第四百三十七章 料理盛宴（完）
当他将沾了点红酒酱汁的鹅肝放进嘴里的时候，他整个人脸上都不由露出了融化一般的表情。
要怎么来形容呢？
煎过的鹅肝味道大概与被火焰炙烤过奶油相似，只不过味道更加浓郁。
再搭配上酸甜醇厚的红酒酱汁，酥脆的面包片，肥而不腻，浓香满溢。
简直堪称是味觉的极致享受，无怪乎鹅肝会成为法式料理的精粹。
霍夫曼还没有从鹅肝的余韵中回过神来，下一道料理又来了，而他义无反顾地当了一个喜新厌旧的负心汉。
第七道料理——冷盘！
“瑞士格劳宾登风干牛肉。”
钱辰微笑着端上来一盘，呈现出暗红色，切得很薄，被风干的生牛肉片。
霍夫曼一脸回味地说道。
“每年瑞士联邦山区里的人们把最优质的牛肉混合特殊的药草和香料，放在高山新鲜空气中风干10至15周，才得到这种风味独特的格劳宾登风干牛肉。”
霍夫曼疑惑地望着钱辰。
这种特殊的食材显然不是那么容易得到的。
钱辰微微一笑，并未做出解答。
其实是队伍中正好有一位家族封地靠近瑞士联邦，以法兰西贵族的权势，想要得到附近小国的特产很难吗。
当时钱辰品尝过这种风干牛肉时顿时惊为天人。
做法与天朝的腊肉相似，不过相比猪肉，风干牛肉的口感更加清爽，肉质细密，肥而不腻。
绝对是佐餐的一大精品。
霍夫曼品尝之后，点了点头。
这道料理的作用其实就是用来中和之前的油腻感，毕竟之前又是牛排又是鹅肝的，吃多了嘴里不觉得油腻，心里也会觉得不舒服的。
用风干牛肉稍微缓缓，正合适。
别看只是一些小细节，这可是钱辰在训练空间中通过上百次推演出来的最佳结果。
很快第八道料理也上来了，只不过这道料理有些特殊。
似乎是一团装在水晶小碗里的橙色冰淇淋。
雪葩，就是这道料理的名字。
这是一种将新鲜水果冷藏至结冰后，将其磨成沙冰的特殊冰饮。
由于其中不添加牛奶，所以严格来说不算是冰淇淋。
再加上是用冻结的水果直接磨成的沙冰，不含任何食品添加剂，口感清爽，在赋予其冰沙的口感后，最大限度地保留了水果的自然风味。
其做法既健康又美味。
“草莓芒果雪葩，请品尝！”
不是草莓和芒果，而是草莓芒果这种独特的幻想食材。
如果将草莓和芒果一起打碎，一般情况下，总会有一种味道更加突出一些，至于是哪种，那就要看是哪种的品质和风味更优质一些。
但是‘草莓芒果’这种特殊的幻想食材却不一样，两种味道仿佛达到了一种完美的统一，每一种风味都突显出来了，每一种风味却又都不突出。
这是只有造物主才能创造的奇迹。
霍夫曼用小勺舀起酸酸甜甜的沙冰，之前吃过肉食的油腻感顿时一扫而空。
他甚至产生了一种，自己又饿了的错觉。
‘我饿了吗？应该是幻觉吧。。。’
不等他思考出人生的意义，下一道料理又来了。
既然油腻解除，那还在等什么呢？
第九道料理——烧烤及沙律。
“法式柳橙酱佐土耳其烤鸭胸。”
一片片呈现出暗红色的鸭胸肉被刻意摆放成盛开的玫瑰花瓣状，盛放在生菜叶上。
红花配绿叶，看起来分外可口。
鸭胸肉切得厚薄均匀，切面光滑如镜，边缘却沾染着少许香辛料。
叉起一片鸭胸肉，蘸一点用柳橙打碎后调制的酱汁，放进嘴里，鸭肉特有的腥噪味在香辛料的作用下，非但没有令人恶心，反而散发出了一股奇特的香味。
所以任何料理做不好是厨师的问题，比如仰望星空，又比如鲱鱼罐头。
制作的厨师真应该好好想一想，为什么同样是恶臭难闻，臭豆腐却成了有名的中华名吃，而同样恶臭难闻的鲱鱼罐头却成了生化武器。
霍夫曼吃完一片烤鸭胸肉之后，脸上不由露出满足的神色。
烤鸭胸肉补足了他对肉食的最后一丝渴望。
作为宴席的设计人，钱辰能够大致猜到他的想法。
相比起制作一道料理，设计一整套完整的宴席，难度更加巨大。
每道料理味道的衔接，客人饱腹程度不同所带来的口味变化，方方面面都要考虑到，才能设计出一套完美的法式宴席。
如果说制作一道料理的厨师像作曲家，那么设计宴席就像是大型乐团的指挥家。
