第6章 制香师5
晓得了如意天赋后的甫叔恍若捡到了宝，他忙不迭叫来孙女儿雪香，吩咐她给如意搬来一套行头，开始了自己的教学。
如意看着眼前这些形似过家家的玩具，有点懵头。她看着甫叔一言不发，当然她也的确无从下手。
“哈哈，这原是我给雪香预备的，可惜小丫头不是这块料。”甫叔言语中倒是没有太多遗憾，这话却让如意一闪念，不知道想到了什么，还没等去捋，就被甫叔的介绍吸引力心神。
香炉，手炉，香斗托常识倒是不会看差，只是还有些精巧的小玩意儿实在是叫不出名，也不知其用途。如意眼巴巴地望着甫叔，一脸的渴望和求知。
“这是香插，”甫叔拿起一个带有插孔的基座，“用来插放线香，不同的香插基座高度、插孔大小、插孔数量都不一样，可以适用于长短粗细不同的品种。”
如意还拿着正在仔细观察中，随后拿起一个扁平的承盘，“这个莫非叫香盘？是什么做的？有点沉。”
甫叔点头称是，只不过不是如意猜想的金属，而是铁木所制。
剩下的就是香箸、香铲、香匙、香帚、香押、香刀零零碎碎近十多种工具。
如意亮眼发亮，迫不及待地摩挲着这些小玩意儿。甫叔笑了笑，“闻香可不好玩，其实老枯燥了。大小姐先听听我说些禁忌事项。烟酒自不必说，只是平常对自己要苛刻些，辛辣刺激之物要远离，口腹之欲要戒掉才好。”
“我本来在吃食上也没有太过喜好，这点倒是不难。”
在甫叔一点一滴的讲述中，如意仿佛走进了一个在她看来及其奇幻的世界。这个世界就只有一种符号，气味，可是它像画笔一样能用来勾勒出无数个场景。
就像音乐、绘画一样，调香是一门艺术，音乐家用音符记录着他的感情，调香师则用气味来传递他的感受。不少人都识谱，但却不会作曲，只有作曲家才能将音符拼在一起形成优美的旋律。对于气味，绝大多数人都识别不全，更谈不上将它们调制成成品香粉了。
高超的调香师可以用气味进行艺术创作，营造他所想象的不同场景，不同的心情。然而理想是丰满的，现实是骨感。现在的如意只能老老实实从认香料开始。
这就好比你想要调色，首先的知道有些什么颜色可用；你想作曲，也得知道基本音符和基础调式。
“先看看最熟悉的，生活中常用的。”甫叔把她带到了一面墙柜前，从右边开始打开依次打开好几个格子，取出一些如意看上去很熟悉的物体放在案桌上。“说说这都是些啥，然后描述下它们的味道。”
如意踱步上前，轻舒了一口气，还好，这几样都挺熟悉。
“这是茴香，”厨房常用之物她还是不会认错，“味道······”把茴香紧贴人中正准备吸气的如意被甫叔打断了。
“大小姐，下回可不能如此这般闻香料了。太伤嗅觉，保持两寸多的距离为佳。”
点头受教后，如意依言慢慢嗅闻。从前世到今生，不知道辅以茴香的菜吃了多少，还是第一次真正去体味纯正的茴香是哪般味道。
如意印象中茴香是大料，她还以为会是辛辣重味。那曾想单独细品居然是带些甜味的花香，再闻，芳香味道也蛮持久。只是过往经验中实在找不到哪种花能对应这股味道。
她把自己的疑惑像甫叔说明，老头子频频点头，“能找到甜味已属不易，还能联想到花更是难得，你怎么做到的？”
如意也说不明白，“直觉是花。”
“是山楂花的芳香气味。茴香是香料之王，倒不是它有多名贵，它是最基础香料，和很多其他香料配合起来能有妙用。每年第一次开花所结的果实称为春八角，第二次开花结的果实称为秋八角，秋八角肥壮饱满，皮红色，气味浓郁，品质较好。一般挑选个大均匀，香气浓郁，最好是秋天产的八角，八角耐存储，放一两年也没事。······”
甫叔的讲解实在又多又全是干活，她只恨自己没能多一个脑袋，多一双手。
“这是肉桂。似乎也是甜香味？”
“嗯，肉桂香味浓烈，气清香，其实到末尾还带点辣味。好的桂皮只要用手在桂皮上摸两下，闻手应该有清晰，简单，舒服的香气，不是很复杂的感觉。以枝条嫩细均匀、色红棕、香气浓者为佳。”
