第24章 蛋炒饭
“你越当心别人看的越明白。”
“就当没这回事儿，随意点。那些跑南边的老油子都是套个黑方便袋往行李架或者座底下一扔一塞，根本都不管，这样最安全。”
“那我就上车往哪一扔看都不看呗？”张彥明笑着问。
“那你不成真傻了吗？”牟哥抬手在张彥明头上拍了一巴掌。
张彥明把钱收进兜里：“没事，我们买的卧铺，到时候当枕头就行了。”
牟哥点点头：“那是，安全多了，硬座那边什么人都有，防不胜防，我坐着都害怕。”
给牟哥写了张借条，张彥明提着钱往出走：“我钥匙呢？”
“在李舞兰那，她前天就拿走了，我看这两天把你屋里能洗的全拆了洗呢，确实不错个女人。长的还好看，个头也够用，你还想啥呢？”
张彥明抓抓头，这事儿，我也没招儿啊，情况还没整明白呢。
牟哥摆摆手：“行了，我也不劝你，赶紧回吧。”
前门是插着的，张彥明又转回来到后门，也是从里面插上的。
看看院子里，绑了两根铁丝，上面晾晒着不少东西。
走到院子门口，张彥明喊了几声：“李舞兰，李舞兰。”
隔了几分钟看见里面有人趴窗子往外看了一眼，回到后门这边，门随即就开了，李舞兰穿着个小三角小背心，披着件张彥明的外套站在门里。
张彥明赶紧进屋，李舞兰把门重新插好：“寻思你得下午晚点才能回呢，睡了个懒觉。啊~呜啊。还没醒，让你喊的吓一跳。”
李舞兰低下头顶到张彥明身上闭上眼睛。
“赶紧进去，别着凉了你。”
“现在天还没冷呢，着什么凉。身上全是她的味儿。”
李舞兰扭身进屋，张彥明拎着包跟在后面，两条大长腿在眼前晃啊晃的，她的髋很宽，显得腰条就特别细，走路有点来回摆动。有点好看。
进屋里李舞兰钻进被窝：“你弄点饭吧，有点饿了。”
张彥明把兜子放在床边，脱了外套挽起袖口出来到厨房。
锅里有半锅饭，剩菜就只有一点。
“我炒个蛋炒饭行吧？再烧个汤。”
“行。”
切葱碎，切点黄瓜丁，洋葱丁。
用饭铲把锅里的剩米饭刨松铲碎，拿了三个鸡蛋打散。
很多小说里都把蛋炒饭写的好神奇的样子，编出许多标准和格调来，都是扯蛋的。写美食文的作者一大半可能连鸡蛋都煎不好，全凭想像。
蛋炒饭主要还是看饭，就是米。
南北东西，各地区米的差异太大了，所以做法怎么可能相同，又怎么比较？
总的来说，南方米散，北方米粘，专说炒制的话，南方米更合适，但是北方米好吃，南方米炒出来发渣，这是没办法的事情，它不，好，吃。
比如传说中的金包银，这种炒制起来很麻烦，米要做熟了冷冻，然后浸泡在蛋液里泡透，然后再炒。
像小说里那样边抖动边倾进蛋液，靠手腕和技巧让每粒米饭上均匀的包裹上蛋液，介个，看看就好，看看就好。因为这是不可能的，外星人来了也不可能。
锅里打底油，油温上来倒入打散好的蛋液，这里有两个选择，一，放多油，趁蛋液没固化倒入米饭颠炒，让蛋液尽可能的包裹住米粒，然后加配料。
缺点就是油大，吃着腻。
第二种就是张彥明这种，少油，等蛋熟了搅散再放刨松的米饭，颠炒受热后放入配料，翻炒加盐。
所有炒蛋的东西都不要放味精。
东北人吃东西离不开酱油，出锅前点点老抽，让整个炒饭看上去泛上红色，撒入葱碎出勺。完美。
锅里放水烧开，散入葱碎，放紫菜进去，调味，紫菜飘散开倒入蛋液，成细丝状慢慢倒入，散出一锅蛋花。
烧一个开，搅入适量水淀粉让汤汁稠起来。
“好了，你是起来吃还是就在床上吃？”
“嗯。”李舞兰闷声应了一声，没什么动作。
张彥明盛了一小碗汤端进去：“来，先喝点汤。”
“什么汤？”
“紫菜蛋花。”
