12.征服！怀疑！
在后厨的蒙泽，对于始皇的到来有些意外，但随即，也恭敬的开口，“父亲。”
“嗯，泽哥儿又在做什么？”始皇笑着问道，泽哥儿这个称呼，是始皇在听了这间客舍的掌柜对自家孩子的称呼之后的改口。
“父亲拭目以待便是。”蒙泽笑笑，“现在还不到说的时候。”
“哈哈哈！”始皇见此，也大笑起来，“赵高，你看看！你说说，泽哥儿这般对是不对！”
赵高也是摇摇头，“老爷，我们还是听公子的话吧，我看公子也快准备好了！再在这儿耗下去，老奴肚子里的馋虫都要给钩出来了！”
“罢罢，等便等吧！”始皇也深深的吸了一口气，挥袖离去。
蒙泽也是无奈，碰上始皇这么一个敢破除陈规的主儿，是他的幸运，也是机会。
看着手边的各种陶罐，蒙泽觉得，自己也真是被这大秦朝给逼的啊！行军十余天，天天吃干粮烤肉，这肠胃早就抗议了，好不容易摆脱了大队伍，好的，才想起，秦朝的食物烹饪方式，可没有炒菜一说。水煮菜也就罢了，你水煮个正常的菜啊，水煮韭菜是几个意思呢？
……
当蒙泽开始让在后厨帮手的老翁与青年上菜的时候，始皇、赵高、蒙毅三人已经端坐等待了。
一个接一个的陶罐以及炒菜的小盘子被端上来，摆好。
随后蒙泽也跪坐下来。
说句实话，他实在是不太喜欢秦朝这跪坐的方式，心想等下次一定要改一改。
“老爷，餔食已准备完毕。”赵高见此，开口，“泽哥儿，你介绍介绍？”
蒙泽点头，先是掀开了一个陶罐的盖子，随即，甜香味扑鼻而来，香甜之中，又带着一丝酸味，令人口舌生津，“此为红烧肉，取彘腹部肥瘦相间之肉，先以刀横竖各切三刀，后入沸水焯开，入姜片，黄酒，尽去其腥。捞出，入冷水，洗去其沫，沥干。热锅热油，下八角、桂皮等料爆炒，放入沥干彘五花轻轻翻炒，至两面微焦，而后加入黄酒、麦芽糖、酱油翻炒上色，取干净陶锅，将锅中之肉夹出，摆盘，加水，再小火慢炖半个时辰。”
始皇倒吸一口气，“此等香气扑鼻之肉，竟是彘肉？且做法竟如此复杂？”
赵高以银针验毒，夹出其中一块，还带着浓稠的汤汁，一时间，几人的目光都注视在了赵高这里，赵高咽了咽口水，轻轻咬下，表情丰富，而后也顾不得这肉还有些烫，直接大口将整块肉吃进去，满足的呼出一口气，“老爷，这红烧肉，实在美味至极。”
说着，拿起公筷，给始皇夹了一块。
始皇满眼期待，看着这红烧肉入了自己的碗，也还是忍不住拿起筷子开始品尝起来，当始皇将整块肉吃下，一副整个人得到了升华般的样子，“酸甜适宜，彘肉肥而不腻，几乎入口即化，这等滋味，朕……我在平日里也未曾尝过！”
看到赵高和始皇的表现，蒙毅哪里还不知道这美味啊，赶紧也夹了一块。
蒙泽笑笑，掀开了第二个陶罐的盖子，一股香浓的醋味，瞬间进了众人的鼻子，“此为醋香砂锅鸡，取鸡翅与鸡腿各两对，斩成小块，起锅入油烧热，下入鸡块以中火生炒至五成熟，转入砂锅，倒入醋汤，入少许盐，小火焖煮半个时辰，起锅时撒些葱段。”
赵高又重复此前的动作，验毒，试吃，而后给始皇夹菜，始皇吃后，“胃口大开！胃口大开！”
蒙毅则是在一旁点头，“红烧肉虽说肥而不腻，但却是偏甜了一些，有些甜腻，但此醋香鸡，却完完全全的解了刚才的甜腻！啧啧，泽儿，吃过你这菜，回咸阳之后，可该怎么办啊？”
蒙泽笑笑，“此客舍后厨有两人，我做菜之时他们便一旁看着，复杂的菜或许不会做，但一些简单的，当是会了。到时候将他们一起带回咸阳便是。”
说着，蒙泽开了另一个陶罐，“此为干锅藕片。”
“藕片？何为藕？”
“为莲之根茎。”蒙泽解释了一下，他记得，很多人都说莲藕是从印度传入中国的，但其实，曾经某地考古到先秦的古墓，里面有莲子，种下去之后还能开出莲花，结出莲藕。