·······
小茴香，白芷，豆蔻，薄荷，丁香，砂仁，草果，三奈，香叶，紫苏·······连蒙带猜如意一口气磕磕绊绊居然也有名有姓地指认了二三十多种常用香料，她都想给自己鼓掌了，但一看甫叔的表情，又羞愧地歇火了。
“今天也算不错，最后看看这个。”甫叔拿出一小把长阔线形，先端尖细，边缘粗糙的扁平叶段。
很熟悉的味道，“这是~~~”快要冲口而出的柠檬二字被硬吞了回去。如意猛然意识，这会儿应该没有柠檬吧，“像很青涩，略带酸味的桔子？”
“确实难为大小姐了，此乃香茅草，新鲜的呈青绿色，气味清香余味悠长，干制脱水后去除了清香味中的青涩味，芳香更纯净。咱们这儿用的少，倒是再往西南走见得多。大奶奶当年怀着你小弟，大爷出海进货回来，带来些黄果子，掰开隔老远都是酸味，大奶奶配着甜蜜据说喝着挺好，那味道就跟香茅草像的很。”
如意听了此话，心里一动。这一日学习她体会大了，都说读万卷书行万里路，要想提高闻香辨香能力，天天呆在家，时时在香坊也是闭门造车，气味都在外面的世界，在田间地头里，在山水花木中。
原就想老窝在家里总是有些束缚手脚，现在正经有了章程，只待课后回去再好好盘算一二。
“辛苦了，甫叔！”如意诚心诚意拜谢，眼下卜家虽不是危机四伏，却也暗流涌动。人心浮动之时，甫叔不为所动，本就在香坊起到了压场作用，更遑论他毫不藏私，细心带着她走进香道之门。
“阿武，家中还好吗？”如意坐在马车上，嘀嗒的马蹄声让辛苦一天的她有些昏昏欲睡，但一天未在家还是有些担心。
“其他都还好，就是下午二爷来了一趟，不知道和姨娘说了些什么，后来气冲冲想往老爷书房冲，被姨娘叫人挡了。”车夫小武有些恨恨地说。
此话一出，如意立马没了睡意，她大脑快速思考起来。先是欣慰幸好小弟去了学堂，不然大人间的腌臜事总是伤了他的眼。后又失笑，没曾想小娘如今也强硬起来了。
不过能让小娘如此坚决，估摸卜二爷下午谈的肯定不是小事，而且绝对是谈崩了。“三叔知道吗？”如意理了理头发，快要斜滑到的身体直了直。
小武很诧异，“要跟三老爷说吗？小娘叮嘱在场家仆不要对外声张呢。”
“确实不用，”如意浅浅补充了一句，陷入沉思。
小娘居然让人封了口，怕不是什么动摇根本的大事？或是跟便宜老爹有关？或是无疑透露什么消息，小娘警觉了？
据如意观察，小林氏根本不木讷，其实还挺有内秀的。只是卜家大爷在时没啥需要操心，她追求不多，闲淡自然过日子。事儿真发生了，她大惊过后挺能稳住。
到家后如意没主动提起卜二爷之事，小林氏也便不动。只待卜缘木下学回家，三人安静吃完了饭。
一日未见长姐的小缘木腻在如意身边，使劲儿追问她一天香坊生活，然后拽着如意衣袖，“姐，你别太辛苦，我也能帮忙。”
摸摸小小少年的头，发质软软，手感颇好，“好的，不过姐姐暂时还可以。等哪天遇到问题，肯定第一时间找你。行吗？”
自己重要性得到长姐肯定的卜缘木很是满足，如意一提醒他要去温习功课，完成作业，二话不说就去书房了。
“小木也长大了好多。”小林氏踏出房门向她们挥手的小男孩很是感慨。”
“恩，确实懂事不少。这是好事。”不同于以前的如意对卜缘木宠爱有些无方，现在的如意完全用着自己当年教儿的方式。估计这个弟弟也有些感觉，所以对她是喜爱依恋中还隐藏了一份的尊敬和服从。
“今天香坊累吗？”
“还可以，总得学起来。再者我也觉得有意思，累就没什么感觉了。”如意笑嘻嘻。
小林氏轻叹一口，放下了担心，“你喜欢就行，我们小花园里走走消消食吧。”
如意猜到她大概想讲讲卜二爷一事，点点头起了身挽了她的手走出门。
“各忙各的去吧。”小林氏回头交代堂屋中的几个人，待到周围五步之内没人了，才低声和如意说话。
