第103章 番茄土豆牛腩汤
“在养生学上,除了粥,汤在食疗和养生效果上,同样也有养生粥所不能匹及的作用,除此之外,汤亦是华夏闻名一份宝贵的遗产,与古老文化也有着密不可分的关系,所以汤也是养生学中不可或缺的重要组成部分。”怒火之后的戴恩,显然像是打了鸡血般,将课本中的内容补充得无可挑剔,甚至将名族与文化都用上了,在佩服老祖宗智慧的同时,此刻的戴恩更加让人咋舌。
“戴恩懂得养生?刚刚他是不懂装懂吗?”京苏看得一头雾水,不知道接下来的养生汤,他要如何解决。
“今天在养生粥过后,我再教大家料理养生汤,所用食材是普通的,大家习以为常的食材,番茄、土豆和牛腩。”戴恩说着,便开始操持了起来。
“番茄味甘、酸,微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。另外,可入药的土豆,性平味甘,在胃痛、痄肋、痈肿等疾病上,医师开出的药方子里,也可见土豆的身影。至于牛腩,在补脾胃、益气血上也有很大的作用。这三种平时看似平淡的食材,却有着让人难以想象的功效和作用,对人体大有裨益,相比戴恩必定是想到这一点才会选择番茄土豆炖牛腩这道菜肴的。”京苏思忖道,两眼看着戴恩运筹帷幄地操练起来。
厨皇处理食材的方式,也的确是让人叹为观止。
手起刀落,两道尖锐的白光从眼前一闪而过,被抛向半空的食材便瞬间变成了相应的形状,安然地落到了砧板上,一字排开。三种颜色的食材,呈现在砧板上无比美妙。
随着锅中的水被煮沸,戴恩汤勺一挥,砧板上的牛肉便像是一股水流般从砧板上飞起,在半空环绕半圈后与沸水锅正上方一块一块落下,旋即锅中响起清脆的声响,却没有丝毫的水滴溅出锅外。
漂去浮沫,牛腩成熟,戴恩再以同样的方式,将鲜红的番茄与鲜木色的土豆入锅,蜿蜒半空,宛若两条艳丽的游龙,最终遁入锅中,等待着时间的检验。
烈火燃尽,锅中水开,食材成熟,最后连带清汤一同装入碗中。
油光锃亮的汤汁,色彩鲜明的食材,在放上一株绿色的调味香菜,近乎没有瑕疵的一碗养生汤便大功告成,而且番茄流出酸爽的汤汁,让人胃口大开。
“这道养生汤有着合理的荤素搭配,而且各自营养互补,有补血抗衰、益气强身之效。此刻正直秋冬之际,是非常适宜的一款养生汤。”戴恩简单地做了介绍,但学生皆已经被养生汤的味道所蛊惑,目光纷纷落在了这道酸甜味美的汤上了。
“老师,可以吃吗?”有些控制不住的学生,弱弱地问道,但眼珠子却仍然圆咕噜地落在那道冒着热气的汤上,心想着,若是不能吃,怎么着也多看了两眼,这也算是安慰自己了。
“当然可以!”戴恩也算是人性了一回,点了点头。
回想过去戴恩还是学生的时候,老师在课上所做的菜肴都是不让学生吃的,可怜最后学生只能闻着味道,回去自己苦心钻研,但成品的味道却比老师所做的味道相差甚远。要知道俗话说地好,世界上最远的距离,不是生与死的距离,而是一道美食摆在自己面前,自己却吃不到。这种对精神极其残酷的方式,无疑比五马分尸的酷刑还要让人难以接受。
得到戴恩的肯定回答之后,几个学生纷纷离开座位,三步并作两步的跑到教室前面,三下五除二地将一大碗汤都给干掉了,甚至连汤都没有剩下。这阵仗,得亏是碗不能吃,不然的话,下次上课,戴恩都不知道用什么东西来装菜了。
酥烂的牛腩,肉质鲜嫩,入口即化,根本不需要牙齿动用太多的力去嚼。吸收了牛肉味道的土豆和番茄,带着各自特色的口感,土豆细腻,番茄酸爽,入口之后,如活水般自动流进了胃里。清新的汤汁,吸收了三种食材的精华,味道更是达到了巅峰,既有牛肉的鲜美,又有番茄的酸爽,同时又带着土豆隐隐的清甜,单纯地喝一口汤汁,就仿佛同时吃到了牛肉、番茄和土豆了一样,口感饱满丰富,令人回味无穷。
“老师,你怎么做到的,竟然这么好吃?”
