第359章 以菜论道
吴明跟李牧霏来到相问馆的时候，刚好是下午最不忙的时候，错开了中午跟晚上的饭点儿，这时候基本上没什么活儿，顾行知正端着自己的紫砂茶壶坐在后厨里面喝茶，看到吴明带着李牧霏走到后厨来，微微一笑：“哎呦喂，大老板亲自来了。”
吴明嘿嘿笑道：“顾大厨，能否麻烦您帮我弄个菜尝尝，咱们李牧霏小姐今天心情不佳，想用美食来调节一下。”
“去你的，谁心情不佳啊，我心情好得很。”李牧霏说道：“要不顾大厨您教我两个菜，今天可是有人嘟囔，说什么女性应该回归家庭，我想着我暂时是没办法回归家庭，但是好歹也得掌握一点儿起码的技能吧。”
顾行知笑道：“好啊，反正这会儿也不怎么忙，那个……小赵小陈，你们去把灶台给我收拾出来，让我跟咱们老板示范一下。”
吴明没有想到，顾行知居然跟李牧霏这么熟，两个人说话的样子，看上去也很随意，顾行知摆摆手，就让吴明跟李牧霏走到灶台旁边：“小陈，小赵，去给我备料。”
很快，厨房里面的两个帮厨就赶紧忙活着开始帮顾大厨备料，几分钟之后就把备料放在了桌面上。
顾大厨看了一眼桌子上，点了点头：“来，我教你们，先把淀粉撒到肉丝里面，用手搅拌一下。”
吴明赶紧去洗了手，然后找这顾大厨说的开始搅拌肉丝。
“牧霏啊，你要是没事儿呢，就帮我把这些汤热一下，然后用滚油熬焦糖，等到放了糖之后，告诉我一声就行。”
几个人忙活了半天，总算是把菜下锅了，这时候，顾行知交给吴明和李牧霏两只瓶子“这个菜最重要的时候，就是开锅之后要下进去的调料，一会儿我数一二三，你们两个人一起往里倒，听我口令收就可以，一定要一起。”
说完之后，顾行知加大火力，等到看着锅里的水分都已经开始在翻腾冒泡的时候：“就现在。”
吴明和李牧霏两个人同时开始导入瓶子里面的液体，倒完之后，吴明闻了一下瓶口，又从李牧霏手上拿过来那只瓶子：“这……这是酒和醋啊。”
“对啊，这没有什么新奇的，家常菜的做法，重点是我对之前焦糖的处理，能够让肉香和焦糖香气融合，最后再熬出来一点果香就可以了。”顾行知说道。
吴明嘿嘿一笑：“我说顾大厨，你这就有点太邪乎了吧，咱们用的全是蔬菜和肉类，怎么会有果香呢？”
“这就是你不懂了吧。”顾行知说道：“牧霏啊，这没有念过书的人就是跟咱们不一样，你告诉他，当酒和醋在高温下同时进行混合熬煮的话，会产生什么效果。”
李牧霏想了一下，恍然大悟：“对啊，这就是个酯化反应，白酒里面的主要成分就是乙醇，而醋里面的主要有效成分就是乙酸和氨基酸，在高温下熬煮就会生化学反应，生成乙酸乙酯，这种东西，就是传说中的果香味了。”
“说的一点也没错。”顾行知说道：“其实啊，这就是一种非常常见的烹饪技巧，但是有多少人知道这其中的道理呢。
这做菜，就跟做其他的事情其实很类似，吴明，有的时候光看表面是不行的，追究这背后的本质，才是最重要的。”
吴明楞了一下：“顾大厨，你是不是有什么话要跟我说？”
顾行知点点头：“听说你最近跟高老师在研究酒品酿造的时候，遇到了一点困难？”
吴明点点头：“这事儿你也知道了？”
“对，吴明，你的优势在于，你掌握了别人没有的技巧。”顾行知说：“但是你别忘了，这个世界上从来就没有什么玄学，任何现象都是有物质基础的，包括你那本我不知名的奇书上面记载着的东西，只有学到了一些系统的，基础的理论，让自己的知识体系扎实起来，才能真正活学活用，你明白了吗？”
吴明楞了一下：“顾大厨，今天说是让你帮我做菜，但是你却在教我治学的道理，吴明受教了。”
顾行知点点头：“我就是个厨子，能教你的没有多少，剩下的还得靠你自己去体会，行了，先别说那么多了，来尝尝我这道菜味道怎么样吧。”