就比如这个时候，肉食方面得到了满足的霍夫曼现在最想要尝一点清新爽口的东西。
而正好第十道料理是蔬菜。
所以钱辰设计的宴席衔接之完美，一点都不输给成名的大师。
“胡桃南瓜佐香槟汁，请品尝！”
这道料理是纯沙拉的做法，将上窄下圆的胡桃南瓜肉给挑出来，然后切成一口大小的小方块。
然后淋上特殊调制的香槟汁。
只吃了一块，霍夫曼脸上顿时露出了清风拂面的舒爽表情。
而此时宴席已经进入收尾阶段了。
第十一道料理是餐间甜点。
“名字叫做——莫斯科的雪。”
这道甜点钱辰直接拜托给了安娜斯塔西娅，没想到居然让他得到了一个意外之喜。
白巧克力做成的外皮，特意融成螺旋状向上收拢的圆锥，在外面刷上一层红色的糖汁，最顶部抹上一点食用金粉。
呈现在众人面前的是犹如克林姆宫之内，类似***建筑风格的圆锥形塔尖。
就连钱辰也没想到，俄罗斯居然有这么精美的甜点，和他们粗犷的风格完全不同。
包裹在白巧克力里面的，从上到下，依次是奶油、黄桃、海绵蛋糕。
第十二道料理却是咸点。
“墨西哥风味风味牛油果taco（塔可），请品尝。”
塔可是一种起源于墨西哥的玉米饼，烤出来之后外表金黄，又薄又脆，整个成圆形，然后在变硬之前对折成30°左右，中间加入各种食材。
从做法来说，类似天朝的卷饼，不过烤制的酥脆无比的玉米饼是一大亮点。
最后一道料理也是甜点，餐后甜点，同时也是最重要的宴席收尾。
他直接将食谱交给了厨艺仅次于他和路易斯的奥克塔维亚。
“梦幻之国！感谢几位的品尝！”
这是乳脂松糕的进阶改良版本，目前已经做到犹如彩虹一般七色分层，‘梦幻之国’名副其实。
这一次，三位评审却一反常态，没有大快朵颐，而是拿起甜点勺，每一勺都品味地无比仔细，仿佛不愿意评审就这么结束一般。
最终，霍夫曼放下了手中空空荡荡的水晶杯，一脸满足地靠在了椅子的靠背上。
“真是一套完美的法式料理宴席。”
他不禁感叹道。
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要怎么来形容呢？
煎过的鹅肝味道大概与被火焰炙烤过奶油相似，只不过味道更加浓郁。
再搭配上酸甜醇厚的红酒酱汁，酥脆的面包片，肥而不腻，浓香满溢。
简直堪称是味觉的极致享受，无怪乎鹅肝会成为法式料理的精粹。
霍夫曼还没有从鹅肝的余韵中回过神来，下一道料理又来了，而他义无反顾地当了一个喜新厌旧的负心汉。
第七道料理——冷盘！
“瑞士格劳宾登风干牛肉。”
钱辰微笑着端上来一盘，呈现出暗红色，切得很薄，被风干的生牛肉片。
霍夫曼一脸回味地说道。
“每年瑞士联邦山区里的人们把最优质的牛肉混合特殊的药草和香料，放在高山新鲜空气中风干10至15周，才得到这种风味独特的格劳宾登风干牛肉。”
霍夫曼疑惑地望着钱辰。
这种特殊的食材显然不是那么容易得到的。
钱辰微微一笑，并未做出解答。
其实是队伍中正好有一位家族封地靠近瑞士联邦，以法兰西贵族的权势，想要得到附近小国的特产很难吗。
当时钱辰品尝过这种风干牛肉时顿时惊为天人。
做法与天朝的腊肉相似，不过相比猪肉，风干牛肉的口感更加清爽，肉质细密，肥而不腻。
绝对是佐餐的一大精品。
霍夫曼品尝之后，点了点头。
这道料理的作用其实就是用来中和之前的油腻感，毕竟之前又是牛排又是鹅肝的，吃多了嘴里不觉得油腻，心里也会觉得不舒服的。
用风干牛肉稍微缓缓，正合适。
别看只是一些小细节，这可是钱辰在训练空间中通过上百次推演出来的最佳结果。
很快第八道料理也上来了，只不过这道料理有些特殊。
似乎是一团装在水晶小碗里的橙色冰淇淋。
雪葩，就是这道料理的名字。
这是一种将新鲜水果冷藏至结冰后，将其磨成沙冰的特殊冰饮。
由于其中不添加牛奶，所以严格来说不算是冰淇淋。
再加上是用冻结的水果直接磨成的沙冰，不含任何食品添加剂，口感清爽，在赋予其冰沙的口感后，最大限度地保留了水果的自然风味。
其做法既健康又美味。
