第118.9章 在华京开西餐厅
五道口现在还不是宇宙的中心，它连华京的中心都算不上。
华京此时也并不大，没有以后的修了六环往七环走的霸气凛然，它的繁华半径，仅仅限于三环以内，出了三环就基本上是郊区了。
华京真正的要大肆发展，还是要在奥运会之后，那个扩张的劲儿才叫十足，五环、六环的房子建筑物，如同如同雨后春笋一样的冒出来，几乎是隔一个月就得变一个样子，让人看的目瞪口呆。
至于现在嘛，华京最繁华的一带，还是要数长安街这么一条笔直的大街两侧的那些街道。
其中自然也包括了故.宫博物院东边儿的这一块，也就是王府井大街和协和医院四周。
再过十几年，协和医院跟东长安街之间夹着的那么大一个长方形的地盘，也就是紧挨着华京饭店的边儿上的那块地，就会被长实集团给买下，修建了著名的东方广场。
除了李超人这么一手之外，从此再也没有港苔的地产商们能在这种要害位置，拿这么大一块地儿修建综合性的商业广场区域。
所以说李超人是最擅长把握时机的人。
他再晚那么两三年下手，他要是关系不是那么的硬，不是花了大价钱直接请华京市政.府去疏通，这块地十年八年之后都弄不下来，最后只能便宜那些国有企业的大地产公司们。
在华京拿地盘修房子的主儿，你都不能说自己有关系就行，必须得挂上响亮的字号，才能做这种买卖——天仙姐姐的干爹，不就是因为是一个私人老板，所以被人家挤啊挤的多挤了几下，就彻底的歇菜完蛋了的吗？
魏小范最近两个月，没事儿就在王府井大街周围溜达。
原因是殷俊请他帮忙物色一个好地方，麒麟集团准备开设一家好的西餐厅。
之所以有这样的想法，是因为殷俊在华京的那几天，请客吃着华京饭店的西餐，总觉得不是味道。
当然，不能说人家的手艺差，那无论是原料、工艺等等，都绝对是一等一的好，比起殷俊在香江吃的都不差分毫。
可问题在于菜式太老土了，都是那么古板的样式，没有任何的革新。
相比之下，这些年国外的餐厅早已向着新型改良西餐发展，要符合时代，符合年轻人的口味等等。
华京以后是麒麟集团最重要的根据地之一，如果自己开了这么一家西餐厅，那么做很多事情都方便得多——娱乐圈的人士，可是最喜欢格调的了，有什么事情请他们到这里来谈，或者把自己作为娱乐圈人士们的一个聚会场所，光是这人脉的汇集，就足够捞回成本了。
更何况根本就不会亏。
连麦当劳开业的时候，百万富翁们还要排几个小时的队去吃汉堡包套餐呢，你更别说是高级西餐厅了。
在殷俊的记忆之中，好像华京最著名的老牌西餐厅，也是第一家正宗的中外合资的西餐厅——马克西姆餐厅，就是在这两年开设的。
这家被皮尔卡丹控股的餐厅，在华京可是赚得盆满钵满，几十年之后都享有盛名，就跟老莫是一个档次，有的是人来这里回味情怀，长盛不衰。
马克西姆餐厅怎么成功的，殷俊可是知道得一清二楚。
不就是装修得好一点、西式风格浓厚一点，然后又派了法国的大厨过来，连领班都用了几个法国人……再加上皮尔卡丹的名气，自然就红起来了嘛。
这些东西，殷俊同样能做到啊。
在香江，有许多法国厨师、意大利厨师、英国……呃，英国厨师就算了，仰望星空这等绝世名菜，在华国做出来，很容易被人打死的。
反正香江的外国厨师一大堆，外国人也多得很。
殷俊只要把餐厅装修好了，再聘请他们来华京工作，这事儿不就好了吗？
这等的小事，少年说干就干。
一方面请魏小范去挑选位置，买下地皮来修建装修。
