第1240章:回忆中的香味
如此香味，也让慧明不禁眉头微挑，最后更是伸长了脖子，想要去看看出自秦风之手的半月沉江究竟是何样子。
一瞧，只见圆形汤碗之中，一半黑色香菇，一半白色面筋，再加上淡黄色的如鸡汤般的汤汁，看起来宛如半轮月影沉在江底，色泽分明。
“秦小师傅可真是神了，这道菜品无论是卖相还是这香味，闻起来皆是一等一的上品！”公良瑾原本还为秦风捏了一把汗，可现在看到这成品之时，顿时忍不住拍手叫好了起来，心里更是已经认定了秦风的胜局。
因为光是闻这味道，他就知道秦风已经胜出慧明太多了。
“怎么会这样？”慧明瞪大了双眼，一脸的难以置信。
在他看来，秦风的烹饪手法根本就不是正宗的，但是这味道居然如此的香味浓郁，而且让他有一种似曾相识的感觉。
对，就是这样的香味！
慧明犹记得当初还是学徒的时候，他的师傅烹饪出的半月沉江，便是如此香味，可是这样的香味，自师傅离世之后便再没有人能做出来。
毕竟那位可是人称有几百年来涌泉寺第一主厨的人物。
虽说慧明烹饪涌泉寺素菜已有35年，但姜还是老的辣，以他如今的厨艺，扪心自问还是远远比不上他的师傅的。
也正是因此，伴随着时间流逝，很多人都忘记了那半月沉江在他师傅手中散发出来的香味如何。
就连慧明自己也忘记了。
可现在，这半月沉江的味道，却又勾起了他的诸多回忆。
刹那间，他的心头猛然一颤，猛的抬头看向秦风，“这小子，难道真的懂我涌泉寺素菜吗？”
不过，就算闻着香又如何，很多菜品闻着香，吃着却不一定能够有如何的好。
这是慧明心中的想法，也是他最后的挣扎。
他认定这菜一定要尝到嘴中，才会知道究竟好不好吃，究竟正不正宗。
想到这里，他那紊乱的心神才渐渐安定下来，与此同时，侵入鼻中的浓郁清香也悄然变淡。
几秒之后，便彻底消散在了厨房之中。
这下，立刻引起了不少人，甚至包括一众僧侣的不满的叹息之声。
众人纷纷顺着之前的香味看去，只见那道半月沉江，如今已然被秦风用保温餐盖给盖住了，这下，所有人才知道秦风已经准备烹饪下一道菜品，南海金莲了。
于是乎，原本那闻不到菜香的失望，立刻又变成了满满的期待。
有了那半月沉江浓郁清香的前提，所有人这才知道这个叫秦风的年轻人似乎并不是来找茬的，而是有真功夫的。
这下，大家也就都期待经过秦风之手的南海金莲，究竟会不会也会像这道半月沉江一样给人惊喜。
与半月沉江不同的是，南海金莲是一道炒菜。
炒菜与汤菜的烹饪手法以及注意事项都是不同的，当然，最重要的还是食材的不同。
秦风将南海金莲所需要的食材，凉薯，冬笋，冬菇，豆腐等选好洗净。
跟之前一样，放在各自小碟之中备用。
接着，凉薯去皮，洗净切粒，冬笋切粒，水发冬菇去蒂洗净切粒，所有的小粒大小、厚度全部都是一样的。
而要知道的是，考验刀工无非有三大要素，一是切丝，二是切片，三是切粒。
其中最难的，还是切粒。
而且，很多厨师切粒的时候根本不考虑大小厚度，毕竟这东西能切成小粒就不错了，谁还会去仔细的辨别小粒的大小厚度。
但经过秦风之手的小粒，全部都是一样的大小。
这一步，就连慧明都是瞪大了双眼，扪心自问，他是做不到的。
这下，他那颗刚刚缓和下来的心又猛的提了起来。
“这小子到底是什么人？”慧明不禁想起了之前小跟班介绍秦风身份时说的话，北方西餐争霸赛的冠军。
北方西餐争霸赛他了解的不多，甚至于南方西餐争霸赛，他也没什么太多的了解。
但仔细想想，能够上这样的比赛，并且还能够夺得冠军的人物，自然不会是籍籍无名之辈。