“你二叔今天下午来了一趟，他火急火燎，听他说从香坊而来，我还以为你出了啥事。”
如意一听就不对头，“二叔今天就没去过香坊，我整天都在那里，就没听到半点他去的消息，怎么着甫叔都会告知我一声。”
“我开始没想那么多，结果他只问我知不知道大爷把如今咱家线香的香方搁哪儿了？我也觉得奇怪，且不说我知道不知道，就是知道也断没有任何事情发生就拿香方的？”从林氏的话语中如意都能想到当时她诧异的心情。
“您没问他？”
“怎么可能没问，只是，”难得看到小林氏嗤笑，“二叔说因为大爷之事，外界原先一些往来伙伴都找上门来，有催着交货的，有催着结款的，还有突然冒出两家要状告我们，一家说卖的香有问题，上月庙会祭祀之时断了好多。还有一家更是厉害，说卜家香坊的香有毒，他家夫人和独子都因熏香卧床不起了。”
“怎么可能？”如意大惊，“您怎么白天不去香坊叫我回来，三叔知道这事吗？”
“我怎么不想，可你二叔拦住我说没得叫你一小辈操心。那我们这些大人不都是干吃饭的。你爹要回来了，可定也要埋怨我们让你背担子。我问他打算怎么办，他当时就说要不就先拿钱财挡一挡，可因为你爹这次出去因为要谈大单，账面上支走了不少，不如先拿香方抵一抵。”
“这怎么能行？银钱借了还能挣了还，方子给出去了就什么都没了。”如意心想二叔是吃了什么迷魂药。总不至于自己不能制香干脆就毁了卜家香坊，关键卜家没了，他又算个什么呢？
“我也知道啊，自然一口拒绝了。那曾想前脚出了门，后脚他就往老爷书房跑。”小林氏有些后怕，“还好我不知怎的临时多了个心眼，叫着小武送二爷出门，不然今天还不知道后来闹哪样呢？”
如意没做声，她还在想着小林氏说的那些话。卜二爷就是再想拿方子，也不好意思明抢，那就意味着他说的借口要么是真的，要么就是假造出来的事实，不管怎样，总得去查个究竟也才好计划接下来怎么办？
只是要不要跟三叔通个气呢？他知不知道二叔的事呢？
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“哈哈，这原是我给雪香预备的，可惜小丫头不是这块料。”甫叔言语中倒是没有太多遗憾，这话却让如意一闪念，不知道想到了什么，还没等去捋，就被甫叔的介绍吸引力心神。
香炉，手炉，香斗托常识倒是不会看差，只是还有些精巧的小玩意儿实在是叫不出名，也不知其用途。如意眼巴巴地望着甫叔，一脸的渴望和求知。
“这是香插，”甫叔拿起一个带有插孔的基座，“用来插放线香，不同的香插基座高度、插孔大小、插孔数量都不一样，可以适用于长短粗细不同的品种。”
如意还拿着正在仔细观察中，随后拿起一个扁平的承盘，“这个莫非叫香盘？是什么做的？有点沉。”
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剩下的就是香箸、香铲、香匙、香帚、香押、香刀零零碎碎近十多种工具。
如意亮眼发亮，迫不及待地摩挲着这些小玩意儿。甫叔笑了笑，“闻香可不好玩，其实老枯燥了。大小姐先听听我说些禁忌事项。烟酒自不必说，只是平常对自己要苛刻些，辛辣刺激之物要远离，口腹之欲要戒掉才好。”
“我本来在吃食上也没有太过喜好，这点倒是不难。”
在甫叔一点一滴的讲述中，如意仿佛走进了一个在她看来及其奇幻的世界。这个世界就只有一种符号，气味，可是它像画笔一样能用来勾勒出无数个场景。
就像音乐、绘画一样，调香是一门艺术，音乐家用音符记录着他的感情，调香师则用气味来传递他的感受。不少人都识谱，但却不会作曲，只有作曲家才能将音符拼在一起形成优美的旋律。对于气味，绝大多数人都识别不全，更谈不上将它们调制成成品香粉了。
高超的调香师可以用气味进行艺术创作，营造他所想象的不同场景，不同的心情。然而理想是丰满的，现实是骨感。现在的如意只能老老实实从认香料开始。
