第一百九十三章 味天下
沈九郎当然也想开分店,可惜目前牧场总共只有几千头牛,为了保证味道,用来宰杀的牛都是两到三年的。
一家店每天一头牛,一年就需要几百头牛,若开多几家分店,就需要上千头牛,尽管牧场如今与牧民合作,从牧民手中收购牦牛,也没有那么多存货。
他就干脆暂时不开分店,先专注于做好第一家店,只要有良好口碑,分店什么时候开都行。
白三爷来吃过几顿牛肉火锅后,不禁眼热:“看来养牛也很有市场啊,只要开上千儿八百家火锅店,多少牛肉都销得出去。”
沈小漾闻言笑了:“这是自然,现在九州百姓还吃不上牛肉呢,有多少都卖得出去,可惜黄牛都没人养殖卖肉,都被用来耕田了。”
说着无意,听着有心,白三爷说道:“要是我来开个黄牛牧场怎么样?”
“那当然好呀,赶紧开,供给一头牛,让牛肉火锅早点开遍九州。”沈小漾笑道。
白三爷的商路遍布九州,各地都有产业,要在南方建个牧场也不难,况且他爹是相爷,跟圣上说说养牛的好处,也不会不让他们宰杀黄牛的。
没多久,白三爷就安排人手到霸州跟聂大郎取经去了,虽然牦牛和黄牛品种不一样,生活环境不一样,但既然都是养牛,也有共同的地方,经验肯定可以借鉴。
嗅到商机的不止白三爷一个人,此后九州就兴起了养牛热,人们意识到,牛肉价格比猪肉价格高,养牛可比养猪挣钱多了,多亏白相建议圣上开放养牛行业,让他们又多了一条挣钱的路子。
“一头牛”火锅火爆全城,赚得盘满钵满,沈九郎和沈小漾自然开心了。但也有人不开心的,就是一头牛火锅对面的“味天下”火锅。
味天下火锅的掌柜肖大正愁眉苦脸地跟自家东家汇报这个月的业绩,可以用两个字形容:“惨淡”。
肖大瞄了瞄东家的脸色,果然,脸黑的跟锅底似的,劈头盖脸地骂过来:“这是一个月的业绩?以前一天也不止这样吧。”
“自从一头牛开业了,之前的老顾客也都跑光了,他们宁愿在对面排上几个时辰的长队,也不愿意到我们味天下这里来吃。”肖大忍不住吐苦水。
“你就没想想办法拉客?”东家瞪了他一眼。
“想了,怎么能不想呢,我都派人一个个去对面拉客了,劝他们与其在那浪费那么多时间,还不如到我们这边吃,可是他们无动于衷……”
味天下火锅店在这里开店后,周围也有其他人开火锅店的,但无一不被他们挤垮了。
要知道,味天下的东家可是拿了上一届九州“厨神”的莫云天,他们用的火锅底料可不是妙味斋出品的,而是莫云天特意调配的秘制调料,全京城找不出第二家比他们更美味的火锅了。
他们在京城也不止一家店,而是开了十来家点,肖大负责的这家是总店罢了。
但就因为是总店,这才更丢脸。
人家一头牛一开业就把味天下给打趴下了,这让厨神的面子往哪里搁。
虽然火锅本身就不是由大厨左右的行业,厨神厨艺再好,也只能在火锅底料上发挥,其他的,保证食材干净新鲜就足够了。
可如今,他们底料再出色,也比不过人家够特色阿。
人无我有,人有我新,人新我奇,一头牛独有的牦牛火锅,够新够奇,生意好的不像话也很正常。
莫云天听完肖大汇报,神色变幻莫测,过了一会,他问肖大:“你到对面吃过没有?”
肖大摇摇头,表示没有。
他怎么敢跑去对面吃火锅,万一让人认出来他是味天下的掌柜,岂不是给人家做了活广告。
看看,连味天下的掌柜都来一头牛吃火锅。
味天下还能做下去?
