第86章 不出豆腐只出渣
【抱歉，昨天食言了，实在是回来太晚。这几天睡眠时间有些不够。有些扛不住了。今天不不出去，会将补上。】
“积旺叔，这个陈癫子是怎么回事啊？”张叫花看着陈癫子逐渐远去的背影，用手推了推坐在一旁的张积旺。张叫花今天是师傅，坐的自然是头席。张积旺辈分高，自然跟张叫花坐在同一条长凳上。
“陈癫子。那个时候，谁敢叫他陈癫子。都是叫他陈秀才。能文能武，那个时候在年轻人当中，陈癫子绝对是佼佼者。可惜了啊。要不是跟城里来的知情搞对象，哪里会落到如今的地步啊……额，我跟你一个小屁孩说这些干啥？你以为你坐了头席，就成人了啊？”张积旺咪了一口酒，笑吟吟地看了张叫花一眼。
“谁稀罕！”张叫花不屑地说道，随手从菜碗里抓了一个鸡腿子来，大口大口的啃了起来。
张积旺扑哧一笑，将刚才喝进去的一点酒又喷了出来。幸好他反应灵敏，喷的时候，特意朝着空地，才没让旁边的人遭殃。
张起高家陪酒的几个都愣愣地看着张积旺，张叫花则白了张积旺一眼，他估计张积旺狂笑肯定是没好事。八成跟他有关系。
张积旺强压着笑意，“我还是头一次看到一个水师坐在头席啃鸡腿哩。”
众人皆是爽朗大笑。
张叫花翻了翻白眼，就知道没什么好事。张叫花懒得跟张积旺这糟老头子计较，反而下口特别有力。一大口一大口的用牙齿撕咬下来，好像是在咬张积旺一样。看得张积旺头皮发麻。
“积旺叔，你要是老笑我，别怪我让你……”张叫花正要威胁张积旺。
张积旺知道张叫花要说什么，连忙夹了另外一只鸡腿放在张叫花碗中，“叫花，你可千万别乱跟积旺爷爷一般计较。你大人大量。这鸡腿算是积旺爷爷给你赔罪。”
别人不知道，张积旺他是知道的，水师出口成咒，叫花若是说将来他做木工对不上眼，弄不好真的对不上眼。这东西很邪门的，就算尺寸一分不差，将所有的部件对起来的时候，偏偏死活对不上。这就是煞。犯了煞，会严重影响一个木匠的职业生涯。张积旺心里还想着今天架桥的时候，张恩中不知轻重地跟张叫花开玩笑，被张叫花说了那一嘴。以后，张恩中那个估计哭都哭不出来。
所以，张积旺连忙向张叫花赔罪，不让他把话说出来。
吃过了饭，陈美娟分别给张叫花与张积旺封了红包。张叫花接红包的时候，仔细看了看两个人红包的差别。可惜都是用红纸封得严严实实的。看起来自己稍微厚实一些。
“看么子看哟？要不我跟你换一个。”张积旺笑道。
“想都别想。”张叫花连忙将红包塞进裤袋子里。谁知道，刚走一步，那红包便从裤腿里钻了出来。这才发现竟然将红包塞进那个烂了裤袋子里。连忙将掉到地上的红包又捡了起来。
张积旺嘿嘿一笑，“哎呀，真是可惜。我要是反应快一点，就捡到一个大红包了。”
张叫花干脆将红包用手捏着，不敢往裤袋子里放了。
张起高一家是千恩万谢，虽然还不出结果，但是经过了这场仪式，全家人似乎更有信心。
谢春娥夹了鸡块鸡肉放进男人的碗里面，“起高你多吃一点。”
“你这不懂事的婆娘，我一个人把好的全吃了，大家吃啥子哩？”张起高脸上有些不高兴。
陈美娟连忙说道，“你媳妇关心你，你咋一点都不懂事理呢？现在全家最紧要的就是你们小两口赶紧生个小孩。春娥，别光给起高一个人吃，你也得吃。这一阵，我多赶几次集市，去买些肉回来，改善改善生活。”
这晚上，张起高家动静很大，村子里都听得到，还以为闹狐媚子哩。
第二天天还没亮，张恩中家里已经忙乎了大半天了。
张恩中家祖祖辈辈打豆腐都不知道打了多少辈了，豆子该浸泡多久、浸泡多长时间可以让豆子发胀到最佳、磨豆浆的时候加多少水、磨多粗细……这些细节，他们都已经精确到一分一毫。所以，每次他们做出来的豆腐，厚薄均匀，每一扎豆腐都厚薄都相差不了多少。
但是这一天早上，却出了一点状况。过滤的时候，张恩中发现今天过滤特别费劲，过滤用的布袋子似乎变成了塑料袋，所有的缝隙仿佛完全被堵住了一样。任凭张恩中怎么费劲，豆浆就是出不来。一袋子热乎乎的粗豆浆在架子上滚来滚去，细豆浆却只是像一条随时可能断的线一般缓缓滴入木桶中。