另一方面，香江那边派人积极去接触厨师们，最主要是意大利厨师，毕竟如果请法国厨师的话，马克西姆餐厅过来了，两家同样类型的一起打擂台，也不是那么的好。
意大利的文化比起法国还要源远流长，他们的餐饮也不比法国的差，自然也上得了档次。
因为麒麟食品公司的开业，麒麟方便面工厂生产的红烧牛肉面畅销全国，麒麟集团现在在华京，更是如日中天，非常受到重视。
魏小范亲自出面去选一块地方来开餐厅，自然是到处开绿灯的。
甚至于华京市国土局的一个副处长，加上华京市政.府办公室的副主任，每天就跟着魏小范一起转悠，跟他介绍哪一个地方的优劣之处。
现在的政.府职员可是有良心啊，哪里更好一点，哪里的哪个优势更大一点，他们都很贴心的给魏小范讲明白，生怕他买的地盘太差了，以后怪华京市这边不够厚道。
最后，魏小范把地方选在了明皇城的东安门遗址的旁边，也就是护城河的边儿上，东安门大街西口儿，街对面就是商务x的办公区，再斜对面就是大名鼎鼎的华国儿童艺术剧院。
目前来说，这里就是很繁华的地方，而原本这块地，是属于华京的王府井公司的。
牛吧！
这一家子占据了好几条街呢！
但反过来说，它是属于公家的，那就好办了。
魏小范选定了这个地方后，要不了两天的时间，这个房子和它的地盘，大约占地面积是3000平方米，就以10万块的价格卖给了麒麟集团。
就这价格，也是翻了一倍之后的了，反正现在大家都知道，麒麟集团不差钱，也从来不在这方面占便宜——你没看到么，本来领导们说的是，麒麟工业园区的土地白白划拨给他们50年，但人家就是不干，坚持要给钱！
要是所有的港商都这么的喜欢挨宰……哦，不是，这么的乐善好施，那该多好啊。
至于说在后海那边的七栋房子，殷俊花了500万人民币的天价买下，但那可是几栋还没有拆掉的清代贝子贝勒府、高官府邸啊，地势那么的好，还有35000平方米那么的大，不是有上面的特批，500万人民币根本买不到好不好？
房子买下之后，魏小范立刻就组织了把之前的破旧房子给全部拆掉，同时让香江那边的设计师团队赶紧过来，给设计一个意大利风格的西餐厅。
要说香江就这点好，虽然地方不大，但什么方面的人才都有。
前世《天下无贼》里面，刘德桦和葛大爷剥鸡蛋的技术，一个是熟鸡蛋，一个是生鸡蛋，都把外面的壳给剥了，你觉得这是魔术和臆想吗？
错了！
人家香江就有这样的人才，就能单手剥生鸡蛋！
所以冯龅牙才在电影里面呈现出这个技巧，只不过很多人当时都以为是演戏而已。
百花齐放的香江，找几个能设计意大利餐厅的设计公司，真的很简单，一家设计公司揽下了活儿过后，五个设计师团队当天下午就坐飞机到了华京，第二天早上天还没有亮，就背着画板和笔，来到了正在拆.迁的地盘上，到处写写画画。
魏小范给他们的期限是一个月的设计规划，三个月的建筑监工，报酬是100万港币，如果活儿干得好，提前能完成，那么还有不菲的奖励。
在金钱的刺激下，他们当然是尽心尽力的劳累了起来。
在八十年代，香江人从来都不怕吃苦，这一点，也是非常好的。
可惜到了二三十年之后，他们的后人却一代比一代弱，最后只想着躺着吃饭，不想着开拓进取，还埋怨这个埋怨那个的，简直是不像话。
设计费高达100万，建筑费用那更是高昂。
因为殷俊什么都用最好的，所以最多节省的就是建筑工人的薪水而已，那些昂贵的材料、装饰品等等，都得从国外进口，这可便宜不了。
魏小范只是负责前期的规划，后面的管理经营，他是不会插手的。
他可没有那么闲，殷俊也不可能让老大哥去管一家西餐厅。
事实上，殷俊早就有了全盘的计划。