“对啊,以前只觉得养生汤就跟苦药汤一样,难以下咽,殊不知竟还有这等美味。”
“这样的天气,喝进肚子里,全身的热血近乎都沸腾了起来,也不会因为这样阴雨连绵的天气而感到身体冰凉了。”
为首的几位男生,眼睛里流露出激动的泪光,仿佛前半生都没有吃过比这更好吃的汤了。
“汤的重点就是水,所以熬汤所用的食材尽量不能盖过汤而存在。另外就是,想要汤汁鲜美,不要刻意去添加调味料,而是用食材自身的味道查漏补缺。举个平常的列子,若是汤汁的甜味不够,可以选择加大枣或者栗子胡萝卜之类,咸味不够可以用点咸鱼干或小海米。当然,要想汤汁保证原汁原味,还是需要在处理食材的时候,按照比例来。食材处理好,剩下就是熬煮了,所谓真金不怕火炼,想要成就一碗绝味的汤汁,在时间上是需要坚持的...”
戴恩在一旁叨叨地碎碎念,而学生们听闻时间,转眼看向室外,的确外面的雨似乎小了些,而这上午课程的时间,貌似也已经到了。
“老师,已经下课了!”突然间,从人群里传来这样话。
“是吗?那就耽误大家一会儿,我再讲两分钟!”习以为常的潜台词,学生党也无奈地长叹了一声,继续听闻戴恩口中滔滔不绝的乏味理论。
终于熬到了戴恩下课,众人离开教室,雨也恰到好处地停止了。但是天空仍然乌云密布,似乎预示着一场更大的暴风雨,索性众人趁着雨渐止的罅隙,匆匆跑回寝室中。
这场雨,不知这场雨会下到什么时候...
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“戴恩懂得养生?刚刚他是不懂装懂吗?”京苏看得一头雾水,不知道接下来的养生汤,他要如何解决。
“今天在养生粥过后,我再教大家料理养生汤,所用食材是普通的,大家习以为常的食材,番茄、土豆和牛腩。”戴恩说着,便开始操持了起来。
“番茄味甘、酸,微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。另外,可入药的土豆,性平味甘,在胃痛、痄肋、痈肿等疾病上,医师开出的药方子里,也可见土豆的身影。至于牛腩,在补脾胃、益气血上也有很大的作用。这三种平时看似平淡的食材,却有着让人难以想象的功效和作用,对人体大有裨益,相比戴恩必定是想到这一点才会选择番茄土豆炖牛腩这道菜肴的。”京苏思忖道,两眼看着戴恩运筹帷幄地操练起来。
厨皇处理食材的方式,也的确是让人叹为观止。
手起刀落,两道尖锐的白光从眼前一闪而过,被抛向半空的食材便瞬间变成了相应的形状,安然地落到了砧板上,一字排开。三种颜色的食材,呈现在砧板上无比美妙。
随着锅中的水被煮沸,戴恩汤勺一挥,砧板上的牛肉便像是一股水流般从砧板上飞起,在半空环绕半圈后与沸水锅正上方一块一块落下,旋即锅中响起清脆的声响,却没有丝毫的水滴溅出锅外。
漂去浮沫,牛腩成熟,戴恩再以同样的方式,将鲜红的番茄与鲜木色的土豆入锅,蜿蜒半空,宛若两条艳丽的游龙,最终遁入锅中,等待着时间的检验。
烈火燃尽,锅中水开,食材成熟,最后连带清汤一同装入碗中。
油光锃亮的汤汁,色彩鲜明的食材,在放上一株绿色的调味香菜,近乎没有瑕疵的一碗养生汤便大功告成,而且番茄流出酸爽的汤汁,让人胃口大开。
