401 美味米豆腐
厨房的角落有一个大缸，里面是大半缸的大米被水浸泡。
还有一个小缸，里面是半缸的黄豆被水浸泡。
马清知道怎么做米粉，光看大缸里的水泡大米，以为是做米粉，可是还有一个小缸水泡黄豆，泡好的大米加上泡好的黄豆，疑惑这两样能做出什么新吃食？
李青青一字一句的道：“米豆腐。”
米豆腐是前世川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此美食润滑鲜嫩、酸辣可口。
它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的肉丝、大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等调味品与汤汁放于米豆腐上即可。（以上两段摘自网络。）
今天，李青青做的是湘西米豆腐，除了用大米，还要用一些黄豆、一点点韭菜。
马清笑问道：“大米、豆腐吃了不少，米豆腐还从未吃过。”
“那姐夫就尝尝米豆腐好不好吃。”李青青话毕，就开始指挥几个忠心的奴仆制作米豆腐。
大米、黄豆洗净已经浸泡一天。
韭菜是新鲜清洗过的。
李青青让奴仆将米和水、黄豆和水分别用石磨磨成米浆和豆浆，在磨米和水时，把切成沫的韭菜放进去，然后将磨好的米浆和豆浆倒入铁锅。（可见网络视频：舌尖上的湘西：米豆腐！一斤米和二两韭菜磨制而成！）
开始时用大火煮至七分熟时转小火，注意边煮边搅。等煮熟之后变成糊状，放极少的石灰，倒入盛器内，冷却之后就成了米豆腐。（制造方法摘自网络）
米豆腐色泽润绿明亮，比豆腐、米粉的颜色好看诱人。（湘西米豆腐因为放了韭菜，颜色是润绿，别的地区的米豆腐有浅黄、深黄，还有白色。）
此时，米豆腐还没有做好，不能吃，还需要重要的调味。
米豆腐的吃法有凉拌、炒、做汤。
现在是冬季，李青青就用米豆腐做了炒米豆腐、米豆腐汤。
她让厨子赵峰把米豆腐切成樱桃大的小方块。
用菜子油剁椒、豆豉、肉沫、小香葱、黄豆、泡菜炒米豆腐，出锅时再淋少许芝麻油。
炒米豆腐有红的剁椒、黑的豆豉，黄色的黄豆，绿色的小香葱、淡绿色的米豆腐，色泽鲜亮，香味扑鼻，口感辣咸酸香，特别好吃。
用鸡汤、木耳、姜沫、辣萝卜丁与米豆腐，出锅时撒上小香葱沫。
鸡汤鲜美，米豆腐滑嫩细腻，辣萝卜丁提味，木耳是山珍营养价值高，这道米豆腐汤美味之极。
还没到午饭时间，李青青、马清、王老头夫妻、王桔、李欢等人就吃上炒米豆腐、米豆腐汤。
“米豆腐真好吃！”
“米豆腐跟米粉不是一个味。”
“我要再放点辣椒。”
“青青，你可真是聪慧，能用大米做出米粉，现在又做出米豆腐。”
“米豆腐比豆腐软滑细腻。口感更好。”
“真香。吃的我出了一身汗。再来一碗米豆腐汤。”
“我喜欢吃炒米豆腐。”
马清吃了两碗炒米豆腐，一盆米豆腐汤，都已经吃到嗓子眼了，直跟王老头夫妻道：“我可不能老到你们家，这么下去我会吃成胖子。”
王老头还一个劲的劝道：“你都瘦了一圈，快多吃点。”
刘氏也道：“男人胖叫结实、魁梧。你胖些真无妨。”
李青青放下碗筷，问道：“姐夫，你觉得米豆腐如何？”
马清便道：“好。我看食坊、酒楼都可卖。”
李青青根据前世米豆腐的情况，建议道：“米豆腐的销量应是没有米粉的大。你可以把价钱定的比米粉略高。”
马清点头，由王老头陪着在王家散步，心里琢磨着定价。
如今马家酒楼的招牌菜还是李青青去年送的方子剁椒鱼系列。这次加上炒米豆腐、米豆腐汤。
王老头见马清不吭声，但是见他两撇小胡子微动，还不时的望着某处笑，看来已经不再为马家那些事烦恼。
等马清离开王家后，听李青青说风氏怀孕了，笑道：“这可是喜事。你和你干姐姐前后脚怀孕。真是缘分。”又道：“你干姐夫、干姐姐人挺好。”
