10.初见炒菜
蒙泽看了看始皇，整理了一下思路，觉得，他必须要把始皇带上另一条路才行，这次的微服出巡，是一个好机会，但也不是现在。
回到自己房间，蒙泽才四下打量了一下，微微叹气，他是真穿越了。虽然之前已经确认，但却依旧留有幻想与怀疑，如今，也算是认命了。
蒙家的身份和地位，很特殊。
蒙家从未受到过始皇的怀疑，所以，蒙泽的起点很高，也就是说，开局一副好牌，看他如何打了。
才坐了没有一会儿，蒙毅就来通知说一会儿可以用餐了。
蒙泽楞了楞，这几日基本上都在行军路上，几乎也是没有怎么吃过正常的饭菜，大多都是烤肉。秦人烤肉的手艺，还是很不错的。
只不过，日日烤肉，吃的也确实有些腻。
如今进了客栈，这饭食……
整理了一番自己这银白色华服，系好腰间的玉佩，虽然，这玉佩在他看来，做工只是一般，但在其他人看来已经是做工十分精美了，拿上自己的佩剑，就下了楼。
出了门，还遇到了正要下楼的始皇。
“泽儿，可是已经腹中饥饿？”始皇笑笑，对于蒙泽，这个救了自己性命的蒙家子弟，好感很大。
“回父亲，是有些饿了。”蒙泽笑着回了一句，如今既然是微服出巡，而且他与始皇的女儿也定下了婚约，喊始皇一声父亲，也没有那么难以接受。
“哈哈，年轻人，定然饿的快，走，食食。”始皇大笑着先往前而去。
这家客栈，赵高出手，也已经全部包下，毕竟自己这边有护卫二十二人，加上他自己，始皇，蒙泽与蒙毅，一共二十六人，而且是始皇微服，他必须做好万全的准备。
到了大厅之中，蒙泽就看到了一处矮几桌上，已经上了好一些绿叶菜以及肉菜，眉头微微皱起，这绿叶菜，是韭菜？还真是水煮的？肉菜也大多水煮！
想了想，秦时可没有炒菜一说。
而自己现在的身份是蒙泽，地地道道的大秦之人，一想到以后要一直吃水煮菜，蒙泽脑袋都疼了。
“父亲，孩儿去后厨瞧瞧。”蒙泽对着始皇微微施礼，见到始皇疑惑了一下而后点头，就离开了去。
事实上，秦朝的饮食，与锅具的发展有很大的关系，秦朝的时候，已经开始有铁锅了，只不过，普及程度上并不高。
早在秦穆公时期，由于征服了诸羌戎和扩大了秦地，秦国内部及与周边诸候国的往来进一步打通，为当时先进手工业工艺的传播及秦地与巴蜀煮盐技术的交流提供了更加充实的现实条件。
从秦穆公开始到春秋末期是西垂早期铁锅煮盐的发展完善时期。铁锅煮盐的早期兴旺是在战国时期。“商鞅变法”后，秦国重新振兴富强。西垂处于秦地的大后方，统一六国的战争距西垂相距甚远，西垂的社会环境适宜于盐业的发展。
“商鞅变法”的重要内容之一是“重农抑商”、“奖耕战”。这虽对盐业的发展有抑的一面，然而，如《汉书·食货》记载：秦国“颛山泽之利，管山林之饶”，废井田，开阡陌，实行郡县制，奖耕战等措施又促进了盐业的发展。
据后世1997年《考古与文物》第一期记载，作家、收藏家梦斋先生，在北京古玩市场收购了一批在西安附近出土的秦封泥。其中有“西盐”竹简封泥。这是秦代或战国时期秦国西县设盐官的实证。
再者，战国时期冶铁铸造业的技术、煮盐技术较之春秋时期又有了新的发展，战国时期是西垂铁器煮盐的早期兴旺时期。
只是秦朝对金属的限制，这一间小客栈，用的居然还是青铜锅。
蒙泽看了一眼这个锅，想翻白眼。除去这个锅，剩下的就都是陶锅。难怪只能煮菜而不能炒了！
再看了一眼旁边的蔬菜，更是头疼，一大筐的苋菜，秦朝时候称为葵，还有一大把大豆的叶子，叫做藿，还有韭菜和葱。
什么小青菜啊，什么芹菜啊，什么大白菜啊……统统没有！
这客栈也能称之为客栈？哦，对了，这个时候的客栈叫客舍。