“草莓芒果雪葩，请品尝！”
不是草莓和芒果，而是草莓芒果这种独特的幻想食材。
如果将草莓和芒果一起打碎，一般情况下，总会有一种味道更加突出一些，至于是哪种，那就要看是哪种的品质和风味更优质一些。
但是‘草莓芒果’这种特殊的幻想食材却不一样，两种味道仿佛达到了一种完美的统一，每一种风味都突显出来了，每一种风味却又都不突出。
这是只有造物主才能创造的奇迹。
霍夫曼用小勺舀起酸酸甜甜的沙冰，之前吃过肉食的油腻感顿时一扫而空。
他甚至产生了一种，自己又饿了的错觉。
‘我饿了吗？应该是幻觉吧。。。’
不等他思考出人生的意义，下一道料理又来了。
既然油腻解除，那还在等什么呢？
第九道料理——烧烤及沙律。
“法式柳橙酱佐土耳其烤鸭胸。”
一片片呈现出暗红色的鸭胸肉被刻意摆放成盛开的玫瑰花瓣状，盛放在生菜叶上。
红花配绿叶，看起来分外可口。
鸭胸肉切得厚薄均匀，切面光滑如镜，边缘却沾染着少许香辛料。
叉起一片鸭胸肉，蘸一点用柳橙打碎后调制的酱汁，放进嘴里，鸭肉特有的腥噪味在香辛料的作用下，非但没有令人恶心，反而散发出了一股奇特的香味。
所以任何料理做不好是厨师的问题，比如仰望星空，又比如鲱鱼罐头。
制作的厨师真应该好好想一想，为什么同样是恶臭难闻，臭豆腐却成了有名的中华名吃，而同样恶臭难闻的鲱鱼罐头却成了生化武器。
霍夫曼吃完一片烤鸭胸肉之后，脸上不由露出满足的神色。
烤鸭胸肉补足了他对肉食的最后一丝渴望。
作为宴席的设计人，钱辰能够大致猜到他的想法。
相比起制作一道料理，设计一整套完整的宴席，难度更加巨大。
每道料理味道的衔接，客人饱腹程度不同所带来的口味变化，方方面面都要考虑到，才能设计出一套完美的法式宴席。
如果说制作一道料理的厨师像作曲家，那么设计宴席就像是大型乐团的指挥家。
就比如这个时候，肉食方面得到了满足的霍夫曼现在最想要尝一点清新爽口的东西。
而正好第十道料理是蔬菜。
所以钱辰设计的宴席衔接之完美，一点都不输给成名的大师。
“胡桃南瓜佐香槟汁，请品尝！”
这道料理是纯沙拉的做法，将上窄下圆的胡桃南瓜肉给挑出来，然后切成一口大小的小方块。
然后淋上特殊调制的香槟汁。
只吃了一块，霍夫曼脸上顿时露出了清风拂面的舒爽表情。
而此时宴席已经进入收尾阶段了。
第十一道料理是餐间甜点。
“名字叫做——莫斯科的雪。”
这道甜点钱辰直接拜托给了安娜斯塔西娅，没想到居然让他得到了一个意外之喜。
白巧克力做成的外皮，特意融成螺旋状向上收拢的圆锥，在外面刷上一层红色的糖汁，最顶部抹上一点食用金粉。
呈现在众人面前的是犹如克林姆宫之内，类似***建筑风格的圆锥形塔尖。
就连钱辰也没想到，俄罗斯居然有这么精美的甜点，和他们粗犷的风格完全不同。
包裹在白巧克力里面的，从上到下，依次是奶油、黄桃、海绵蛋糕。
第十二道料理却是咸点。
“墨西哥风味风味牛油果taco（塔可），请品尝。”
塔可是一种起源于墨西哥的玉米饼，烤出来之后外表金黄，又薄又脆，整个成圆形，然后在变硬之前对折成30°左右，中间加入各种食材。
从做法来说，类似天朝的卷饼，不过烤制的酥脆无比的玉米饼是一大亮点。
最后一道料理也是甜点，餐后甜点，同时也是最重要的宴席收尾。
他直接将食谱交给了厨艺仅次于他和路易斯的奥克塔维亚。
“梦幻之国！感谢几位的品尝！”
这是乳脂松糕的进阶改良版本，目前已经做到犹如彩虹一般七色分层，‘梦幻之国’名副其实。
这一次，三位评审却一反常态，没有大快朵颐，而是拿起甜点勺，每一勺都品味地无比仔细，仿佛不愿意评审就这么结束一般。
最终，霍夫曼放下了手中空空荡荡的水晶杯，一脸满足地靠在了椅子的靠背上。
“真是一套完美的法式料理宴席。”
他不禁感叹道。
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