“这道养生汤有着合理的荤素搭配,而且各自营养互补,有补血抗衰、益气强身之效。此刻正直秋冬之际,是非常适宜的一款养生汤。”戴恩简单地做了介绍,但学生皆已经被养生汤的味道所蛊惑,目光纷纷落在了这道酸甜味美的汤上了。
“老师,可以吃吗?”有些控制不住的学生,弱弱地问道,但眼珠子却仍然圆咕噜地落在那道冒着热气的汤上,心想着,若是不能吃,怎么着也多看了两眼,这也算是安慰自己了。
“当然可以!”戴恩也算是人性了一回,点了点头。
回想过去戴恩还是学生的时候,老师在课上所做的菜肴都是不让学生吃的,可怜最后学生只能闻着味道,回去自己苦心钻研,但成品的味道却比老师所做的味道相差甚远。要知道俗话说地好,世界上最远的距离,不是生与死的距离,而是一道美食摆在自己面前,自己却吃不到。这种对精神极其残酷的方式,无疑比五马分尸的酷刑还要让人难以接受。
得到戴恩的肯定回答之后,几个学生纷纷离开座位,三步并作两步的跑到教室前面,三下五除二地将一大碗汤都给干掉了,甚至连汤都没有剩下。这阵仗,得亏是碗不能吃,不然的话,下次上课,戴恩都不知道用什么东西来装菜了。
酥烂的牛腩,肉质鲜嫩,入口即化,根本不需要牙齿动用太多的力去嚼。吸收了牛肉味道的土豆和番茄,带着各自特色的口感,土豆细腻,番茄酸爽,入口之后,如活水般自动流进了胃里。清新的汤汁,吸收了三种食材的精华,味道更是达到了巅峰,既有牛肉的鲜美,又有番茄的酸爽,同时又带着土豆隐隐的清甜,单纯地喝一口汤汁,就仿佛同时吃到了牛肉、番茄和土豆了一样,口感饱满丰富,令人回味无穷。
“老师,你怎么做到的,竟然这么好吃?”
“对啊,以前只觉得养生汤就跟苦药汤一样,难以下咽,殊不知竟还有这等美味。”
“这样的天气,喝进肚子里,全身的热血近乎都沸腾了起来,也不会因为这样阴雨连绵的天气而感到身体冰凉了。”
为首的几位男生,眼睛里流露出激动的泪光,仿佛前半生都没有吃过比这更好吃的汤了。
“汤的重点就是水,所以熬汤所用的食材尽量不能盖过汤而存在。另外就是,想要汤汁鲜美,不要刻意去添加调味料,而是用食材自身的味道查漏补缺。举个平常的列子,若是汤汁的甜味不够,可以选择加大枣或者栗子胡萝卜之类,咸味不够可以用点咸鱼干或小海米。当然,要想汤汁保证原汁原味,还是需要在处理食材的时候,按照比例来。食材处理好,剩下就是熬煮了,所谓真金不怕火炼,想要成就一碗绝味的汤汁,在时间上是需要坚持的...”
戴恩在一旁叨叨地碎碎念,而学生们听闻时间,转眼看向室外,的确外面的雨似乎小了些,而这上午课程的时间,貌似也已经到了。
“老师,已经下课了!”突然间,从人群里传来这样话。
“是吗?那就耽误大家一会儿,我再讲两分钟!”习以为常的潜台词,学生党也无奈地长叹了一声,继续听闻戴恩口中滔滔不绝的乏味理论。
终于熬到了戴恩下课,众人离开教室,雨也恰到好处地停止了。但是天空仍然乌云密布,似乎预示着一场更大的暴风雨,索性众人趁着雨渐止的罅隙,匆匆跑回寝室中。
这场雨,不知这场雨会下到什么时候...
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