这就好比你想要调色，首先的知道有些什么颜色可用；你想作曲，也得知道基本音符和基础调式。
“先看看最熟悉的，生活中常用的。”甫叔把她带到了一面墙柜前，从右边开始打开依次打开好几个格子，取出一些如意看上去很熟悉的物体放在案桌上。“说说这都是些啥，然后描述下它们的味道。”
如意踱步上前，轻舒了一口气，还好，这几样都挺熟悉。
“这是茴香，”厨房常用之物她还是不会认错，“味道······”把茴香紧贴人中正准备吸气的如意被甫叔打断了。
“大小姐，下回可不能如此这般闻香料了。太伤嗅觉，保持两寸多的距离为佳。”
点头受教后，如意依言慢慢嗅闻。从前世到今生，不知道辅以茴香的菜吃了多少，还是第一次真正去体味纯正的茴香是哪般味道。
如意印象中茴香是大料，她还以为会是辛辣重味。那曾想单独细品居然是带些甜味的花香，再闻，芳香味道也蛮持久。只是过往经验中实在找不到哪种花能对应这股味道。
她把自己的疑惑像甫叔说明，老头子频频点头，“能找到甜味已属不易，还能联想到花更是难得，你怎么做到的？”
如意也说不明白，“直觉是花。”
“是山楂花的芳香气味。茴香是香料之王，倒不是它有多名贵，它是最基础香料，和很多其他香料配合起来能有妙用。每年第一次开花所结的果实称为春八角，第二次开花结的果实称为秋八角，秋八角肥壮饱满，皮红色，气味浓郁，品质较好。一般挑选个大均匀，香气浓郁，最好是秋天产的八角，八角耐存储，放一两年也没事。······”
甫叔的讲解实在又多又全是干活，她只恨自己没能多一个脑袋，多一双手。
“这是肉桂。似乎也是甜香味？”
“嗯，肉桂香味浓烈，气清香，其实到末尾还带点辣味。好的桂皮只要用手在桂皮上摸两下，闻手应该有清晰，简单，舒服的香气，不是很复杂的感觉。以枝条嫩细均匀、色红棕、香气浓者为佳。”
·······
小茴香，白芷，豆蔻，薄荷，丁香，砂仁，草果，三奈，香叶，紫苏·······连蒙带猜如意一口气磕磕绊绊居然也有名有姓地指认了二三十多种常用香料，她都想给自己鼓掌了，但一看甫叔的表情，又羞愧地歇火了。
“今天也算不错，最后看看这个。”甫叔拿出一小把长阔线形，先端尖细，边缘粗糙的扁平叶段。
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“确实难为大小姐了，此乃香茅草，新鲜的呈青绿色，气味清香余味悠长，干制脱水后去除了清香味中的青涩味，芳香更纯净。咱们这儿用的少，倒是再往西南走见得多。大奶奶当年怀着你小弟，大爷出海进货回来，带来些黄果子，掰开隔老远都是酸味，大奶奶配着甜蜜据说喝着挺好，那味道就跟香茅草像的很。”
如意听了此话，心里一动。这一日学习她体会大了，都说读万卷书行万里路，要想提高闻香辨香能力，天天呆在家，时时在香坊也是闭门造车，气味都在外面的世界，在田间地头里，在山水花木中。
原就想老窝在家里总是有些束缚手脚，现在正经有了章程，只待课后回去再好好盘算一二。
“辛苦了，甫叔！”如意诚心诚意拜谢，眼下卜家虽不是危机四伏，却也暗流涌动。人心浮动之时，甫叔不为所动，本就在香坊起到了压场作用，更遑论他毫不藏私，细心带着她走进香道之门。
“阿武，家中还好吗？”如意坐在马车上，嘀嗒的马蹄声让辛苦一天的她有些昏昏欲睡，但一天未在家还是有些担心。
“其他都还好，就是下午二爷来了一趟，不知道和姨娘说了些什么，后来气冲冲想往老爷书房冲，被姨娘叫人挡了。”车夫小武有些恨恨地说。
此话一出，如意立马没了睡意，她大脑快速思考起来。先是欣慰幸好小弟去了学堂，不然大人间的腌臜事总是伤了他的眼。后又失笑，没曾想小娘如今也强硬起来了。
