第五五六章 异国的团圆饭 十三
“是吗？大小姐不愿意啊~”江云枫一脸茫然和失落，慢慢的把铺开的饭盒挨个收起来还一边碎碎念叨“对啊，像我这样只会闯祸的家伙没人会喜欢，大小姐会感染疟疾住院治疗而且还在医院里读过春节也都是我的过错，不想和我一起吃年夜饭也是情有可原。”
“喂喂喂！你这是要去哪儿？我还没吃午饭呢别走啊！”见江云枫起身要走薙切绘里奈有些着急了。
“我先回去重新给大小姐做一份午饭送来，然后自己造个角落享受一个人的团圆饭。”江云枫抚摸着饭盒感慨着回答。
“好啦好啦，看在你孤苦伶仃，可怜兮兮的份上我就勉为其难和你一起吃这顿团圆饭吧。”薙切绘里奈放下手中的平板电脑，起身端坐格外开恩的说道。
江云枫备受恩宠的跑回凳子上坐下，动作过猛导致裤子口袋里的一本小册子掉落在地。还没等他反应薙切绘里奈已经俯身将小册子捡起。
“《撩妹三十六计策》？”简体汉字的书名让薙切绘里奈觉得这本书不是什么正经读物，按照书签夹在的页码翻看粗略阅读一边内容之后，嗤笑一声斜着美眸鄙夷的看着江云枫说道“雪中送碳加上欲擒故纵，有策略的博取女孩子欢心，不得了啊~情圣大人。”
“这只是闲暇时的提高自我修养的读物而已，大小姐不必在意。”江云枫表情淡然的从薙切绘里奈手里取回小册子，合上装进口袋仿佛只是一件微不足道的事情。别看现在他稳如老狗，实则内心慌得一笔。
“看不出来，你的爱好还挺广泛的嘛~而且自学的态度也非常认真，每一项计策都有做笔记批注呢。”薙切绘里奈依旧笑容满面，但却字字诛心。
“古语云：书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。人的一生就是一个不断通过学习来完善自我的过程，我还有很多不足之处需要去补充。”江云枫依旧是一副很淡然的样子，只是额头溢出的汗渍出卖了他内心的紧张。眼瞅着就要扯不下去了，急中生智急忙把饭盒铺展开端起其中卖相最好的一盘转移话题“不说那些了，大小姐快尝尝我的得意之作‘葱油白斩鸡’凉了鲜美的滋味就大打折扣了。”
薙切绘里奈执筷子准备享用时仔细观察发现了江云枫今天的制作的白斩鸡和过去自己在广州是吃到过的广式传统白斩鸡有很大不同，传统的广式白斩鸡都是整鸡斩件连皮带骨的装盘，而江云枫今天的白斩鸡是剔去骨头切成很薄的肉片。
两者之间有什么样的差距呢？带着这个疑问薙切绘里奈夹起一片所谓的白斩鸡在味碟里蘸一下送入口中，鸡肉顺滑爽口，葱香四溢，清鲜肥美。口感分外弹牙，每咀嚼一下都能从鸡肉中榨出鲜美的肉汁。
即便是由广州技艺最高超的名厨料理出的白斩鸡也做不到这样有别于传统的口感，毕竟是料理名门的千金小姐，薙切绘里奈很快就断定江云枫不是用高汤对鸡肉进行浸煮，那么他又是用什么样的烹饪方式让鸡肉受热怎么均匀，同时还能获得这么奇妙的口感？
除了水煮之外另外一种能让食物全方位受热，而且江云枫还不止一次的当着自己的面使用过的烹饪方式浮现在脑海中，那就是中餐料理特有的技法-蒸。
高温水蒸气的聚拢循环可以让食物得到全方位由无死角外而内的受热，明白其中奥妙的薙切绘里奈自信地将其点破“我还以为你有什么了不起的奇思妙想，不就是将鸡肉从浸煮改为蒸熟嘛，也没什么了不起的。”
“厉害！不愧为有着‘神之舌”美称的薙切绘里奈大小姐，只是品尝一口就能洞悉我全部的烹饪技法，我只是给鸡肉蒸了个桑拿。”江云枫心服口服的鼓掌赞美，然后将料理过程和盘托出。
这份葱油白斩鸡只取用整鸡身上的鸡胸肉和鸡腿，其余的部分全部用来炖煮一会蒸制用的高汤。斩下鸡爪只留大腿剔除鸡腿骨取肉改刀摊平，与鸡胸肉一起切成薄片。
