第88章 推陈出新
酒楼的联合再强大，也只能在菜式和价位上进行竞争，却无法绑架消费者的意愿，我愿意去哪家吃谁管得着。
再者说消费群体还有不同，五大酒楼面对的只是高档人群，不可能面面俱到照顾到一些低层人士，就算它们多开一些脚店也会有特色菜肴一说，就如董家狗肉菜馆，别家做不出这种口味来，自然会有人选择这家。
究其原因，生意不好的楼店，有外面竞争压力的因素外，主要还是自身经营不善造成的。你自己都不顺应形势，难怪要被淘汰。
高峰之所以认为董南承说的不对就是基于这些来讲的，因为他知道，商业法则就是优胜劣汰，固步自封者只有自取灭亡一条路可走。
“董老板，你的菜单多长时间换一次？”看董南承莫名所以，高峰知道有些事情不好解释，想了想便问道。
“换菜单？”董南承的脑袋不够用了，不过，他还是老实的回答到：“我一直都用这个菜单呀！为什么要换？”
你天天喝酒，能想起换菜单才是怪事！症结自然还是在你身上。
“你想呀，就算你的狗肉再好吃，天天吃也会乏味，不换菜单就意味着你的菜还是老几样，怎么能吸引人？”高峰解释道。
不等董南承疑问，他又说道：“整个县城只有那么大，大小不一的酒楼却有十数家，这还不算那些脚店和小酒铺，如此一来就显得僧多粥少，客人们选择去哪家吃饭是他们的自由，是我就不会去那些早就吃腻了的饭店，毕竟可以选择吃饭的地方太多了。所以做酒楼生意，在保持自己特色的同时，还应该坚持一样……”
“坚持什么？”董南承急问道。
“推陈出新。”高峰答道。
“推陈出新？”董南承念叨了一遍，随即又苦涩地摇了摇头：“推陈出新说起来容易，做起来却没那么简单。你看我的酒楼，由我侄儿任大厨，狗肉也是他一手煮的，在这一块没得挑剔。只是他做狗肉可以，做别的就不行了，这些菜肴你们也都吃了，说句不怕家丑的话，味道和样式很一般，这样的条件我就是想推陈出新也做不到呀！”
董南承也算舍出去了，就是家丑都不回避，可见他对高峰之信任。
不过，高峰对他的信任却没有理睬，他微微一笑后，端起酒喝了一口，随即便不再发言。
没有等到下文，董南承明白了，这个推陈出新的主意可不是随便出的。
想到这里，他站了起来，向高峰拱手道：“我愿意拿出五成的股份，只要高公子能让酒楼起死回生。”
“董老板不会后悔？”高峰可不想得个落井下石的名头，啥事都得问个清楚。
听到有门，董南承急忙说道：“这是我祖传的产业，只要能保住它，分出去一些股份算得了什么，高公子只要能让它起死回生，就算是我董家的大恩人，我感激还来不及呢。”
他对高峰的信任可不仅仅是高峰今天的一番话，更多的是昨晚的策宝，如此人物出的主意能差了，最主要的是若能让高峰加入酒楼，岂不是捡到宝啦。
看出董南承不似做作，高峰与李奇坤对视一眼后说道：“既然董老板相信在下，我也不矫情，这样吧，五成股份中我取三成，另外两成给李员外，这棵大树你可得抓住，李员外只要在这里开个泥池酒分铺，就能让你人气爆满，钱赚得满满得。”
找一家酒店合作卖酒也是高峰与李奇坤事先酝酿过的，只是一时找不到好的下家，这次董南承主动送上门倒是个不错的机会，双方合作顺理成章。
“什么？在本店卖那个酒，这，这—”幸福来的太快，董南承有点不敢相信听到的，特别是看李奇坤点头同意，他都不知道说什么好了。
真要把泥池酒放在店里卖，根本不用高峰出主意就能使生意变好，何况高峰的意思还有后手。
对自己的英明决定董南承十分满意，他已经预感到拿出五成股份来少了。
“董老板……”
“高兄弟如果不见外的话，就不要称我为董老板了，我们兄弟相称如何？”董南承制止了高峰的话头提议道。
“那我就高攀一下称董兄了。”高峰毫不客气地说道。
对于董南承，高峰并没有不好的印象，除了对方好酒之外，感觉这人还是很实在的，只要以后别在喝酒上误事就行。
“哈哈，高兄弟，如此甚好。”董南承开心地笑道。
“董兄，李大哥，我们既然要推陈出新，就要有个新的样子，我的建议是先停业整顿一个月，在这一个月里我们要做的事情不少，明天我会拿出一个方案来，到时候大家商量一下，可行的话就按方案执行，如何？”高峰提议道。
“我没有意见。”李奇坤既然算一个股东，自然也有发言权。
“停业整顿我没意见，只是一个月会不会太长了？”董南承疑问道，他并不清楚高峰所谓的整顿都包括什么内容。
“并不算长，除了我们做准备需要时间外，还要避开那几家酒店，他们不是在搞动作吗？就让他们搞，相信他们也不会搞太久，最多一个月，一旦他们停下来，我们的酒楼立即上马，此时是他们的疲惫期，正好打他们个措手不及，这样我们的获利才丰厚。”高峰解释道。
“是呀，我怎么没想到这一点，还是兄弟考虑的全面，我听兄弟的。”董南承佩服地说道。
“当然了，董兄这几天也别闲着，可以先了解一下对方都在干什么，知己知彼方能百战不殆。”高峰又叮嘱了一句。
“好，就按高兄弟的意思办，我马上安排人手调查。”董南承答应道，此时他对高峰再无怀疑。
高峰似乎还有一些话要说，只是犹豫了片刻没有说出来，不过，他在心里还是暗道了一句：“这倒是个好机会。”
