第627章：没有爱了（第1更）
如果是秦风的老顾客，那么就会知道晋菜过油肉的难点是在哪里。
没错，就是火候的掌控。
过油肉这道菜，以油传热，因过油而名。
油温适宜，才能使肉片达到平整舒展、光滑利落、不干不硬、色泽金黄的效果。
火候若高了，肉片粘连，外焦内生。
火候若没到位，会令肉片脱糊变形，柴老干硬。
红烧茄子对于火候的掌控，一点儿也不比这晋菜过油肉低。
而且，厨神食谱能够将一般的菜品做法加以改良，达到最完美的烹饪技法。
像红烧茄子这道菜，一般的做法是先用大火油炸，令红烧茄子表皮僵硬，之后再用中火，使其达到收汁的效果。
然而，厨神食谱给予的烹饪方法，就让秦风有点头大了。
要求的是全程用大火烹饪。
这就不仅考验秦风对火候的掌控，更是要求在烹饪之中要将颠勺、翻炒等烹饪技术融会贯通。
不过，秦风向来不惧挑战，而且，他也能够表示理解，毕竟，红烧茄子可是一道历史久远的特色传统佳肴。
早在北魏时，北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，就记有烧茄子法。
记载：“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”
从这《齐民要术》素食篇中对红烧茄子的记载，便可知其法精细。
而且值得一提的是，这还是北魏时期红烧茄子这道菜品的烹饪方法，经由时间流逝，不断的完善和发展，烹饪方法早已比之前复杂了许多，更加考验一名厨师的功力。
也正是因此，现在大部分厨师虽然是会做，但不一定能让这红烧茄子味道醇美。
是以，当米切尔说出红烧茄子这道菜品没什么好吃的时候，秦风并没有生气，或者说，并未出口反驳。
因为他太清楚这道菜有多难了，米切尔没能吃到正宗的红烧茄子，也不为过，即便是土生土长的华夏人，估计十个里就有一般没能尝到过正宗的红烧茄子，就更不用说一个老外了。
更何况，虽然秦风对米切尔了解不深，但是他也知道，像米切尔这样的人，唯有事实才能够让他见了棺材然后落泪。
“唰唰唰！”秦风一手cao着龙虎刀，将案板上的长茄子切断，一手顺便在剥着蒜皮。
这样左右开弓的工作方式，对秦风而言，已经很是常见了。
当然，这也不是他的天赋技能，而是后天练成的。
毕竟现在每天要应对的顾客多了不少，两只手同时做不同的事情，自然能够省去不少的时间。
另外，还好刀功王者技能已经达到了lv2的程度，是以，单手切菜这种事情，对秦风而言只不过是小菜一碟，自然就不影响右手的进度了。
“好家伙，秦老板居然能够做到一心二用的！”
“一心二用？这有什么难的吗？我在拉屎的时候同样也可以做到一边打王者，一边拉屎的程度啊。”
“前面的你滚好吗？秦老板正在做菜呢！这么美好的事情，你居然说这种恶心的玩意？”
“话说，一心二用是不难，可是你们仔细看看秦老板的动作，你们就知道怎么回事了。”
“我的天！秦老板的速度好快啊！”
秦风不以为然，但是直播间里的观众们可就不能淡定了。
仔细看，就能够明显的发现秦风在一心二用的时候，两只手的进度居然是一样的快速。
在茄子被切条的同时，右手剥皮的速度丝毫不减，这就让人不得不惊讶了。
毕竟正常情况下，能够做到一心二用的人的确很多，但是一心二用，说白了其实就是分神去做另一件事情，如此一来，自然会有一个事情做得快，一个事情做得慢的情况出现。
但像秦风这样一心二用，还能够保证两件事情都是同样的速度，这一点，至少直播间里的观众们都自认做不到。
“估计能跟秦老板比比的，也就是古墓派的小龙女了。”有的观众脑海里立刻浮现出了小龙女左手画圆，右手画方的场景。
这一幕，可是成为了不少人的童年阴影，因为不知道有多少人小时候为了模仿左手画圆右手画方，而被气的抓耳挠腮，一整天都吃不下饭……
说真的，那的确不是一般人能够干出来的事情。
“秦老板的刀法似乎更加犀利了！”当然，也有观众的注意力放在了秦风的龙虎刀上。
“没错，以前秦老板的刀法还能够看到残影，现在直接就变成一条线了！”
“关键是，我明明只看到秦老板挥了一次刀，可是那茄子怎么会分成四段了呢？”
“这是什么刀法？也太神奇了吧！”
……
“砰”的一声，龙虎刀被秦风甩在了案板上，直直的***到了案板之中。
“终于完成了。”秦风笑着轻声说了一句，与此同时，他的右手边的灶台上，也已经出现了十颗整整齐齐摆放着的光秃秃的蒜瓣。
“你们在好奇我的刀法吗？”秦风稍稍偷了个小懒，低头看了看大家的弹幕，自然也注意到了大家讨论的是什么。
旋即，他淡淡笑着说道：“这个刀法你们没见过倒也正常，毕竟这是华夏失传已久的十字刀法，话说，你们知道这十字刀法是出自谁之手吗？”
说到最后，秦风嘴角神秘一笑，反问了观众们一句。
“秦老板，你就别开玩笑了，我们哪知道啊？”
“就是，我们连这十字刀法的名字都不知道，还去哪儿能知道谁发明的？”
“兄弟们，我严重怀疑禽兽就是在故意炫耀自己的知识！”
“没错，我也有这样的想法，太可恨了，兄弟们，我建议咱们众筹打造个40米大刀给秦老板寄过去！”
“算我一个，我早就想这么干了！”
……
水友们纷纷吐槽了起来。
看到这里，秦风无奈一笑。
这帮家伙成天就知道给自己寄刀片，唉，真的是没有爱了……
