第57章 秋高气爽吃螃蟹
先别提“下一次”，几人猜测起“这一次”的幕后黑手。
孙二率先开口道：“定，定是隔壁的贾掌柜！前面闹事的时候，他，他跟，跟他们伙计，全部站在外面看，看热闹！我可看得清清楚楚，他，他笑得开心惨了！”
“周围铺子的人都出来看了，翰墨斋那边，没有一人出来，你们说奇怪不奇怪？”
“对了！上次陈掌柜来，不是提醒了一句，说贾掌柜眼红嫉妒？”
芳草却说道：“怕是贼喊捉贼！”
“贼，贼，贼喊捉贼？”
“谁知道是不是他故意为之，先把脏水泼到别人身上，免得别人再怀疑他！哼，我就觉得他不是什么好人，没事儿就来蹭吃蹭喝！我们租了他的铺子，还要伺候他吃饭？要不要给他……”
芳草说了这几句，她捂嘴遮住笑。
最后，这事还是说不清楚，只能让他们做事再仔细一些，平时多注意一下。
茶行去了几天，只有一家还算勉强。
这事暂且搁下。
一大早起来，赶着去洪家村。
还在洪家村制作桃干的时候，她就和洪村长去过南浔，收购一批鱼虾等海产品。
古代的海产品，就是那个山珍海味中的海味，又称为“海错”——海中之物，错杂非一，由于古人认为海产品吃多了不好，即使有钱人家，只偶尔吃些鲍参翅肚，普通百姓一般还不会吃，除非穷得啥吃的都没有了。
目前也有人吃螃蟹，吃法基本是蒸螃蟹，而且并不流行，她打听过虾，吃的人少之又少。
鱼干会比较多。
南浔本来靠海，村民自家就有鱼干，像螃蟹和虾，普遍是孩子捉来玩耍的东西。
另外，附近没有海带，听说新罗那边好像有，紫菜也没有，福建那边好像有。
往年江洲会出一些螃蟹，中秋之后，江洲螃蟹最为肥美，今年涝灾影响，捕捞螃蟹的人也没了。
跟洪村长去了个他认识人的村子，定了一些鱼干，村民自然非常高兴，他们做鱼干都是自己吃，家家都有的东西，根本就不值钱，当时天气炎热，村民还多捕了一批，为她单独晒鱼干——海鱼，倒是少了些用盐腌制的钱。
定购一批鱼干。
顺带着要了一批虾。
村民更不知道“虾”拿来做什么，不过出了钱，整个村子的人天天都在打虾，小虾，直接晒成虾米，大虾，她让人带回洪家村。
海边比较潮湿，洪家村一带，光照更好，趁着气温高，赶紧把虾子翻晒。
等到八月底，差不多可以做酱了。
“海酱是什么？”几个孩子围着她。
“都给我回去坐好，谁再过来……”她挥了挥手上的棍子。
提前为冬天做打算，准备制作“海酱”。
先提个问，请问，以下哪样是大唐没有的东西？
A.花椒
B.胡椒
C.辣椒
D.番椒
答案解析：
先说胡椒，前面提过了哦，外邦进贡品，中原不产，但唐朝皇室贵族还是有的。
花椒自产，跟生姜和吴茱萸（zhu1声 yu2声）称为三大制辣高手。
那么，答案是C还是D呢？
辣椒最初就叫番椒，是一种观赏类植物，在明朝末年才从中南美洲热带地区传到中国。
这是一道多选题，选C和D！
实际上要做的是加肉的辣椒酱，当时没有辣椒，她决定取名叫做“海酱”。
主打虾子和鱼干，加上盐，花椒，生姜，吴茱萸，葱，蒜，豆豉，糖，以及她自制高度白酒。
为啥自制白酒？
她觉得酒精度高一些，海酱应该能保存久一些。
插一句，她去陈记酒馆吃了酒。
味道的确不错。
不过这个时候的酒，以甜口为主，一般是低于20度的酒，辛辣刺激的酒没有市场。
捯饬一个海酱并不难。
只做了两个陶罐，一个咸口，一个麻辣，油纸封住，绳子勒口子上，带回铺子做市场测试，寻找接受度最高的一个口味。
因为加了油和盐，海酱的保质期应该能有3-6个月，但她完全不能保证，会不会怎么就坏了，也有可能不会坏，现代自家制作的辣椒酱，常温放一年也是正常情况。
在洪家村待了两天。
发现一个事情。
竟然有个她没见过的年轻妇人。
