第六百五十八章 师叔祖
江枫几乎是飘着回家的。
他连晚饭最后吃了什么甜点都不太记得了，就记得彭长平给了他一个电话号码，让他遇到问题或者有什么想请教的就打这个电话。
彭长平这次估计会在国内待很久，时间长的话可能会待到年底，这也代表他有很多时间可以直到江枫。所以他让江枫不要着急，江氏参羹的精华就在高汤，彭长平的意思是让江枫先花几个月的时间好好练习高汤，打下良好的基础。这样就算江枫在今年之内学不会江氏参羹他也可以以跨国教授。
毕竟如今时代不同了，当年打个电话都千难万难，现在隔着大西洋都可以视频通话。只要基础打的好，后续的教学哪怕是通过视频效果也不会太差。
江枫觉得今天的晚饭就像是一场梦，醒了很久还是不敢动。
回到家之后江枫先是飘了好一会，然后打开电视看了一集早已忘记剧情的电视剧，一边看电视一边盯着手机电话簿里彭长平的电话号码，心里想着是不是应该发个朋友圈庆祝一下。
吴敏琪下班回家推门进来就发现江枫坐在沙发上开着电视看手机，电视声音很大，看手机的神情也很专注。
吴敏琪：？
这是什么最新的看电视剧方法。
“枫枫，今天的晚饭怎么样？顶层餐厅的主厨套餐你觉得质量如何？”吴敏琪放下包问道。
江枫抬起头愣愣的牛头不对马嘴地回答：“彭长平先生说要教我江氏参羹。”
吴敏琪：？
吴敏琪没有太过惊讶，问道：“江氏参羹是什么？”
“我们江家的拿手菜之一，但是好像失传了。”
“这是好事啊，能得到彭长平先生的指点应该是所有中餐厨师梦寐以求的事情吧。”吴敏琪走到餐桌边想倒杯水，发现水壶里没水了就去接水烧一壶热水。
吴敏琪略显淡定的表现让江枫瞬间觉得这事好像不算什么大事。
“琪琪你不吃惊吗？”
“有点吃惊，但是……”吴敏琪歪了歪头，“我听到消息的第一感觉居然是这事很正常，可能是因为孙老先生生前都肯把八宝栗香鸽教给你，所以才让我觉得很正常吧。”
“你还没说呢，今天晚上的晚餐如何？”比起江氏参羹，吴敏琪更关心顶层餐厅的主厨套餐。
“挺好吃的，不，应该说非常好吃。”江枫开始给吴敏琪细细讲述今天的晚餐。
凭良心讲，顶层餐厅今天的主厨套餐应该算得上是北平的高档餐厅中最高规格的套餐。阿诺厨师的实力摆在那里，套餐中的食材用的又是最好最新鲜的，完全看不出偷工减料的痕迹。北平的餐馆里能和这份套餐相提并论的，大概就只有永和居的顶尖谭家菜宴席和泰丰楼的炮豚了。
现在江卫明的味觉还没有恢复，泰丰楼的炮豚在短时间之内是不可能重新摆上菜单，永和居的谭家菜宴席一年都摆不了几桌，江枫几乎能够想象到未来的一段日子里顶层餐厅的生意会火爆到什么程度。
不出江枫所料，原本因为开业优惠期结束，菜价高昂导致生意略有下滑的顶层餐厅，在主厨餐厅和免天10份免单活动推出之后，生意瞬间火爆了起来，甚至比刚开业那段时间更加火爆。每天排队的人络绎不绝，不用花钱买新闻就有不少媒体报社争相报道顶层餐厅生意的红火。
值得一提的是，一直在关注抽中主厨套餐的王秀莲和房梅惊奇地发现，这段日子里除了少数几个小有资产的普通人抽到了主厨套餐，其余中签的大多数都是名人和企业家。
顶层餐厅看似是在做慈善，实际上是在用最快速也同时也是最简单的方法博得了能够把他们餐厅当食堂吃的优质顾客们的芳心。
要知道，原先顶层餐厅的名声可一直不太好，先是卖命地花大价钱的宣传，打广告上综艺，几乎是什么贵来什么。后来又非常明目张胆地和北平其它同档次的餐厅竞争，八宝斋买宣传位他们也买宣传位，永和居推出优惠活动他们也推出优惠活动，泰丰楼推出春季限定套餐他们也推出限定套餐，说是北平高档餐厅公敌也不为过。
可现在，公敌摇身一变，变成了新贵，眼看就要站稳脚跟，打响口碑，做大做强。
而在顶层餐厅大放异彩，泰丰楼及其它餐厅生意下滑的特殊期间，江枫在做什么呢？
他在刻苦练习高汤。
为了练习高汤，他甚至暂时停止了疯狂刷刀工熟练行为，导致他的刀功熟练至今也没到达宗师级。
对于彭长平要交江枫江氏参羹之事，所有人都觉得这是天上掉下一块巨大的馅饼，谁都不砸就对着江枫的脑门砸，这种时候不伸头接着就是傻瓜。
