第六百六十六章 最硬下酒菜
“那么，程总，合作愉快。”
“合作愉快。”
两只手轻轻相握，预示着一次新的合作的开端。
其实当年企鹅视频刚创立的时候，就对张步凡挺重视的，那部让张步凡获得了迄今为止唯一的一个表演奖项“金马奖最佳新演员”奖的短片《石头》，当初就差一点签了企鹅视频，那之后，但凡是张步凡的电影，企鹅视频总是购买网络版权最积极的那一个，所以别看两边在这之前没有接触，但实际上已经有了不浅的关系。
而且，侯洪亮明显也是想要见到这次合作的，否则的话，一个角色而已，给到佟丽亚那边就够了，完全没有必要专门给张步凡再提这一嘴。
所以，在己方的促进之下，大体的合作意向很快的就确定了下来，至于后续的具体内容，当然就不需要三位老总来管了。
…………
“程总你真的不再多留一天？步凡今天可是要一展他大厨风范的，错过了那可是巨大的损失啊。”事情谈完，企鹅的程总第一时间告辞离开，侯洪亮出言挽留。
“说实话，对于张总的厨艺我是早有耳闻，也心仪已久了，但是没办法，有些急事等着我回去处理，真没法再留了。”程总苦笑推辞，“不如这样，等到《鬼吹灯》成功上线的时候，我再厚着脸请张总下一次厨房，做上一餐庆功宴，再配上我珍藏的好酒，咱们好好喝上一场怎么样？”
“一言为定！”
“一言为定。”
做好了约定，程总带人离开，张步凡按照约定，前往剧组专门给准备的厨房。
这事儿是张步凡刚来的时候定下的，那时候还没有程总什么事儿呢，主要还是照顾剧组的一众主创。
正当午阳光的高层们基本都是东山人，能吃更能喝，而那几位主演，比如演明家三兄弟的那三个，貌似也挺能喝，所以这一餐张步凡就是照着下酒菜去做的。
正好，剧组明天放假一天，嗯，当然不是为了吃他这顿饭所以放假，人家是有正当理由的。
到了厨房，其他先放着，先穿串，这就是今天所有菜里的一道了——冷锅串串。
这玩意儿做起来还是挺麻烦的，要穿串不说，还要熬高汤，做卤水，张步凡中午的时候就来过一趟，提前熬上了猪骨高汤，到现在已经熬了快6个小时，揭开锅盖，铺面一股香气，再看锅里的汤，已经变成了乳白色。
张步凡做饭一般是不需要人打下手的，但这次不一样，做的东西多而且比较麻烦，于是，小赵，还有侯洪亮的助理都成了他的临时帮厨，他先穿了几串教会了两人，就把签字和各种已经切好的食材丢给了他们两人，让他们一边儿穿去了。
考虑到剧组的人，尤其是一众演员不太能吃辣，所以今天的主菜还不是川菜。
一个冷锅串串，一个腊肠，再简单的炒了个鱼香肉丝和回锅肉，川菜方面就全部搞定，而剩下的，则是佟丽亚老家的菜。
说起边疆的下酒菜，那就必须要用一个“硬”字来形容了。
除了皮辣红和老醋花生这两道“素菜”之外，其他的都是肉。
就像张步凡此时做的这道“手抓肉”，那就是纯纯的羊肉。
这道菜最最基础也是原始的做法，就是把大块的羊肉放进水里煮熟，这一步里没有其他任何东西，只有水和羊肉，煮熟捞出后，再简单的撒上洋葱末和盐，最后浇上滚烫的煮羊肉的汤，就算是完成了。
这个过程中只有一点比较麻烦，那就是要不断的撇去浮沫，保证肉汤干净。
但是张步凡不准备这么做，这样做的基础，是肉质非常出色的羊肉，基本只有边疆或者NM那边的羊肉才能达到标准，而且即便是那些羊肉，这样做出来也会有一股膻味，而换了其他地方的羊肉，这种膻味会更浓，没几个人受得了。
所以，到了张步凡这里，在煮肉的阶段，就会进行一些简单的调味，在肉汤中加入盐、胡椒面、洋葱、胡萝卜，这样不但可以很大程度上去除羊肉的膻味，还能让羊肉汤更加美味，倒上这样一碗汤，再撒上葱花香菜，就是一碗美味的解酒汤了。
除了手抓肉和羊肉汤，张步凡还做了椒麻鸡、炒烤肉、大盘鸡。
总之，就这么一眼望过去，除了肉就还是肉，充分展现了，什么叫做硬！
…………