路过那破房子好几次，从来不知道里面有人。
不光有个年轻妇人，还有两个孩子，一个刚会走路，另一个最多三岁，俩孩子在泥巴坑里玩泥巴？
去洪村长那里时，提了一嘴，洪村长说那个年轻妇人很能干，就是家里俩个幼崽，实在是没有其他精力做事，最开始摘桃的时候，妇人不放心把孩子关在家，只好背上背一个，腰上系绳牵一个。
翻晒虾鱼的活儿，洪村长也分了一小部分给她。
“村子里年幼的孩子……噢，六岁以下的孩子，是不是有九个？”
“还有个在肚子里。”
“家里男人又不在，孩子太小，影响妇人劳作，不做事，哪里来的钱粮？如果可以，洪村长可以试着跟她们说说，把孩子集中起来，放哪个妇人家中一天，其他人正常劳作，她们轮流照看孩子，看孩子那天，其他人就帮衬着给些粮。”
“你这法子好哇！”
后来，没有按照这个法子去办，整了个“幼儿园”出来，把村子里的孩子都放在一个老妇人那里，妇人早上把孩子送过去，晚上回去顺道接走孩子，每个月给妇人一些东西，也有其他老妇人去帮忙。
带着海酱回去前，她问了洪村长，孙大等人还没回来。
回了铺子。
托人从江洲带的螃蟹来了。
螃蟹肉不多，吃着还麻烦，普通百姓不吃，见她吃螃蟹，铺子里几人都觉得奇怪。
她一边吃一边问着海酱的情况：“哪个味道好些？”
“咸口的。”芳草回答。
酱只有两罐子，随机加给每日20份套餐，每个饭碗里舀了一小勺而已，芳草会问那些人用过后的感受。
“麻辣口的也有人喜欢，我还没问，他们就问我那是什么，不过只有几个人。”
“你们几个喜欢哪个？”
“也是咸口的。”
她倒是喜欢麻辣口味。
螃蟹还剩七八只，煮熟后，让几人把蟹黄和蟹肉弄出来。
“掌柜的，这个拿来做什么呀？臭烘烘的呢！”
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孙二率先开口道：“定，定是隔壁的贾掌柜！前面闹事的时候，他，他跟，跟他们伙计，全部站在外面看，看热闹！我可看得清清楚楚，他，他笑得开心惨了！”
“周围铺子的人都出来看了，翰墨斋那边，没有一人出来，你们说奇怪不奇怪？”
“对了！上次陈掌柜来，不是提醒了一句，说贾掌柜眼红嫉妒？”
芳草却说道：“怕是贼喊捉贼！”
“贼，贼，贼喊捉贼？”
“谁知道是不是他故意为之，先把脏水泼到别人身上，免得别人再怀疑他！哼，我就觉得他不是什么好人，没事儿就来蹭吃蹭喝！我们租了他的铺子，还要伺候他吃饭？要不要给他……”
芳草说了这几句，她捂嘴遮住笑。
最后，这事还是说不清楚，只能让他们做事再仔细一些，平时多注意一下。
茶行去了几天，只有一家还算勉强。
这事暂且搁下。
一大早起来，赶着去洪家村。
还在洪家村制作桃干的时候，她就和洪村长去过南浔，收购一批鱼虾等海产品。
古代的海产品，就是那个山珍海味中的海味，又称为“海错”——海中之物，错杂非一，由于古人认为海产品吃多了不好，即使有钱人家，只偶尔吃些鲍参翅肚，普通百姓一般还不会吃，除非穷得啥吃的都没有了。
目前也有人吃螃蟹，吃法基本是蒸螃蟹，而且并不流行，她打听过虾，吃的人少之又少。
鱼干会比较多。
南浔本来靠海，村民自家就有鱼干，像螃蟹和虾，普遍是孩子捉来玩耍的东西。
另外，附近没有海带，听说新罗那边好像有，紫菜也没有，福建那边好像有。
往年江洲会出一些螃蟹，中秋之后，江洲螃蟹最为肥美，今年涝灾影响，捕捞螃蟹的人也没了。
跟洪村长去了个他认识人的村子，定了一些鱼干，村民自然非常高兴，他们做鱼干都是自己吃，家家都有的东西，根本就不值钱，当时天气炎热，村民还多捕了一批，为她单独晒鱼干——海鱼，倒是少了些用盐腌制的钱。
