第64章 配方
坛盖揭开，满堂荤香，令人陶醉。
有人忙问此菜何名，答曰尚未命名。
于是有位秀才即兴赋诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来......”
众人听罢应声叫绝。
从此，这一诗意的缩写“佛跳墙”便成了此菜的正名，距今已有一百多年的历史。
关于佛跳墙这道菜的典故，还是柯梵小时候听爷爷把它当成睡前故事说来讲的。
因为这道菜的原材料多为昂贵的干货海鲜之类，不是爷爷能负担得起的，以至于他并没有亲眼看到爷爷做过。
不过，当时爷爷为了让他记下这道菜的大致原材料，还专门编成了几句顺口溜，他犹记得是这么念的：
瑶翅鱼唇干鱼肚
刺参母鸡金钱鲍
猪蹄筋
猪蹄尖
鳖裙鹿筋和花胶
瑶柱排骨大猪肚
还有干贝和干蛏
猪骨汤
熟猪油
净鸭羊肘净鸭胗
还有那葱姜和桂皮
火腿腱子来提鲜
花冬菇
净冬笋
冰糖酱油加绍酒
绍酒坛荷叶封口
鸽蛋滚滚必须有
......
佛跳墙中所用原材料之多，令小时候的柯梵震惊。
当时他还想着，一道汤至于放那么多东西吗？
放在宴席上岂不是会喧宾夺主？
直到柯梵唯一一次品尝到这道菜，才真正明白汤中极品这话的意思。
而那唯一一次的经历，正是小时候他和爷爷去天上楼参加老战友见面会那次。
虽然当时柯梵并没有在汤里吃出爷爷所说的那么多原料，但那已经足以让他回味无穷。
同时这也让他明白，一道好汤不仅仅只是在宴席中起到锦上添花的作用，竟是真的可以做到喧宾夺主还为之赞叹的......
想到这里，柯梵寻思着要不过几天去天上楼找张恩建问问，不知道当时天上楼佛跳墙这道菜的配方他还有没有。
毕竟经过那么多年，搞不好天上楼的配方早就改良了，他也不过是抱着一丝侥幸而已。
但话又说回来了，如果封雪所说均属实的话，他猜测封奶奶搞不好就是佛跳墙这道菜创始人郑春发的后人，即使不是嫡支也是旁系，要么就是传承下去的徒弟的后人。
不然怎么可能封奶奶家里会光明正大的把这道菜当成酒楼的招牌菜，而且富户一直揪着不放也直接证明了封奶奶家族里确实持有较为正统的配方。
可封雪也说了，她爷爷提到过她奶奶到死的那刻，都没有将这道汤的配方说出来。
历经时代变迁，佛跳墙这道菜已经极为普遍，至于原始配方是什么，又是从哪里传播出来的，是否经得起查证，恐怕现在已经无从考究了。
柯梵带着纷乱的思绪直到躺下，封雪都还没回来。
他想了想，还是发了条信息过去，问她怎么那么晚了还不回来。
很快封雪回复过来，说要加班把公事弄完再回去，因为白天还要到医院去陪爷爷，配合医生的治疗。
柯梵叹息，一个姑娘家撑起这么庞大的家族事业，也确实不容易。
他想着要不要过去接她，但又想到她也开车出门了，那样显得他的举动很多余。
他本来和封雪同住这事他自认为相处得还算是挺坦荡，但张红和林雄总是神叨叨的，他都有点不好意思再在这里住下去了。
再加上他又以什么立场去做这事儿呢？
朋友？
似乎交情并不算太深。
室友？
貌似管的有点宽。
下属？
被厨房那帮小鬼知道了那还了得，到时又说他狗腿子。
封老爷子的养子？封雪名义上的小叔叔？
可拉倒吧！
......