香江的西餐厅很多，优秀的西餐厅也不少。
但是你香江人要论服务的周到和贴心，那是绝对比不过宝岛人的。
宝岛人就用那股子细腻的温柔劲儿来经营自己的公司，便能在内地完全吃得开。
虽然他们对待自己的员工非常的苛刻，但如果你是他们的消费者，你会非常的满意和高兴，因为他们的态度实在是太好了，温柔体贴又周到。
这可不是殷俊在胡说。
许多人只看到了宝岛的代工厂是血汗工厂，但不知道包括元祖、全家、康师傅、都可茶饮等等，可都是以苛刻著称的。
至少殷俊便听说过，元祖的一家店怀孕三四个月的女店长，下午才做了堕胎手术，晚上便被科长勒令挣扎着起来，出去跑客户的事情——这尼玛真是要疯啊！
然而有点可惜的是，现在才是1982年，宝岛那边的人还没有到内地做生意的条件放开，殷俊就算雇佣到了宝岛团队，他们也只敢来香江，不敢去内地。
幸好呢，其实还有一个国家的服务态度挺好的。
那就是日.本。
香江的日式餐厅也不少，在香江工作的日.本人也不少。
殷俊准备一半的厨师和服务员用外国人，一半的厨师和服务员用华国人，而整个儿的日常管理团队，就交给日.本人了。
这样做的搭配就挺好。
有日.本的细腻管理方式，有外国厨师和服务员的洋气，也有能顺利交流的华国服务员和厨师，这样的搭配，才能保证既受欢迎，又不会和顾客们沟通上出现问题——现在这个年代，会外语的华国人，可真的不多。
如果你让顾客们吃得不舒心，感觉上很别扭，那你这个西餐厅再豪华、再怎么的洋气，都是没有用的。
人们总喜欢去那些让自己感觉舒服的店子吃饭，而店子本身怎么样，那都是其次的问题了。
这，其实就是餐饮行业的一个小小秘诀！
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华京此时也并不大，没有以后的修了六环往七环走的霸气凛然，它的繁华半径，仅仅限于三环以内，出了三环就基本上是郊区了。
华京真正的要大肆发展，还是要在奥运会之后，那个扩张的劲儿才叫十足，五环、六环的房子建筑物，如同如同雨后春笋一样的冒出来，几乎是隔一个月就得变一个样子，让人看的目瞪口呆。
至于现在嘛，华京最繁华的一带，还是要数长安街这么一条笔直的大街两侧的那些街道。
其中自然也包括了故.宫博物院东边儿的这一块，也就是王府井大街和协和医院四周。
再过十几年，协和医院跟东长安街之间夹着的那么大一个长方形的地盘，也就是紧挨着华京饭店的边儿上的那块地，就会被长实集团给买下，修建了著名的东方广场。
除了李超人这么一手之外，从此再也没有港苔的地产商们能在这种要害位置，拿这么大一块地儿修建综合性的商业广场区域。
所以说李超人是最擅长把握时机的人。
他再晚那么两三年下手，他要是关系不是那么的硬，不是花了大价钱直接请华京市政.府去疏通，这块地十年八年之后都弄不下来，最后只能便宜那些国有企业的大地产公司们。
在华京拿地盘修房子的主儿，你都不能说自己有关系就行，必须得挂上响亮的字号，才能做这种买卖——天仙姐姐的干爹，不就是因为是一个私人老板，所以被人家挤啊挤的多挤了几下，就彻底的歇菜完蛋了的吗？
魏小范最近两个月，没事儿就在王府井大街周围溜达。
原因是殷俊请他帮忙物色一个好地方，麒麟集团准备开设一家好的西餐厅。
之所以有这样的想法，是因为殷俊在华京的那几天，请客吃着华京饭店的西餐，总觉得不是味道。
当然，不能说人家的手艺差，那无论是原料、工艺等等，都绝对是一等一的好，比起殷俊在香江吃的都不差分毫。