李青青见王老头兴奋的很，便直接问道：“爹是想我们家跟马家亲上加亲？”
王老头却很明理的道：“马家是好。可是，我不做我大孙子的亲事的主。我大孙子的事，得你和我儿王浩说了算。”
李青青心里感激，道：“爹，你可真好。其实刚才我姐夫也探过我的口风来着。我打话岔开了。我仍是觉得等孩子长大以后，听听孩子自己的想法，再给孩子定亲事。”
刘氏伸手直接摸了摸李青青的肚子，特意细声细语的道：“好孙子，听听你娘对你多好。”
李青青便笑着也摸了摸自己的肚子，道：“宝宝，你爷爷、奶奶对你也很好。”
包子作坊年前推出的双金饼买卖自是特别红火。
马清的马家食坊有了双金饼、炒米豆腐、米豆腐汤，一下子就把流失的主顾吸引回来。
马家酒楼增加了炒米豆腐、米豆腐汤，生意也比往日好些。
且说田志高想当林河凡的弟子，却是被林河凡婉拒。
田志高想进和县的县学当师长。不过，县学有规定，若是举人功名，不限户籍，若是秀才功名，那么就限制户籍必须在本县城。
他准备把户籍迁到和县，这样能进县学当师长，每月能得到教书费三两银子（333章有提过县学师长收入），足够养活他和他娘，还有，离湘城书院近一些，去书院学习也方便。
他决定之后，立即跟李家、王家打声招呼，背着行李踏上回乡的路。
腊月。一天下午，不是年也不是节，红石村竟然响起鞭炮，声音震耳欲聋。
康氏、李大林一家人搬进了王家给她们盖的新宅。
王家人包括李青青也来道喜。
红石村的村民纷纷跟康氏道：“你有个好女儿，好亲家。”
“恭喜、贺喜！”
“真是个有福的，老了托女儿的福住进了这么好的大新宅。”
“家具什么的都是新的。”
“有水井可方便了，不用去村外的河边打水。”
康氏激动的恍然如梦。这要是听儿女的话早些迁出小泉村，来到红石村。她那老伴李老头肯定不会死。
可惜时光不能倒流。
李三林已经一年多没有见过李青青，这下见了，震惊的不敢上前叫人。
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还有一个小缸，里面是半缸的黄豆被水浸泡。
马清知道怎么做米粉，光看大缸里的水泡大米，以为是做米粉，可是还有一个小缸水泡黄豆，泡好的大米加上泡好的黄豆，疑惑这两样能做出什么新吃食？
李青青一字一句的道：“米豆腐。”
米豆腐是前世川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此美食润滑鲜嫩、酸辣可口。
它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的肉丝、大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等调味品与汤汁放于米豆腐上即可。（以上两段摘自网络。）
今天，李青青做的是湘西米豆腐，除了用大米，还要用一些黄豆、一点点韭菜。
马清笑问道：“大米、豆腐吃了不少，米豆腐还从未吃过。”
“那姐夫就尝尝米豆腐好不好吃。”李青青话毕，就开始指挥几个忠心的奴仆制作米豆腐。
大米、黄豆洗净已经浸泡一天。
韭菜是新鲜清洗过的。
李青青让奴仆将米和水、黄豆和水分别用石磨磨成米浆和豆浆，在磨米和水时，把切成沫的韭菜放进去，然后将磨好的米浆和豆浆倒入铁锅。（可见网络视频：舌尖上的湘西：米豆腐！一斤米和二两韭菜磨制而成！）
开始时用大火煮至七分熟时转小火，注意边煮边搅。等煮熟之后变成糊状，放极少的石灰，倒入盛器内，冷却之后就成了米豆腐。（制造方法摘自网络）
米豆腐色泽润绿明亮，比豆腐、米粉的颜色好看诱人。（湘西米豆腐因为放了韭菜，颜色是润绿，别的地区的米豆腐有浅黄、深黄，还有白色。）
此时，米豆腐还没有做好，不能吃，还需要重要的调味。
米豆腐的吃法有凉拌、炒、做汤。
