第142章 用糯米酿酒
苏因走到厨房门口往里瞧了眼，饭甑就放在了大锅里。
她说的饭甑是一个类似木桶一样可以蒸饭的容器。用木头做的，形状类似木桶，由底座、桶身、甑盖组成。在大锅饭越来越普及的八十年代，依旧有人喜欢用饭甑蒸饭。即使到了二十一世纪也还有人喜欢这么吃。
苏因就是饭甑热衷者之一。
饭甑做出来的饭有一种木香，而且粒粒分明，不会烂也不会过干。特别适合那种很挑剔的人，喜欢吃不烂不干饭的人。
苏因热衷饭甑到什么地步？
她的酒店吃的饭全都是用饭甑蒸出来的。
当然，她热衷有她的道理。正因为她的推行，喜欢吃蒸饭的人越来越多，而她们家的生意也越来越好，这跟蒸饭有不可脱离的原因。
苏因跟董文婧现在第一步要做的就是先烧火把糯米煮熟。
用饭甑就是这样，得先将米煮到夹生，然后再将夹生的饭倒到饭甑里。等到大锅里的水烧开了，再将饭甑放下去，整个十来分钟就行了。
因为饭甑的底部是凹进去的，也就是饭甑的底部是悬空，所以要蒸饭的话，锅里的水不能超过到饭甑的底部。它底部是木板拼接，中间肯定会有缝。饭甑为了让热气更多的冲进道桶里，它的底部做的很镂空。不过不至于会将米粒漏出去。
所以水不能漫过它的地底部，一旦淹上去，水就进到了米粒中，这饭离毁了也就一步的距离。这一点苏因很清楚。
她跟董文婧的分工很明确，苏因在开始之前已经跟董文婧约法三章。所以更糯米有直接距离的举动她都不能动，只能由她代替来完成。
董文婧负责烧火，苏因负责煮糯米。这是她们两的分工。
董奶奶选的糯米非常好，不是今年的现米也不是成年的老米，而是去年的。每一粒都很饱满。因为泡的时间比较长，现在这些米只要轻轻的捏一下，就会变成白色的粉末。
这恰恰是苏因想要的。
被水泡过后的糯米蒸熟之后不会太硬，这样会更容易被氧化形成酒酿。
董文婧炤里的火烧的很旺，这前锅里的水没一会儿就烧沸了。苏因连忙将糯米倒进了锅里，然后就用锅铲搅了几下，以防止它们抱团粘在一起受力不均匀，到时候酿的酒口感会有很大的不同。
“喝米汤吗？”
苏因从橱柜里拿了个碗出来，刚才在路上走得比较急，走得身子都出了汗，然后一回来就跑到了厨房，这会正渴得要死。董文婧何尝不是这样，所以苏因刚建议完，董文婧蹭的一下就从灶边的小椅子上跳了起来。
“喝啊，渴死我了。”
董文婧刚说完，一碗还冒着热气的米汤送到了她面前。
董文婧笑着接过了米汤，对苏因道：“还说你不是我的守护神，你看看你都为我做了些什么。感觉你真是我脑子里的蛔虫，我在想干什么，接下来做什么，你都知道。”
苏因对此只是笑笑，“我也是随便说说，然后顺手就做了。”
“好吧。”
董文婧无意跟苏因说太多端起碗咕咚咕咚的喝，完全没有女孩子的样子。这才刚喝了一碗就不想继续喝了，虽然都是水，但是这糯米汤跟大米汤味道完全不在一个登记上，还是大米汤好喝。
“不喝了？”
董文婧都懒得开口，只是用手摆了摆，这米汤有种虫子味。
“有虫子味道，不好喝。”
听了董文婧的话，苏因楞了一下，然后想到了什么，突然笑了。她笑的很开心，“文婧你还真是四体不勤五谷不分啊。这不是什么虫子味，就是糯米自带的香味。你是因为没有喝习惯，才会觉得这是虫子的味道。”
董文婧轻轻哼了一声，也只是嘴上哼了一声，但是脸上却摆出了一副“啊，这样啊，好像很有道理的样子”。
苏因笑笑没说话，因为糯米煮的差不多了。
用饭甑蒸饭，米饭在进饭甑之前不能煮太熟，煮太熟的话，到时候可能会蒸出来一锅开了花的大米。如果煮的不够熟的话，到最后蒸出来的米饭也可能是夹生的。