不过能让小娘如此坚决，估摸卜二爷下午谈的肯定不是小事，而且绝对是谈崩了。“三叔知道吗？”如意理了理头发，快要斜滑到的身体直了直。
小武很诧异，“要跟三老爷说吗？小娘叮嘱在场家仆不要对外声张呢。”
“确实不用，”如意浅浅补充了一句，陷入沉思。
小娘居然让人封了口，怕不是什么动摇根本的大事？或是跟便宜老爹有关？或是无疑透露什么消息，小娘警觉了？
据如意观察，小林氏根本不木讷，其实还挺有内秀的。只是卜家大爷在时没啥需要操心，她追求不多，闲淡自然过日子。事儿真发生了，她大惊过后挺能稳住。
到家后如意没主动提起卜二爷之事，小林氏也便不动。只待卜缘木下学回家，三人安静吃完了饭。
一日未见长姐的小缘木腻在如意身边，使劲儿追问她一天香坊生活，然后拽着如意衣袖，“姐，你别太辛苦，我也能帮忙。”
摸摸小小少年的头，发质软软，手感颇好，“好的，不过姐姐暂时还可以。等哪天遇到问题，肯定第一时间找你。行吗？”
自己重要性得到长姐肯定的卜缘木很是满足，如意一提醒他要去温习功课，完成作业，二话不说就去书房了。
“小木也长大了好多。”小林氏踏出房门向她们挥手的小男孩很是感慨。”
“恩，确实懂事不少。这是好事。”不同于以前的如意对卜缘木宠爱有些无方，现在的如意完全用着自己当年教儿的方式。估计这个弟弟也有些感觉，所以对她是喜爱依恋中还隐藏了一份的尊敬和服从。
“今天香坊累吗？”
“还可以，总得学起来。再者我也觉得有意思，累就没什么感觉了。”如意笑嘻嘻。
小林氏轻叹一口，放下了担心，“你喜欢就行，我们小花园里走走消消食吧。”
如意猜到她大概想讲讲卜二爷一事，点点头起了身挽了她的手走出门。
“各忙各的去吧。”小林氏回头交代堂屋中的几个人，待到周围五步之内没人了，才低声和如意说话。
“你二叔今天下午来了一趟，他火急火燎，听他说从香坊而来，我还以为你出了啥事。”
如意一听就不对头，“二叔今天就没去过香坊，我整天都在那里，就没听到半点他去的消息，怎么着甫叔都会告知我一声。”
“我开始没想那么多，结果他只问我知不知道大爷把如今咱家线香的香方搁哪儿了？我也觉得奇怪，且不说我知道不知道，就是知道也断没有任何事情发生就拿香方的？”从林氏的话语中如意都能想到当时她诧异的心情。
“您没问他？”
“怎么可能没问，只是，”难得看到小林氏嗤笑，“二叔说因为大爷之事，外界原先一些往来伙伴都找上门来，有催着交货的，有催着结款的，还有突然冒出两家要状告我们，一家说卖的香有问题，上月庙会祭祀之时断了好多。还有一家更是厉害，说卜家香坊的香有毒，他家夫人和独子都因熏香卧床不起了。”
“怎么可能？”如意大惊，“您怎么白天不去香坊叫我回来，三叔知道这事吗？”
“我怎么不想，可你二叔拦住我说没得叫你一小辈操心。那我们这些大人不都是干吃饭的。你爹要回来了，可定也要埋怨我们让你背担子。我问他打算怎么办，他当时就说要不就先拿钱财挡一挡，可因为你爹这次出去因为要谈大单，账面上支走了不少，不如先拿香方抵一抵。”
“这怎么能行？银钱借了还能挣了还，方子给出去了就什么都没了。”如意心想二叔是吃了什么迷魂药。总不至于自己不能制香干脆就毁了卜家香坊，关键卜家没了，他又算个什么呢？
“我也知道啊，自然一口拒绝了。那曾想前脚出了门，后脚他就往老爷书房跑。”小林氏有些后怕，“还好我不知怎的临时多了个心眼，叫着小武送二爷出门，不然今天还不知道后来闹哪样呢？”
如意没做声，她还在想着小林氏说的那些话。卜二爷就是再想拿方子，也不好意思明抢，那就意味着他说的借口要么是真的，要么就是假造出来的事实，不管怎样，总得去查个究竟也才好计划接下来怎么办？
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