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没错，就是火候的掌控。
过油肉这道菜，以油传热，因过油而名。
油温适宜，才能使肉片达到平整舒展、光滑利落、不干不硬、色泽金黄的效果。
火候若高了，肉片粘连，外焦内生。
火候若没到位，会令肉片脱糊变形，柴老干硬。
红烧茄子对于火候的掌控，一点儿也不比这晋菜过油肉低。
而且，厨神食谱能够将一般的菜品做法加以改良，达到最完美的烹饪技法。
像红烧茄子这道菜，一般的做法是先用大火油炸，令红烧茄子表皮僵硬，之后再用中火，使其达到收汁的效果。
然而，厨神食谱给予的烹饪方法，就让秦风有点头大了。
要求的是全程用大火烹饪。
这就不仅考验秦风对火候的掌控，更是要求在烹饪之中要将颠勺、翻炒等烹饪技术融会贯通。
不过，秦风向来不惧挑战，而且，他也能够表示理解，毕竟，红烧茄子可是一道历史久远的特色传统佳肴。
早在北魏时，北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，就记有烧茄子法。
记载：“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”
从这《齐民要术》素食篇中对红烧茄子的记载，便可知其法精细。
而且值得一提的是，这还是北魏时期红烧茄子这道菜品的烹饪方法，经由时间流逝，不断的完善和发展，烹饪方法早已比之前复杂了许多，更加考验一名厨师的功力。
也正是因此，现在大部分厨师虽然是会做，但不一定能让这红烧茄子味道醇美。
是以，当米切尔说出红烧茄子这道菜品没什么好吃的时候，秦风并没有生气，或者说，并未出口反驳。
因为他太清楚这道菜有多难了，米切尔没能吃到正宗的红烧茄子，也不为过，即便是土生土长的华夏人，估计十个里就有一般没能尝到过正宗的红烧茄子，就更不用说一个老外了。
更何况，虽然秦风对米切尔了解不深，但是他也知道，像米切尔这样的人，唯有事实才能够让他见了棺材然后落泪。
“唰唰唰！”秦风一手cao着龙虎刀，将案板上的长茄子切断，一手顺便在剥着蒜皮。
这样左右开弓的工作方式，对秦风而言，已经很是常见了。
当然，这也不是他的天赋技能，而是后天练成的。
毕竟现在每天要应对的顾客多了不少，两只手同时做不同的事情，自然能够省去不少的时间。
另外，还好刀功王者技能已经达到了lv2的程度，是以，单手切菜这种事情，对秦风而言只不过是小菜一碟，自然就不影响右手的进度了。
“好家伙，秦老板居然能够做到一心二用的！”
“一心二用？这有什么难的吗？我在拉屎的时候同样也可以做到一边打王者，一边拉屎的程度啊。”
“前面的你滚好吗？秦老板正在做菜呢！这么美好的事情，你居然说这种恶心的玩意？”
“话说，一心二用是不难，可是你们仔细看看秦老板的动作，你们就知道怎么回事了。”
“我的天！秦老板的速度好快啊！”
秦风不以为然，但是直播间里的观众们可就不能淡定了。
仔细看，就能够明显的发现秦风在一心二用的时候，两只手的进度居然是一样的快速。
在茄子被切条的同时，右手剥皮的速度丝毫不减，这就让人不得不惊讶了。
毕竟正常情况下，能够做到一心二用的人的确很多，但是一心二用，说白了其实就是分神去做另一件事情，如此一来，自然会有一个事情做得快，一个事情做得慢的情况出现。
但像秦风这样一心二用，还能够保证两件事情都是同样的速度，这一点，至少直播间里的观众们都自认做不到。
“估计能跟秦老板比比的，也就是古墓派的小龙女了。”有的观众脑海里立刻浮现出了小龙女左手画圆，右手画方的场景。
这一幕，可是成为了不少人的童年阴影，因为不知道有多少人小时候为了模仿左手画圆右手画方，而被气的抓耳挠腮，一整天都吃不下饭……
说真的，那的确不是一般人能够干出来的事情。
“秦老板的刀法似乎更加犀利了！”当然，也有观众的注意力放在了秦风的龙虎刀上。
“没错，以前秦老板的刀法还能够看到残影，现在直接就变成一条线了！”
“关键是，我明明只看到秦老板挥了一次刀，可是那茄子怎么会分成四段了呢？”
“这是什么刀法？也太神奇了吧！”
……
“砰”的一声，龙虎刀被秦风甩在了案板上，直直的***到了案板之中。
“终于完成了。”秦风笑着轻声说了一句，与此同时，他的右手边的灶台上，也已经出现了十颗整整齐齐摆放着的光秃秃的蒜瓣。
“你们在好奇我的刀法吗？”秦风稍稍偷了个小懒，低头看了看大家的弹幕，自然也注意到了大家讨论的是什么。
旋即，他淡淡笑着说道：“这个刀法你们没见过倒也正常，毕竟这是华夏失传已久的十字刀法，话说，你们知道这十字刀法是出自谁之手吗？”
说到最后，秦风嘴角神秘一笑，反问了观众们一句。
“秦老板，你就别开玩笑了，我们哪知道啊？”
“就是，我们连这十字刀法的名字都不知道，还去哪儿能知道谁发明的？”
“兄弟们，我严重怀疑禽兽就是在故意炫耀自己的知识！”
“没错，我也有这样的想法，太可恨了，兄弟们，我建议咱们众筹打造个40米大刀给秦老板寄过去！”
“算我一个，我早就想这么干了！”
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