“我们去尝尝吧。”莫云天说道。
“诶?”肖大傻了眼,东家这是说真的?他是厨神啊。
“东家,这不太好吧,以您的身份,出现在对手那里,人家会评价味天下……”他劝阻道。
“知己知彼,才能百战百胜啊。”
莫云天拍了拍肖大肩膀,吩咐随从去排队了。
肖大陪莫云天到一头牛吃火锅时,虽然刚开始心情有点提心吊胆,但很快就被火锅的美味吸引了。
味天下的火锅本身很不错,他就没吃过比自家火锅更好的,连一头牛这里的麻辣锅底都比不上他们的。
但是一头牛的牛骨汤底却比味天下的猪骨汤底味道醇厚浓郁得多,而且牛油特有的香气很吸引人,牛肉鲜嫩多汁,让人涮得很过瘾,更别说口感非常独特的牛百叶。
“原来,牛肉是这么好吃的。”肖大感叹道。
他算是明白味天下输在哪里了,在食材上,牛肉火锅的关键就在牛肉身上,若是他们也有牦牛肉,肯定做的比一头牛好。
莫云天一路吃着,却没说什么话。肖大不太清楚厨神东家在想什么。
正在巡视店面的吴大无意间见到莫云天,立刻转身闪避开来,沈九郎见到了,不觉笑了起来。
“吴掌柜,你这是在躲着谁?”
吴大正是沈小漾开熟食铺时买来的那家吴家人里的,他餐饮管理经验很丰富,之前帮沈小漾打理妙味烧腊妙味卤肉店,如今九郎开火锅店,第一个想到的就是吴大。
而且吴大本来就是京城人,对京城人的饮食偏好也更了解,所以沈小漾把他从宁安县调了过来,给九郎打下手
她环顾一下四周,也不知道在哪里,四处都是红彤彤的,床帐是红色的,窗纸是红色的,桌布是红色的,桌上点着的两支高高的蜡烛也是红色的,蜡烛后面还贴着个大红的“囍”字?
够荒诞的,也不知道是哪个朝代,就这么穿了过来。
好在床上撒了好多花生莲子,桌上还有饺子、南瓜饼、甜瓜之类的。
也不管生的,熟的,她全给塞嘴巴里了,仿佛饿了十天半个月似的。
直到把所有能啃的东西啃完,她感觉自己肚子像个无底洞似的,越吃越饿,怎么也填不满。
“饿得这么狠,这得多久没吃东西了?”薛青迟喃喃自语。
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一家店每天一头牛,一年就需要几百头牛,若开多几家分店,就需要上千头牛,尽管牧场如今与牧民合作,从牧民手中收购牦牛,也没有那么多存货。
他就干脆暂时不开分店,先专注于做好第一家店,只要有良好口碑,分店什么时候开都行。
白三爷来吃过几顿牛肉火锅后,不禁眼热:“看来养牛也很有市场啊,只要开上千儿八百家火锅店,多少牛肉都销得出去。”
沈小漾闻言笑了:“这是自然,现在九州百姓还吃不上牛肉呢,有多少都卖得出去,可惜黄牛都没人养殖卖肉,都被用来耕田了。”
说着无意,听着有心,白三爷说道:“要是我来开个黄牛牧场怎么样?”