现在是冬季，李青青就用米豆腐做了炒米豆腐、米豆腐汤。
她让厨子赵峰把米豆腐切成樱桃大的小方块。
用菜子油剁椒、豆豉、肉沫、小香葱、黄豆、泡菜炒米豆腐，出锅时再淋少许芝麻油。
炒米豆腐有红的剁椒、黑的豆豉，黄色的黄豆，绿色的小香葱、淡绿色的米豆腐，色泽鲜亮，香味扑鼻，口感辣咸酸香，特别好吃。
用鸡汤、木耳、姜沫、辣萝卜丁与米豆腐，出锅时撒上小香葱沫。
鸡汤鲜美，米豆腐滑嫩细腻，辣萝卜丁提味，木耳是山珍营养价值高，这道米豆腐汤美味之极。
还没到午饭时间，李青青、马清、王老头夫妻、王桔、李欢等人就吃上炒米豆腐、米豆腐汤。
“米豆腐真好吃！”
“米豆腐跟米粉不是一个味。”
“我要再放点辣椒。”
“青青，你可真是聪慧，能用大米做出米粉，现在又做出米豆腐。”
“米豆腐比豆腐软滑细腻。口感更好。”
“真香。吃的我出了一身汗。再来一碗米豆腐汤。”
“我喜欢吃炒米豆腐。”
马清吃了两碗炒米豆腐，一盆米豆腐汤，都已经吃到嗓子眼了，直跟王老头夫妻道：“我可不能老到你们家，这么下去我会吃成胖子。”
王老头还一个劲的劝道：“你都瘦了一圈，快多吃点。”
刘氏也道：“男人胖叫结实、魁梧。你胖些真无妨。”
李青青放下碗筷，问道：“姐夫，你觉得米豆腐如何？”
马清便道：“好。我看食坊、酒楼都可卖。”
李青青根据前世米豆腐的情况，建议道：“米豆腐的销量应是没有米粉的大。你可以把价钱定的比米粉略高。”
马清点头，由王老头陪着在王家散步，心里琢磨着定价。
如今马家酒楼的招牌菜还是李青青去年送的方子剁椒鱼系列。这次加上炒米豆腐、米豆腐汤。
王老头见马清不吭声，但是见他两撇小胡子微动，还不时的望着某处笑，看来已经不再为马家那些事烦恼。
等马清离开王家后，听李青青说风氏怀孕了，笑道：“这可是喜事。你和你干姐姐前后脚怀孕。真是缘分。”又道：“你干姐夫、干姐姐人挺好。”
李青青见王老头兴奋的很，便直接问道：“爹是想我们家跟马家亲上加亲？”
王老头却很明理的道：“马家是好。可是，我不做我大孙子的亲事的主。我大孙子的事，得你和我儿王浩说了算。”
李青青心里感激，道：“爹，你可真好。其实刚才我姐夫也探过我的口风来着。我打话岔开了。我仍是觉得等孩子长大以后，听听孩子自己的想法，再给孩子定亲事。”
刘氏伸手直接摸了摸李青青的肚子，特意细声细语的道：“好孙子，听听你娘对你多好。”
李青青便笑着也摸了摸自己的肚子，道：“宝宝，你爷爷、奶奶对你也很好。”
包子作坊年前推出的双金饼买卖自是特别红火。
马清的马家食坊有了双金饼、炒米豆腐、米豆腐汤，一下子就把流失的主顾吸引回来。
马家酒楼增加了炒米豆腐、米豆腐汤，生意也比往日好些。
且说田志高想当林河凡的弟子，却是被林河凡婉拒。
田志高想进和县的县学当师长。不过，县学有规定，若是举人功名，不限户籍，若是秀才功名，那么就限制户籍必须在本县城。
他准备把户籍迁到和县，这样能进县学当师长，每月能得到教书费三两银子（333章有提过县学师长收入），足够养活他和他娘，还有，离湘城书院近一些，去书院学习也方便。
他决定之后，立即跟李家、王家打声招呼，背着行李踏上回乡的路。
腊月。一天下午，不是年也不是节，红石村竟然响起鞭炮，声音震耳欲聋。
康氏、李大林一家人搬进了王家给她们盖的新宅。
王家人包括李青青也来道喜。
红石村的村民纷纷跟康氏道：“你有个好女儿，好亲家。”
“恭喜、贺喜！”
“真是个有福的，老了托女儿的福住进了这么好的大新宅。”
“家具什么的都是新的。”
“有水井可方便了，不用去村外的河边打水。”
康氏激动的恍然如梦。这要是听儿女的话早些迁出小泉村，来到红石村。她那老伴李老头肯定不会死。
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