第两百四十九章 卤猪蹄
沈家里，九郎和十八娘愁眉苦脸好几天了，他们并不清楚发生了什么事情，自家阿姐去了北郊围场参加秋狩至今未归，铁娘告诉他们，沈小漾有事耽误了。
但具体什么事，铁娘又不说，他们两个心里隐隐有种不好的感觉，担心沈小漾是不是除了什么事。
“铁娘，阿姐还没有消息吗？”十八娘忍不住问道。
“就快了。”铁娘安慰道，她这几天一直感到愧疚，那天为什么没有保护好沈娘子，竟然在她面前被别人掠走了。
流风同样自责，并且朱亦辙以他失责为名，把他放到军营操练去了，流风毫无怨言地接受惩罚。
铁娘决定，这次沈娘子回来，绝对会寸步不移地保护她，绝不会中了别人的调虎离山之计。
沈小漾出现在他们三人面前的时候，十八娘揉了揉眼，不敢相信灯笼底下站着的是自家阿姐，九郎霍地站了起来，下一刻朝沈小漾奔了过去。
“阿姐，你终于回来了！”
“呜呜呜，阿姐，你怎么又让我们担心了！”
十八娘迈着小短腿也跑了过去，扑在沈小漾身上，紧紧抱着她双腿，泪水喷涌而出，打湿了沈小漾的袍子，她边哭便断续道：“阿姐，我好想你。”
沈小漾摸了摸她的头，蹲下来想把她抱了起来，十八娘如今重量不轻，沈小漾竟然抱不起来，只好蹲在地上给了她一个拥抱，安慰道：“都是阿姐不对，下次阿姐不随便跑出去了。”
九郎走过来，伸出双臂把她和十八娘都抱在一起，眼中也有泪光闪动，微笑道：“阿姐你回来就好。”
沈小漾没看到十一郎，便问道：“十一郎是不是还没放假？”
九郎点了点头：“嗯，为了不让他担心，阿姐的事也没通知他，阿姐，你这几天遇到什么事了？为什么其他人都回来了你那么晚回来？”
沈小漾没有瞒着他们，晚饭的时候细细和他们说了，九郎听完，惊出了一身冷汗，万万没有想到阿姐经历如此凶险。
“阿姐，那个沐公子你真的认识？”他疑惑道。
沈小漾摇了摇头：“我没有半点印象，他拿着枚玉佩说是我小时候给他的，我不记得有这回事，九郎你知不知道？”
九郎皱了皱眉头，倒是想起一件事来，说道：“阿姐，我记得很小很小的时候，阿娘好像念叨过你，说是你把她给的玉佩弄丢了，值好几两银子，很多年前的事了。”
“是吗？”沈小漾叹了口气，也许真有其事，不过都和她无关了，那会她也就是小丫头片子，能懂什么。
“阿姐，过几天就是你生辰了，你打算怎么过？”十八娘眼睛闪亮亮地看着她。
沈小漾这才想起来，自己十五岁生辰要到了，如果她已经许了人家，是要办及笄礼的，沈家要他们回京城的时候还提过这事儿，不过如今肯定办不成了。
“到时候阿姐给你们做好事的，十一郎那天应该放假吧，我们好好聚聚。”沈小漾笑道。
夜里十八娘缠着要和她一块睡，这丫头，每次她要是出点什么事，她就没安全感，睡觉都要她陪着。
“好了，下不为例。”沈小漾宠溺地看着她。
没过两天，十一郎果然从画院回来了，还带回来一个小胖子，说是叫盛六郎，想来沈家玩几天。
盛六郎好奇地看着沈小漾，笑道：“原来你就是安宁县主呀，听说你很会做吃的。”
小胖子一看就是个吃货，沈小漾笑道：“是阿，今天还做了酱鸡爪，你尝尝。”
沈小漾亲手做的酱鸡爪，味道自然不同一般，盛六郎啃了半天，把一大盘酱鸡爪都吃光了，还吮起了手指，十一郎笑他：“六郎，你该不会想把自己手指也给啃了吧。”
盛六郎叹了口气：“我的手指都给腌入味了，要不是啃起来会疼，还真想尝尝是什么味道。”
他以为酱鸡爪就是人间绝味了，没想到一味还有一味美，沈小漾生辰那天做的卤猪蹄，让他恨不得天天住在沈家，赖着不走了。
