第279章：神仙打架（第3更）
餐盖掀起的瞬间，一股仿佛能够甜到人心里去的香味瞬间弥漫开来。
这是只有甜点才能够迷散出来的香气。
仔细看去，白瓷盘中，有20个大小相同的，焦黄团状的食物陈列其中。
面团？
不！
不对！
如果不仔细看，还真会以为这就是类似馒头的面团。
但实际上，这团状食物，准确的来说应该是馅饼，乃是由一根根细如发丝的面条缠绕而出，透过面条中的缝隙，甚至能够看到其中的馅心。
“居然是一窝酥！”
“不愧是晋菜第四林师傅，果然是好想法呀！”
“一窝酥好吃的很，没想到林师傅居然也会做，实在是让我太意外了！”
一窝酥一出来，观众们一个比一个惊喜，赞叹之声层出不穷。
一窝酥可是晋阳市的著名小吃，基本上晋省人都知道。
但相对的，晋省之外，名气可能就稍微差点了。
比如说苏小米，一窝酥她就没听过了。
当然，在此之前，她还有个疑问。
“这次的菜品主题不是面吗？难道不应该是面条？”苏小米眨着大眼睛疑惑的问道。
“你似不似傻？谁说主题是面，就必须是面条了？只要主食材是面的不都行吗？”
车鹏一句反问，直接让苏小米愣住了。
对啊！
只要有面为食材不就行了？
我可真是糊涂……
“那这一窝酥到底是什么呢？我看着就是面团儿而已，这些观众至于这么兴奋吗？”苏小米连忙转移了话题。
“这可不是面团儿这么简单，一窝酥是晋阳著名的风味小吃，由咱们华夏特一级面点师胡老先生在几十年前从龙须面的基础上改进创新，烤制而成，这可是当初差点被提名上了国宴的甜品！”
“别看它只是简单的面团状，但实际上，这一窝酥饼的外表却是一根根细如发丝的龙须面！这东西你是清楚的，龙须面一般要拉到7扣以上，有的甚至可以拉到9扣，通过飘舞的干面粉，可见银丝缕缕，细可比毛发，点火即燃！”
“而这一窝酥，却是要拉成10扣！也就是1024根！然后在这1024根龙须面中裹上馅心，顺长卷起，剁成小块，进行烤制，才能成就这晋省特色一窝酥！”
车棚这一番行云流水的解释，听的苏小米目瞪口呆。
“没想到看似简单的一道美食，做起来居然这么难，一千零二十四根龙须面，天哪！”
苏小米下意识的舔了舔樱唇，一脸希冀的说：“真的好奇这一窝酥的味道如何呢！”
……
“林师傅，你这一窝酥，用馅心似乎并不止一种吧？”
评委席上，第一名评委眼尖的很，立刻就发现了眼前一窝酥的特别之处。
“是的，我这一窝酥共用了四种馅心，五个为豆沙，五个为枣泥，五个为莲蓉，五个为苹果果料，之所以会搞出四种馅心，是因为考虑到评委们的口味可能会有所不同，所以做出五种馅心，供五位评委自由选择。”
五名评委眼前一亮。
林永峰可算是用了心了！
有的人爱吃辣，有的人爱吃甜，有的人爱吃豆沙，有的人爱吃枣泥。
正所谓众口难调，可要是直接做出口味不同的菜品，那这问题就能迎刃而解。
并且，五名评委都能找到自己相对而言比较爱吃的馅心，如此一来，对评分的影响自然会降低到最低。
旋即，五名评委开始动手了。
只见前四名评委全都是大口品尝，唯有第五名评委，却只是轻轻咬了一小口。
馅饼入口的瞬间，那细如发丝的龙须面瞬间崩碎开来，酥声不断。
“入口酥脆，没有一丝阻塞感，果然是上好的一窝酥！”
“能够在20分钟内拉出细如发丝的龙须面的同时，还调制出四种完全不同的馅心，可见林师傅的功力深厚！”
“这道菜品，我给9分！”
……
评委们陆续开始打分。
满分为十分。