在天降馅饼面前，所有的事情都可以绿灯通行，任何大事都要先让一让，无论是泰丰楼生意下降还是其他事情都没有江枫练习高汤来得重要。老爷子甚至在心里觉得要不是自己年纪实在是有点大，若是早上20年哪怕那时他依旧是那个退休回乡养猪的老头，他都想让江枫往边上靠一靠他先来学。
在制作高汤上，江枫是有很多菜谱的。
首先，江氏参羹的S级菜谱他是有的。其次，他还有来自江卫明的S级高汤菜谱，再加上上汤焗龙虾，佛跳墙，清蒸青鳝这些菜谱里或多或少都用到了高汤，江枫可以说拥有了很多有关高汤的菜谱。
而这些菜谱里高汤的做法都有一些略微的区别，因菜不同，同时也是因人不同。就像佛跳墙有不同的流派，高汤也有不同的流派，每种方法都有细微的差别，但最终的结论都是好吃。
最关键的是高汤和清汤的大体方向是相同的，只不过细枝末节差别不同，就像是一棵树的主干长出了不同的分支，虽然枝叶各不相同，但它们都是同宗同源。如果江枫能够做出合格的高汤，就代表他能做出合格的清汤，那S级的鸡豆花就不再是梦想。
江枫这段时间跑永和居跑得非常近。
彭长平原先是永和居的大厨，永和居仍在营业，他当然不可能跑到泰丰楼的后厨里来指导江枫，那江枫就只能跑到永和居的后厨里接受彭长平的指导。彭长平这次回国不光是因为许成的邀请，同时他也想借这个机会好好指点一下留在永和居的徒子徒孙们，这也导致永和居不少彭长平一脉的厨师以为江枫是彭长平新收的小徒弟，差点顺嘴喊他喊师叔和师叔祖。
即使江枫及时澄清了，也依旧有年轻的辈分低的厨师叫江枫时叫错直接喊成师叔祖。
后来不知道怎么回事这件事情就传了出去，传着传着就传成了彭长平看上了江枫的天赋觉得他乃可造之材，于是破例收他为关门弟子。
江枫在厨师圈的辈分瞬间就高了起来。
等到江枫知道他的辈分已经如此之高的时候，都已经是五一劳动节了。
江枫：？
在？喊声师叔祖来听听。
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他连晚饭最后吃了什么甜点都不太记得了，就记得彭长平给了他一个电话号码，让他遇到问题或者有什么想请教的就打这个电话。
彭长平这次估计会在国内待很久，时间长的话可能会待到年底，这也代表他有很多时间可以直到江枫。所以他让江枫不要着急，江氏参羹的精华就在高汤，彭长平的意思是让江枫先花几个月的时间好好练习高汤，打下良好的基础。这样就算江枫在今年之内学不会江氏参羹他也可以以跨国教授。
毕竟如今时代不同了，当年打个电话都千难万难，现在隔着大西洋都可以视频通话。只要基础打的好，后续的教学哪怕是通过视频效果也不会太差。
江枫觉得今天的晚饭就像是一场梦，醒了很久还是不敢动。
回到家之后江枫先是飘了好一会，然后打开电视看了一集早已忘记剧情的电视剧，一边看电视一边盯着手机电话簿里彭长平的电话号码，心里想着是不是应该发个朋友圈庆祝一下。
吴敏琪下班回家推门进来就发现江枫坐在沙发上开着电视看手机，电视声音很大，看手机的神情也很专注。
吴敏琪：？
这是什么最新的看电视剧方法。
“枫枫，今天的晚饭怎么样？顶层餐厅的主厨套餐你觉得质量如何？”吴敏琪放下包问道。
江枫抬起头愣愣的牛头不对马嘴地回答：“彭长平先生说要教我江氏参羹。”
吴敏琪：？
吴敏琪没有太过惊讶，问道：“江氏参羹是什么？”
“我们江家的拿手菜之一，但是好像失传了。”
“这是好事啊，能得到彭长平先生的指点应该是所有中餐厨师梦寐以求的事情吧。”吴敏琪走到餐桌边想倒杯水，发现水壶里没水了就去接水烧一壶热水。
吴敏琪略显淡定的表现让江枫瞬间觉得这事好像不算什么大事。
“琪琪你不吃惊吗？”
“有点吃惊，但是……”吴敏琪歪了歪头，“我听到消息的第一感觉居然是这事很正常，可能是因为孙老先生生前都肯把八宝栗香鸽教给你，所以才让我觉得很正常吧。”
“你还没说呢，今天晚上的晚餐如何？”比起江氏参羹，吴敏琪更关心顶层餐厅的主厨套餐。
“挺好吃的，不，应该说非常好吃。”江枫开始给吴敏琪细细讲述今天的晚餐。
