第一百一十六章软欧包
江桐奶声奶气的道：“谢谢富礼伯伯。”
江大伯轻轻的揉了揉他的头，“跟伯伯不用客气，快吃吧。”
“小江桐，你好乖呀。”
江甜看他有礼貌，一时也心喜，作势从袖笼里一掏，从空间取了一个用油纸包的奶油大福给他，“这个给你，回去跟你娘赶紧吃掉，很快会坏的。”
“谢谢甜姐姐。”
“不客气。”江甜轻轻扭了扭他的脸道。
“嗨，你这孩子，怎么又上你富礼伯伯家来了。”
江甜和江大伯说话的时候，江桐已经吃完了饭，此时正一手拿着江大伯给的牛奶包，一手拿着江甜给的大福，听到声音，高兴的跑向来人。
来人是宋寡妇，她的长相没有多好，但也不难看，很朴实的村妇形象。
因为年轻丧夫，寡妇独带娃，一不小心很容易招来风言风语，她对儿子的教养一向是严格的。
见江桐左右手都拿了东西，忍不住就训斥起来，“娘怎么教你的，不能随便拿别人家东西。”
“婶子，是我给小桐的。他可没有随便拿，还说了谢谢呢，是不是小桐。”江甜瞧宋寡妇有几分严厉，便帮了一句腔。
江桐有一些委屈的点了点头，“我在大树等娘，饿了，娘不回来，富礼伯伯叫我陪他吃饭，我给富礼伯伯扫院子。江甜姐姐说我乖，给了我这个，让我与娘分吃，我就要了。”
短短的一句话里，透露的信息都是孩子的懂事，瞬间叫宋寡妇湿了眼眶。
江甜从中也看得出宋寡妇教养江桐是用了心的，一时更加不忍道：“婶子，小桐很乖，您别怪他。”
“是我强拉了他来给我扫院子，陪我吃饭的，富贵家的，你别怪孩子。”江大伯也劝道。
“好，你乖，娘不怪你啊。”
自家孩子什么样，宋寡妇当然知道。她不过是怕孩子惹了人嫌，便先声夺人罢了，见江甜和江大伯没有责怪的意思，自然也没再多怪了。
只她也不会单纯的认为江大伯真是强拉了江桐来陪他，不过是瞧她还未归来，怜惜江桐饿肚子罢了。
毕竟这事也不是一回两回了，宋寡妇心知肚明。
“不管怎么说还是多谢富礼哥和甜丫头，那我先带孩子回去，不打搅你们了。”
宋寡妇拉着江桐给两人道了个谢，就牵着江桐回家去了。
“大伯，你吃饭吧，我也回去了。”江甜说着也要走。
江大伯又坐回了台阶，低着头，踟蹰的开口道：“小甜，你来……是不是有事要问我？”
有还是没有，江甜也说不清楚。
或许原本是有的，但看了江大伯孤独到要找小孩子陪，便都没有了。
江甜想了个说辞，笑道：“是有个事，前头您不是帮着把我家那三亩地种了嘛，我跟爷说好了，回头收成您都自个留着吧。”
“那不行，那是你们的田……”江大伯抬了眼拒绝道。
“田是我们的，但地是您种的，您也别推，就当是佃给您了。您要是过意不去呢，收成完给爷挑两担就是了。”
江甜说着也不等他拒绝，抬了步就跑，“大伯，那就这样说了，天黑了，我先走啦。”
一个晚上过去，蜂蜜几乎流尽，最后得到四个半罐的蜂蜜。
江甜目测能有个七八十斤，真是顶顶了不得了。
吃过早饭，把蜜罐封好送到约好的马车上，江甜带着江宁和江枫跟江爷爷告了别，又回了城里。
这一回来，江甜就一心扑到了叶府的寿宴甜品准备上了。
以叶太傅的身份，不消想，寿宴的规格肯定是很高的。
为此江甜特意出了一个新品，好让叶府给客人当回礼。
这个新品就是软欧包，以口感松软，馅料丰富多变，颜色多样在现代极受人们欢迎。
面团的发酵，采用老面和烫种相结合，追求的就是成品的松软，冷了以后也照样喧软好吃。
揉面是个力气活，长生当仁不让的顶上了。
揉了一团原色的和一团抹茶的，长生也是累得不行了。
“要我说这面包好吃，和面的差事却也太苦了些。”
“长生哥歇会吧。”
