第29章 面食的对决
作为御膳院中最大的一个学院——金庖门,厨房也比其他两个学院厨房的布局要奢华不少。食材,是单独放置在一个房间里的,而且利用了一些不知名的装置,在房间里的一根管子里不断冒出烟雾,让食物始终保持充足的水分和新鲜的程度。
在烹饪的厨房里,四个方向都摆放着锅炉,锅炉下设置的是橱柜,橱柜里满满放置着碗碟等。至于菜刀、炒勺都是悬挂在墙上的,用的时候很是方便从墙上给拿下来。
“难怪被说是最奢华的学院,百味园与之相比,那厨房简直就是茅房!”京苏不由地赞叹了一句。
但是,却被柳叶玫呵斥道:“说什么呢你!”
“这小兄弟说话,我爱听!”钟离晓满足地笑了笑:“你想在那个地方比?”
“随便!”柳叶玫咬着牙说道。
“几次比赛你都是做得面食,看来你也挺喜欢面食的。莫说我欺负你们,今日就以你最擅长的面来做食物吧!”钟离晓很是轻松地说道,言语间明显地瞧不上柳叶玫。
看着柳叶玫与钟离晓之间,如同敌人般地存在,不知道他与钟离晓之间到底有什么恩怨。要说这钟离晓,长得也确实像个人样儿,但凡是女生,初次见面,谈不上一见钟情,好歹印象也不会这么差。结果,素来花痴成疾的柳叶玫,没有半点仰慕,也确实说不过去。
手闲的京苏靠着墙壁,头靠在叠起来的手掌心上,脑海里不断浮想联翩,优哉游哉地看着柳叶玫与钟离晓之间的比试。
转瞬,二人从食材室里取出来各自的食材。
以面为主题的食物,面自然少不了,除此之外,柳叶玫的盘中是虾仁和韭黄,钟离晓则是拿着块肉和猪皮。
“这是要做饺子吗?”京苏饶有兴致地看起来。
但不管是包子还是饺子,钟离晓的食材,都需要进行剁碎的步骤。首先,钟离晓手掌从墙上吸附来一把刀,将肉放在砧板上,肉不动,刀在动。
锐利的菜刀很是润滑的地在肉上来移动,被切过的肉竟飘飘然地飞起,空气的流动将薄如蝉翼的肉片边缘抖起,如同夏日漂浮在水上的荷叶,更像舞女的裙沿。
“虽然肉比豆腐硬实不少,但是能够一刀从肉上滑下的肉片,让肉片轻薄如蝉翼,厚度均匀如此,却并不容易,更何况钟离晓的手速也是如此飞快,看来他的厨灵头衔,非虚名!”京苏暗暗感叹钟离晓的刀工,不知要达到如此程度,要练得多久。
等到肉片当差不差地叠在盘中,一块肉也就片好了。后,钟离晓将准备好的肉放到砧板上,一手熟练地按压住,另一只手则是握着刀柄,飞速地下落。
其间,只听得刀刃与砧板之间碰撞出“咚咚咚”的清脆声响,而视线已然来不及放慢钟离晓的手速,随着刀起刀落,实物而存在的刀变成了闪烁银光的幻影。
随着钟离晓切完最后一刀,叠在一块的肉仍旧是原来的样子,恰似没有经过任何的处理。而所有的“看似”,在钟离晓从中插入筷子,突然搅动起来后,砧板上如砖块般层叠的肉,魔幻般地变成了细碎得发白的肉末。
钟离晓如此程度的刀工,京苏自己都有些望尘莫及,但庆幸的是,并不是自己在于钟离晓比试。同时,京苏也开始担忧起来,虽然明面上看面食是柳叶玫所擅长的,但是钟离晓如此娴熟的手法却也看不出有任何的弱项,如此厨师对阵厨灵,吃亏的仍旧是柳叶玫。
相比钟离晓精湛的刀工,柳叶玫处理食材的方法倒没有过多的看头。或许就是因为虾仁和韭黄的处理,并不要求有太多的功法。
果然,柳叶玫将虾仁剖成两半,将韭黄切成细丁颗粒,对于京苏来说闭着眼睛都能完成的造作,显然没有任何的观赏性。
处理完食材,接下来也便是面了。
面食,面食,面同样是决定食物好不好吃的关键。
二人同样将面倒入碗中,加水调和后,便持续地揉捏。