生辰那天，沈小漾一大早起来，到菜肆挑了丰富多彩的菜，其中就有猪手，买了七八只猪手，回来后把每只都剁成七八块。
清洗干净晾干后，往锅里放了一勺油，烧了中火，把猪蹄带皮那一面放锅里煎，煎到焦黄了再换另一面，同样煎到变色。
然后把猪蹄捞出来，锅里再加点油，把姜片、八角、拍碎后还连着皮的蒜头、葱白和香菜根一起放到锅里，小火翻炒，直到炒出香气。
香料炒好之后，再添点油，把糖块扔进去翻炒，小火融化，不用多久，融化的糖浆就会变成焦糖色，这时候再把煎好的猪蹄导进来，加入酱油和黄酒，再注水没过猪蹄。
大火烧开之后，改为中小火，慢慢煮上一个小时，这时候猪蹄都酥软了，再用大火收汁，红亮亮，香喷喷的猪蹄就出锅了。
这是咸香甜口味的猪蹄，其中最妙的就是加进去的香菜根，让这道卤猪蹄有了一丝特别的风味。
盛六郎老家的饭菜刚好口味偏甜，这道咸香甜口味的卤猪蹄比香辣的卤味还要对他胃口，猪蹄还没卤好，他就站在锅边等着了，焦急地问沈小漾：“阿姐，什么时候可以吃啊？”
沈小漾觉得好笑，这小胖子跟着十一郎，也叫她阿姐，让她感觉捡了个便宜弟弟似的。
“再过半个时辰就可以吃了。”她笑道。
“还要半个时辰啊。”盛六郎叹了口气，不过好吃的东西需要耐心等待也很正常。
猪蹄刚一出锅，他顾不得烫，就夹了一大块起来，吹了几口气，就咬了一口，好在这时候天气寒冷，出锅后凉的也快，他才没烫到舌头。
“好吃！太好吃了！”他竖起大拇指赞叹道，这是他吃过的最好吃的卤肉，比妙味鸭脖的卤鸭脖鸭翅之类的还要好吃一百倍。
“还没开饭呢，你少吃一点。”十一郎鄙夷地看了他一眼，明明家世那么好，吃饭竟然一点规矩都没有。
盛六郎完全不在乎，他正沉迷于猪蹄不可自拔，有了卤猪蹄，其他菜他都可以不吃了。
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但具体什么事，铁娘又不说，他们两个心里隐隐有种不好的感觉，担心沈小漾是不是除了什么事。
“铁娘，阿姐还没有消息吗？”十八娘忍不住问道。
“就快了。”铁娘安慰道，她这几天一直感到愧疚，那天为什么没有保护好沈娘子，竟然在她面前被别人掠走了。
流风同样自责，并且朱亦辙以他失责为名，把他放到军营操练去了，流风毫无怨言地接受惩罚。
铁娘决定，这次沈娘子回来，绝对会寸步不移地保护她，绝不会中了别人的调虎离山之计。
沈小漾出现在他们三人面前的时候，十八娘揉了揉眼，不敢相信灯笼底下站着的是自家阿姐，九郎霍地站了起来，下一刻朝沈小漾奔了过去。
“阿姐，你终于回来了！”
“呜呜呜，阿姐，你怎么又让我们担心了！”
十八娘迈着小短腿也跑了过去，扑在沈小漾身上，紧紧抱着她双腿，泪水喷涌而出，打湿了沈小漾的袍子，她边哭便断续道：“阿姐，我好想你。”
沈小漾摸了摸她的头，蹲下来想把她抱了起来，十八娘如今重量不轻，沈小漾竟然抱不起来，只好蹲在地上给了她一个拥抱，安慰道：“都是阿姐不对，下次阿姐不随便跑出去了。”
九郎走过来，伸出双臂把她和十八娘都抱在一起，眼中也有泪光闪动，微笑道：“阿姐你回来就好。”
沈小漾没看到十一郎，便问道：“十一郎是不是还没放假？”
九郎点了点头：“嗯，为了不让他担心，阿姐的事也没通知他，阿姐，你这几天遇到什么事了？为什么其他人都回来了你那么晚回来？”
沈小漾没有瞒着他们，晚饭的时候细细和他们说了，九郎听完，惊出了一身冷汗，万万没有想到阿姐经历如此凶险。
“阿姐，那个沐公子你真的认识？”他疑惑道。
