第三百七十七章：和牛，布莱特牛
陈默捂住额头：“快别说了，带我进去看看小侄女长得什么样子。”
“我女儿，长得像我，漂亮得很。”白小欧笑道。
“长得像你……那完蛋了。”陈默哈哈笑道。
“滚你的。长得像我多可爱，卡哇伊。”
“噗……”陈默一口老血差点喷出来。
进去学院，在一个中式凉亭那里，詹妮弗守着一个粉色婴儿车那里。陈默的爸妈，还有张霞他们都在那里……
“爸，妈，张叔……”陈默挨着喊了一遍，才笑嘻嘻走到婴儿车旁边：“白雪？”
胖嘟嘟的小丫头睁着大大的黑色眼睛，一脸好奇的看着陈默……还挺可爱。
白小欧还忙着招呼其他客人。
陈默抱了一下白雪，放下，在四周看了看，准备到处走走。
TBL厨师学院建造的不错，这里可是花了好一个多亿美刀。
陈爸快步追了上来：“陈筱和艾莉没有过来？”
“她们去海南了，过去挑选几栋别墅。以后没事的时候，我们一家人可以去海南度假。”陈默道。
“在夏威夷度假就行了。可爱牧场那边的风景很好……”
“我在夏威夷那边玩大了。”陈默苦笑着说了些在夏威夷的事情：“那么多工作，太繁琐了。所有，我干脆连带着牧场一起卖了。”
陈爸摇摇头：“你说你，这不是瞎折腾吗。亏了还是赚了……”
“肯定赚了。如果亏，我才不会卖。”
“赚了就好。这要过年了，你准备回老家过年还是？”
“嗯……回老家一趟。我和艾莉准备把结婚证拿了，然后去海南玩。”
陈爸呵呵笑了起来：“艾莉是个好姑娘。她还给你赚了那么多钱，好好对人家。”
陈默一脸幽怨：“我知道。”
在这边吃过饭，陈默找白小欧和罗晨一起过来斗了会地主，道格森笑着走了过来：“默，白，罗。”
“唉，刚才吃饭的时候没看到你，去哪里了。”陈默道。
“我刚从纽约回来。”道格森搬了个凳子坐到陈默身边：“山谷牧场还有六百多头布莱特牛。您就不怕全部砸在手上……”
“砸手上就砸手上了，反正也没多少钱。”陈默说道出了一手飞机，白小欧和罗晨都要不起：“四个2带双王，春天。”
“能不能不这么秀……”
陈默赢了，该他发牌。
陈默一边发牌，一边道：“谷500天，还早。喝红酒的肉牛，肉质更细嫩，谷饲800天应该也能做到入口即化。”
布莱特牛的牛肉价格，还是太低了。
按照之前饲养战斧牛排的饲养方式，产出的布莱特牛其实并不划算。
牛肉等级决定牛肉价格，产出战服牛排的布莱特牛，也就战服牛排部位值钱，其他的部位都便宜。而饲养育肥牛，战斧牛排部位同样之前……其它部分的肉质也很好……
参考和牛的分级……
和牛，它并非固定的某一个牛种。
和牛的品种等级分为三个等级A、B、C。
A级表示这种牛肉来自血统纯正的神户和牛。
B级代表来自混血的神户和牛。
C级代表来自其它国家的牛种，如安格斯牛和荷斯坦牛。这也能称之为和牛……很神奇是不是？
可事实就是如此。有些贴着和牛标签的牛肉，实际上是谷饲的安格斯牛，但采用了和牛牛肉的分级方式。
布莱特牛采用的是TBL餐饮协会肉质等级划分标准。
分为A、B、C、D、E、F。
按照新的划分标准，每个等级对应的‘+’‘-’。
‘+’代表是绿色肉制品会，也就是在饲养过程中严格控制激素和药物使用，产出的肉，几乎不含激素成分。
‘-’，则是使用激素和药物，但药物剂量在规定范围内。
具体等级划分，也是参考牛肉的雪花纹。
B级，雪花纹差不多就相当于A5级和牛。
而A级，无论雪花纹还是肉色，都能明显看出高出一个级别……新等级制度下，山谷牧场还有没产出过这一品级的牛肉。
要知道一点，日本和牛是不禁止食用激素的，因此堆肥肉要容易很多。但就算这样，A4和A5级和牛，产量依旧很少，特别是A5级和牛，价格往往上百美元一磅。而对顶级的A5级和牛，可以卖到一千多甚至两千多美元一磅。
A5级是和牛最高等级了，但同为A5级和牛，也有品级相差很大的情况出现。
顶级A5和牛，差不多就是A级布莱特牛的品级……
但布莱特牛用草料混合饲养，四个月大就停止抗生素等等一些药物，更不能使用激素……
现在饲养了四百多天的布莱特牛，只有少数牛的少数部位可以达到B级标准，C级的也不多，更多是D级和E级。
布莱特牛的价格，和以前其实没什么变化。
宰杀出肉质好的布莱特牛，一头牛可以买到四五万美刀。肉质不好的，就一万出头……这已经是很高的价格了。比起日本的A级品种和牛来说也丝毫不差……