“厨艺上,和面因根据做成主食的不同而用不同的水温,二人都是用的冷水和面,这样会让面粉有更多面筋,面团紧实,韧性也强,这就是俗称的‘死面’。死面的色泽较白,吃起来爽口有筋性,适合水煮,看来,两个人都是打算做饺子啊!”京苏微微一笑,似乎是找到不少有意思的事情来让自己的大脑运转起来,而不是想那些泥腿子,只会呆呆地看着他们两个人做菜。
转瞬间,二人便将面给和好了,接下来就是醒面的时候。
殊不知,这有个性的两个人,即使手头没有什么活计,双目对视着,却也各有各的心理活动。
柳叶玫直视钟离晓,心里讲不出他的半点好,心里不知已经咒骂了钟离晓多少遍了。此刻,她除了怒目,就无其他。若能打,柳叶玫必定手不会软。
钟离晓始终露着微笑的表情,时而看这,时而看那,时而吹着口哨,总之是能怎么虚度怎么虚度。只不过,在虚度,也要保持自己的姿态,万一某个崇拜自己的女学生隔窗偷窥,也要给她留个好印象。
“我去,这俩人,做面食难道就不先和面吗?在醒面的时候,处理其他的食材,也不至于浪费那么多的时间,在这里无所事事。而且,那些食材已经被处理了,就算变成馅儿,味道多少也是会不一样的啊!哎...”京苏亦是无奈地摇了摇头,嘴里叼着根树枝,亦无所事事地含着树枝,竟发现,这树枝的根,竟然有点甜。
终于,无聊的半个时辰过去,面也发好,两人双双开始手忙脚乱地准备做饺子皮了。
面团经过二人双手不断地拉扯,成堆的面团瞬间拖长,形成长条,在蘸上细碎的面粉过后,长长的面条也开始软和了起来。
远看拉面的二人,或将自己的面条甩到你面前,再用力收回,或是松开一只手,将面瘫视作打人的利器,猛地捶向对方,而对手也是应景地仰倒身躯,躲过面团的进攻。
京苏看在眼里,感觉厨房有些不适合他们,如此阵仗,打拳的擂场才是他们的归宿。
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在烹饪的厨房里,四个方向都摆放着锅炉,锅炉下设置的是橱柜,橱柜里满满放置着碗碟等。至于菜刀、炒勺都是悬挂在墙上的,用的时候很是方便从墙上给拿下来。
“难怪被说是最奢华的学院,百味园与之相比,那厨房简直就是茅房!”京苏不由地赞叹了一句。
但是,却被柳叶玫呵斥道:“说什么呢你!”
“这小兄弟说话,我爱听!”钟离晓满足地笑了笑:“你想在那个地方比?”
“随便!”柳叶玫咬着牙说道。
“几次比赛你都是做得面食,看来你也挺喜欢面食的。莫说我欺负你们,今日就以你最擅长的面来做食物吧!”钟离晓很是轻松地说道,言语间明显地瞧不上柳叶玫。
看着柳叶玫与钟离晓之间,如同敌人般地存在,不知道他与钟离晓之间到底有什么恩怨。要说这钟离晓,长得也确实像个人样儿,但凡是女生,初次见面,谈不上一见钟情,好歹印象也不会这么差。结果,素来花痴成疾的柳叶玫,没有半点仰慕,也确实说不过去。
手闲的京苏靠着墙壁,头靠在叠起来的手掌心上,脑海里不断浮想联翩,优哉游哉地看着柳叶玫与钟离晓之间的比试。
转瞬,二人从食材室里取出来各自的食材。
以面为主题的食物,面自然少不了,除此之外,柳叶玫的盘中是虾仁和韭黄,钟离晓则是拿着块肉和猪皮。
“这是要做饺子吗?”京苏饶有兴致地看起来。
但不管是包子还是饺子,钟离晓的食材,都需要进行剁碎的步骤。首先,钟离晓手掌从墙上吸附来一把刀,将肉放在砧板上,肉不动,刀在动。
锐利的菜刀很是润滑的地在肉上来移动,被切过的肉竟飘飘然地飞起,空气的流动将薄如蝉翼的肉片边缘抖起,如同夏日漂浮在水上的荷叶,更像舞女的裙沿。