在盐水中淘洗减少家禽肉的腥味，白毛巾压榨吸取鸡肉表面多余的水分以便于腌制入味。大碗盛装吸干表面水分鸡肉片，淋入葱姜水进一步压制腥味，少许食盐让鸡肉更为紧致，淀粉锁住水分，最后淋入花生油保持鸡肉的光泽，拌匀腌制等待入味。
鸡骨架熬出的高汤中加入多种中草药和香料猛火让其保持沸腾，蒸笼至于汤锅之上笼屉底部铺垫着鲜嫩的桑树叶在把腌制入味的鸡肉均匀的铺在桑叶上，盖上蒸笼盖子蒸制两分三十秒恰好在蛋白质刚刚凝固，鸡肉间于生和熟之间起锅。蘸料也非常简单，就是一碗切碎的新鲜葱花拌点盐，然后浇上一勺热油而成。
薙切绘里奈听从江云枫的建议，用饭盒底部的嫩桑叶包裹上鸡肉蘸点料汁吃下。桑叶富含氨基酸但是口感有些苦涩，但是吸收了鸡肉的汁液后苦涩变得平和舒缓，恰巧是这份苦涩的回味把鸡肉滋味承托的更加深远而有层次。
出锅有一段时间滋味损失了一部分的白斩鸡还能有如此的口感，薙切绘里奈不敢想象这要是刚刚揭开锅盖就食用，那美味将会有多么震撼。虽然调料用量很少，但薙切绘里奈认为这是她至今为止鸡肉类料理中把食材本味凸显的最完美最全面的一道菜品。
默默把将江云枫的料理方法记在心里，等回到远月之后一定要用各种食材进行实验，争取把这个料理方式开发到极致。薙切绘里奈盘算完小心思，随意夹起一只水饺吃进嘴里，刚一口咬下水饺内包裹的坚硬异物把她的牙齿隔得生疼。
“恩？！！！呸！”薙切绘里奈捂着嘴将异物吐出，拿到面前一看是一枚钢镚，顿时就怒了送到江云枫面前质问道“你搞什么鬼？！！水饺里面怎么会有一枚硬币啊？！！”
“喔！！！恭喜大小姐，你中头彩了！！”江云枫不仅没有丝毫愧疚，反而一脸兴奋的道贺。
就在江云枫等人一边收看转播的春节联欢晚饭一边吃着年夜饭的时候，伊维亚共和国首都亚丁的一声爆炸巨响触动了整个国家的神经。
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“喂喂喂！你这是要去哪儿？我还没吃午饭呢别走啊！”见江云枫起身要走薙切绘里奈有些着急了。
“我先回去重新给大小姐做一份午饭送来，然后自己造个角落享受一个人的团圆饭。”江云枫抚摸着饭盒感慨着回答。
“好啦好啦，看在你孤苦伶仃，可怜兮兮的份上我就勉为其难和你一起吃这顿团圆饭吧。”薙切绘里奈放下手中的平板电脑，起身端坐格外开恩的说道。
江云枫备受恩宠的跑回凳子上坐下，动作过猛导致裤子口袋里的一本小册子掉落在地。还没等他反应薙切绘里奈已经俯身将小册子捡起。
“《撩妹三十六计策》？”简体汉字的书名让薙切绘里奈觉得这本书不是什么正经读物，按照书签夹在的页码翻看粗略阅读一边内容之后，嗤笑一声斜着美眸鄙夷的看着江云枫说道“雪中送碳加上欲擒故纵，有策略的博取女孩子欢心，不得了啊~情圣大人。”
“这只是闲暇时的提高自我修养的读物而已，大小姐不必在意。”江云枫表情淡然的从薙切绘里奈手里取回小册子，合上装进口袋仿佛只是一件微不足道的事情。别看现在他稳如老狗，实则内心慌得一笔。
“看不出来，你的爱好还挺广泛的嘛~而且自学的态度也非常认真，每一项计策都有做笔记批注呢。”薙切绘里奈依旧笑容满面，但却字字诛心。
“古语云：书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。人的一生就是一个不断通过学习来完善自我的过程，我还有很多不足之处需要去补充。”江云枫依旧是一副很淡然的样子，只是额头溢出的汗渍出卖了他内心的紧张。眼瞅着就要扯不下去了，急中生智急忙把饭盒铺展开端起其中卖相最好的一盘转移话题“不说那些了，大小姐快尝尝我的得意之作‘葱油白斩鸡’凉了鲜美的滋味就大打折扣了。”
