第五百四十九章 三组宴席的比拼
叹一口气，苏子放回过头，继续处理自己眼前的料理。
已经到了最后一步，不能关键时刻翻车。
而且，佛跳墙什么的，完全准备时间也需要三天时间。
林育就算用一部分产品压缩了时间，可是那种时间浸透的风味和口感还是会有一定差距。
自己的黄金鱼头羹或许能够一战！
想到这里，苏子放心中忧虑少了几分，眼神落在方小江和孔白墨身上。
自己定好的策略，也要开始了。
成败在此一举！
迅速将两人的容器准备好，一白一黑，对立明显，却又干净朴素，和两人的菜品倒是正好相对。
唯独俩个需要盛放汤羹的容器是一红一绿。
“那你呢？”
见到苏子放将两人的摆盘容器都准备好，孔白墨带着狐疑的眼神轻声开口询问着。
毕竟摆盘作为团队赛评分重要一环，如果出现纰漏，味道起码要好两个级别才有可能拉回分数。
只是……孔白墨没有信心比苏子放好两个味道级别，只能在细节处注意减少丢分。
苏子放就像是猜到他会这么问一样，指着自己桌上两黑两白四个容器：“这就是。”
孔白墨看到这个情况也没有其他的问题。
甚至也比较同意苏子放的想法，尽可能统一餐具，这样也更有宴席的感觉。
就在三人确认装盘的时候，台上，苍吾风组也完成自己的宴席送上参与评审。
十二个罐子一起送上，颇有些开藏宝图的兴奋感。
毕竟每一道菜都像是在开一个宝藏。
味道好坏和呈现形式全都是不一样的惊喜感。
任家华几位评委们品尝完后没有立刻给出评价，只是脸上流露着欣赏的神情。
苍吾风三人也不多停留，径直前往边上等候苏子放组上菜。
看着时间还有最后半小时。
空白墨的油爆双脆终于下锅。
猛火、热油、翻炒数下，装盘，苏子放组的菜品终于完成。
比起十二瓦罐造型和马经纶的满汉全席来说，苏子放觉得自己小组的菜品在创意和新鲜度上还是有一定的优势。
当菜品全部摆放好，所有人都有些愣住，苏子放居然在参赛桌上用菜品摆了一个太极！
黑白交替、阳盛则阴……
两个跳色的容器一左一右，恰好是太极眼。
任家华看了一眼菜品，又看了一眼苏子放三人，顿时明白过来，笑而不语吗，抬手招呼道。
“尝尝吧！”
“稍等！还没拍照！”柯朋义大喊一声，阻拦了任家华的筷子，站起来拍了好几张照片。
连苏子放都听得到相机咔嚓的声音，足以看出柯朋义的激动。
好不容易，柯朋义放下相机：“我拍完了。”
面前突然多出几双筷子，直指他面前的油爆双脆。
作为鲁菜的功夫菜，这道菜品最能体现一个厨师的水准。
一定程度上比葱烧海参还见功夫。
毕竟爆双脆，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆。
然而双脆入口。
咀嚼着唇齿间传来的弹牙和爽脆的口感，配合着酱汁和回味。
不仅让老饕柯朋义点头，就连任家华也没有说出什么挑剔的话来。
孔白墨在下方看着这个结果鼻孔翘得更高。
眼神斜看着苏子放，只有一个意思。
“看你怎么和我比！”
方小江则是握着拳，眼里满是担忧。
要是苏子放真的输了……那他有不可退却的责任。
要不是他抢了原本属于苏子放的几道热菜，也不会出现这个情况。
等到几道菜品品尝完毕，任家华等人这才看向方小江的菜品。
拔丝芋头、双爆串飞、荷叶粉蒸肉、清蒸鹰龟。
全都摆放在白色的盘子内。
摆盘精致，每一道菜都像是精美的艺术品。
可以看出方小江扎实的基本功。
刀工和食材雕刻绝对没有一点问题，而且……这些都是在五个小时内完成的。
这一点来说，方小江的实力绝对对得起那个高级厨师，甚至说有技师的实力也不为过。
评委们品尝的时候也很直接的挑了双爆串飞。
这是用鸡脯肉和鸭脯肉制作的菜品，要将两种肉处理成十字花刀，再焯水定型，快速爆炒而成。
成品带一些酱爆的味道，却又有不一样的口感。
作为对比爆双脆的菜品，方小江处理的十分用心，连每一片鸭脯肉和鸡脯肉都处理成同样大小。