其实力也一定是名副其实的。
慧明现在心中不禁在想，或许真的是自己大意了？
炒锅上水洗净加油放入切好的冬菇、冬笋及凉薯粒翻炒，烹料酒，加酱油、味精、白糖及清汤少许，烧入味，加水淀粉勾芡，起锅装盘备用。豆腐去皮，碾成泥状，过细罗放入汤盘中，加盐、味精调匀。取小汤匙25个，抹少许油，将调好的豆腐放入小匙中，再将炒好的馅放入豆腐中间，上面盖一层豆腐泥。
做好之后，看起来一个个的豆腐玲珑剔透，娇小可爱，看着就让人觉得这玩意儿的味道一定不会差了。
而这一番行云流水的操作，便又是引得素馨斋一众僧人忍不住的窃窃私语，谈论的话音当中，皆是在说秦风如何如何厉害。
“小点声，不说话没人把你们当哑巴！”惠明的脸面有些挂不住了，扭头呵斥了众人一句。
众人这才稍稍收敛了一些，但仍旧有只言片语流传出来。
嘴巴是长在别人身上的，慧明也没办法把别人的嘴巴堵住不是？
是以，他只能够尽量不去听这些闲言闲语。
这时候，秦风已经将做好的豆腐上蒸笼蒸制，10分钟后，将蒸好的豆腐从小匙中取出，炒锅洗净上火，加花生油烧至6成热，下入蒸好的豆腐炸呈淡金黄捞出，沥净油。取大碗1个，抹少许油，将炸好的豆腐旋放在碗内，从底码在碗边，中间放入蒸好的莲子，上笼蒸20分钟，取出，扣入大盘内。
此时，一阵幽香便侵入了众人的鼻腔之中，虽然菜品还没完成，但所有人都能感觉到这道菜品的味道一定是天下绝味。
而接下来最后剩下的一步，便是调汁。
这一步是南海金莲这道菜品的重中之重，前面几道工序即便是学上一两年的学徒，也可以做到。
可这最后一步的调汁，没有几十年的功夫以及准确的配方，是绝对不可能调出完美的汤料的。
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一瞧，只见圆形汤碗之中，一半黑色香菇，一半白色面筋，再加上淡黄色的如鸡汤般的汤汁，看起来宛如半轮月影沉在江底，色泽分明。
“秦小师傅可真是神了，这道菜品无论是卖相还是这香味，闻起来皆是一等一的上品！”公良瑾原本还为秦风捏了一把汗，可现在看到这成品之时，顿时忍不住拍手叫好了起来，心里更是已经认定了秦风的胜局。
因为光是闻这味道，他就知道秦风已经胜出慧明太多了。
“怎么会这样？”慧明瞪大了双眼，一脸的难以置信。
在他看来，秦风的烹饪手法根本就不是正宗的，但是这味道居然如此的香味浓郁，而且让他有一种似曾相识的感觉。
对，就是这样的香味！
慧明犹记得当初还是学徒的时候，他的师傅烹饪出的半月沉江，便是如此香味，可是这样的香味，自师傅离世之后便再没有人能做出来。
毕竟那位可是人称有几百年来涌泉寺第一主厨的人物。
虽说慧明烹饪涌泉寺素菜已有35年，但姜还是老的辣，以他如今的厨艺，扪心自问还是远远比不上他的师傅的。
也正是因此，伴随着时间流逝，很多人都忘记了那半月沉江在他师傅手中散发出来的香味如何。
就连慧明自己也忘记了。
可现在，这半月沉江的味道，却又勾起了他的诸多回忆。
刹那间，他的心头猛然一颤，猛的抬头看向秦风，“这小子，难道真的懂我涌泉寺素菜吗？”
不过，就算闻着香又如何，很多菜品闻着香，吃着却不一定能够有如何的好。
这是慧明心中的想法，也是他最后的挣扎。
他认定这菜一定要尝到嘴中，才会知道究竟好不好吃，究竟正不正宗。
想到这里，他那紊乱的心神才渐渐安定下来，与此同时，侵入鼻中的浓郁清香也悄然变淡。
几秒之后，便彻底消散在了厨房之中。