这边，张步凡在两个临时帮厨的帮助下正在摆盘上桌，那边，肚子已经开始抗议的侯洪亮迫不及待的替李学宣布了今天拍摄结束已经明天放假的通知，拉着还想慢条斯理收拾东西的李学就出了片场。
他们俩急，有人比他们还急，那边，前一刻还在镜头前面一本正经表演的胡鸽，在听到了李学的那一声“过了”之后，都不等侯洪亮宣布，人就已经冲了出去，而且冲的方向不是化妆间。
这场戏里，他穿的戏服是一身黑色的中山装，虽然这样站在普通人里有些别扭，但不至于像古装那样惊世骇俗，所以他干脆连戏服都不换了，就这么直直冲向吃饭的地儿。
在他后头，在戏里演他哥的两个人，汪凯和靳西，原本俩人还准备去换个服装的，这时候看到胡鸽这么积极，俩人对视一眼，干脆也不换戏服了，一个追着一个的也跟着出去了，走出去没两步，靳西又返回来了，挽着在戏里饰演他们大姐的刘闵涛一起往外走，边走边笑道：“走啊姐，去尝尝张老师的手艺去。”
他们出去，就看到已经走远了的胡鸽和汪凯又回来了，胡鸽边笑边叫道：“大哥，大姐，快点啊，晚了好吃的可就要被抢光了。”
刘闵涛觉得好笑，捂嘴笑道：“有这么夸张么？”
“还真有。”汪凯在边上也笑道：“上次我们拍《琅琊榜》的时候，张老师就展现过他的厨艺，他做的菜的味道那真的是没的说，绝对是大厨级别的，还好他上次是按照我们每个人的份儿做的，不然的话……”
他靠近过来，悄咪咪的说道：“我都担心孔导和侯总就能把他做的饭都吃了！”
靳西也是头次吃张步凡做的菜，闻言笑道：“那还等什么，咱们快点儿吧！”
几个人有说有笑往前走，后头，佟丽亚安安稳稳的换完了戏服，换上一身舒适的服装这才出来，看着前面急火火赶路准备抢吃的的几个人骄傲一笑。
呵，你们这么火急火燎的有什么用？我老公做的饭菜，没我上桌，怎么可能开吃呢？
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“合作愉快。”
两只手轻轻相握，预示着一次新的合作的开端。
其实当年企鹅视频刚创立的时候，就对张步凡挺重视的，那部让张步凡获得了迄今为止唯一的一个表演奖项“金马奖最佳新演员”奖的短片《石头》，当初就差一点签了企鹅视频，那之后，但凡是张步凡的电影，企鹅视频总是购买网络版权最积极的那一个，所以别看两边在这之前没有接触，但实际上已经有了不浅的关系。
而且，侯洪亮明显也是想要见到这次合作的，否则的话，一个角色而已，给到佟丽亚那边就够了，完全没有必要专门给张步凡再提这一嘴。
所以，在己方的促进之下，大体的合作意向很快的就确定了下来，至于后续的具体内容，当然就不需要三位老总来管了。
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“程总你真的不再多留一天？步凡今天可是要一展他大厨风范的，错过了那可是巨大的损失啊。”事情谈完，企鹅的程总第一时间告辞离开，侯洪亮出言挽留。
“说实话，对于张总的厨艺我是早有耳闻，也心仪已久了，但是没办法，有些急事等着我回去处理，真没法再留了。”程总苦笑推辞，“不如这样，等到《鬼吹灯》成功上线的时候，我再厚着脸请张总下一次厨房，做上一餐庆功宴，再配上我珍藏的好酒，咱们好好喝上一场怎么样？”
“一言为定！”
“一言为定。”
做好了约定，程总带人离开，张步凡按照约定，前往剧组专门给准备的厨房。
这事儿是张步凡刚来的时候定下的，那时候还没有程总什么事儿呢，主要还是照顾剧组的一众主创。
正当午阳光的高层们基本都是东山人，能吃更能喝，而那几位主演，比如演明家三兄弟的那三个，貌似也挺能喝，所以这一餐张步凡就是照着下酒菜去做的。
正好，剧组明天放假一天，嗯，当然不是为了吃他这顿饭所以放假，人家是有正当理由的。
到了厨房，其他先放着，先穿串，这就是今天所有菜里的一道了——冷锅串串。