“客舍之中可有彘肉？”蒙泽问向了旁边正在做菜的一名老翁。
“彘肉？”老翁楞了楞，点点头，从旁边一个筐子里拿出一条猪大腿。
蒙泽眉头皱起，这味道，也是有点冲，“将这彘腿之中的膏给本公子切出来。”
“诺。”老翁点点头，于是开始处理起来。
“你，将这个锅的火烧起。”指了指另外一个青年，蒙泽开口。
“诺。”
秦朝时期，平民百姓和贵族之间的身份差距还是有些大的。
“膏切小块，入锅。”锅烧热后，蒙泽又开口，拿起了旁边的木勺，翻炒起来。
旁边两人目瞪口呆。
在两人看来，这位银色华服的公子，是个贵族跑不了，而且腰间佩剑，肯定是个大人物，如今却在厨房之中干他们干的粗活……
蒙泽皱眉，这锅的温度还是不算太高，因为是青铜锅，也不能烧的太高的温度，青铜的熔点在800°c左右，与铁锅，是没有办法比的。
“郎君，可要加水？”老翁用木质的大勺舀了一勺水，开口问。
“别！”蒙泽大惊，你现在一加水，那还不噼里啪啦的全爆了，“走开些，不用加水！”
“诺。”老翁赶紧走开，楞了楞，完全不知道蒙泽这做菜方式的意义。
蒙泽见锅里已经有了液体的油脂，松口气，还好还好，炒菜是有了。
“将韭切成小段，再打三个鸡子，放盐，搅拌均匀。”蒙泽继续指挥着这两人干活。
“诺。”
蒙泽没有办法接受水煮韭菜……韭菜味道本来就重，还水煮，他会疯。
……
当最后出了一盘韭菜蛋饼，一盘油渣子炒大豆叶，蒙泽才有些心满意足，“去，将这两个菜上了。”
“诺。”
蒙泽看了看自己，衣服上还是很干净，没有沾到东西，于是也走出了这后厨。
……
“哟，这香气扑鼻的菜上来了！”蒙毅摸着小胡子，看着老翁上菜，又看到了后面跟着的蒙泽，大笑道。
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回到自己房间，蒙泽才四下打量了一下，微微叹气，他是真穿越了。虽然之前已经确认，但却依旧留有幻想与怀疑，如今，也算是认命了。
蒙家的身份和地位，很特殊。
蒙家从未受到过始皇的怀疑，所以，蒙泽的起点很高，也就是说，开局一副好牌，看他如何打了。
才坐了没有一会儿，蒙毅就来通知说一会儿可以用餐了。
蒙泽楞了楞，这几日基本上都在行军路上，几乎也是没有怎么吃过正常的饭菜，大多都是烤肉。秦人烤肉的手艺，还是很不错的。
只不过，日日烤肉，吃的也确实有些腻。
如今进了客栈，这饭食……
整理了一番自己这银白色华服，系好腰间的玉佩，虽然，这玉佩在他看来，做工只是一般，但在其他人看来已经是做工十分精美了，拿上自己的佩剑，就下了楼。
出了门，还遇到了正要下楼的始皇。
“泽儿，可是已经腹中饥饿？”始皇笑笑，对于蒙泽，这个救了自己性命的蒙家子弟，好感很大。
“回父亲，是有些饿了。”蒙泽笑着回了一句，如今既然是微服出巡，而且他与始皇的女儿也定下了婚约，喊始皇一声父亲，也没有那么难以接受。
“哈哈，年轻人，定然饿的快，走，食食。”始皇大笑着先往前而去。
这家客栈，赵高出手，也已经全部包下，毕竟自己这边有护卫二十二人，加上他自己，始皇，蒙泽与蒙毅，一共二十六人，而且是始皇微服，他必须做好万全的准备。
到了大厅之中，蒙泽就看到了一处矮几桌上，已经上了好一些绿叶菜以及肉菜，眉头微微皱起，这绿叶菜，是韭菜？还真是水煮的？肉菜也大多水煮！
想了想，秦时可没有炒菜一说。
而自己现在的身份是蒙泽，地地道道的大秦之人，一想到以后要一直吃水煮菜，蒙泽脑袋都疼了。