薙切绘里奈执筷子准备享用时仔细观察发现了江云枫今天的制作的白斩鸡和过去自己在广州是吃到过的广式传统白斩鸡有很大不同，传统的广式白斩鸡都是整鸡斩件连皮带骨的装盘，而江云枫今天的白斩鸡是剔去骨头切成很薄的肉片。
两者之间有什么样的差距呢？带着这个疑问薙切绘里奈夹起一片所谓的白斩鸡在味碟里蘸一下送入口中，鸡肉顺滑爽口，葱香四溢，清鲜肥美。口感分外弹牙，每咀嚼一下都能从鸡肉中榨出鲜美的肉汁。
即便是由广州技艺最高超的名厨料理出的白斩鸡也做不到这样有别于传统的口感，毕竟是料理名门的千金小姐，薙切绘里奈很快就断定江云枫不是用高汤对鸡肉进行浸煮，那么他又是用什么样的烹饪方式让鸡肉受热怎么均匀，同时还能获得这么奇妙的口感？
除了水煮之外另外一种能让食物全方位受热，而且江云枫还不止一次的当着自己的面使用过的烹饪方式浮现在脑海中，那就是中餐料理特有的技法-蒸。
高温水蒸气的聚拢循环可以让食物得到全方位由无死角外而内的受热，明白其中奥妙的薙切绘里奈自信地将其点破“我还以为你有什么了不起的奇思妙想，不就是将鸡肉从浸煮改为蒸熟嘛，也没什么了不起的。”
“厉害！不愧为有着‘神之舌”美称的薙切绘里奈大小姐，只是品尝一口就能洞悉我全部的烹饪技法，我只是给鸡肉蒸了个桑拿。”江云枫心服口服的鼓掌赞美，然后将料理过程和盘托出。
这份葱油白斩鸡只取用整鸡身上的鸡胸肉和鸡腿，其余的部分全部用来炖煮一会蒸制用的高汤。斩下鸡爪只留大腿剔除鸡腿骨取肉改刀摊平，与鸡胸肉一起切成薄片。
在盐水中淘洗减少家禽肉的腥味，白毛巾压榨吸取鸡肉表面多余的水分以便于腌制入味。大碗盛装吸干表面水分鸡肉片，淋入葱姜水进一步压制腥味，少许食盐让鸡肉更为紧致，淀粉锁住水分，最后淋入花生油保持鸡肉的光泽，拌匀腌制等待入味。
鸡骨架熬出的高汤中加入多种中草药和香料猛火让其保持沸腾，蒸笼至于汤锅之上笼屉底部铺垫着鲜嫩的桑树叶在把腌制入味的鸡肉均匀的铺在桑叶上，盖上蒸笼盖子蒸制两分三十秒恰好在蛋白质刚刚凝固，鸡肉间于生和熟之间起锅。蘸料也非常简单，就是一碗切碎的新鲜葱花拌点盐，然后浇上一勺热油而成。
薙切绘里奈听从江云枫的建议，用饭盒底部的嫩桑叶包裹上鸡肉蘸点料汁吃下。桑叶富含氨基酸但是口感有些苦涩，但是吸收了鸡肉的汁液后苦涩变得平和舒缓，恰巧是这份苦涩的回味把鸡肉滋味承托的更加深远而有层次。
出锅有一段时间滋味损失了一部分的白斩鸡还能有如此的口感，薙切绘里奈不敢想象这要是刚刚揭开锅盖就食用，那美味将会有多么震撼。虽然调料用量很少，但薙切绘里奈认为这是她至今为止鸡肉类料理中把食材本味凸显的最完美最全面的一道菜品。
默默把将江云枫的料理方法记在心里，等回到远月之后一定要用各种食材进行实验，争取把这个料理方式开发到极致。薙切绘里奈盘算完小心思，随意夹起一只水饺吃进嘴里，刚一口咬下水饺内包裹的坚硬异物把她的牙齿隔得生疼。
“恩？！！！呸！”薙切绘里奈捂着嘴将异物吐出，拿到面前一看是一枚钢镚，顿时就怒了送到江云枫面前质问道“你搞什么鬼？！！水饺里面怎么会有一枚硬币啊？！！”
“喔！！！恭喜大小姐，你中头彩了！！”江云枫不仅没有丝毫愧疚，反而一脸兴奋的道贺。
就在江云枫等人一边收看转播的春节联欢晚饭一边吃着年夜饭的时候，伊维亚共和国首都亚丁的一声爆炸巨响触动了整个国家的神经。
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