陈默喜欢钱，却也不是满眼睛都是钱的人……好吧，他就是这样的人。
就因为布莱特牛的价格贵，陈默这边才要更好的把控产出牛肉的品质。同时，也是在饥饿营销……
河谷牧场的布莱特牛也在出栏，每天出栏一头，或者两三天出栏一头。
陈默这边有他的计划。
道格森经营者河谷公司，现在有6家餐厅了，其中3家餐厅获得米其林3星的认证，还有三家，分别是2星，1星，和没有认证。
6家餐厅，最小的一家餐厅只有12张座位，投资却近百万美元。
全都是高消费餐厅。
全美国……应该说是全世界，能品尝到布莱特牛的餐厅，也就河谷公司的这六家餐厅。布莱特牛战斧牛排，很早就是美国的网红级美食，几个餐厅的预约餐号，都能丢到网上拍卖，而且还有人买。
饥饿营销方案无疑是成功的。
在河谷旗下的餐厅，每份布莱特牛战斧牛排的起始价是950美元。具体的还看肉质品级，最贵的可以买到两千美金以上……而一份战斧牛排的重量，最起码在3磅以上，足够两个人分量，或者3个人一起享用。吃过布莱特牛战斧牛排的人，都给与了它很高的评价……
看陈默继续发着牌，道格森有些郁闷了：“华尔街有个公司搞庆功会，预定了我们在长岛的餐厅，要200份布莱特牛战斧牛排。他们开出了一个我没法拒绝的价格……”
200份，按照网上预约价，也要三十几万。
让道格森没法拒绝的价码……
“好吧。你回头联系莫西，先分配100头牛给你。布莱特牛卖这么贵，也有物以稀为贵的原因，悠着点。”
莫西两手一摊：“你太小看河谷公司。这个月河谷旗下餐厅除了销售布莱特牛牛肉，还采购了1000磅的SRF|極和牛，3000磅的金标和牛。”
陈默笑了笑：“你看着办吧，不要将布莱特牛的牌子搞砸了就行。”
不管市场经济如何糟糕，有钱人依旧是有钱人，依旧有很高的消费能力。可是布莱特牛，它的价格还是太贵了。
贵的部位是战斧牛排部位，其他部位都还好。比如B级的霜降牛肉，一磅售价也就一百美金出头在，这可是相当于A5级和牛……而C级的雪花牛肉，价格又便宜了很多……
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“我女儿，长得像我，漂亮得很。”白小欧笑道。
“长得像你……那完蛋了。”陈默哈哈笑道。
“滚你的。长得像我多可爱，卡哇伊。”
“噗……”陈默一口老血差点喷出来。
进去学院，在一个中式凉亭那里，詹妮弗守着一个粉色婴儿车那里。陈默的爸妈，还有张霞他们都在那里……
“爸，妈，张叔……”陈默挨着喊了一遍，才笑嘻嘻走到婴儿车旁边：“白雪？”
胖嘟嘟的小丫头睁着大大的黑色眼睛，一脸好奇的看着陈默……还挺可爱。
白小欧还忙着招呼其他客人。
陈默抱了一下白雪，放下，在四周看了看，准备到处走走。
TBL厨师学院建造的不错，这里可是花了好一个多亿美刀。
陈爸快步追了上来：“陈筱和艾莉没有过来？”
“她们去海南了，过去挑选几栋别墅。以后没事的时候，我们一家人可以去海南度假。”陈默道。
“在夏威夷度假就行了。可爱牧场那边的风景很好……”
“我在夏威夷那边玩大了。”陈默苦笑着说了些在夏威夷的事情：“那么多工作，太繁琐了。所有，我干脆连带着牧场一起卖了。”
陈爸摇摇头：“你说你，这不是瞎折腾吗。亏了还是赚了……”
“肯定赚了。如果亏，我才不会卖。”
“赚了就好。这要过年了，你准备回老家过年还是？”
“嗯……回老家一趟。我和艾莉准备把结婚证拿了，然后去海南玩。”
陈爸呵呵笑了起来：“艾莉是个好姑娘。她还给你赚了那么多钱，好好对人家。”
陈默一脸幽怨：“我知道。”
在这边吃过饭，陈默找白小欧和罗晨一起过来斗了会地主，道格森笑着走了过来：“默，白，罗。”
“唉，刚才吃饭的时候没看到你，去哪里了。”陈默道。
“我刚从纽约回来。”道格森搬了个凳子坐到陈默身边：“山谷牧场还有六百多头布莱特牛。您就不怕全部砸在手上……”
“砸手上就砸手上了，反正也没多少钱。”陈默说道出了一手飞机，白小欧和罗晨都要不起：“四个2带双王，春天。”
“能不能不这么秀……”
陈默赢了，该他发牌。
陈默一边发牌，一边道：“谷500天，还早。喝红酒的肉牛，肉质更细嫩，谷饲800天应该也能做到入口即化。”
布莱特牛的牛肉价格，还是太低了。