这玩意儿做起来还是挺麻烦的，要穿串不说，还要熬高汤，做卤水，张步凡中午的时候就来过一趟，提前熬上了猪骨高汤，到现在已经熬了快6个小时，揭开锅盖，铺面一股香气，再看锅里的汤，已经变成了乳白色。
张步凡做饭一般是不需要人打下手的，但这次不一样，做的东西多而且比较麻烦，于是，小赵，还有侯洪亮的助理都成了他的临时帮厨，他先穿了几串教会了两人，就把签字和各种已经切好的食材丢给了他们两人，让他们一边儿穿去了。
考虑到剧组的人，尤其是一众演员不太能吃辣，所以今天的主菜还不是川菜。
一个冷锅串串，一个腊肠，再简单的炒了个鱼香肉丝和回锅肉，川菜方面就全部搞定，而剩下的，则是佟丽亚老家的菜。
说起边疆的下酒菜，那就必须要用一个“硬”字来形容了。
除了皮辣红和老醋花生这两道“素菜”之外，其他的都是肉。
就像张步凡此时做的这道“手抓肉”，那就是纯纯的羊肉。
这道菜最最基础也是原始的做法，就是把大块的羊肉放进水里煮熟，这一步里没有其他任何东西，只有水和羊肉，煮熟捞出后，再简单的撒上洋葱末和盐，最后浇上滚烫的煮羊肉的汤，就算是完成了。
这个过程中只有一点比较麻烦，那就是要不断的撇去浮沫，保证肉汤干净。
但是张步凡不准备这么做，这样做的基础，是肉质非常出色的羊肉，基本只有边疆或者NM那边的羊肉才能达到标准，而且即便是那些羊肉，这样做出来也会有一股膻味，而换了其他地方的羊肉，这种膻味会更浓，没几个人受得了。
所以，到了张步凡这里，在煮肉的阶段，就会进行一些简单的调味，在肉汤中加入盐、胡椒面、洋葱、胡萝卜，这样不但可以很大程度上去除羊肉的膻味，还能让羊肉汤更加美味，倒上这样一碗汤，再撒上葱花香菜，就是一碗美味的解酒汤了。
除了手抓肉和羊肉汤，张步凡还做了椒麻鸡、炒烤肉、大盘鸡。
总之，就这么一眼望过去，除了肉就还是肉，充分展现了，什么叫做硬！
…………
这边，张步凡在两个临时帮厨的帮助下正在摆盘上桌，那边，肚子已经开始抗议的侯洪亮迫不及待的替李学宣布了今天拍摄结束已经明天放假的通知，拉着还想慢条斯理收拾东西的李学就出了片场。
他们俩急，有人比他们还急，那边，前一刻还在镜头前面一本正经表演的胡鸽，在听到了李学的那一声“过了”之后，都不等侯洪亮宣布，人就已经冲了出去，而且冲的方向不是化妆间。
这场戏里，他穿的戏服是一身黑色的中山装，虽然这样站在普通人里有些别扭，但不至于像古装那样惊世骇俗，所以他干脆连戏服都不换了，就这么直直冲向吃饭的地儿。
在他后头，在戏里演他哥的两个人，汪凯和靳西，原本俩人还准备去换个服装的，这时候看到胡鸽这么积极，俩人对视一眼，干脆也不换戏服了，一个追着一个的也跟着出去了，走出去没两步，靳西又返回来了，挽着在戏里饰演他们大姐的刘闵涛一起往外走，边走边笑道：“走啊姐，去尝尝张老师的手艺去。”
他们出去，就看到已经走远了的胡鸽和汪凯又回来了，胡鸽边笑边叫道：“大哥，大姐，快点啊，晚了好吃的可就要被抢光了。”
刘闵涛觉得好笑，捂嘴笑道：“有这么夸张么？”
“还真有。”汪凯在边上也笑道：“上次我们拍《琅琊榜》的时候，张老师就展现过他的厨艺，他做的菜的味道那真的是没的说，绝对是大厨级别的，还好他上次是按照我们每个人的份儿做的，不然的话……”
他靠近过来，悄咪咪的说道：“我都担心孔导和侯总就能把他做的饭都吃了！”
靳西也是头次吃张步凡做的菜，闻言笑道：“那还等什么，咱们快点儿吧！”
几个人有说有笑往前走，后头，佟丽亚安安稳稳的换完了戏服，换上一身舒适的服装这才出来，看着前面急火火赶路准备抢吃的的几个人骄傲一笑。
呵，你们这么火急火燎的有什么用？我老公做的饭菜，没我上桌，怎么可能开吃呢？
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