挂汁均匀，调味恰到好处。
从苏子放的视角来看，是一道可以作为教科书级别的双爆串飞。
只不过，也只能是教科书级别。
因为太过规整和认真，反而没有了孔白墨那种配合爆炒的狂傲之意。
看评委品尝的样子就知道只是满意，还没有到惊艳的地步。
反倒是拔丝芋头让评委们有些惊讶。
方小江这道拔丝芋头充分利用了不同时间段的糖浆，在一道菜品中呈现出了翻砂、琉璃、拔丝，分成三个区域。
指头大小的芋头仿佛琥珀一样，惹人食欲暗生。
可以看到评委们在尝过这道菜后明显有几分满意，丝毫不弱于刚才品尝油泼豆莛的喜悦。
很快，方小江的菜品也品尝完毕。
评委的视线终于落在桌子中间，呈现曲线状摆盘的四道苏子放的菜品。
黄金鱼头羹几乎作为整个宴席的重点，黄如金，白如银，鲜香阵阵，让评委们忍不住打满一碗开始品尝。
一勺下肚，每一位评委脸上都浮现出极度满足的兴奋与喜悦。
海胆的鲜美与清甜混合着蟹黄的纯鲜，夹杂着虾油带来的鲜香，混合着拆下来的鱼肉，羹汤中仿佛一个个味觉的炸弹，在口中猛地炸开，奇香氤氲。
加上苏子放特意在其中加入的一丁点山葵粉，若有若无的一丝刺激反而将这个鲜美提升到极致，连已经快要吃得肚儿圆的柯朋义都忍不住又加了一碗。
再换龙井竹荪。
由于苏子放的创新更改，这道菜已经不像是原版那么多汤汁，而是只有小半碗，更多的则是想摆盘一样，让竹荪鱼浸润其中。
评委们夹起竹荪一口咬下。
网状的竹荪渗出汁液，沿着鱼身下滑，滴落，评委们忍不住贪婪的舔着舌头，恨不得连沾在勺子上的汤汁也一起吸吮干净！
鱼蓉仿佛是奶油一样在口中化开，带着鲥鱼的鲜美钻入喉咙，一瞬间四肢百骸全部舒坦。
再看苏子放的眼神都带着不一样的眼神。
这个实力，这味道菜品，就算是上国宴也绝对有资格！
唯独任家华看着苏子放，目光若有所思。
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已经到了最后一步，不能关键时刻翻车。
而且，佛跳墙什么的，完全准备时间也需要三天时间。
林育就算用一部分产品压缩了时间，可是那种时间浸透的风味和口感还是会有一定差距。
自己的黄金鱼头羹或许能够一战！
想到这里，苏子放心中忧虑少了几分，眼神落在方小江和孔白墨身上。
自己定好的策略，也要开始了。
成败在此一举！
迅速将两人的容器准备好，一白一黑，对立明显，却又干净朴素，和两人的菜品倒是正好相对。
唯独俩个需要盛放汤羹的容器是一红一绿。
“那你呢？”
见到苏子放将两人的摆盘容器都准备好，孔白墨带着狐疑的眼神轻声开口询问着。
毕竟摆盘作为团队赛评分重要一环，如果出现纰漏，味道起码要好两个级别才有可能拉回分数。
只是……孔白墨没有信心比苏子放好两个味道级别，只能在细节处注意减少丢分。
苏子放就像是猜到他会这么问一样，指着自己桌上两黑两白四个容器：“这就是。”
孔白墨看到这个情况也没有其他的问题。
甚至也比较同意苏子放的想法，尽可能统一餐具，这样也更有宴席的感觉。
就在三人确认装盘的时候，台上，苍吾风组也完成自己的宴席送上参与评审。
十二个罐子一起送上，颇有些开藏宝图的兴奋感。
毕竟每一道菜都像是在开一个宝藏。
味道好坏和呈现形式全都是不一样的惊喜感。
任家华几位评委们品尝完后没有立刻给出评价，只是脸上流露着欣赏的神情。
苍吾风三人也不多停留，径直前往边上等候苏子放组上菜。
看着时间还有最后半小时。
空白墨的油爆双脆终于下锅。
猛火、热油、翻炒数下，装盘，苏子放组的菜品终于完成。
比起十二瓦罐造型和马经纶的满汉全席来说，苏子放觉得自己小组的菜品在创意和新鲜度上还是有一定的优势。
当菜品全部摆放好，所有人都有些愣住，苏子放居然在参赛桌上用菜品摆了一个太极！
黑白交替、阳盛则阴……