终于柯梵在各种纠结中，顶不住困意，沉沉睡去。
这事直到后来柯梵无意中说漏嘴被林雄知道，林雄气得就差没给他两个大嘴巴子，恨铁不成钢大骂他猪脑子被驴踢了。
按下不提。
第二天一早柯梵准备出门上班时，封雪才刚刚回来，两人打个照面，倒是没说啥。
柯梵只是简单说了下昨晚的汤如何如何就出门了，期间还有些不敢看封雪的神情，至于他为何会有这样的举动，连他自己都想不明白。
中午不太忙的时候，他和林雄告假两小时，跑了趟天上楼。
张恩建看到柯梵居然主动过来找他，自然是惊喜到不行，忙请他在餐厅坐聊。
他本以为柯梵是改变主意打算投奔天上楼谈条件来了，没想到就只是问他佛跳墙的配方。
张恩建挠了挠头，满脸踟蹰，“倒也不是不能告诉你，但现在不都严打嘛！这汤里很多用到的原料现在药监局都发文不让用了，告诉你也没用不是？”
“说实话我这儿都好多年不上佛跳墙了，反正老板说了，偷工减料做出来不正宗的话有可能还会砸招牌，那干脆就不做。”
“你们珍馐坊不至于连佛跳墙的配方都没有吧，不可能啊......”
柯梵不想听张恩建叨叨，打断道：“我就是集思广益，多参考参考。”
“这有什么好参考的，不就是坊间流传下来郑春发的配方基础上再加加减减做出来的嘛！这年头的佛跳墙哪里还有正宗一说！”
张恩建不明白，柯梵参考的意义何在。
柯梵懒得和他解释，以为这家伙揽技，又问道：“你这是拐着弯不想给？”
张恩建一听不高兴了，“至于嘛？我又没说不给，看你这话说的，不就是个佛跳墙的配方嘛，反正你照单做了也不能卖，等着，我给你打印一份去！”
说完张恩建有些气冲冲地跑办公室去了。
待柯梵揣着配方回到珍馐坊，又要开始迎接晚餐高峰时段了。
一通忙碌过后下班回去，柯梵看到还是空荡荡的屋子和一罐汤，心里不禁有些闷。
然而接下来的两天，依旧是如此。
不说公寓了，甚至是店里，连封雪的面都不曾见到，柯梵有些不淡定了......
时间很快到和四个妹子约好去伟豪私房菜那天。
下午柯梵和林雄知会一声，又和李明福交接了一下手头的工作之后，带着四个妹子从珍馐坊出发了。
柯梵和妹子们先去停车场拿车时，居然看到封雪开着车子从外面进来了。
和封雪匆匆对视一眼，他看到她神色憔悴，竟像是不认识他一般，很快视线就移开了，心下莫名一堵。
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有人忙问此菜何名，答曰尚未命名。
于是有位秀才即兴赋诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来......”
众人听罢应声叫绝。
从此，这一诗意的缩写“佛跳墙”便成了此菜的正名，距今已有一百多年的历史。
关于佛跳墙这道菜的典故，还是柯梵小时候听爷爷把它当成睡前故事说来讲的。
因为这道菜的原材料多为昂贵的干货海鲜之类，不是爷爷能负担得起的，以至于他并没有亲眼看到爷爷做过。
不过，当时爷爷为了让他记下这道菜的大致原材料，还专门编成了几句顺口溜，他犹记得是这么念的：
瑶翅鱼唇干鱼肚
刺参母鸡金钱鲍
猪蹄筋
猪蹄尖
鳖裙鹿筋和花胶
瑶柱排骨大猪肚
还有干贝和干蛏
猪骨汤
熟猪油
净鸭羊肘净鸭胗
还有那葱姜和桂皮
火腿腱子来提鲜
花冬菇
净冬笋
冰糖酱油加绍酒
绍酒坛荷叶封口
鸽蛋滚滚必须有
......
佛跳墙中所用原材料之多，令小时候的柯梵震惊。
当时他还想着，一道汤至于放那么多东西吗？
放在宴席上岂不是会喧宾夺主？
直到柯梵唯一一次品尝到这道菜，才真正明白汤中极品这话的意思。
而那唯一一次的经历，正是小时候他和爷爷去天上楼参加老战友见面会那次。
虽然当时柯梵并没有在汤里吃出爷爷所说的那么多原料，但那已经足以让他回味无穷。
同时这也让他明白，一道好汤不仅仅只是在宴席中起到锦上添花的作用，竟是真的可以做到喧宾夺主还为之赞叹的......