苏因将米汤捞出来，然后将糯米饭都倒了洗好的饭甑里。就在苏因在捞饭的时候，董文婧已经把大锅的火给烧了起来。所以这次苏因也不用等太久，大锅里的水就热了。然后苏因就将饭甑放到水里。饭甑蒸饭的时间不用太长，二十分钟就行。
这二十多分钟的空白期苏因不想浪费，就在锅里正在冒着大火蒸饭时，苏因从书包里掏出拉了一本数学题。
“你竟然在做题？”
“嗯？”
苏因心想做题难道不正常吗？
董文婧摇了摇头，仿佛是能听到苏因在想什么一样。她说：“不是说你不正常，只是今天可是周六啊。周六不好好休息一下，怎么面对接下来的一周。”
苏因回道：“就算不做题，我都还有很多事情要做。你有时间发呆，我可是要发呆的时间来讨猪草，切猪草喂猪的。”
董文婧意识到自己好像说错了什么，连忙闭嘴不说话。
“你怎么了？”
突然变安静的厨房让苏因有些不适应，而一开始在叽里呱啦的董文婧不知怎么的突然就不说话了。
“没什么。”董文婧摇了摇头，闷声不再多说什么。
“我说了什么吗？”
苏因的语气很好，这样对人说话，如果还有人生气不理的话，是会遭天谴的。
“不是，是我说错了。”董文婧到，“我也没想到那一层面上去，我跟你比，我比你自由。”
“又不是三岁小孩子，说错话了就道歉，有什么大不了的。何况我觉得你说的没错。”苏因俨然又回到了那个三十七岁的苏因，开始教育还未入世的小妹妹。
“我都不觉得你说的有错，那你担心什么呢？”
“我……”
董文婧“我……”了一会，硬是不知道该说什么。
“不晓得说什么就别说了吧，反正也不是什么大事。糯米马上就蒸好了，你去客厅把桌子收一下，我要用大桌子。”
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她说的饭甑是一个类似木桶一样可以蒸饭的容器。用木头做的，形状类似木桶，由底座、桶身、甑盖组成。在大锅饭越来越普及的八十年代，依旧有人喜欢用饭甑蒸饭。即使到了二十一世纪也还有人喜欢这么吃。
苏因就是饭甑热衷者之一。
饭甑做出来的饭有一种木香，而且粒粒分明，不会烂也不会过干。特别适合那种很挑剔的人，喜欢吃不烂不干饭的人。
苏因热衷饭甑到什么地步？
她的酒店吃的饭全都是用饭甑蒸出来的。
当然，她热衷有她的道理。正因为她的推行，喜欢吃蒸饭的人越来越多，而她们家的生意也越来越好，这跟蒸饭有不可脱离的原因。
苏因跟董文婧现在第一步要做的就是先烧火把糯米煮熟。
用饭甑就是这样，得先将米煮到夹生，然后再将夹生的饭倒到饭甑里。等到大锅里的水烧开了，再将饭甑放下去，整个十来分钟就行了。
因为饭甑的底部是凹进去的，也就是饭甑的底部是悬空，所以要蒸饭的话，锅里的水不能超过到饭甑的底部。它底部是木板拼接，中间肯定会有缝。饭甑为了让热气更多的冲进道桶里，它的底部做的很镂空。不过不至于会将米粒漏出去。
所以水不能漫过它的地底部，一旦淹上去，水就进到了米粒中，这饭离毁了也就一步的距离。这一点苏因很清楚。
她跟董文婧的分工很明确，苏因在开始之前已经跟董文婧约法三章。所以更糯米有直接距离的举动她都不能动，只能由她代替来完成。
董文婧负责烧火，苏因负责煮糯米。这是她们两的分工。
董奶奶选的糯米非常好，不是今年的现米也不是成年的老米，而是去年的。每一粒都很饱满。因为泡的时间比较长，现在这些米只要轻轻的捏一下，就会变成白色的粉末。
这恰恰是苏因想要的。
被水泡过后的糯米蒸熟之后不会太硬，这样会更容易被氧化形成酒酿。