凭良心讲，顶层餐厅今天的主厨套餐应该算得上是北平的高档餐厅中最高规格的套餐。阿诺厨师的实力摆在那里，套餐中的食材用的又是最好最新鲜的，完全看不出偷工减料的痕迹。北平的餐馆里能和这份套餐相提并论的，大概就只有永和居的顶尖谭家菜宴席和泰丰楼的炮豚了。
现在江卫明的味觉还没有恢复，泰丰楼的炮豚在短时间之内是不可能重新摆上菜单，永和居的谭家菜宴席一年都摆不了几桌，江枫几乎能够想象到未来的一段日子里顶层餐厅的生意会火爆到什么程度。
不出江枫所料，原本因为开业优惠期结束，菜价高昂导致生意略有下滑的顶层餐厅，在主厨餐厅和免天10份免单活动推出之后，生意瞬间火爆了起来，甚至比刚开业那段时间更加火爆。每天排队的人络绎不绝，不用花钱买新闻就有不少媒体报社争相报道顶层餐厅生意的红火。
值得一提的是，一直在关注抽中主厨套餐的王秀莲和房梅惊奇地发现，这段日子里除了少数几个小有资产的普通人抽到了主厨套餐，其余中签的大多数都是名人和企业家。
顶层餐厅看似是在做慈善，实际上是在用最快速也同时也是最简单的方法博得了能够把他们餐厅当食堂吃的优质顾客们的芳心。
要知道，原先顶层餐厅的名声可一直不太好，先是卖命地花大价钱的宣传，打广告上综艺，几乎是什么贵来什么。后来又非常明目张胆地和北平其它同档次的餐厅竞争，八宝斋买宣传位他们也买宣传位，永和居推出优惠活动他们也推出优惠活动，泰丰楼推出春季限定套餐他们也推出限定套餐，说是北平高档餐厅公敌也不为过。
可现在，公敌摇身一变，变成了新贵，眼看就要站稳脚跟，打响口碑，做大做强。
而在顶层餐厅大放异彩，泰丰楼及其它餐厅生意下滑的特殊期间，江枫在做什么呢？
他在刻苦练习高汤。
为了练习高汤，他甚至暂时停止了疯狂刷刀工熟练行为，导致他的刀功熟练至今也没到达宗师级。
对于彭长平要交江枫江氏参羹之事，所有人都觉得这是天上掉下一块巨大的馅饼，谁都不砸就对着江枫的脑门砸，这种时候不伸头接着就是傻瓜。
在天降馅饼面前，所有的事情都可以绿灯通行，任何大事都要先让一让，无论是泰丰楼生意下降还是其他事情都没有江枫练习高汤来得重要。老爷子甚至在心里觉得要不是自己年纪实在是有点大，若是早上20年哪怕那时他依旧是那个退休回乡养猪的老头，他都想让江枫往边上靠一靠他先来学。
在制作高汤上，江枫是有很多菜谱的。
首先，江氏参羹的S级菜谱他是有的。其次，他还有来自江卫明的S级高汤菜谱，再加上上汤焗龙虾，佛跳墙，清蒸青鳝这些菜谱里或多或少都用到了高汤，江枫可以说拥有了很多有关高汤的菜谱。
而这些菜谱里高汤的做法都有一些略微的区别，因菜不同，同时也是因人不同。就像佛跳墙有不同的流派，高汤也有不同的流派，每种方法都有细微的差别，但最终的结论都是好吃。
最关键的是高汤和清汤的大体方向是相同的，只不过细枝末节差别不同，就像是一棵树的主干长出了不同的分支，虽然枝叶各不相同，但它们都是同宗同源。如果江枫能够做出合格的高汤，就代表他能做出合格的清汤，那S级的鸡豆花就不再是梦想。
江枫这段时间跑永和居跑得非常近。
彭长平原先是永和居的大厨，永和居仍在营业，他当然不可能跑到泰丰楼的后厨里来指导江枫，那江枫就只能跑到永和居的后厨里接受彭长平的指导。彭长平这次回国不光是因为许成的邀请，同时他也想借这个机会好好指点一下留在永和居的徒子徒孙们，这也导致永和居不少彭长平一脉的厨师以为江枫是彭长平新收的小徒弟，差点顺嘴喊他喊师叔和师叔祖。
即使江枫及时澄清了，也依旧有年轻的辈分低的厨师叫江枫时叫错直接喊成师叔祖。
后来不知道怎么回事这件事情就传了出去，传着传着就传成了彭长平看上了江枫的天赋觉得他乃可造之材，于是破例收他为关门弟子。
江枫在厨师圈的辈分瞬间就高了起来。
等到江枫知道他的辈分已经如此之高的时候，都已经是五一劳动节了。
江枫：？
在？喊声师叔祖来听听。
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