“虽然肉比豆腐硬实不少,但是能够一刀从肉上滑下的肉片,让肉片轻薄如蝉翼,厚度均匀如此,却并不容易,更何况钟离晓的手速也是如此飞快,看来他的厨灵头衔,非虚名!”京苏暗暗感叹钟离晓的刀工,不知要达到如此程度,要练得多久。
等到肉片当差不差地叠在盘中,一块肉也就片好了。后,钟离晓将准备好的肉放到砧板上,一手熟练地按压住,另一只手则是握着刀柄,飞速地下落。
其间,只听得刀刃与砧板之间碰撞出“咚咚咚”的清脆声响,而视线已然来不及放慢钟离晓的手速,随着刀起刀落,实物而存在的刀变成了闪烁银光的幻影。
随着钟离晓切完最后一刀,叠在一块的肉仍旧是原来的样子,恰似没有经过任何的处理。而所有的“看似”,在钟离晓从中插入筷子,突然搅动起来后,砧板上如砖块般层叠的肉,魔幻般地变成了细碎得发白的肉末。
钟离晓如此程度的刀工,京苏自己都有些望尘莫及,但庆幸的是,并不是自己在于钟离晓比试。同时,京苏也开始担忧起来,虽然明面上看面食是柳叶玫所擅长的,但是钟离晓如此娴熟的手法却也看不出有任何的弱项,如此厨师对阵厨灵,吃亏的仍旧是柳叶玫。
相比钟离晓精湛的刀工,柳叶玫处理食材的方法倒没有过多的看头。或许就是因为虾仁和韭黄的处理,并不要求有太多的功法。
果然,柳叶玫将虾仁剖成两半,将韭黄切成细丁颗粒,对于京苏来说闭着眼睛都能完成的造作,显然没有任何的观赏性。
处理完食材,接下来也便是面了。
面食,面食,面同样是决定食物好不好吃的关键。
二人同样将面倒入碗中,加水调和后,便持续地揉捏。
“厨艺上,和面因根据做成主食的不同而用不同的水温,二人都是用的冷水和面,这样会让面粉有更多面筋,面团紧实,韧性也强,这就是俗称的‘死面’。死面的色泽较白,吃起来爽口有筋性,适合水煮,看来,两个人都是打算做饺子啊!”京苏微微一笑,似乎是找到不少有意思的事情来让自己的大脑运转起来,而不是想那些泥腿子,只会呆呆地看着他们两个人做菜。
转瞬间,二人便将面给和好了,接下来就是醒面的时候。
殊不知,这有个性的两个人,即使手头没有什么活计,双目对视着,却也各有各的心理活动。
柳叶玫直视钟离晓,心里讲不出他的半点好,心里不知已经咒骂了钟离晓多少遍了。此刻,她除了怒目,就无其他。若能打,柳叶玫必定手不会软。
钟离晓始终露着微笑的表情,时而看这,时而看那,时而吹着口哨,总之是能怎么虚度怎么虚度。只不过,在虚度,也要保持自己的姿态,万一某个崇拜自己的女学生隔窗偷窥,也要给她留个好印象。
“我去,这俩人,做面食难道就不先和面吗?在醒面的时候,处理其他的食材,也不至于浪费那么多的时间,在这里无所事事。而且,那些食材已经被处理了,就算变成馅儿,味道多少也是会不一样的啊!哎...”京苏亦是无奈地摇了摇头,嘴里叼着根树枝,亦无所事事地含着树枝,竟发现,这树枝的根,竟然有点甜。
终于,无聊的半个时辰过去,面也发好,两人双双开始手忙脚乱地准备做饺子皮了。
面团经过二人双手不断地拉扯,成堆的面团瞬间拖长,形成长条,在蘸上细碎的面粉过后,长长的面条也开始软和了起来。
远看拉面的二人,或将自己的面条甩到你面前,再用力收回,或是松开一只手,将面瘫视作打人的利器,猛地捶向对方,而对手也是应景地仰倒身躯,躲过面团的进攻。
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