定购一批鱼干。
顺带着要了一批虾。
村民更不知道“虾”拿来做什么，不过出了钱，整个村子的人天天都在打虾，小虾，直接晒成虾米，大虾，她让人带回洪家村。
海边比较潮湿，洪家村一带，光照更好，趁着气温高，赶紧把虾子翻晒。
等到八月底，差不多可以做酱了。
“海酱是什么？”几个孩子围着她。
“都给我回去坐好，谁再过来……”她挥了挥手上的棍子。
提前为冬天做打算，准备制作“海酱”。
先提个问，请问，以下哪样是大唐没有的东西？
A.花椒
B.胡椒
C.辣椒
D.番椒
答案解析：
先说胡椒，前面提过了哦，外邦进贡品，中原不产，但唐朝皇室贵族还是有的。
花椒自产，跟生姜和吴茱萸（zhu1声 yu2声）称为三大制辣高手。
那么，答案是C还是D呢？
辣椒最初就叫番椒，是一种观赏类植物，在明朝末年才从中南美洲热带地区传到中国。
这是一道多选题，选C和D！
实际上要做的是加肉的辣椒酱，当时没有辣椒，她决定取名叫做“海酱”。
主打虾子和鱼干，加上盐，花椒，生姜，吴茱萸，葱，蒜，豆豉，糖，以及她自制高度白酒。
为啥自制白酒？
她觉得酒精度高一些，海酱应该能保存久一些。
插一句，她去陈记酒馆吃了酒。
味道的确不错。
不过这个时候的酒，以甜口为主，一般是低于20度的酒，辛辣刺激的酒没有市场。
捯饬一个海酱并不难。
只做了两个陶罐，一个咸口，一个麻辣，油纸封住，绳子勒口子上，带回铺子做市场测试，寻找接受度最高的一个口味。
因为加了油和盐，海酱的保质期应该能有3-6个月，但她完全不能保证，会不会怎么就坏了，也有可能不会坏，现代自家制作的辣椒酱，常温放一年也是正常情况。
在洪家村待了两天。
发现一个事情。
竟然有个她没见过的年轻妇人。
路过那破房子好几次，从来不知道里面有人。
不光有个年轻妇人，还有两个孩子，一个刚会走路，另一个最多三岁，俩孩子在泥巴坑里玩泥巴？
去洪村长那里时，提了一嘴，洪村长说那个年轻妇人很能干，就是家里俩个幼崽，实在是没有其他精力做事，最开始摘桃的时候，妇人不放心把孩子关在家，只好背上背一个，腰上系绳牵一个。
翻晒虾鱼的活儿，洪村长也分了一小部分给她。
“村子里年幼的孩子……噢，六岁以下的孩子，是不是有九个？”
“还有个在肚子里。”
“家里男人又不在，孩子太小，影响妇人劳作，不做事，哪里来的钱粮？如果可以，洪村长可以试着跟她们说说，把孩子集中起来，放哪个妇人家中一天，其他人正常劳作，她们轮流照看孩子，看孩子那天，其他人就帮衬着给些粮。”
“你这法子好哇！”
后来，没有按照这个法子去办，整了个“幼儿园”出来，把村子里的孩子都放在一个老妇人那里，妇人早上把孩子送过去，晚上回去顺道接走孩子，每个月给妇人一些东西，也有其他老妇人去帮忙。
带着海酱回去前，她问了洪村长，孙大等人还没回来。
回了铺子。
托人从江洲带的螃蟹来了。
螃蟹肉不多，吃着还麻烦，普通百姓不吃，见她吃螃蟹，铺子里几人都觉得奇怪。
她一边吃一边问着海酱的情况：“哪个味道好些？”
“咸口的。”芳草回答。
酱只有两罐子，随机加给每日20份套餐，每个饭碗里舀了一小勺而已，芳草会问那些人用过后的感受。
“麻辣口的也有人喜欢，我还没问，他们就问我那是什么，不过只有几个人。”
“你们几个喜欢哪个？”
“也是咸口的。”
她倒是喜欢麻辣口味。
螃蟹还剩七八只，煮熟后，让几人把蟹黄和蟹肉弄出来。
“掌柜的，这个拿来做什么呀？臭烘烘的呢！”
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