董文婧炤里的火烧的很旺，这前锅里的水没一会儿就烧沸了。苏因连忙将糯米倒进了锅里，然后就用锅铲搅了几下，以防止它们抱团粘在一起受力不均匀，到时候酿的酒口感会有很大的不同。
“喝米汤吗？”
苏因从橱柜里拿了个碗出来，刚才在路上走得比较急，走得身子都出了汗，然后一回来就跑到了厨房，这会正渴得要死。董文婧何尝不是这样，所以苏因刚建议完，董文婧蹭的一下就从灶边的小椅子上跳了起来。
“喝啊，渴死我了。”
董文婧刚说完，一碗还冒着热气的米汤送到了她面前。
董文婧笑着接过了米汤，对苏因道：“还说你不是我的守护神，你看看你都为我做了些什么。感觉你真是我脑子里的蛔虫，我在想干什么，接下来做什么，你都知道。”
苏因对此只是笑笑，“我也是随便说说，然后顺手就做了。”
“好吧。”
董文婧无意跟苏因说太多端起碗咕咚咕咚的喝，完全没有女孩子的样子。这才刚喝了一碗就不想继续喝了，虽然都是水，但是这糯米汤跟大米汤味道完全不在一个登记上，还是大米汤好喝。
“不喝了？”
董文婧都懒得开口，只是用手摆了摆，这米汤有种虫子味。
“有虫子味道，不好喝。”
听了董文婧的话，苏因楞了一下，然后想到了什么，突然笑了。她笑的很开心，“文婧你还真是四体不勤五谷不分啊。这不是什么虫子味，就是糯米自带的香味。你是因为没有喝习惯，才会觉得这是虫子的味道。”
董文婧轻轻哼了一声，也只是嘴上哼了一声，但是脸上却摆出了一副“啊，这样啊，好像很有道理的样子”。
苏因笑笑没说话，因为糯米煮的差不多了。
用饭甑蒸饭，米饭在进饭甑之前不能煮太熟，煮太熟的话，到时候可能会蒸出来一锅开了花的大米。如果煮的不够熟的话，到最后蒸出来的米饭也可能是夹生的。
苏因将米汤捞出来，然后将糯米饭都倒了洗好的饭甑里。就在苏因在捞饭的时候，董文婧已经把大锅的火给烧了起来。所以这次苏因也不用等太久，大锅里的水就热了。然后苏因就将饭甑放到水里。饭甑蒸饭的时间不用太长，二十分钟就行。
这二十多分钟的空白期苏因不想浪费，就在锅里正在冒着大火蒸饭时，苏因从书包里掏出拉了一本数学题。
“你竟然在做题？”
“嗯？”
苏因心想做题难道不正常吗？
董文婧摇了摇头，仿佛是能听到苏因在想什么一样。她说：“不是说你不正常，只是今天可是周六啊。周六不好好休息一下，怎么面对接下来的一周。”
苏因回道：“就算不做题，我都还有很多事情要做。你有时间发呆，我可是要发呆的时间来讨猪草，切猪草喂猪的。”
董文婧意识到自己好像说错了什么，连忙闭嘴不说话。
“你怎么了？”
突然变安静的厨房让苏因有些不适应，而一开始在叽里呱啦的董文婧不知怎么的突然就不说话了。
“没什么。”董文婧摇了摇头，闷声不再多说什么。
“我说了什么吗？”
苏因的语气很好，这样对人说话，如果还有人生气不理的话，是会遭天谴的。
“不是，是我说错了。”董文婧到，“我也没想到那一层面上去，我跟你比，我比你自由。”
“又不是三岁小孩子，说错话了就道歉，有什么大不了的。何况我觉得你说的没错。”苏因俨然又回到了那个三十七岁的苏因，开始教育还未入世的小妹妹。
“我都不觉得你说的有错，那你担心什么呢？”
“我……”
董文婧“我……”了一会，硬是不知道该说什么。
“不晓得说什么就别说了吧，反正也不是什么大事。糯米马上就蒸好了，你去客厅把桌子收一下，我要用大桌子。”
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