“那当然好呀,赶紧开,供给一头牛,让牛肉火锅早点开遍九州。”沈小漾笑道。
白三爷的商路遍布九州,各地都有产业,要在南方建个牧场也不难,况且他爹是相爷,跟圣上说说养牛的好处,也不会不让他们宰杀黄牛的。
没多久,白三爷就安排人手到霸州跟聂大郎取经去了,虽然牦牛和黄牛品种不一样,生活环境不一样,但既然都是养牛,也有共同的地方,经验肯定可以借鉴。
嗅到商机的不止白三爷一个人,此后九州就兴起了养牛热,人们意识到,牛肉价格比猪肉价格高,养牛可比养猪挣钱多了,多亏白相建议圣上开放养牛行业,让他们又多了一条挣钱的路子。
“一头牛”火锅火爆全城,赚得盘满钵满,沈九郎和沈小漾自然开心了。但也有人不开心的,就是一头牛火锅对面的“味天下”火锅。
味天下火锅的掌柜肖大正愁眉苦脸地跟自家东家汇报这个月的业绩,可以用两个字形容:“惨淡”。
肖大瞄了瞄东家的脸色,果然,脸黑的跟锅底似的,劈头盖脸地骂过来:“这是一个月的业绩?以前一天也不止这样吧。”
“自从一头牛开业了,之前的老顾客也都跑光了,他们宁愿在对面排上几个时辰的长队,也不愿意到我们味天下这里来吃。”肖大忍不住吐苦水。
“你就没想想办法拉客?”东家瞪了他一眼。
“想了,怎么能不想呢,我都派人一个个去对面拉客了,劝他们与其在那浪费那么多时间,还不如到我们这边吃,可是他们无动于衷……”
味天下火锅店在这里开店后,周围也有其他人开火锅店的,但无一不被他们挤垮了。
要知道,味天下的东家可是拿了上一届九州“厨神”的莫云天,他们用的火锅底料可不是妙味斋出品的,而是莫云天特意调配的秘制调料,全京城找不出第二家比他们更美味的火锅了。
他们在京城也不止一家店,而是开了十来家点,肖大负责的这家是总店罢了。
但就因为是总店,这才更丢脸。
人家一头牛一开业就把味天下给打趴下了,这让厨神的面子往哪里搁。
虽然火锅本身就不是由大厨左右的行业,厨神厨艺再好,也只能在火锅底料上发挥,其他的,保证食材干净新鲜就足够了。
可如今,他们底料再出色,也比不过人家够特色阿。
人无我有,人有我新,人新我奇,一头牛独有的牦牛火锅,够新够奇,生意好的不像话也很正常。
莫云天听完肖大汇报,神色变幻莫测,过了一会,他问肖大:“你到对面吃过没有?”
肖大摇摇头,表示没有。
他怎么敢跑去对面吃火锅,万一让人认出来他是味天下的掌柜,岂不是给人家做了活广告。
看看,连味天下的掌柜都来一头牛吃火锅。
味天下还能做下去?
“我们去尝尝吧。”莫云天说道。
“诶?”肖大傻了眼,东家这是说真的?他是厨神啊。
“东家,这不太好吧,以您的身份,出现在对手那里,人家会评价味天下……”他劝阻道。
“知己知彼,才能百战百胜啊。”
莫云天拍了拍肖大肩膀,吩咐随从去排队了。
肖大陪莫云天到一头牛吃火锅时,虽然刚开始心情有点提心吊胆,但很快就被火锅的美味吸引了。
味天下的火锅本身很不错,他就没吃过比自家火锅更好的,连一头牛这里的麻辣锅底都比不上他们的。
但是一头牛的牛骨汤底却比味天下的猪骨汤底味道醇厚浓郁得多,而且牛油特有的香气很吸引人,牛肉鲜嫩多汁,让人涮得很过瘾,更别说口感非常独特的牛百叶。
“原来,牛肉是这么好吃的。”肖大感叹道。
他算是明白味天下输在哪里了,在食材上,牛肉火锅的关键就在牛肉身上,若是他们也有牦牛肉,肯定做的比一头牛好。
莫云天一路吃着,却没说什么话。肖大不太清楚厨神东家在想什么。
正在巡视店面的吴大无意间见到莫云天,立刻转身闪避开来,沈九郎见到了,不觉笑了起来。
“吴掌柜,你这是在躲着谁?”
吴大正是沈小漾开熟食铺时买来的那家吴家人里的,他餐饮管理经验很丰富,之前帮沈小漾打理妙味烧腊妙味卤肉店,如今九郎开火锅店,第一个想到的就是吴大。
而且吴大本来就是京城人,对京城人的饮食偏好也更了解,所以沈小漾把他从宁安县调了过来,给九郎打下手
她环顾一下四周,也不知道在哪里,四处都是红彤彤的,床帐是红色的,窗纸是红色的,桌布是红色的,桌上点着的两支高高的蜡烛也是红色的,蜡烛后面还贴着个大红的“囍”字?
够荒诞的,也不知道是哪个朝代,就这么穿了过来。
好在床上撒了好多花生莲子,桌上还有饺子、南瓜饼、甜瓜之类的。
也不管生的,熟的,她全给塞嘴巴里了,仿佛饿了十天半个月似的。
直到把所有能啃的东西啃完,她感觉自己肚子像个无底洞似的,越吃越饿,怎么也填不满。
“饿得这么狠,这得多久没吃东西了?”薛青迟喃喃自语。
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