“猪婆娘，你今天这豆浆烧开了没有？”张恩中只能将原因归结到豆浆没完全熟透。
王芳对这结果也很是诧异，“怎么没烧开，你又不是没看到豆浆都开了几回。跟平时完全一样。怎么会滤布出来呢？”
是一样啊，张恩中自己也看到的。但是既然是一样，平时过滤就跟滤水一般，一下子就滤出来了，今天怎么就滤布出来了呢？
张恩中忘记了白天张叫花说过了话。他根本就没把张叫花的话当一回事。以为开个玩笑有什么要紧的呢？
张恩中折腾了半天，费了九牛二虎之力，总算是将细豆浆滤了出来。今天的豆腐渣几乎比平时多了一倍。
“要是每天都像今天这样，会亏得没内裤穿的。”张恩中嘟哝了一句。
细豆浆倒进锅子里，再烧一回，比平时少了足足三分之一。看得张恩中两口子心疼不已。总共也救赚这么多。今天的豆腐全部卖出去，堪堪足够保本。
豆浆再次烧开，只要一次就够。火候掌握得很好，豆浆刚刚开，张恩中就揭开了锅盖。一点都没流出来。香醇的豆浆香味弥漫着厨房。
张恩中称好了烧化的石膏粉，放在碗了，用清水混匀。然后倒进木桶中。张恩中两口子一人一桶烧开的豆浆，直接往木桶中冲。这样冲击的过程，正好将木桶里面的石膏水混得均匀。在石膏的水合作用下，会将豆浆中的蛋白成分，凝结成胶状物，这就是豆腐。
张恩中习惯用一根筷子来衡量豆腐的好赖，将一根筷子竖起放在木桶上方，让筷子垂直落下，筷子插入到豆腐之中，如果依然能够竖立起来，半截留在外面。说明豆腐的质量非常好。
但是，今天的情况很不对劲，筷子掉下去，直接沉没在豆浆之中。
张恩中大惊失色，豆腐走了火候了！张恩中多少年没出这样的事情了，没想到今天再次品尝到这种苦涩。
“以后你家的豆腐干脆不出豆腐只出渣算了！”
张恩中脑海中猛然响起了张叫花有些稚嫩的童音。
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“积旺叔，这个陈癫子是怎么回事啊？”张叫花看着陈癫子逐渐远去的背影，用手推了推坐在一旁的张积旺。张叫花今天是师傅，坐的自然是头席。张积旺辈分高，自然跟张叫花坐在同一条长凳上。
“陈癫子。那个时候，谁敢叫他陈癫子。都是叫他陈秀才。能文能武，那个时候在年轻人当中，陈癫子绝对是佼佼者。可惜了啊。要不是跟城里来的知情搞对象，哪里会落到如今的地步啊……额，我跟你一个小屁孩说这些干啥？你以为你坐了头席，就成人了啊？”张积旺咪了一口酒，笑吟吟地看了张叫花一眼。
“谁稀罕！”张叫花不屑地说道，随手从菜碗里抓了一个鸡腿子来，大口大口的啃了起来。
张积旺扑哧一笑，将刚才喝进去的一点酒又喷了出来。幸好他反应灵敏，喷的时候，特意朝着空地，才没让旁边的人遭殃。
张起高家陪酒的几个都愣愣地看着张积旺，张叫花则白了张积旺一眼，他估计张积旺狂笑肯定是没好事。八成跟他有关系。
张积旺强压着笑意，“我还是头一次看到一个水师坐在头席啃鸡腿哩。”
众人皆是爽朗大笑。
张叫花翻了翻白眼，就知道没什么好事。张叫花懒得跟张积旺这糟老头子计较，反而下口特别有力。一大口一大口的用牙齿撕咬下来，好像是在咬张积旺一样。看得张积旺头皮发麻。
“积旺叔，你要是老笑我，别怪我让你……”张叫花正要威胁张积旺。
张积旺知道张叫花要说什么，连忙夹了另外一只鸡腿放在张叫花碗中，“叫花，你可千万别乱跟积旺爷爷一般计较。你大人大量。这鸡腿算是积旺爷爷给你赔罪。”
别人不知道，张积旺他是知道的，水师出口成咒，叫花若是说将来他做木工对不上眼，弄不好真的对不上眼。这东西很邪门的，就算尺寸一分不差，将所有的部件对起来的时候，偏偏死活对不上。这就是煞。犯了煞，会严重影响一个木匠的职业生涯。张积旺心里还想着今天架桥的时候，张恩中不知轻重地跟张叫花开玩笑，被张叫花说了那一嘴。以后，张恩中那个估计哭都哭不出来。