先秦时期便有莲了，又如何是印度传入的？“可消食止泻，开胃清热，滋补养性。”
“莲也可食？”蒙毅反问了一句，却见赵高已经夹了一块藕片，咔擦咔擦的吃了起来，随后又见赵高给始皇夹了一块，蒙毅也就不再问了，不管能不吃，这会儿都已经能吃了。
“此干锅藕片，取一节莲藕，去皮洗净切片，入沸水焯开，取出，以凉水冲洗，起锅热油，入姜、茱萸炒香，下藕片，将藕片炒至金黄，放盐、糖、酱油炒匀。”蒙泽笑笑，解释了一下做法，然后也吃了一块，这藕，还是他特地让人下水挖的，实在是秦朝时候百姓们常吃的蔬菜太少。
“不错。”始皇满意的点点头，“这最后一个陶罐内，是什么？”
蒙泽揭开盖子，只见一片乳白色，以及两个小小的鱼头，“此为鲫鱼汤。取鲫鱼三条，去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。.陶锅置上火，下油加热，放姜片，葱，炒香，加水，放入鲫鱼，加盖小火慢炖，至汤汁乳白。”
赵高已经取了小碗以及汤勺，盛了汤，验毒，试吃，对着始皇点点头，而后又给始皇装了汤。
始皇尝后，“味道鲜美，却无腥味，善！”
“此汤营养丰富，适合各类人群食用。”蒙泽补了一句，“对身体大有好处。”
始皇很是满意，随后眯起了眼睛，“说起来，这些菜色新奇，且其中包含药理，泽儿如何会这些的？”
蒙泽早就想过，拿出这样的吃食来，与大秦格格不入，必然是要有个缘由的，否则，哪怕他是蒙家的孩子，也会惹人非议，甚至于被处理掉，中午的时候他给的理由是自己玩耍的时候随便弄的，但很显然，晚上的菜不是那种小炒菜，一道一道皆有工序，不是自己中午那个理由可以糊弄的。
他面前的，可是千古一帝，秦始皇！
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“嗯，泽哥儿又在做什么？”始皇笑着问道，泽哥儿这个称呼，是始皇在听了这间客舍的掌柜对自家孩子的称呼之后的改口。
“父亲拭目以待便是。”蒙泽笑笑，“现在还不到说的时候。”
“哈哈哈！”始皇见此，也大笑起来，“赵高，你看看！你说说，泽哥儿这般对是不对！”
赵高也是摇摇头，“老爷，我们还是听公子的话吧，我看公子也快准备好了！再在这儿耗下去，老奴肚子里的馋虫都要给钩出来了！”
“罢罢，等便等吧！”始皇也深深的吸了一口气，挥袖离去。
蒙泽也是无奈，碰上始皇这么一个敢破除陈规的主儿，是他的幸运，也是机会。
看着手边的各种陶罐，蒙泽觉得，自己也真是被这大秦朝给逼的啊！行军十余天，天天吃干粮烤肉，这肠胃早就抗议了，好不容易摆脱了大队伍，好的，才想起，秦朝的食物烹饪方式，可没有炒菜一说。水煮菜也就罢了，你水煮个正常的菜啊，水煮韭菜是几个意思呢？
……
当蒙泽开始让在后厨帮手的老翁与青年上菜的时候，始皇、赵高、蒙毅三人已经端坐等待了。
一个接一个的陶罐以及炒菜的小盘子被端上来，摆好。
随后蒙泽也跪坐下来。
说句实话，他实在是不太喜欢秦朝这跪坐的方式，心想等下次一定要改一改。
“老爷，餔食已准备完毕。”赵高见此，开口，“泽哥儿，你介绍介绍？”
蒙泽点头，先是掀开了一个陶罐的盖子，随即，甜香味扑鼻而来，香甜之中，又带着一丝酸味，令人口舌生津，“此为红烧肉，取彘腹部肥瘦相间之肉，先以刀横竖各切三刀，后入沸水焯开，入姜片，黄酒，尽去其腥。捞出，入冷水，洗去其沫，沥干。热锅热油，下八角、桂皮等料爆炒，放入沥干彘五花轻轻翻炒，至两面微焦，而后加入黄酒、麦芽糖、酱油翻炒上色，取干净陶锅，将锅中之肉夹出，摆盘，加水，再小火慢炖半个时辰。”