江甜给他倒了杯水，长生咕咚的喝完，又道：“以往人说，人生三大苦，打铁划船磨豆腐。照我看还得加上这揉面团，四大苦。”
“噗嗤……”
江甜笑了，“你说得对。”
没有搅拌机的古代，揉面包比之打铁要费的力气也不逊色多少。
江柏就曾试过，最后说还是宁愿打铁。
调侃了几句，长生又开始揉面，江甜便蒸起麻薯，以及处理其它的沙料。
做馅料的麻薯与做大福的用料差不多，唯一不同的是，麻薯的口感要更湿润一些，所以牛乳的比例要增加。
不过它的揉制时间比大福也要短，大福要追求弹性和嚼劲，蒸好后的糯米面团要反复的揉。麻薯则不用，只消加上黄油拌匀吸收，稍稍整理成团冷藏即可。
沙料的准备上，江甜做了红豆沙、绿豆沙和南瓜泥、红薯泥以及奶酪酸奶酱。
这边馅料处理好，长生最先揉好的原色面团也一发完成。
取出排气，分成拳头大小的等份，松驰片刻后擀开，依次的放入擀成同样大小的麻薯皮、绿豆沙，涂上奶酪酸奶酱，撒上一些树莓干、葡萄干和核桃杏仁等果干，包成三角形或圆形或椭圆形都可。
全部包完后放入烤盘，盖上江甜特意订制与烤盘同样大小的木罩子，等待其二次发酵好，再用锋利的刀在面团上轻割几刀，就可以送入烤箱了。
另外抹茶绿配得是红豆沙，南瓜黄配得南瓜泥，甜菜红自然配得红薯泥了。
因为有多次烤面包的经验，这一次的欧包除了原味上色微深了一些，其它三色都很好的保留了本色。
除了色泽外，面包的口感更是极好。
长生和被香气诱得打喷嚏的暗四十三，不顾刚出炉烫手，一人就拿走了一个吃将起来。
“唔……真好吃。”暗四十三吃着直眯眼，一个下肚后，连连感叹道：“回头我再不带甚干粮，就带江姑娘这面包，好吃还顶饿。”
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江大伯轻轻的揉了揉他的头，“跟伯伯不用客气，快吃吧。”
“小江桐，你好乖呀。”
江甜看他有礼貌，一时也心喜，作势从袖笼里一掏，从空间取了一个用油纸包的奶油大福给他，“这个给你，回去跟你娘赶紧吃掉，很快会坏的。”
“谢谢甜姐姐。”
“不客气。”江甜轻轻扭了扭他的脸道。
“嗨，你这孩子，怎么又上你富礼伯伯家来了。”
江甜和江大伯说话的时候，江桐已经吃完了饭，此时正一手拿着江大伯给的牛奶包，一手拿着江甜给的大福，听到声音，高兴的跑向来人。
来人是宋寡妇，她的长相没有多好，但也不难看，很朴实的村妇形象。
因为年轻丧夫，寡妇独带娃，一不小心很容易招来风言风语，她对儿子的教养一向是严格的。
见江桐左右手都拿了东西，忍不住就训斥起来，“娘怎么教你的，不能随便拿别人家东西。”
“婶子，是我给小桐的。他可没有随便拿，还说了谢谢呢，是不是小桐。”江甜瞧宋寡妇有几分严厉，便帮了一句腔。
江桐有一些委屈的点了点头，“我在大树等娘，饿了，娘不回来，富礼伯伯叫我陪他吃饭，我给富礼伯伯扫院子。江甜姐姐说我乖，给了我这个，让我与娘分吃，我就要了。”
短短的一句话里，透露的信息都是孩子的懂事，瞬间叫宋寡妇湿了眼眶。
江甜从中也看得出宋寡妇教养江桐是用了心的，一时更加不忍道：“婶子，小桐很乖，您别怪他。”
“是我强拉了他来给我扫院子，陪我吃饭的，富贵家的，你别怪孩子。”江大伯也劝道。
“好，你乖，娘不怪你啊。”
自家孩子什么样，宋寡妇当然知道。她不过是怕孩子惹了人嫌，便先声夺人罢了，见江甜和江大伯没有责怪的意思，自然也没再多怪了。
只她也不会单纯的认为江大伯真是强拉了江桐来陪他，不过是瞧她还未归来，怜惜江桐饿肚子罢了。