所以，张积旺连忙向张叫花赔罪，不让他把话说出来。
吃过了饭，陈美娟分别给张叫花与张积旺封了红包。张叫花接红包的时候，仔细看了看两个人红包的差别。可惜都是用红纸封得严严实实的。看起来自己稍微厚实一些。
“看么子看哟？要不我跟你换一个。”张积旺笑道。
“想都别想。”张叫花连忙将红包塞进裤袋子里。谁知道，刚走一步，那红包便从裤腿里钻了出来。这才发现竟然将红包塞进那个烂了裤袋子里。连忙将掉到地上的红包又捡了起来。
张积旺嘿嘿一笑，“哎呀，真是可惜。我要是反应快一点，就捡到一个大红包了。”
张叫花干脆将红包用手捏着，不敢往裤袋子里放了。
张起高一家是千恩万谢，虽然还不出结果，但是经过了这场仪式，全家人似乎更有信心。
谢春娥夹了鸡块鸡肉放进男人的碗里面，“起高你多吃一点。”
“你这不懂事的婆娘，我一个人把好的全吃了，大家吃啥子哩？”张起高脸上有些不高兴。
陈美娟连忙说道，“你媳妇关心你，你咋一点都不懂事理呢？现在全家最紧要的就是你们小两口赶紧生个小孩。春娥，别光给起高一个人吃，你也得吃。这一阵，我多赶几次集市，去买些肉回来，改善改善生活。”
这晚上，张起高家动静很大，村子里都听得到，还以为闹狐媚子哩。
第二天天还没亮，张恩中家里已经忙乎了大半天了。
张恩中家祖祖辈辈打豆腐都不知道打了多少辈了，豆子该浸泡多久、浸泡多长时间可以让豆子发胀到最佳、磨豆浆的时候加多少水、磨多粗细……这些细节，他们都已经精确到一分一毫。所以，每次他们做出来的豆腐，厚薄均匀，每一扎豆腐都厚薄都相差不了多少。
但是这一天早上，却出了一点状况。过滤的时候，张恩中发现今天过滤特别费劲，过滤用的布袋子似乎变成了塑料袋，所有的缝隙仿佛完全被堵住了一样。任凭张恩中怎么费劲，豆浆就是出不来。一袋子热乎乎的粗豆浆在架子上滚来滚去，细豆浆却只是像一条随时可能断的线一般缓缓滴入木桶中。
“猪婆娘，你今天这豆浆烧开了没有？”张恩中只能将原因归结到豆浆没完全熟透。
王芳对这结果也很是诧异，“怎么没烧开，你又不是没看到豆浆都开了几回。跟平时完全一样。怎么会滤布出来呢？”
是一样啊，张恩中自己也看到的。但是既然是一样，平时过滤就跟滤水一般，一下子就滤出来了，今天怎么就滤布出来了呢？
张恩中忘记了白天张叫花说过了话。他根本就没把张叫花的话当一回事。以为开个玩笑有什么要紧的呢？
张恩中折腾了半天，费了九牛二虎之力，总算是将细豆浆滤了出来。今天的豆腐渣几乎比平时多了一倍。
“要是每天都像今天这样，会亏得没内裤穿的。”张恩中嘟哝了一句。
细豆浆倒进锅子里，再烧一回，比平时少了足足三分之一。看得张恩中两口子心疼不已。总共也救赚这么多。今天的豆腐全部卖出去，堪堪足够保本。
豆浆再次烧开，只要一次就够。火候掌握得很好，豆浆刚刚开，张恩中就揭开了锅盖。一点都没流出来。香醇的豆浆香味弥漫着厨房。
张恩中称好了烧化的石膏粉，放在碗了，用清水混匀。然后倒进木桶中。张恩中两口子一人一桶烧开的豆浆，直接往木桶中冲。这样冲击的过程，正好将木桶里面的石膏水混得均匀。在石膏的水合作用下，会将豆浆中的蛋白成分，凝结成胶状物，这就是豆腐。
张恩中习惯用一根筷子来衡量豆腐的好赖，将一根筷子竖起放在木桶上方，让筷子垂直落下，筷子插入到豆腐之中，如果依然能够竖立起来，半截留在外面。说明豆腐的质量非常好。
但是，今天的情况很不对劲，筷子掉下去，直接沉没在豆浆之中。
张恩中大惊失色，豆腐走了火候了！张恩中多少年没出这样的事情了，没想到今天再次品尝到这种苦涩。
“以后你家的豆腐干脆不出豆腐只出渣算了！”
张恩中脑海中猛然响起了张叫花有些稚嫩的童音。
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