最后，林永锋的一窝酥得分为三九一八。
唯一的八分，是因为豆沙馅心中的糖，放的稍微有些多了，有些腻口。
但，一共是五名评委，却只有四个评分。
最后一个评委，并没有给出评分。
而在场的人也都没有任何诧异之色涌现。
因为，这也是晋菜大赛的规则之一。
最后的评分，这第五名评委才是重点。
毕竟评委们要品尝共17道菜品，在没有对比的情况下，如果前面的菜品打了高分，导致与后面的更好的菜品产生平分的情况出现，那这就是对后面的菜品不公平了。
所以，最后一名评委每次尝菜乃是点到为止。
他要保持味蕾对于菜品的敏感程度，从而将所有的菜品品尝完之后，再进行统一高下的评分，以求公正。
但实际上，从前四名评委的评分，基本上就能判断出参赛选手的名词了。
如林永锋的三九一八，这样的评分已经很高了。
瞬间，会场中掌声雷动。
如此的高分，无疑让接下来的晋菜师傅们都感受到了极大的压力。
接下来，第二位的潞洲晋菜师傅，深吸一口气，呈上他的美食。
刀削面。
这道美食一出来，会场中顿时唏嘘一片。
跟一窝酥相比，刀削面明显掉了档次。
按照观众们的话来说，就是没有新意。
然而，评委们给出的分数却也不低，一九三八！
这样的评分，出线基本上是稳了。
这位潞洲的晋菜师傅，也用自己的实力狠狠地打了嘲笑自己的观众们的脸。
谁说传统面条，分数就会低了？
而在此之后，第三名厨师的上场，立刻引起了所有人的注意。
青州，罗莽。
这个向来垫底的厨师，这届晋菜大赛的表现却是让所有人都眼前一亮。
毕竟在这样艰难的规则下，能够顺利完成菜品，就已经是非常不错的成绩了。
至少，要比出局的强。
当然，大家最期待的，还是罗莽的美食。
“青州罗莽，呈上面中美食，莜面栲栳栳，请五位评委品尝！”
蜂窝状的莜面靠姥姥一出来，瞬间就让观众们眼前一亮。
毕竟这是甚至比一窝酥名气还要高的晋省十大面食之一。
不仅形似蜂窝状的莜面栲栳栳成型美观，而且口感也是十分劲道的。
而眼前经罗莽烹饪的莜面栲栳栳，更是色香俱全，光是看跟闻，就让人食欲大开。
五名评委已经忍不住开始动手了。
夹起一个筒状的栳栳盛在碗中，浇入辣椒卤汁，然后放入口中细细咀嚼。
这玩意儿就是要蘸着卤汁吃的，而一般吃的最多的就是辣椒酱。
“这栳栳，居然这么劲道！就像是广告里的qq糖似的！”
“关键是已经将辣椒卤汁完全吸收在内，这味道一口下去，实在是酸爽！”
“我感觉浑身已经燥热起来了！”
……
五名评委的评价都很高，最后给出的评分，也是让所有人惊讶不已。
居然是跟上一道刀削面一样，一九三八！
瞬间，场中一片哗然。
虽然比不上第一道的一窝酥，但这样的评分，出现在罗莽身上，实在是不低了。
毕竟上一个潞洲的晋菜师傅，可是上一届晋菜大赛排名前20的厨师啊！
而罗莽不过只是垫底的而已，这就让人不仅对青州晋菜厨道刮目相看了。
接下来又有数名厨师上场，但评分却都是差强人意。
甚至一个比一个低。
会场渐渐冷了下来。
这样的局面，在周万里上场后才得以打破。
他的剪刀面虽然也是传统面试，但却是得到了一十三九的高分！
这是本厂比赛到现在为止的第一个有十分出现的美食！
但还没等周万里享受够赞美声，紧接着，上场的段明杰就让比赛达到了新的一轮高潮！
段明杰呈上的美食，乃是闻喜煮饼。
这东西算是晋省中，除了刀削面以外在华夏最出名的了。
毕竟在晋省有着饼点之王的美誉，更有国士糕点绝产之美称！
