭，拌饭吃他不香么？”
正想着在这种场合加饭会不会很奇怪就看到身旁沐飞已经抬起手示意：“服务员，加一碗米饭。”
苏子放：……
算了，反正已经有人先开了头，自己这样也不算过分，连忙跟着抬手比出手势：“不，加两碗。”
服务员：！！！
薛新笺：……
赵晓曼：？？？
好在今天能出席这种场合的服务员都是经过培训十里挑一的优秀服务员，仅仅愣了一秒，就换上好的没问题的表情朝厨房方向走去。不到一分钟就送来两碗白米饭。
苏子放和沐飞道过谢，自顾将盘子端到面前，一人一勺舀出酱汁浇在饭上。
沐飞兴冲冲地端起碗把酱汁全拌匀，吃了一半侧过头，发现苏子放只吃了最上面冒尖的一层便停了下来。
“放哥，你怎么不吃了？”
“等等……”
“等什么？”沐飞含着米饭说得有些含糊不清。
“等等看还有没有更好吃的菜。”苏子放嘿嘿一笑。“不然等下上菜，吃饱了品尝不出味道岂不是亏了？”
沐飞看着自己干干净净的碗底，突然觉得刚才吃完的米饭，他怎么就不香了呢！
没等他懊恼完，刚刚上米饭的服务员再一次出现：“白袍虾仁，厨师：黄胜，来自景陵大饭店。”
端上桌，摆盘十分简约，青花瓷盘中盛着一盘虾仁，约摸三十多只，白如雪球，初次之外没有一点配菜。
“这菜我知道，淮炒双峰，和龙井虾仁一样。我爷爷说过的，当年国宴第一菜。”沐飞摇着头流露出快夸我的神情。
“呃，你记错了。”苏子放毫不留情地打击道。
“这菜是国宴第一菜，但是和龙井虾仁不一样。”赵晓曼摇摇头。
“淮炒双峰你刚吃过，是软兜鳝鱼和这道白袍虾仁。”薛新笺眨眨眼。
沐飞：……
“人在广临，刚吃大餐，在线求助，装逼撞到别人比我更擅长的领域该怎么办？”
“其实也不算全错。”薛新笺帮忙解围道。
“白袍虾仁和龙井虾仁，一道原味为主，一道结合时令的确是淮扬料理中虾仁菜品的巅峰。做法有一部分过程类似，不熟悉的人很容易混淆的。”
“白袍虾仁要用洪泽湖大青虾为原料，这盘说不定还是上好的野生品种，赶紧尝尝吧。”薛新笺简单解释几句招呼众人开吃。
苏子放作为资深龙井虾仁料理厨师，自然更有兴趣与同行做的虾仁做一下对比。
然而一入口，他就知道自己错的很离谱。
如果说自己做的龙井虾仁弹脆度只有6分，桌上这盘白袍虾仁在口中的表现几乎同活虾一样弹脆。
“怎么可能！”苏子没有忍住放惊呼出声！
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