这下，立刻引起了不少人，甚至包括一众僧侣的不满的叹息之声。
众人纷纷顺着之前的香味看去，只见那道半月沉江，如今已然被秦风用保温餐盖给盖住了，这下，所有人才知道秦风已经准备烹饪下一道菜品，南海金莲了。
于是乎，原本那闻不到菜香的失望，立刻又变成了满满的期待。
有了那半月沉江浓郁清香的前提，所有人这才知道这个叫秦风的年轻人似乎并不是来找茬的，而是有真功夫的。
这下，大家也就都期待经过秦风之手的南海金莲，究竟会不会也会像这道半月沉江一样给人惊喜。
与半月沉江不同的是，南海金莲是一道炒菜。
炒菜与汤菜的烹饪手法以及注意事项都是不同的，当然，最重要的还是食材的不同。
秦风将南海金莲所需要的食材，凉薯，冬笋，冬菇，豆腐等选好洗净。
跟之前一样，放在各自小碟之中备用。
接着，凉薯去皮，洗净切粒，冬笋切粒，水发冬菇去蒂洗净切粒，所有的小粒大小、厚度全部都是一样的。
而要知道的是，考验刀工无非有三大要素，一是切丝，二是切片，三是切粒。
其中最难的，还是切粒。
而且，很多厨师切粒的时候根本不考虑大小厚度，毕竟这东西能切成小粒就不错了，谁还会去仔细的辨别小粒的大小厚度。
但经过秦风之手的小粒，全部都是一样的大小。
这一步，就连慧明都是瞪大了双眼，扪心自问，他是做不到的。
这下，他那颗刚刚缓和下来的心又猛的提了起来。
“这小子到底是什么人？”慧明不禁想起了之前小跟班介绍秦风身份时说的话，北方西餐争霸赛的冠军。
北方西餐争霸赛他了解的不多，甚至于南方西餐争霸赛，他也没什么太多的了解。
但仔细想想，能够上这样的比赛，并且还能够夺得冠军的人物，自然不会是籍籍无名之辈。
其实力也一定是名副其实的。
慧明现在心中不禁在想，或许真的是自己大意了？
炒锅上水洗净加油放入切好的冬菇、冬笋及凉薯粒翻炒，烹料酒，加酱油、味精、白糖及清汤少许，烧入味，加水淀粉勾芡，起锅装盘备用。豆腐去皮，碾成泥状，过细罗放入汤盘中，加盐、味精调匀。取小汤匙25个，抹少许油，将调好的豆腐放入小匙中，再将炒好的馅放入豆腐中间，上面盖一层豆腐泥。
做好之后，看起来一个个的豆腐玲珑剔透，娇小可爱，看着就让人觉得这玩意儿的味道一定不会差了。
而这一番行云流水的操作，便又是引得素馨斋一众僧人忍不住的窃窃私语，谈论的话音当中，皆是在说秦风如何如何厉害。
“小点声，不说话没人把你们当哑巴！”惠明的脸面有些挂不住了，扭头呵斥了众人一句。
众人这才稍稍收敛了一些，但仍旧有只言片语流传出来。
嘴巴是长在别人身上的，慧明也没办法把别人的嘴巴堵住不是？
是以，他只能够尽量不去听这些闲言闲语。
这时候，秦风已经将做好的豆腐上蒸笼蒸制，10分钟后，将蒸好的豆腐从小匙中取出，炒锅洗净上火，加花生油烧至6成热，下入蒸好的豆腐炸呈淡金黄捞出，沥净油。取大碗1个，抹少许油，将炸好的豆腐旋放在碗内，从底码在碗边，中间放入蒸好的莲子，上笼蒸20分钟，取出，扣入大盘内。
此时，一阵幽香便侵入了众人的鼻腔之中，虽然菜品还没完成，但所有人都能感觉到这道菜品的味道一定是天下绝味。
而接下来最后剩下的一步，便是调汁。
这一步是南海金莲这道菜品的重中之重，前面几道工序即便是学上一两年的学徒，也可以做到。
可这最后一步的调汁，没有几十年的功夫以及准确的配方，是绝对不可能调出完美的汤料的。
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