李舞兰艰难的爬起来，就着张彥明的手喝了几口这才精神过来，坐正了身子接过碗：“我就在这吃。”
张彥明笑了一下：“行，别弄一床就行。”出去给盛了碗炒饭过来。
李舞兰吃了饭喝完汤人也就完全精神了，拿过张彥明的外套披在身上：“咱们什么时候走？”
张彥明说：“明天晚上得到鲁尔，下午走来得及，你还有事？”
李舞兰摇摇头，下地，就这么露着大长腿出来洗漱了一下，去后门那间屋撒了泡尿。她买了个小桶回来放在那。
“晚上起夜我自己不敢出去。”她脸有些微红，解释了一下。
“也行，也挺方便的，冬天敢出去也遭罪。就是得勤点刷洗呀，要不然那味儿。”
“我天天都刷的，用洗衣粉刷的。”
回到屋里，李舞兰又钻进被窝：“不想起，起了也没事儿。要是有个电视还能看会儿。”
“行，等回来就买，电视洗衣机冰箱DVD电扇，买齐。要不要买个摩托车骑？你。”
“我？不要，我不会骑。骑自行车都晃呢。你买个带我吧。”
“我是挂着你来回方便，我还能天天跟你后头？那你就打车吧，省着挤。”
“那也就是几天，冬天大雪一下怎么骑？”
张彥明点点头，也是，一年到头也就是顶多一半的时间能骑车，这还是男的，女的五个月顶天，摩托车确实不太好用。要不，买辆车？
九六这会儿，国内买车的选择性不高。
桑塔纳，捷达，神龙富康（雪铁龙），夏利，标致505，奥拓，这些算是国产，还有京城吉普和什么小红旗，那也就政府能买。
其实严格来说，这个时期的车基本上都是靠政府买单挣钱。
进口车，基本上是太阳国的天下，也有阿米利卡和喂马货，但价格相当高端。
“想什么呢？”
“没，怎么了？”
“上来，你在地下站着干什么？累着啦？”
张彥明还能说什么，上就上吧。
这个时候说什么都是废话，得证明。
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“就当没这回事儿，随意点。那些跑南边的老油子都是套个黑方便袋往行李架或者座底下一扔一塞，根本都不管，这样最安全。”
“那我就上车往哪一扔看都不看呗？”张彥明笑着问。
“那你不成真傻了吗？”牟哥抬手在张彥明头上拍了一巴掌。
张彥明把钱收进兜里：“没事，我们买的卧铺，到时候当枕头就行了。”
牟哥点点头：“那是，安全多了，硬座那边什么人都有，防不胜防，我坐着都害怕。”
给牟哥写了张借条，张彥明提着钱往出走：“我钥匙呢？”
“在李舞兰那，她前天就拿走了，我看这两天把你屋里能洗的全拆了洗呢，确实不错个女人。长的还好看，个头也够用，你还想啥呢？”
张彥明抓抓头，这事儿，我也没招儿啊，情况还没整明白呢。
牟哥摆摆手：“行了，我也不劝你，赶紧回吧。”
前门是插着的，张彥明又转回来到后门，也是从里面插上的。
看看院子里，绑了两根铁丝，上面晾晒着不少东西。
走到院子门口，张彥明喊了几声：“李舞兰，李舞兰。”
隔了几分钟看见里面有人趴窗子往外看了一眼，回到后门这边，门随即就开了，李舞兰穿着个小三角小背心，披着件张彥明的外套站在门里。
张彥明赶紧进屋，李舞兰把门重新插好：“寻思你得下午晚点才能回呢，睡了个懒觉。啊~呜啊。还没醒，让你喊的吓一跳。”
李舞兰低下头顶到张彥明身上闭上眼睛。
“赶紧进去，别着凉了你。”
“现在天还没冷呢，着什么凉。身上全是她的味儿。”
李舞兰扭身进屋，张彥明拎着包跟在后面，两条大长腿在眼前晃啊晃的，她的髋很宽，显得腰条就特别细，走路有点来回摆动。有点好看。
进屋里李舞兰钻进被窝：“你弄点饭吧，有点饿了。”
张彥明把兜子放在床边，脱了外套挽起袖口出来到厨房。