李牧霏夹起一筷子菜放入口中：“好棒，焦糖香气，和肉类腌制过程中产生的酱香，融合得非常好，果香则是若有若无，但是妙就妙在这个若有若无，并没有喧宾夺主，而是起到了锦上添花的作用，这道菜真棒。”
吴明也尝了一口：“我没有那么多词儿，但是说真的，当初咱们参加厨王争霸，您要是用这道菜，哪儿还有什么南厨王北厨王的，天下就一个厨王，就是你顾厨王。”
顾行知摆摆手：“快别这么说了，都是些雕虫小技，要是让人家那位北厨王听见你这么说，非得找我一决高下不可，好了，我能说的就这些了，你们俩啊，随便吃点儿就赶紧干正事儿去，这时候可不是休闲娱乐的时候。”
吴明本想开小差让自己偷个懒，但是想不到来到这里，又被顾行知通过一道菜给教育了一顿，不过吴明心服口服，当下就带着李牧霏吃完饭回到厂子里，自己则回到了盘龙山庄，想要直接去找高进，一起继续想办法研究酒品酿造的事情。
但是刚走到门口，就看见有一个人坐在盘龙山庄大门口，旁边的保安都无奈了，吴明皱起眉头：“怎么回事，就让人坐在这里，干嘛的他是，要饭的？找麻烦的？你们保安是干什么吃的？”
保安无奈的看着吴明：“吴总，我们这时已经没有办法了，这家伙光挨打都挨了四顿了，到现在还是不走，非要在这里等到你回来，我们也不敢在很的把这家伙弄出个好歹来，只能让他坐在这里等了。”
吴明皱眉：“什么人这么狠，给我叫过来我看看。”
“不用叫不用叫，吴总，是我，我是阮大龙啊。”
吴明听见这个声音，就觉得头大，这家伙怎么又来了，说实话，阮大龙的确是个很好的喷子，上次愣是把吴明都给说动了，但是自从吴明从白斌那儿打听到了一点情况之后，就直接把这家伙跟骗子归纳到一个档次里面去了，根本就不愿意再见这个家伙。
但是吴明也想不到，这家伙居然自己就跑来找吴明来了，吴明站在原地，理他也不是，不理他也不是。
这时候，阮大龙跑到吴明面前：“哎呀我说吴总，上次的事情您考虑的怎么样了？我这边已经把方案都给您写出来了，就想找机会给您送进去呢，但是您这手下的保安他们太不懂事了，不知道我要跟您合伙干大事，您看看……”
“阮先生，实在不好意思，我现在很忙，麻烦你先回去吧，你这么坐在我盘龙山庄门口，还让不让我做生意了。”吴明说道：“再说了，盘龙山庄现在进进出出这么多车辆，玩意谁一不小心伤到你，那怎么办，我可付不起这个责任。
行了，咱们今天啊，就聊到这里，您先请回吧。”
阮大龙楞了一下：“不是啊吴先生，您上次不是说，对这个东西还是感兴趣的啊？”
“我什么时候也没说。”吴明说道：“阮先生，麻烦你赶紧离开吧，要不然，我真的要报警了。”
“别别别，这样，吴总我知道你忙，这样好不好，您给我十分钟时间，让我跟您详细阐述一下我的方案……”
“你的方案我看是不用阐述了，阮先生，你一定要让我把话说的那么明白干什么，这样你面子上也不好看，我看你还是到别处去劝说别的老板吧。”吴明说完，一转身就要上车。
这时候，阮大龙做了一件让吴明搓手不急的事情，这家伙居然直接扑到吴明的引擎盖上面：“吴先生，求求你，这是救命的事情，如果你答应我，那么我的企业就算是活过来了，我阮大龙一辈子碰钉子，你是我最后的希望了。”
吴明直接火了：“阮大龙你要不要脸，在我面前演什么戏，我再说一遍，我对你的计划不感兴趣，半点兴趣都没有，现在你就给我滚，保安，保安！”
几个保安赶紧跑过来，吴明就说到：“愣着干什么，我给你们工资让你们看热闹的，给我把人弄走！”
这几个保安上去，几个人一起动手才算是把阮大龙从吴明的车上拖了下来，吴明厉声喝道：“这家伙要是再继续来耍赖皮，直接报警，就说他骚扰我，阮先生，我查过你的底子，你根本什么项目都没有搞成功过。而且你的在华拘留期限已经快到了吧，现在你骚扰我们国家的公民，恐怕很快就会被驱逐出境，只要我愿意，动点小手段，你这辈子都没有办法进入我们的国家，你最好识时务一点，滚！”