这也是一道甜点。
第一名评委伸手将闻喜煮饼拿在手中，掰成两半儿。
掰开的瞬间，两三寸长的闪亮亮的密丝出现在他的眼前。
这是只有正宗的煮饼才会出现的东西！
再看剖面，外深内浅、色泽润亮的粟色层和红白分明的馅心刺激着评委们的眼球。
但更让评委们诧异的还是手感。
捏在手中，手感松软，并且富有弹性，压陷处甚至不需两秒便可恢复原状。
这一幕，让五名评委皆是露出了满意的笑容。
不用说，这闻喜煮饼，正宗的很！
接下来就是品尝了。
别看闻喜煮饼看起来很是粘稠，可尝到嘴中却是不皮不粘。
虽是甜点，但甜味纯正，酥沙而不腻，但又有芝麻芳香，越嚼味越浓，余香不尽！
“不愧是当初康熙皇帝亲自赐名的闻喜煮饼，果然口味非凡！”
“当然，还是要看烹饪的人是谁，段大师不愧是现任晋菜第一，厨艺高明，连小吃都能做得比正宗还正宗！”
“几位，该怎么打分，想必不用多言了吧？”
四名评委相视一笑，然后举起手中评分牌……
全十满分！
这是目前赛场中，唯一的一个全十满分！
整个会场顿时沸腾了起来。
“神仙打架！这届晋菜大赛，真是tmd神仙打架啊！”
“哈哈，果然没来错，真是让我一饱眼福！”
“可惜，不能一饱口福了。”
“下一位，青州秦师傅！”
伴随着主持人声音响起，原本就是热闹非凡的比赛会场，更加热闹了。
这位迟到而不被取消参赛资格的厨师，到底呈上的是什么菜品呢？
只见秦风上前，掀开菜盖，顿时，一股浓郁的肉香冲天而起，弥散会场。
下一秒，所有人仔细一看，顿时都傻了眼。
“这红烧肉是他喵的什么鬼？！”
【作者题外话】：二合一大章~~
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这是只有甜点才能够迷散出来的香气。
仔细看去，白瓷盘中，有20个大小相同的，焦黄团状的食物陈列其中。
面团？
不！
不对！
如果不仔细看，还真会以为这就是类似馒头的面团。
但实际上，这团状食物，准确的来说应该是馅饼，乃是由一根根细如发丝的面条缠绕而出，透过面条中的缝隙，甚至能够看到其中的馅心。
“居然是一窝酥！”
“不愧是晋菜第四林师傅，果然是好想法呀！”
“一窝酥好吃的很，没想到林师傅居然也会做，实在是让我太意外了！”
一窝酥一出来，观众们一个比一个惊喜，赞叹之声层出不穷。
一窝酥可是晋阳市的著名小吃，基本上晋省人都知道。
但相对的，晋省之外，名气可能就稍微差点了。
比如说苏小米，一窝酥她就没听过了。
当然，在此之前，她还有个疑问。
“这次的菜品主题不是面吗？难道不应该是面条？”苏小米眨着大眼睛疑惑的问道。
“你似不似傻？谁说主题是面，就必须是面条了？只要主食材是面的不都行吗？”
车鹏一句反问，直接让苏小米愣住了。
对啊！
只要有面为食材不就行了？
我可真是糊涂……
“那这一窝酥到底是什么呢？我看着就是面团儿而已，这些观众至于这么兴奋吗？”苏小米连忙转移了话题。
“这可不是面团儿这么简单，一窝酥是晋阳著名的风味小吃，由咱们华夏特一级面点师胡老先生在几十年前从龙须面的基础上改进创新，烤制而成，这可是当初差点被提名上了国宴的甜品！”
“别看它只是简单的面团状，但实际上，这一窝酥饼的外表却是一根根细如发丝的龙须面！这东西你是清楚的，龙须面一般要拉到7扣以上，有的甚至可以拉到9扣，通过飘舞的干面粉，可见银丝缕缕，细可比毛发，点火即燃！”