锅里有半锅饭，剩菜就只有一点。
“我炒个蛋炒饭行吧？再烧个汤。”
“行。”
切葱碎，切点黄瓜丁，洋葱丁。
用饭铲把锅里的剩米饭刨松铲碎，拿了三个鸡蛋打散。
很多小说里都把蛋炒饭写的好神奇的样子，编出许多标准和格调来，都是扯蛋的。写美食文的作者一大半可能连鸡蛋都煎不好，全凭想像。
蛋炒饭主要还是看饭，就是米。
南北东西，各地区米的差异太大了，所以做法怎么可能相同，又怎么比较？
总的来说，南方米散，北方米粘，专说炒制的话，南方米更合适，但是北方米好吃，南方米炒出来发渣，这是没办法的事情，它不，好，吃。
比如传说中的金包银，这种炒制起来很麻烦，米要做熟了冷冻，然后浸泡在蛋液里泡透，然后再炒。
像小说里那样边抖动边倾进蛋液，靠手腕和技巧让每粒米饭上均匀的包裹上蛋液，介个，看看就好，看看就好。因为这是不可能的，外星人来了也不可能。
锅里打底油，油温上来倒入打散好的蛋液，这里有两个选择，一，放多油，趁蛋液没固化倒入米饭颠炒，让蛋液尽可能的包裹住米粒，然后加配料。
缺点就是油大，吃着腻。
第二种就是张彥明这种，少油，等蛋熟了搅散再放刨松的米饭，颠炒受热后放入配料，翻炒加盐。
所有炒蛋的东西都不要放味精。
东北人吃东西离不开酱油，出锅前点点老抽，让整个炒饭看上去泛上红色，撒入葱碎出勺。完美。
锅里放水烧开，散入葱碎，放紫菜进去，调味，紫菜飘散开倒入蛋液，成细丝状慢慢倒入，散出一锅蛋花。
烧一个开，搅入适量水淀粉让汤汁稠起来。
“好了，你是起来吃还是就在床上吃？”
“嗯。”李舞兰闷声应了一声，没什么动作。
张彥明盛了一小碗汤端进去：“来，先喝点汤。”
“什么汤？”
“紫菜蛋花。”
李舞兰艰难的爬起来，就着张彥明的手喝了几口这才精神过来，坐正了身子接过碗：“我就在这吃。”
张彥明笑了一下：“行，别弄一床就行。”出去给盛了碗炒饭过来。
李舞兰吃了饭喝完汤人也就完全精神了，拿过张彥明的外套披在身上：“咱们什么时候走？”
张彥明说：“明天晚上得到鲁尔，下午走来得及，你还有事？”
李舞兰摇摇头，下地，就这么露着大长腿出来洗漱了一下，去后门那间屋撒了泡尿。她买了个小桶回来放在那。
“晚上起夜我自己不敢出去。”她脸有些微红，解释了一下。
“也行，也挺方便的，冬天敢出去也遭罪。就是得勤点刷洗呀，要不然那味儿。”
“我天天都刷的，用洗衣粉刷的。”
回到屋里，李舞兰又钻进被窝：“不想起，起了也没事儿。要是有个电视还能看会儿。”
“行，等回来就买，电视洗衣机冰箱DVD电扇，买齐。要不要买个摩托车骑？你。”
“我？不要，我不会骑。骑自行车都晃呢。你买个带我吧。”
“我是挂着你来回方便，我还能天天跟你后头？那你就打车吧，省着挤。”
“那也就是几天，冬天大雪一下怎么骑？”
张彥明点点头，也是，一年到头也就是顶多一半的时间能骑车，这还是男的，女的五个月顶天，摩托车确实不太好用。要不，买辆车？
九六这会儿，国内买车的选择性不高。
桑塔纳，捷达，神龙富康（雪铁龙），夏利，标致505，奥拓，这些算是国产，还有京城吉普和什么小红旗，那也就政府能买。
其实严格来说，这个时期的车基本上都是靠政府买单挣钱。
进口车，基本上是太阳国的天下，也有阿米利卡和喂马货，但价格相当高端。
“想什么呢？”
“没，怎么了？”
“上来，你在地下站着干什么？累着啦？”
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