可问题在于菜式太老土了，都是那么古板的样式，没有任何的革新。
相比之下，这些年国外的餐厅早已向着新型改良西餐发展，要符合时代，符合年轻人的口味等等。
华京以后是麒麟集团最重要的根据地之一，如果自己开了这么一家西餐厅，那么做很多事情都方便得多——娱乐圈的人士，可是最喜欢格调的了，有什么事情请他们到这里来谈，或者把自己作为娱乐圈人士们的一个聚会场所，光是这人脉的汇集，就足够捞回成本了。
更何况根本就不会亏。
连麦当劳开业的时候，百万富翁们还要排几个小时的队去吃汉堡包套餐呢，你更别说是高级西餐厅了。
在殷俊的记忆之中，好像华京最著名的老牌西餐厅，也是第一家正宗的中外合资的西餐厅——马克西姆餐厅，就是在这两年开设的。
这家被皮尔卡丹控股的餐厅，在华京可是赚得盆满钵满，几十年之后都享有盛名，就跟老莫是一个档次，有的是人来这里回味情怀，长盛不衰。
马克西姆餐厅怎么成功的，殷俊可是知道得一清二楚。
不就是装修得好一点、西式风格浓厚一点，然后又派了法国的大厨过来，连领班都用了几个法国人……再加上皮尔卡丹的名气，自然就红起来了嘛。
这些东西，殷俊同样能做到啊。
在香江，有许多法国厨师、意大利厨师、英国……呃，英国厨师就算了，仰望星空这等绝世名菜，在华国做出来，很容易被人打死的。
反正香江的外国厨师一大堆，外国人也多得很。
殷俊只要把餐厅装修好了，再聘请他们来华京工作，这事儿不就好了吗？
这等的小事，少年说干就干。
一方面请魏小范去挑选位置，买下地皮来修建装修。
另一方面，香江那边派人积极去接触厨师们，最主要是意大利厨师，毕竟如果请法国厨师的话，马克西姆餐厅过来了，两家同样类型的一起打擂台，也不是那么的好。
意大利的文化比起法国还要源远流长，他们的餐饮也不比法国的差，自然也上得了档次。
因为麒麟食品公司的开业，麒麟方便面工厂生产的红烧牛肉面畅销全国，麒麟集团现在在华京，更是如日中天，非常受到重视。
魏小范亲自出面去选一块地方来开餐厅，自然是到处开绿灯的。
甚至于华京市国土局的一个副处长，加上华京市政.府办公室的副主任，每天就跟着魏小范一起转悠，跟他介绍哪一个地方的优劣之处。
现在的政.府职员可是有良心啊，哪里更好一点，哪里的哪个优势更大一点，他们都很贴心的给魏小范讲明白，生怕他买的地盘太差了，以后怪华京市这边不够厚道。
最后，魏小范把地方选在了明皇城的东安门遗址的旁边，也就是护城河的边儿上，东安门大街西口儿，街对面就是商务x的办公区，再斜对面就是大名鼎鼎的华国儿童艺术剧院。
目前来说，这里就是很繁华的地方，而原本这块地，是属于华京的王府井公司的。
牛吧！
这一家子占据了好几条街呢！
但反过来说，它是属于公家的，那就好办了。
魏小范选定了这个地方后，要不了两天的时间，这个房子和它的地盘，大约占地面积是3000平方米，就以10万块的价格卖给了麒麟集团。
就这价格，也是翻了一倍之后的了，反正现在大家都知道，麒麟集团不差钱，也从来不在这方面占便宜——你没看到么，本来领导们说的是，麒麟工业园区的土地白白划拨给他们50年，但人家就是不干，坚持要给钱！
要是所有的港商都这么的喜欢挨宰……哦，不是，这么的乐善好施，那该多好啊。
至于说在后海那边的七栋房子，殷俊花了500万人民币的天价买下，但那可是几栋还没有拆掉的清代贝子贝勒府、高官府邸啊，地势那么的好，还有35000平方米那么的大，不是有上面的特批，500万人民币根本买不到好不好？