毕竟这事也不是一回两回了，宋寡妇心知肚明。
“不管怎么说还是多谢富礼哥和甜丫头，那我先带孩子回去，不打搅你们了。”
宋寡妇拉着江桐给两人道了个谢，就牵着江桐回家去了。
“大伯，你吃饭吧，我也回去了。”江甜说着也要走。
江大伯又坐回了台阶，低着头，踟蹰的开口道：“小甜，你来……是不是有事要问我？”
有还是没有，江甜也说不清楚。
或许原本是有的，但看了江大伯孤独到要找小孩子陪，便都没有了。
江甜想了个说辞，笑道：“是有个事，前头您不是帮着把我家那三亩地种了嘛，我跟爷说好了，回头收成您都自个留着吧。”
“那不行，那是你们的田……”江大伯抬了眼拒绝道。
“田是我们的，但地是您种的，您也别推，就当是佃给您了。您要是过意不去呢，收成完给爷挑两担就是了。”
江甜说着也不等他拒绝，抬了步就跑，“大伯，那就这样说了，天黑了，我先走啦。”
一个晚上过去，蜂蜜几乎流尽，最后得到四个半罐的蜂蜜。
江甜目测能有个七八十斤，真是顶顶了不得了。
吃过早饭，把蜜罐封好送到约好的马车上，江甜带着江宁和江枫跟江爷爷告了别，又回了城里。
这一回来，江甜就一心扑到了叶府的寿宴甜品准备上了。
以叶太傅的身份，不消想，寿宴的规格肯定是很高的。
为此江甜特意出了一个新品，好让叶府给客人当回礼。
这个新品就是软欧包，以口感松软，馅料丰富多变，颜色多样在现代极受人们欢迎。
面团的发酵，采用老面和烫种相结合，追求的就是成品的松软，冷了以后也照样喧软好吃。
揉面是个力气活，长生当仁不让的顶上了。
揉了一团原色的和一团抹茶的，长生也是累得不行了。
“要我说这面包好吃，和面的差事却也太苦了些。”
“长生哥歇会吧。”
江甜给他倒了杯水，长生咕咚的喝完，又道：“以往人说，人生三大苦，打铁划船磨豆腐。照我看还得加上这揉面团，四大苦。”
“噗嗤……”
江甜笑了，“你说得对。”
没有搅拌机的古代，揉面包比之打铁要费的力气也不逊色多少。
江柏就曾试过，最后说还是宁愿打铁。
调侃了几句，长生又开始揉面，江甜便蒸起麻薯，以及处理其它的沙料。
做馅料的麻薯与做大福的用料差不多，唯一不同的是，麻薯的口感要更湿润一些，所以牛乳的比例要增加。
不过它的揉制时间比大福也要短，大福要追求弹性和嚼劲，蒸好后的糯米面团要反复的揉。麻薯则不用，只消加上黄油拌匀吸收，稍稍整理成团冷藏即可。
沙料的准备上，江甜做了红豆沙、绿豆沙和南瓜泥、红薯泥以及奶酪酸奶酱。
这边馅料处理好，长生最先揉好的原色面团也一发完成。
取出排气，分成拳头大小的等份，松驰片刻后擀开，依次的放入擀成同样大小的麻薯皮、绿豆沙，涂上奶酪酸奶酱，撒上一些树莓干、葡萄干和核桃杏仁等果干，包成三角形或圆形或椭圆形都可。
全部包完后放入烤盘，盖上江甜特意订制与烤盘同样大小的木罩子，等待其二次发酵好，再用锋利的刀在面团上轻割几刀，就可以送入烤箱了。
另外抹茶绿配得是红豆沙，南瓜黄配得南瓜泥，甜菜红自然配得红薯泥了。
因为有多次烤面包的经验，这一次的欧包除了原味上色微深了一些，其它三色都很好的保留了本色。
除了色泽外，面包的口感更是极好。
长生和被香气诱得打喷嚏的暗四十三，不顾刚出炉烫手，一人就拿走了一个吃将起来。
“唔……真好吃。”暗四十三吃着直眯眼，一个下肚后，连连感叹道：“回头我再不带甚干粮，就带江姑娘这面包，好吃还顶饿。”
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