按照之前饲养战斧牛排的饲养方式，产出的布莱特牛其实并不划算。
牛肉等级决定牛肉价格，产出战服牛排的布莱特牛，也就战服牛排部位值钱，其他的部位都便宜。而饲养育肥牛，战斧牛排部位同样之前……其它部分的肉质也很好……
参考和牛的分级……
和牛，它并非固定的某一个牛种。
和牛的品种等级分为三个等级A、B、C。
A级表示这种牛肉来自血统纯正的神户和牛。
B级代表来自混血的神户和牛。
C级代表来自其它国家的牛种，如安格斯牛和荷斯坦牛。这也能称之为和牛……很神奇是不是？
可事实就是如此。有些贴着和牛标签的牛肉，实际上是谷饲的安格斯牛，但采用了和牛牛肉的分级方式。
布莱特牛采用的是TBL餐饮协会肉质等级划分标准。
分为A、B、C、D、E、F。
按照新的划分标准，每个等级对应的‘+’‘-’。
‘+’代表是绿色肉制品会，也就是在饲养过程中严格控制激素和药物使用，产出的肉，几乎不含激素成分。
‘-’，则是使用激素和药物，但药物剂量在规定范围内。
具体等级划分，也是参考牛肉的雪花纹。
B级，雪花纹差不多就相当于A5级和牛。
而A级，无论雪花纹还是肉色，都能明显看出高出一个级别……新等级制度下，山谷牧场还有没产出过这一品级的牛肉。
要知道一点，日本和牛是不禁止食用激素的，因此堆肥肉要容易很多。但就算这样，A4和A5级和牛，产量依旧很少，特别是A5级和牛，价格往往上百美元一磅。而对顶级的A5级和牛，可以卖到一千多甚至两千多美元一磅。
A5级是和牛最高等级了，但同为A5级和牛，也有品级相差很大的情况出现。
顶级A5和牛，差不多就是A级布莱特牛的品级……
但布莱特牛用草料混合饲养，四个月大就停止抗生素等等一些药物，更不能使用激素……
现在饲养了四百多天的布莱特牛，只有少数牛的少数部位可以达到B级标准，C级的也不多，更多是D级和E级。
布莱特牛的价格，和以前其实没什么变化。
宰杀出肉质好的布莱特牛，一头牛可以买到四五万美刀。肉质不好的，就一万出头……这已经是很高的价格了。比起日本的A级品种和牛来说也丝毫不差……
陈默喜欢钱，却也不是满眼睛都是钱的人……好吧，他就是这样的人。
就因为布莱特牛的价格贵，陈默这边才要更好的把控产出牛肉的品质。同时，也是在饥饿营销……
河谷牧场的布莱特牛也在出栏，每天出栏一头，或者两三天出栏一头。
陈默这边有他的计划。
道格森经营者河谷公司，现在有6家餐厅了，其中3家餐厅获得米其林3星的认证，还有三家，分别是2星，1星，和没有认证。
6家餐厅，最小的一家餐厅只有12张座位，投资却近百万美元。
全都是高消费餐厅。
全美国……应该说是全世界，能品尝到布莱特牛的餐厅，也就河谷公司的这六家餐厅。布莱特牛战斧牛排，很早就是美国的网红级美食，几个餐厅的预约餐号，都能丢到网上拍卖，而且还有人买。
饥饿营销方案无疑是成功的。
在河谷旗下的餐厅，每份布莱特牛战斧牛排的起始价是950美元。具体的还看肉质品级，最贵的可以买到两千美金以上……而一份战斧牛排的重量，最起码在3磅以上，足够两个人分量，或者3个人一起享用。吃过布莱特牛战斧牛排的人，都给与了它很高的评价……
看陈默继续发着牌，道格森有些郁闷了：“华尔街有个公司搞庆功会，预定了我们在长岛的餐厅，要200份布莱特牛战斧牛排。他们开出了一个我没法拒绝的价格……”
200份，按照网上预约价，也要三十几万。
让道格森没法拒绝的价码……
“好吧。你回头联系莫西，先分配100头牛给你。布莱特牛卖这么贵，也有物以稀为贵的原因，悠着点。”
莫西两手一摊：“你太小看河谷公司。这个月河谷旗下餐厅除了销售布莱特牛牛肉，还采购了1000磅的SRF|極和牛，3000磅的金标和牛。”
陈默笑了笑：“你看着办吧，不要将布莱特牛的牌子搞砸了就行。”
不管市场经济如何糟糕，有钱人依旧是有钱人，依旧有很高的消费能力。可是布莱特牛，它的价格还是太贵了。
贵的部位是战斧牛排部位，其他部位都还好。比如B级的霜降牛肉，一磅售价也就一百美金出头在，这可是相当于A5级和牛……而C级的雪花牛肉，价格又便宜了很多……
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