“而这一窝酥，却是要拉成10扣！也就是1024根！然后在这1024根龙须面中裹上馅心，顺长卷起，剁成小块，进行烤制，才能成就这晋省特色一窝酥！”
车棚这一番行云流水的解释，听的苏小米目瞪口呆。
“没想到看似简单的一道美食，做起来居然这么难，一千零二十四根龙须面，天哪！”
苏小米下意识的舔了舔樱唇，一脸希冀的说：“真的好奇这一窝酥的味道如何呢！”
……
“林师傅，你这一窝酥，用馅心似乎并不止一种吧？”
评委席上，第一名评委眼尖的很，立刻就发现了眼前一窝酥的特别之处。
“是的，我这一窝酥共用了四种馅心，五个为豆沙，五个为枣泥，五个为莲蓉，五个为苹果果料，之所以会搞出四种馅心，是因为考虑到评委们的口味可能会有所不同，所以做出五种馅心，供五位评委自由选择。”
五名评委眼前一亮。
林永峰可算是用了心了！
有的人爱吃辣，有的人爱吃甜，有的人爱吃豆沙，有的人爱吃枣泥。
正所谓众口难调，可要是直接做出口味不同的菜品，那这问题就能迎刃而解。
并且，五名评委都能找到自己相对而言比较爱吃的馅心，如此一来，对评分的影响自然会降低到最低。
旋即，五名评委开始动手了。
只见前四名评委全都是大口品尝，唯有第五名评委，却只是轻轻咬了一小口。
馅饼入口的瞬间，那细如发丝的龙须面瞬间崩碎开来，酥声不断。
“入口酥脆，没有一丝阻塞感，果然是上好的一窝酥！”
“能够在20分钟内拉出细如发丝的龙须面的同时，还调制出四种完全不同的馅心，可见林师傅的功力深厚！”
“这道菜品，我给9分！”
……
评委们陆续开始打分。
满分为十分。
最后，林永锋的一窝酥得分为三九一八。
唯一的八分，是因为豆沙馅心中的糖，放的稍微有些多了，有些腻口。
但，一共是五名评委，却只有四个评分。
最后一个评委，并没有给出评分。
而在场的人也都没有任何诧异之色涌现。
因为，这也是晋菜大赛的规则之一。
最后的评分，这第五名评委才是重点。
毕竟评委们要品尝共17道菜品，在没有对比的情况下，如果前面的菜品打了高分，导致与后面的更好的菜品产生平分的情况出现，那这就是对后面的菜品不公平了。
所以，最后一名评委每次尝菜乃是点到为止。
他要保持味蕾对于菜品的敏感程度，从而将所有的菜品品尝完之后，再进行统一高下的评分，以求公正。
但实际上，从前四名评委的评分，基本上就能判断出参赛选手的名词了。
如林永锋的三九一八，这样的评分已经很高了。
瞬间，会场中掌声雷动。
如此的高分，无疑让接下来的晋菜师傅们都感受到了极大的压力。
接下来，第二位的潞洲晋菜师傅，深吸一口气，呈上他的美食。
刀削面。
这道美食一出来，会场中顿时唏嘘一片。
跟一窝酥相比，刀削面明显掉了档次。
按照观众们的话来说，就是没有新意。
然而，评委们给出的分数却也不低，一九三八！
这样的评分，出线基本上是稳了。
这位潞洲的晋菜师傅，也用自己的实力狠狠地打了嘲笑自己的观众们的脸。
谁说传统面条，分数就会低了？
而在此之后，第三名厨师的上场，立刻引起了所有人的注意。
青州，罗莽。
这个向来垫底的厨师，这届晋菜大赛的表现却是让所有人都眼前一亮。
毕竟在这样艰难的规则下，能够顺利完成菜品，就已经是非常不错的成绩了。
至少，要比出局的强。
当然，大家最期待的，还是罗莽的美食。
“青州罗莽，呈上面中美食，莜面栲栳栳，请五位评委品尝！”