始皇倒吸一口气，“此等香气扑鼻之肉，竟是彘肉？且做法竟如此复杂？”
赵高以银针验毒，夹出其中一块，还带着浓稠的汤汁，一时间，几人的目光都注视在了赵高这里，赵高咽了咽口水，轻轻咬下，表情丰富，而后也顾不得这肉还有些烫，直接大口将整块肉吃进去，满足的呼出一口气，“老爷，这红烧肉，实在美味至极。”
说着，拿起公筷，给始皇夹了一块。
始皇满眼期待，看着这红烧肉入了自己的碗，也还是忍不住拿起筷子开始品尝起来，当始皇将整块肉吃下，一副整个人得到了升华般的样子，“酸甜适宜，彘肉肥而不腻，几乎入口即化，这等滋味，朕……我在平日里也未曾尝过！”
看到赵高和始皇的表现，蒙毅哪里还不知道这美味啊，赶紧也夹了一块。
蒙泽笑笑，掀开了第二个陶罐的盖子，一股香浓的醋味，瞬间进了众人的鼻子，“此为醋香砂锅鸡，取鸡翅与鸡腿各两对，斩成小块，起锅入油烧热，下入鸡块以中火生炒至五成熟，转入砂锅，倒入醋汤，入少许盐，小火焖煮半个时辰，起锅时撒些葱段。”
赵高又重复此前的动作，验毒，试吃，而后给始皇夹菜，始皇吃后，“胃口大开！胃口大开！”
蒙毅则是在一旁点头，“红烧肉虽说肥而不腻，但却是偏甜了一些，有些甜腻，但此醋香鸡，却完完全全的解了刚才的甜腻！啧啧，泽儿，吃过你这菜，回咸阳之后，可该怎么办啊？”
蒙泽笑笑，“此客舍后厨有两人，我做菜之时他们便一旁看着，复杂的菜或许不会做，但一些简单的，当是会了。到时候将他们一起带回咸阳便是。”
说着，蒙泽开了另一个陶罐，“此为干锅藕片。”
“藕片？何为藕？”
“为莲之根茎。”蒙泽解释了一下，他记得，很多人都说莲藕是从印度传入中国的，但其实，曾经某地考古到先秦的古墓，里面有莲子，种下去之后还能开出莲花，结出莲藕。
先秦时期便有莲了，又如何是印度传入的？“可消食止泻，开胃清热，滋补养性。”
“莲也可食？”蒙毅反问了一句，却见赵高已经夹了一块藕片，咔擦咔擦的吃了起来，随后又见赵高给始皇夹了一块，蒙毅也就不再问了，不管能不吃，这会儿都已经能吃了。
“此干锅藕片，取一节莲藕，去皮洗净切片，入沸水焯开，取出，以凉水冲洗，起锅热油，入姜、茱萸炒香，下藕片，将藕片炒至金黄，放盐、糖、酱油炒匀。”蒙泽笑笑，解释了一下做法，然后也吃了一块，这藕，还是他特地让人下水挖的，实在是秦朝时候百姓们常吃的蔬菜太少。
“不错。”始皇满意的点点头，“这最后一个陶罐内，是什么？”
蒙泽揭开盖子，只见一片乳白色，以及两个小小的鱼头，“此为鲫鱼汤。取鲫鱼三条，去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。.陶锅置上火，下油加热，放姜片，葱，炒香，加水，放入鲫鱼，加盖小火慢炖，至汤汁乳白。”
赵高已经取了小碗以及汤勺，盛了汤，验毒，试吃，对着始皇点点头，而后又给始皇装了汤。
始皇尝后，“味道鲜美，却无腥味，善！”
“此汤营养丰富，适合各类人群食用。”蒙泽补了一句，“对身体大有好处。”
始皇很是满意，随后眯起了眼睛，“说起来，这些菜色新奇，且其中包含药理，泽儿如何会这些的？”
蒙泽早就想过，拿出这样的吃食来，与大秦格格不入，必然是要有个缘由的，否则，哪怕他是蒙家的孩子，也会惹人非议，甚至于被处理掉，中午的时候他给的理由是自己玩耍的时候随便弄的，但很显然，晚上的菜不是那种小炒菜，一道一道皆有工序，不是自己中午那个理由可以糊弄的。
他面前的，可是千古一帝，秦始皇！
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