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再者说消费群体还有不同，五大酒楼面对的只是高档人群，不可能面面俱到照顾到一些低层人士，就算它们多开一些脚店也会有特色菜肴一说，就如董家狗肉菜馆，别家做不出这种口味来，自然会有人选择这家。
究其原因，生意不好的楼店，有外面竞争压力的因素外，主要还是自身经营不善造成的。你自己都不顺应形势，难怪要被淘汰。
高峰之所以认为董南承说的不对就是基于这些来讲的，因为他知道，商业法则就是优胜劣汰，固步自封者只有自取灭亡一条路可走。
“董老板，你的菜单多长时间换一次？”看董南承莫名所以，高峰知道有些事情不好解释，想了想便问道。
“换菜单？”董南承的脑袋不够用了，不过，他还是老实的回答到：“我一直都用这个菜单呀！为什么要换？”
你天天喝酒，能想起换菜单才是怪事！症结自然还是在你身上。
“你想呀，就算你的狗肉再好吃，天天吃也会乏味，不换菜单就意味着你的菜还是老几样，怎么能吸引人？”高峰解释道。
不等董南承疑问，他又说道：“整个县城只有那么大，大小不一的酒楼却有十数家，这还不算那些脚店和小酒铺，如此一来就显得僧多粥少，客人们选择去哪家吃饭是他们的自由，是我就不会去那些早就吃腻了的饭店，毕竟可以选择吃饭的地方太多了。所以做酒楼生意，在保持自己特色的同时，还应该坚持一样……”
“坚持什么？”董南承急问道。
“推陈出新。”高峰答道。
“推陈出新？”董南承念叨了一遍，随即又苦涩地摇了摇头：“推陈出新说起来容易，做起来却没那么简单。你看我的酒楼，由我侄儿任大厨，狗肉也是他一手煮的，在这一块没得挑剔。只是他做狗肉可以，做别的就不行了，这些菜肴你们也都吃了，说句不怕家丑的话，味道和样式很一般，这样的条件我就是想推陈出新也做不到呀！”
董南承也算舍出去了，就是家丑都不回避，可见他对高峰之信任。
不过，高峰对他的信任却没有理睬，他微微一笑后，端起酒喝了一口，随即便不再发言。
没有等到下文，董南承明白了，这个推陈出新的主意可不是随便出的。
想到这里，他站了起来，向高峰拱手道：“我愿意拿出五成的股份，只要高公子能让酒楼起死回生。”
“董老板不会后悔？”高峰可不想得个落井下石的名头，啥事都得问个清楚。
听到有门，董南承急忙说道：“这是我祖传的产业，只要能保住它，分出去一些股份算得了什么，高公子只要能让它起死回生，就算是我董家的大恩人，我感激还来不及呢。”
他对高峰的信任可不仅仅是高峰今天的一番话，更多的是昨晚的策宝，如此人物出的主意能差了，最主要的是若能让高峰加入酒楼，岂不是捡到宝啦。
看出董南承不似做作，高峰与李奇坤对视一眼后说道：“既然董老板相信在下，我也不矫情，这样吧，五成股份中我取三成，另外两成给李员外，这棵大树你可得抓住，李员外只要在这里开个泥池酒分铺，就能让你人气爆满，钱赚得满满得。”
找一家酒店合作卖酒也是高峰与李奇坤事先酝酿过的，只是一时找不到好的下家，这次董南承主动送上门倒是个不错的机会，双方合作顺理成章。
“什么？在本店卖那个酒，这，这—”幸福来的太快，董南承有点不敢相信听到的，特别是看李奇坤点头同意，他都不知道说什么好了。
真要把泥池酒放在店里卖，根本不用高峰出主意就能使生意变好，何况高峰的意思还有后手。
对自己的英明决定董南承十分满意，他已经预感到拿出五成股份来少了。
“董老板……”
“高兄弟如果不见外的话，就不要称我为董老板了，我们兄弟相称如何？”董南承制止了高峰的话头提议道。
“那我就高攀一下称董兄了。”高峰毫不客气地说道。
对于董南承，高峰并没有不好的印象，除了对方好酒之外，感觉这人还是很实在的，只要以后别在喝酒上误事就行。
“哈哈，高兄弟，如此甚好。”董南承开心地笑道。
“董兄，李大哥，我们既然要推陈出新，就要有个新的样子，我的建议是先停业整顿一个月，在这一个月里我们要做的事情不少，明天我会拿出一个方案来，到时候大家商量一下，可行的话就按方案执行，如何？”高峰提议道。
“我没有意见。”李奇坤既然算一个股东，自然也有发言权。
“停业整顿我没意见，只是一个月会不会太长了？”董南承疑问道，他并不清楚高峰所谓的整顿都包括什么内容。
“并不算长，除了我们做准备需要时间外，还要避开那几家酒店，他们不是在搞动作吗？就让他们搞，相信他们也不会搞太久，最多一个月，一旦他们停下来，我们的酒楼立即上马，此时是他们的疲惫期，正好打他们个措手不及，这样我们的获利才丰厚。”高峰解释道。
“是呀，我怎么没想到这一点，还是兄弟考虑的全面，我听兄弟的。”董南承佩服地说道。
“当然了，董兄这几天也别闲着，可以先了解一下对方都在干什么，知己知彼方能百战不殆。”高峰又叮嘱了一句。
“好，就按高兄弟的意思办，我马上安排人手调查。”董南承答应道，此时他对高峰再无怀疑。
高峰似乎还有一些话要说，只是犹豫了片刻没有说出来，不过，他在心里还是暗道了一句：“这倒是个好机会。”
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