房子买下之后，魏小范立刻就组织了把之前的破旧房子给全部拆掉，同时让香江那边的设计师团队赶紧过来，给设计一个意大利风格的西餐厅。
要说香江就这点好，虽然地方不大，但什么方面的人才都有。
前世《天下无贼》里面，刘德桦和葛大爷剥鸡蛋的技术，一个是熟鸡蛋，一个是生鸡蛋，都把外面的壳给剥了，你觉得这是魔术和臆想吗？
错了！
人家香江就有这样的人才，就能单手剥生鸡蛋！
所以冯龅牙才在电影里面呈现出这个技巧，只不过很多人当时都以为是演戏而已。
百花齐放的香江，找几个能设计意大利餐厅的设计公司，真的很简单，一家设计公司揽下了活儿过后，五个设计师团队当天下午就坐飞机到了华京，第二天早上天还没有亮，就背着画板和笔，来到了正在拆.迁的地盘上，到处写写画画。
魏小范给他们的期限是一个月的设计规划，三个月的建筑监工，报酬是100万港币，如果活儿干得好，提前能完成，那么还有不菲的奖励。
在金钱的刺激下，他们当然是尽心尽力的劳累了起来。
在八十年代，香江人从来都不怕吃苦，这一点，也是非常好的。
可惜到了二三十年之后，他们的后人却一代比一代弱，最后只想着躺着吃饭，不想着开拓进取，还埋怨这个埋怨那个的，简直是不像话。
设计费高达100万，建筑费用那更是高昂。
因为殷俊什么都用最好的，所以最多节省的就是建筑工人的薪水而已，那些昂贵的材料、装饰品等等，都得从国外进口，这可便宜不了。
魏小范只是负责前期的规划，后面的管理经营，他是不会插手的。
他可没有那么闲，殷俊也不可能让老大哥去管一家西餐厅。
事实上，殷俊早就有了全盘的计划。
香江的西餐厅很多，优秀的西餐厅也不少。
但是你香江人要论服务的周到和贴心，那是绝对比不过宝岛人的。
宝岛人就用那股子细腻的温柔劲儿来经营自己的公司，便能在内地完全吃得开。
虽然他们对待自己的员工非常的苛刻，但如果你是他们的消费者，你会非常的满意和高兴，因为他们的态度实在是太好了，温柔体贴又周到。
这可不是殷俊在胡说。
许多人只看到了宝岛的代工厂是血汗工厂，但不知道包括元祖、全家、康师傅、都可茶饮等等，可都是以苛刻著称的。
至少殷俊便听说过，元祖的一家店怀孕三四个月的女店长，下午才做了堕胎手术，晚上便被科长勒令挣扎着起来，出去跑客户的事情——这尼玛真是要疯啊！
然而有点可惜的是，现在才是1982年，宝岛那边的人还没有到内地做生意的条件放开，殷俊就算雇佣到了宝岛团队，他们也只敢来香江，不敢去内地。
幸好呢，其实还有一个国家的服务态度挺好的。
那就是日.本。
香江的日式餐厅也不少，在香江工作的日.本人也不少。
殷俊准备一半的厨师和服务员用外国人，一半的厨师和服务员用华国人，而整个儿的日常管理团队，就交给日.本人了。
这样做的搭配就挺好。
有日.本的细腻管理方式，有外国厨师和服务员的洋气，也有能顺利交流的华国服务员和厨师，这样的搭配，才能保证既受欢迎，又不会和顾客们沟通上出现问题——现在这个年代，会外语的华国人，可真的不多。
如果你让顾客们吃得不舒心，感觉上很别扭，那你这个西餐厅再豪华、再怎么的洋气，都是没有用的。
人们总喜欢去那些让自己感觉舒服的店子吃饭，而店子本身怎么样，那都是其次的问题了。
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