沈小漾摇了摇头：“我没有半点印象，他拿着枚玉佩说是我小时候给他的，我不记得有这回事，九郎你知不知道？”
九郎皱了皱眉头，倒是想起一件事来，说道：“阿姐，我记得很小很小的时候，阿娘好像念叨过你，说是你把她给的玉佩弄丢了，值好几两银子，很多年前的事了。”
“是吗？”沈小漾叹了口气，也许真有其事，不过都和她无关了，那会她也就是小丫头片子，能懂什么。
“阿姐，过几天就是你生辰了，你打算怎么过？”十八娘眼睛闪亮亮地看着她。
沈小漾这才想起来，自己十五岁生辰要到了，如果她已经许了人家，是要办及笄礼的，沈家要他们回京城的时候还提过这事儿，不过如今肯定办不成了。
“到时候阿姐给你们做好事的，十一郎那天应该放假吧，我们好好聚聚。”沈小漾笑道。
夜里十八娘缠着要和她一块睡，这丫头，每次她要是出点什么事，她就没安全感，睡觉都要她陪着。
“好了，下不为例。”沈小漾宠溺地看着她。
没过两天，十一郎果然从画院回来了，还带回来一个小胖子，说是叫盛六郎，想来沈家玩几天。
盛六郎好奇地看着沈小漾，笑道：“原来你就是安宁县主呀，听说你很会做吃的。”
小胖子一看就是个吃货，沈小漾笑道：“是阿，今天还做了酱鸡爪，你尝尝。”
沈小漾亲手做的酱鸡爪，味道自然不同一般，盛六郎啃了半天，把一大盘酱鸡爪都吃光了，还吮起了手指，十一郎笑他：“六郎，你该不会想把自己手指也给啃了吧。”
盛六郎叹了口气：“我的手指都给腌入味了，要不是啃起来会疼，还真想尝尝是什么味道。”
他以为酱鸡爪就是人间绝味了，没想到一味还有一味美，沈小漾生辰那天做的卤猪蹄，让他恨不得天天住在沈家，赖着不走了。
生辰那天，沈小漾一大早起来，到菜肆挑了丰富多彩的菜，其中就有猪手，买了七八只猪手，回来后把每只都剁成七八块。
清洗干净晾干后，往锅里放了一勺油，烧了中火，把猪蹄带皮那一面放锅里煎，煎到焦黄了再换另一面，同样煎到变色。
然后把猪蹄捞出来，锅里再加点油，把姜片、八角、拍碎后还连着皮的蒜头、葱白和香菜根一起放到锅里，小火翻炒，直到炒出香气。
香料炒好之后，再添点油，把糖块扔进去翻炒，小火融化，不用多久，融化的糖浆就会变成焦糖色，这时候再把煎好的猪蹄导进来，加入酱油和黄酒，再注水没过猪蹄。
大火烧开之后，改为中小火，慢慢煮上一个小时，这时候猪蹄都酥软了，再用大火收汁，红亮亮，香喷喷的猪蹄就出锅了。
这是咸香甜口味的猪蹄，其中最妙的就是加进去的香菜根，让这道卤猪蹄有了一丝特别的风味。
盛六郎老家的饭菜刚好口味偏甜，这道咸香甜口味的卤猪蹄比香辣的卤味还要对他胃口，猪蹄还没卤好，他就站在锅边等着了，焦急地问沈小漾：“阿姐，什么时候可以吃啊？”
沈小漾觉得好笑，这小胖子跟着十一郎，也叫她阿姐，让她感觉捡了个便宜弟弟似的。
“再过半个时辰就可以吃了。”她笑道。
“还要半个时辰啊。”盛六郎叹了口气，不过好吃的东西需要耐心等待也很正常。
猪蹄刚一出锅，他顾不得烫，就夹了一大块起来，吹了几口气，就咬了一口，好在这时候天气寒冷，出锅后凉的也快，他才没烫到舌头。
“好吃！太好吃了！”他竖起大拇指赞叹道，这是他吃过的最好吃的卤肉，比妙味鸭脖的卤鸭脖鸭翅之类的还要好吃一百倍。
“还没开饭呢，你少吃一点。”十一郎鄙夷地看了他一眼，明明家世那么好，吃饭竟然一点规矩都没有。
盛六郎完全不在乎，他正沉迷于猪蹄不可自拔，有了卤猪蹄，其他菜他都可以不吃了。
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