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吴明嘿嘿笑道：“顾大厨，能否麻烦您帮我弄个菜尝尝，咱们李牧霏小姐今天心情不佳，想用美食来调节一下。”
“去你的，谁心情不佳啊，我心情好得很。”李牧霏说道：“要不顾大厨您教我两个菜，今天可是有人嘟囔，说什么女性应该回归家庭，我想着我暂时是没办法回归家庭，但是好歹也得掌握一点儿起码的技能吧。”
顾行知笑道：“好啊，反正这会儿也不怎么忙，那个……小赵小陈，你们去把灶台给我收拾出来，让我跟咱们老板示范一下。”
吴明没有想到，顾行知居然跟李牧霏这么熟，两个人说话的样子，看上去也很随意，顾行知摆摆手，就让吴明跟李牧霏走到灶台旁边：“小陈，小赵，去给我备料。”
很快，厨房里面的两个帮厨就赶紧忙活着开始帮顾大厨备料，几分钟之后就把备料放在了桌面上。
顾大厨看了一眼桌子上，点了点头：“来，我教你们，先把淀粉撒到肉丝里面，用手搅拌一下。”
吴明赶紧去洗了手，然后找这顾大厨说的开始搅拌肉丝。
“牧霏啊，你要是没事儿呢，就帮我把这些汤热一下，然后用滚油熬焦糖，等到放了糖之后，告诉我一声就行。”
几个人忙活了半天，总算是把菜下锅了，这时候，顾行知交给吴明和李牧霏两只瓶子“这个菜最重要的时候，就是开锅之后要下进去的调料，一会儿我数一二三，你们两个人一起往里倒，听我口令收就可以，一定要一起。”
说完之后，顾行知加大火力，等到看着锅里的水分都已经开始在翻腾冒泡的时候：“就现在。”
吴明和李牧霏两个人同时开始导入瓶子里面的液体，倒完之后，吴明闻了一下瓶口，又从李牧霏手上拿过来那只瓶子：“这……这是酒和醋啊。”
“对啊，这没有什么新奇的，家常菜的做法，重点是我对之前焦糖的处理，能够让肉香和焦糖香气融合，最后再熬出来一点果香就可以了。”顾行知说道。
吴明嘿嘿一笑：“我说顾大厨，你这就有点太邪乎了吧，咱们用的全是蔬菜和肉类，怎么会有果香呢？”
“这就是你不懂了吧。”顾行知说道：“牧霏啊，这没有念过书的人就是跟咱们不一样，你告诉他，当酒和醋在高温下同时进行混合熬煮的话，会产生什么效果。”
李牧霏想了一下，恍然大悟：“对啊，这就是个酯化反应，白酒里面的主要成分就是乙醇，而醋里面的主要有效成分就是乙酸和氨基酸，在高温下熬煮就会生化学反应，生成乙酸乙酯，这种东西，就是传说中的果香味了。”
“说的一点也没错。”顾行知说道：“其实啊，这就是一种非常常见的烹饪技巧，但是有多少人知道这其中的道理呢。
这做菜，就跟做其他的事情其实很类似，吴明，有的时候光看表面是不行的，追究这背后的本质，才是最重要的。”
吴明楞了一下：“顾大厨，你是不是有什么话要跟我说？”
顾行知点点头：“听说你最近跟高老师在研究酒品酿造的时候，遇到了一点困难？”
吴明点点头：“这事儿你也知道了？”
“对，吴明，你的优势在于，你掌握了别人没有的技巧。”顾行知说：“但是你别忘了，这个世界上从来就没有什么玄学，任何现象都是有物质基础的，包括你那本我不知名的奇书上面记载着的东西，只有学到了一些系统的，基础的理论，让自己的知识体系扎实起来，才能真正活学活用，你明白了吗？”
吴明楞了一下：“顾大厨，今天说是让你帮我做菜，但是你却在教我治学的道理，吴明受教了。”
顾行知点点头：“我就是个厨子，能教你的没有多少，剩下的还得靠你自己去体会，行了，先别说那么多了，来尝尝我这道菜味道怎么样吧。”
李牧霏夹起一筷子菜放入口中：“好棒，焦糖香气，和肉类腌制过程中产生的酱香，融合得非常好，果香则是若有若无，但是妙就妙在这个若有若无，并没有喧宾夺主，而是起到了锦上添花的作用，这道菜真棒。”