想到这里，柯梵寻思着要不过几天去天上楼找张恩建问问，不知道当时天上楼佛跳墙这道菜的配方他还有没有。
毕竟经过那么多年，搞不好天上楼的配方早就改良了，他也不过是抱着一丝侥幸而已。
但话又说回来了，如果封雪所说均属实的话，他猜测封奶奶搞不好就是佛跳墙这道菜创始人郑春发的后人，即使不是嫡支也是旁系，要么就是传承下去的徒弟的后人。
不然怎么可能封奶奶家里会光明正大的把这道菜当成酒楼的招牌菜，而且富户一直揪着不放也直接证明了封奶奶家族里确实持有较为正统的配方。
可封雪也说了，她爷爷提到过她奶奶到死的那刻，都没有将这道汤的配方说出来。
历经时代变迁，佛跳墙这道菜已经极为普遍，至于原始配方是什么，又是从哪里传播出来的，是否经得起查证，恐怕现在已经无从考究了。
柯梵带着纷乱的思绪直到躺下，封雪都还没回来。
他想了想，还是发了条信息过去，问她怎么那么晚了还不回来。
很快封雪回复过来，说要加班把公事弄完再回去，因为白天还要到医院去陪爷爷，配合医生的治疗。
柯梵叹息，一个姑娘家撑起这么庞大的家族事业，也确实不容易。
他想着要不要过去接她，但又想到她也开车出门了，那样显得他的举动很多余。
他本来和封雪同住这事他自认为相处得还算是挺坦荡，但张红和林雄总是神叨叨的，他都有点不好意思再在这里住下去了。
再加上他又以什么立场去做这事儿呢？
朋友？
似乎交情并不算太深。
室友？
貌似管的有点宽。
下属？
被厨房那帮小鬼知道了那还了得，到时又说他狗腿子。
封老爷子的养子？封雪名义上的小叔叔？
可拉倒吧！
......
终于柯梵在各种纠结中，顶不住困意，沉沉睡去。
这事直到后来柯梵无意中说漏嘴被林雄知道，林雄气得就差没给他两个大嘴巴子，恨铁不成钢大骂他猪脑子被驴踢了。
按下不提。
第二天一早柯梵准备出门上班时，封雪才刚刚回来，两人打个照面，倒是没说啥。
柯梵只是简单说了下昨晚的汤如何如何就出门了，期间还有些不敢看封雪的神情，至于他为何会有这样的举动，连他自己都想不明白。
中午不太忙的时候，他和林雄告假两小时，跑了趟天上楼。
张恩建看到柯梵居然主动过来找他，自然是惊喜到不行，忙请他在餐厅坐聊。
他本以为柯梵是改变主意打算投奔天上楼谈条件来了，没想到就只是问他佛跳墙的配方。
张恩建挠了挠头，满脸踟蹰，“倒也不是不能告诉你，但现在不都严打嘛！这汤里很多用到的原料现在药监局都发文不让用了，告诉你也没用不是？”
“说实话我这儿都好多年不上佛跳墙了，反正老板说了，偷工减料做出来不正宗的话有可能还会砸招牌，那干脆就不做。”
“你们珍馐坊不至于连佛跳墙的配方都没有吧，不可能啊......”
柯梵不想听张恩建叨叨，打断道：“我就是集思广益，多参考参考。”
“这有什么好参考的，不就是坊间流传下来郑春发的配方基础上再加加减减做出来的嘛！这年头的佛跳墙哪里还有正宗一说！”
张恩建不明白，柯梵参考的意义何在。
柯梵懒得和他解释，以为这家伙揽技，又问道：“你这是拐着弯不想给？”
张恩建一听不高兴了，“至于嘛？我又没说不给，看你这话说的，不就是个佛跳墙的配方嘛，反正你照单做了也不能卖，等着，我给你打印一份去！”
说完张恩建有些气冲冲地跑办公室去了。
待柯梵揣着配方回到珍馐坊，又要开始迎接晚餐高峰时段了。
一通忙碌过后下班回去，柯梵看到还是空荡荡的屋子和一罐汤，心里不禁有些闷。
然而接下来的两天，依旧是如此。
不说公寓了，甚至是店里，连封雪的面都不曾见到，柯梵有些不淡定了......
时间很快到和四个妹子约好去伟豪私房菜那天。
下午柯梵和林雄知会一声，又和李明福交接了一下手头的工作之后，带着四个妹子从珍馐坊出发了。
柯梵和妹子们先去停车场拿车时，居然看到封雪开着车子从外面进来了。
和封雪匆匆对视一眼，他看到她神色憔悴，竟像是不认识他一般，很快视线就移开了，心下莫名一堵。
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