蜂窝状的莜面靠姥姥一出来，瞬间就让观众们眼前一亮。
毕竟这是甚至比一窝酥名气还要高的晋省十大面食之一。
不仅形似蜂窝状的莜面栲栳栳成型美观，而且口感也是十分劲道的。
而眼前经罗莽烹饪的莜面栲栳栳，更是色香俱全，光是看跟闻，就让人食欲大开。
五名评委已经忍不住开始动手了。
夹起一个筒状的栳栳盛在碗中，浇入辣椒卤汁，然后放入口中细细咀嚼。
这玩意儿就是要蘸着卤汁吃的，而一般吃的最多的就是辣椒酱。
“这栳栳，居然这么劲道！就像是广告里的qq糖似的！”
“关键是已经将辣椒卤汁完全吸收在内，这味道一口下去，实在是酸爽！”
“我感觉浑身已经燥热起来了！”
……
五名评委的评价都很高，最后给出的评分，也是让所有人惊讶不已。
居然是跟上一道刀削面一样，一九三八！
瞬间，场中一片哗然。
虽然比不上第一道的一窝酥，但这样的评分，出现在罗莽身上，实在是不低了。
毕竟上一个潞洲的晋菜师傅，可是上一届晋菜大赛排名前20的厨师啊！
而罗莽不过只是垫底的而已，这就让人不仅对青州晋菜厨道刮目相看了。
接下来又有数名厨师上场，但评分却都是差强人意。
甚至一个比一个低。
会场渐渐冷了下来。
这样的局面，在周万里上场后才得以打破。
他的剪刀面虽然也是传统面试，但却是得到了一十三九的高分！
这是本厂比赛到现在为止的第一个有十分出现的美食！
但还没等周万里享受够赞美声，紧接着，上场的段明杰就让比赛达到了新的一轮高潮！
段明杰呈上的美食，乃是闻喜煮饼。
这东西算是晋省中，除了刀削面以外在华夏最出名的了。
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这也是一道甜点。
第一名评委伸手将闻喜煮饼拿在手中，掰成两半儿。
掰开的瞬间，两三寸长的闪亮亮的密丝出现在他的眼前。
这是只有正宗的煮饼才会出现的东西！
再看剖面，外深内浅、色泽润亮的粟色层和红白分明的馅心刺激着评委们的眼球。
但更让评委们诧异的还是手感。
捏在手中，手感松软，并且富有弹性，压陷处甚至不需两秒便可恢复原状。
这一幕，让五名评委皆是露出了满意的笑容。
不用说，这闻喜煮饼，正宗的很！
接下来就是品尝了。
别看闻喜煮饼看起来很是粘稠，可尝到嘴中却是不皮不粘。
虽是甜点，但甜味纯正，酥沙而不腻，但又有芝麻芳香，越嚼味越浓，余香不尽！
“不愧是当初康熙皇帝亲自赐名的闻喜煮饼，果然口味非凡！”
“当然，还是要看烹饪的人是谁，段大师不愧是现任晋菜第一，厨艺高明，连小吃都能做得比正宗还正宗！”
“几位，该怎么打分，想必不用多言了吧？”
四名评委相视一笑，然后举起手中评分牌……
全十满分！
这是目前赛场中，唯一的一个全十满分！
整个会场顿时沸腾了起来。
“神仙打架！这届晋菜大赛，真是tmd神仙打架啊！”
“哈哈，果然没来错，真是让我一饱眼福！”
“可惜，不能一饱口福了。”
“下一位，青州秦师傅！”
伴随着主持人声音响起，原本就是热闹非凡的比赛会场，更加热闹了。
这位迟到而不被取消参赛资格的厨师，到底呈上的是什么菜品呢？
只见秦风上前，掀开菜盖，顿时，一股浓郁的肉香冲天而起，弥散会场。
下一秒，所有人仔细一看，顿时都傻了眼。
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