两个跳色的容器一左一右，恰好是太极眼。
任家华看了一眼菜品，又看了一眼苏子放三人，顿时明白过来，笑而不语吗，抬手招呼道。
“尝尝吧！”
“稍等！还没拍照！”柯朋义大喊一声，阻拦了任家华的筷子，站起来拍了好几张照片。
连苏子放都听得到相机咔嚓的声音，足以看出柯朋义的激动。
好不容易，柯朋义放下相机：“我拍完了。”
面前突然多出几双筷子，直指他面前的油爆双脆。
作为鲁菜的功夫菜，这道菜品最能体现一个厨师的水准。
一定程度上比葱烧海参还见功夫。
毕竟爆双脆，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆。
然而双脆入口。
咀嚼着唇齿间传来的弹牙和爽脆的口感，配合着酱汁和回味。
不仅让老饕柯朋义点头，就连任家华也没有说出什么挑剔的话来。
孔白墨在下方看着这个结果鼻孔翘得更高。
眼神斜看着苏子放，只有一个意思。
“看你怎么和我比！”
方小江则是握着拳，眼里满是担忧。
要是苏子放真的输了……那他有不可退却的责任。
要不是他抢了原本属于苏子放的几道热菜，也不会出现这个情况。
等到几道菜品品尝完毕，任家华等人这才看向方小江的菜品。
拔丝芋头、双爆串飞、荷叶粉蒸肉、清蒸鹰龟。
全都摆放在白色的盘子内。
摆盘精致，每一道菜都像是精美的艺术品。
可以看出方小江扎实的基本功。
刀工和食材雕刻绝对没有一点问题，而且……这些都是在五个小时内完成的。
这一点来说，方小江的实力绝对对得起那个高级厨师，甚至说有技师的实力也不为过。
评委们品尝的时候也很直接的挑了双爆串飞。
这是用鸡脯肉和鸭脯肉制作的菜品，要将两种肉处理成十字花刀，再焯水定型，快速爆炒而成。
成品带一些酱爆的味道，却又有不一样的口感。
作为对比爆双脆的菜品，方小江处理的十分用心，连每一片鸭脯肉和鸡脯肉都处理成同样大小。
挂汁均匀，调味恰到好处。
从苏子放的视角来看，是一道可以作为教科书级别的双爆串飞。
只不过，也只能是教科书级别。
因为太过规整和认真，反而没有了孔白墨那种配合爆炒的狂傲之意。
看评委品尝的样子就知道只是满意，还没有到惊艳的地步。
反倒是拔丝芋头让评委们有些惊讶。
方小江这道拔丝芋头充分利用了不同时间段的糖浆，在一道菜品中呈现出了翻砂、琉璃、拔丝，分成三个区域。
指头大小的芋头仿佛琥珀一样，惹人食欲暗生。
可以看到评委们在尝过这道菜后明显有几分满意，丝毫不弱于刚才品尝油泼豆莛的喜悦。
很快，方小江的菜品也品尝完毕。
评委的视线终于落在桌子中间，呈现曲线状摆盘的四道苏子放的菜品。
黄金鱼头羹几乎作为整个宴席的重点，黄如金，白如银，鲜香阵阵，让评委们忍不住打满一碗开始品尝。
一勺下肚，每一位评委脸上都浮现出极度满足的兴奋与喜悦。
海胆的鲜美与清甜混合着蟹黄的纯鲜，夹杂着虾油带来的鲜香，混合着拆下来的鱼肉，羹汤中仿佛一个个味觉的炸弹，在口中猛地炸开，奇香氤氲。
加上苏子放特意在其中加入的一丁点山葵粉，若有若无的一丝刺激反而将这个鲜美提升到极致，连已经快要吃得肚儿圆的柯朋义都忍不住又加了一碗。
再换龙井竹荪。
由于苏子放的创新更改，这道菜已经不像是原版那么多汤汁，而是只有小半碗，更多的则是想摆盘一样，让竹荪鱼浸润其中。
评委们夹起竹荪一口咬下。
网状的竹荪渗出汁液，沿着鱼身下滑，滴落，评委们忍不住贪婪的舔着舌头，恨不得连沾在勺子上的汤汁也一起吸吮干净！
鱼蓉仿佛是奶油一样在口中化开，带着鲥鱼的鲜美钻入喉咙，一瞬间四肢百骸全部舒坦。
再看苏子放的眼神都带着不一样的眼神。
这个实力，这味道菜品，就算是上国宴也绝对有资格！
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