“父亲，孩儿去后厨瞧瞧。”蒙泽对着始皇微微施礼，见到始皇疑惑了一下而后点头，就离开了去。
事实上，秦朝的饮食，与锅具的发展有很大的关系，秦朝的时候，已经开始有铁锅了，只不过，普及程度上并不高。
早在秦穆公时期，由于征服了诸羌戎和扩大了秦地，秦国内部及与周边诸候国的往来进一步打通，为当时先进手工业工艺的传播及秦地与巴蜀煮盐技术的交流提供了更加充实的现实条件。
从秦穆公开始到春秋末期是西垂早期铁锅煮盐的发展完善时期。铁锅煮盐的早期兴旺是在战国时期。“商鞅变法”后，秦国重新振兴富强。西垂处于秦地的大后方，统一六国的战争距西垂相距甚远，西垂的社会环境适宜于盐业的发展。
“商鞅变法”的重要内容之一是“重农抑商”、“奖耕战”。这虽对盐业的发展有抑的一面，然而，如《汉书·食货》记载：秦国“颛山泽之利，管山林之饶”，废井田，开阡陌，实行郡县制，奖耕战等措施又促进了盐业的发展。
据后世1997年《考古与文物》第一期记载，作家、收藏家梦斋先生，在北京古玩市场收购了一批在西安附近出土的秦封泥。其中有“西盐”竹简封泥。这是秦代或战国时期秦国西县设盐官的实证。
再者，战国时期冶铁铸造业的技术、煮盐技术较之春秋时期又有了新的发展，战国时期是西垂铁器煮盐的早期兴旺时期。
只是秦朝对金属的限制，这一间小客栈，用的居然还是青铜锅。
蒙泽看了一眼这个锅，想翻白眼。除去这个锅，剩下的就都是陶锅。难怪只能煮菜而不能炒了！
再看了一眼旁边的蔬菜，更是头疼，一大筐的苋菜，秦朝时候称为葵，还有一大把大豆的叶子，叫做藿，还有韭菜和葱。
什么小青菜啊，什么芹菜啊，什么大白菜啊……统统没有！
这客栈也能称之为客栈？哦，对了，这个时候的客栈叫客舍。
“客舍之中可有彘肉？”蒙泽问向了旁边正在做菜的一名老翁。
“彘肉？”老翁楞了楞，点点头，从旁边一个筐子里拿出一条猪大腿。
蒙泽眉头皱起，这味道，也是有点冲，“将这彘腿之中的膏给本公子切出来。”
“诺。”老翁点点头，于是开始处理起来。
“你，将这个锅的火烧起。”指了指另外一个青年，蒙泽开口。
“诺。”
秦朝时期，平民百姓和贵族之间的身份差距还是有些大的。
“膏切小块，入锅。”锅烧热后，蒙泽又开口，拿起了旁边的木勺，翻炒起来。
旁边两人目瞪口呆。
在两人看来，这位银色华服的公子，是个贵族跑不了，而且腰间佩剑，肯定是个大人物，如今却在厨房之中干他们干的粗活……
蒙泽皱眉，这锅的温度还是不算太高，因为是青铜锅，也不能烧的太高的温度，青铜的熔点在800°c左右，与铁锅，是没有办法比的。
“郎君，可要加水？”老翁用木质的大勺舀了一勺水，开口问。
“别！”蒙泽大惊，你现在一加水，那还不噼里啪啦的全爆了，“走开些，不用加水！”
“诺。”老翁赶紧走开，楞了楞，完全不知道蒙泽这做菜方式的意义。
蒙泽见锅里已经有了液体的油脂，松口气，还好还好，炒菜是有了。
“将韭切成小段，再打三个鸡子，放盐，搅拌均匀。”蒙泽继续指挥着这两人干活。
“诺。”
蒙泽没有办法接受水煮韭菜……韭菜味道本来就重，还水煮，他会疯。
……
当最后出了一盘韭菜蛋饼，一盘油渣子炒大豆叶，蒙泽才有些心满意足，“去，将这两个菜上了。”
“诺。”
蒙泽看了看自己，衣服上还是很干净，没有沾到东西，于是也走出了这后厨。
……
“哟，这香气扑鼻的菜上来了！”蒙毅摸着小胡子，看着老翁上菜，又看到了后面跟着的蒙泽，大笑道。
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