吴明也尝了一口：“我没有那么多词儿，但是说真的，当初咱们参加厨王争霸，您要是用这道菜，哪儿还有什么南厨王北厨王的，天下就一个厨王，就是你顾厨王。”
顾行知摆摆手：“快别这么说了，都是些雕虫小技，要是让人家那位北厨王听见你这么说，非得找我一决高下不可，好了，我能说的就这些了，你们俩啊，随便吃点儿就赶紧干正事儿去，这时候可不是休闲娱乐的时候。”
吴明本想开小差让自己偷个懒，但是想不到来到这里，又被顾行知通过一道菜给教育了一顿，不过吴明心服口服，当下就带着李牧霏吃完饭回到厂子里，自己则回到了盘龙山庄，想要直接去找高进，一起继续想办法研究酒品酿造的事情。
但是刚走到门口，就看见有一个人坐在盘龙山庄大门口，旁边的保安都无奈了，吴明皱起眉头：“怎么回事，就让人坐在这里，干嘛的他是，要饭的？找麻烦的？你们保安是干什么吃的？”
保安无奈的看着吴明：“吴总，我们这时已经没有办法了，这家伙光挨打都挨了四顿了，到现在还是不走，非要在这里等到你回来，我们也不敢在很的把这家伙弄出个好歹来，只能让他坐在这里等了。”
吴明皱眉：“什么人这么狠，给我叫过来我看看。”
“不用叫不用叫，吴总，是我，我是阮大龙啊。”
吴明听见这个声音，就觉得头大，这家伙怎么又来了，说实话，阮大龙的确是个很好的喷子，上次愣是把吴明都给说动了，但是自从吴明从白斌那儿打听到了一点情况之后，就直接把这家伙跟骗子归纳到一个档次里面去了，根本就不愿意再见这个家伙。
但是吴明也想不到，这家伙居然自己就跑来找吴明来了，吴明站在原地，理他也不是，不理他也不是。
这时候，阮大龙跑到吴明面前：“哎呀我说吴总，上次的事情您考虑的怎么样了？我这边已经把方案都给您写出来了，就想找机会给您送进去呢，但是您这手下的保安他们太不懂事了，不知道我要跟您合伙干大事，您看看……”
“阮先生，实在不好意思，我现在很忙，麻烦你先回去吧，你这么坐在我盘龙山庄门口，还让不让我做生意了。”吴明说道：“再说了，盘龙山庄现在进进出出这么多车辆，玩意谁一不小心伤到你，那怎么办，我可付不起这个责任。
行了，咱们今天啊，就聊到这里，您先请回吧。”
阮大龙楞了一下：“不是啊吴先生，您上次不是说，对这个东西还是感兴趣的啊？”
“我什么时候也没说。”吴明说道：“阮先生，麻烦你赶紧离开吧，要不然，我真的要报警了。”
“别别别，这样，吴总我知道你忙，这样好不好，您给我十分钟时间，让我跟您详细阐述一下我的方案……”
“你的方案我看是不用阐述了，阮先生，你一定要让我把话说的那么明白干什么，这样你面子上也不好看，我看你还是到别处去劝说别的老板吧。”吴明说完，一转身就要上车。
这时候，阮大龙做了一件让吴明搓手不急的事情，这家伙居然直接扑到吴明的引擎盖上面：“吴先生，求求你，这是救命的事情，如果你答应我，那么我的企业就算是活过来了，我阮大龙一辈子碰钉子，你是我最后的希望了。”
吴明直接火了：“阮大龙你要不要脸，在我面前演什么戏，我再说一遍，我对你的计划不感兴趣，半点兴趣都没有，现在你就给我滚，保安，保安！”
几个保安赶紧跑过来，吴明就说到：“愣着干什么，我给你们工资让你们看热闹的，给我把人弄走！”
这几个保安上去，几个人一起动手才算是把阮大龙从吴明的车上拖了下来，吴明厉声喝道：“这家伙要是再继续来耍赖皮，直接报警，就说他骚扰我，阮先生，我查过你的底子，你根本什么项目都没有搞成功过。而且你的在华拘留期限已经快到了吧，现在你骚扰我们国家的公民，恐怕很快就会被驱逐出境，只要我愿意，动点小手段，你这辈子都没有办法进入我们的国家，你最好识时务一点，滚！”
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